Шар сүүний уураг хэт их хэмжээгээр гаж нөлөө үзүүлдэг үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шар сүүний уураг гэж юу вэ?
• Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болзошгүй юм
• Зарим хүмүүс шар сүүний уураг харшилтай байж болно
• Энэ нь өтгөн хаталт, хоол тэжээлийн дутагдлыг үүсгэж чадах уу?
• Шар сүүний уураг бөөрийг гэмтээж чадах уу?
• Энэ нь таны элэгийг гэмтээж болох уу?
• Шар сүүний уураг ясны сийрэгжилтийг үүсгэж чадах уу?
• Та хэр их мөнгө авах ёстой вэ?
• Доод шугам

Шар сүүний уураг бол манай гарагийн хамгийн алдартай нэмэлт тэжээлүүдийн нэг юм.

Гэхдээ эрүүл мэндэд олон ашиг тустай хэдий ч аюулгүй байдалтай холбоотой зарим маргаан байдаг.

Зарим нь шар сүүний уураг хэтрүүлбэл бөөр, элэгийг гэмтээж, тэр ч байтугай ясны сийрэгжилт үүсгэдэг гэж баталдаг.

Энэ нийтлэл нь шар сүүний уургийн аюулгүй байдал, гаж нөлөөний талаархи нотолгоонд тулгуурласан тоймыг өгдөг.

Шар сүүний уураг гэж юу вэ?

Шар сүүний уураг нь фитнес, хоолны нэмэлт тэжээл юм.

Энэ нь бяслаг хийх явцад сүүнээс ялгарах шингэн болох шар сүүнээс гаргаж авдаг. Дараа нь шар сүүг шүүж цэвэршүүлж шүршиж хатааж шар сүүний уургийн нунтаг болгон хатаана.

Шар сүүний уургийн үндсэн гурван төрөл байдаг. Тэдгээрийн хоорондох гол ялгаа нь тэдгээрийