Хоолны өөх тосыг тайлбарлав

Өөх тос нь таны хоолны дэглэмийн чухал хэсэг боловч зарим төрөл нь бусдаасаа илүү эрүүл байдаг. Хүнсний ногооны гаралтай эрүүл өөх тосыг малын гаралтай түүхий эдээс бага эрүүл төрлөөс илүү сонгох нь зүрхний шигдээс, цус харвалт болон бусад эрүүл мэндийн томоохон асуудлуудыг бууруулахад тусалдаг.

Өөх тос бол хоолны дэглэмээс авдаг шим тэжээлийн төрөл юм. Өөх тос идэх нь зайлшгүй шаардлагатай боловч хэт их идэх нь бас хортой юм.

Таны идэж буй өөх тос нь таны бие хэвийн ажиллаж байх эрч хүчийг өгдөг. Дасгал хийх явцад таны бие таны идсэн нүүрс усны илчлэгийг хэрэглэдэг. Гэхдээ 20 минутын дараа дасгал хөдөлгөөн хийхийн тулд өөх тосны илчлэгээс хэсэгчлэн хамаарна.

Мөн арьс, үсээ эрүүл байлгахын тулд өөх тос хэрэгтэй. Өөх тос нь өөхөнд уусдаг витамин гэгддэг A, D, E, K витаминыг шингээхэд тусалдаг. Өөх тос нь таны өөх эсийг дүүргэж, биеийг дулаалж дулаацуулахад тусалдаг.

Таны хоол хүнснээс авах өөх тос нь таны биед линолейн ба линолений хүчил хэмээх чухал тосны хүчлийг өгдөг. Таны бие махбодь өөрөө бүтээж чадахгүй, эсвэл тэдэнгүйгээр ажиллах боломжгүй тул тэдгээрийг "чухал" гэж нэрлэдэг. Тархины хөгжил, үрэвслийг хянах, цусны бүлэгнэлт зэрэгт таны бие махбодид хэрэгтэй.

Өөх тос нь грамм тутамд 9 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс ус, уургийн илчлэгийн тооноос 2 дахин их байдаг бөгөөд нэг грамм тутамд 4 калори илчлэг агуулдаг.

Бүх өөх тос нь ханасан ба ханаагүй тосны хүчилээс бүрддэг. Өөх тосыг хүчилтөрөгчийн агууламжаас хамаарч ханасан эсвэл ханаагүй гэж нэрлэдэг.

Ханасан өөх тос нь таны LDL (муу) холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг. LDL холестерины хэмжээ өндөр байвал зүрхний шигдээс, тархины цус харвалт болон бусад эрүүл мэндийн томоохон асуудалд орох эрсдэлтэй байдаг. Та ханасан өөх тос ихтэй хоол хүнснээс татгалзах эсвэл хязгаарлах хэрэгтэй.

• Өдөр тутмын калорийн 6% -иас бага хэмжээгээр ханасан өөх тосыг хадгална.
• Маш их ханасан өөх тос агуулсан хоол хүнс нь цөцгийн тос, бяслаг, бүх сүү, зайрмаг, цөцгий, өөхний мах зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
• Кокос, далдуу мод, дал модны үрийн тос зэрэг зарим ургамлын тос нь ханасан өөх тос агуулдаг. Эдгээр өөх нь өрөөний температурт хатуу байдаг.
• Өндөр ханасан өөх тос агуулсан хоолны дэглэм нь таны артери (судас) дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Холестерол нь зөөлөн, лавлаг бодис бөгөөд бөглөрч, бөглөрсөн артери үүсгэдэг.

Ханасан өөхний оронд ханаагүй өөх тос идвэл LDL холестерин буурахад тусална. Өрөөний температурт шингэн байдаг ихэнх ургамлын тос нь ханаагүй өөх тос агуулдаг. Хоёр төрлийн ханаагүй тос байдаг.

• Моно-ханаагүй өөх тос, үүнд чидун ба канола тос багтдаг
• Үүнд гүргэм, наранцэцэг, эрдэнэ шиш, шар буурцгийн тос орно

Транс тосны хүчил нь ургамлын тосыг устөрөгчжүүлэх процесст ороход үүсдэг эрүүл бус өөх тос юм. Энэ нь өөхийг өрөөний температурт хатууруулж, хатуу болгоход хүргэдэг.Устөрөгчжүүлсэн өөх тос буюу "транс өөх" -ийг ихэвчлэн зарим хоолыг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахад ашигладаг.

Транс тосыг зарим ресторанд хоол хийхэд ашигладаг. Тэд таны цусан дахь LDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх боломжтой. Эдгээр нь таны HDL (сайн) холестерины түвшинг бууруулж чаддаг.

Транс өөх нь эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Мэргэжилтнүүд савласан хоол, ресторанд хэрэглэдэг транс өөхний хэмжээг хязгаарлахаар ажиллаж байна.

Та устөрөгчжүүлсэн болон хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн тосоор (хатуу тос, маргарин гэх мэт) хийсэн хоолноос татгалзах хэрэгтэй. Эдгээр нь өөх тосны хүчил их хэмжээгээр агуулдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээлийн шошгыг унших нь чухал юм. Энэ нь таны хоолонд ямар төрлийн өөх тос, хичнээн их агууламжтай болохыг мэдэхэд тусална.

Өөх тосны хэмжээг хэрхэн бууруулах талаар эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ ярилц. Таны үйлчилгээ үзүүлэгч танд хоол хүнсний талаар илүү ихийг мэдэхэд туслах, эрүүл хооллолтыг төлөвлөхөд туслах хоолны мэргэжилтэн рүү чиглүүлж болно. Холестерины түвшинг үйлчилгээ үзүүлэгчийн өгсөн хуваарийн дагуу шалгаж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Холестерол - хоолны дэглэмийн өөх тос; Гиперлипидеми - хоол тэжээлийн өөх тос; CAD - хоолны дэглэмийн өөх тос; Титэм артерийн өвчин - хоол тэжээлийн өөх тос; Зүрхний өвчин - хоолны дэглэмийн өөх тос; Урьдчилан сэргийлэх - хоолны дэглэмийн өөх тос; Зүрх судасны өвчин - хоолны дэглэмийн өөх тос; Захын артерийн өвчин - хоол тэжээлийн өөх тос; Тархины цус харвалт - хоолны дэглэмийн өөх тос; Атеросклероз - хоолны дэглэмийн өөх тос

• Чихэрт зориулсан хүнсний шошгоны гарын авлага

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Таргалалт ба кардиометрийн өвчин. Үүнд: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Браунвальдийн зүрхний өвчин: Зүрх судасны анагаах ухааны сурах бичиг. 11-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2019: 50-р бүлэг

Eckel RH, Jakicic JM, Ард JD, нар. Зүрх судасны эрсдлийг бууруулах амьдралын хэв маягийг удирдах талаар 2013 AHA / ACC-ийн удирдамж: Америкийн зүрх судасны коллеж / Америкийн зүрхний нийгэмлэгийн ажлын хэсгийн практик удирдамжийн талаар гаргасан илтгэл. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Хенруд Д.Д., Хеймбургер DC. Nutrition-ийн эрүүл мэнд, өвчинтэй харьцах байдал. Үүнд: Голдман Л, Шафер AI, хэвлэл. Голдман-Сесилийн эм. 26-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2020 он: 202-р анги.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам, АНУ-ын Эрүүл мэнд, үйлчилгээний газар. Америкчуудын хоолны дэглэм, 2020-2025 он. 9-р хэвлэл www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidlines_for_Americans_2020-2025.pdf. 2020 оны 12-р сард шинэчлэгдсэн. 2020 оны 12-р сарын 30-нд нэвтэрсэн.

• Ангина
• Ангиопластик ба стент байрлуулах - гүрээний артери
• Зүрхний мэс засал хийх журам
• Каротид артерийн мэс засал - нээлттэй
• Зүрхний титэм судасны өвчин
• Зүрх судасны мэс засал
• Зүрх судасны мэс засал - хамгийн бага инвазив
• Зүрхний дутагдал
• Зүрхний зүрхний аппарат
• Цусан дахь холестерины түвшин өндөр
• Цусны даралт ихсэлт - насанд хүрэгчид
• Суулгацтай кардиовертер-дефибриллятор
• Захын артерийн өвчин - хөл

• Angina - ялгадас
• Ангиопластик ба стент - зүрхний ялгадас
• Аспирин ба зүрхний өвчин
• Зүрхний өвчтэй үед идэвхтэй байх
• Цөцгийн тос, маргарин, хоол хийх тос
• Зүрхний катетержилт - шүүрэл
• Холестерол ба амьдралын хэв маяг
• Холестерол - эмийн эмчилгээ
• Холестерол - эмчээсээ юу асуух хэрэгтэй вэ
• Таны цусны даралтыг хянах
• Түргэн хоолны талаархи зөвлөгөө
• Зүрхний шигдээс
• Зүрх судасны мэс засал - гарах
• Зүрх судасны мэс засал - бага зэргийн инвазив - ялгадас
• Зүрхний өвчин - эрсдэлт хүчин зүйлүүд
• Зүрхний дутагдал - шүүрэл
• Зүрхний дутагдал - эмчээсээ юу асуух вэ
• Цусны даралт ихсэлт - эмчээс юу асуух вэ
• Хүнсний шошгыг хэрхэн унших вэ
• Давс багатай хоолны дэглэм
• Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах
• Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм
• Тархины цус харвалт

• Өөх тос
• Холестеролыг хоолны дэглэмээр хэрхэн бууруулах вэ
• VLDL холестерол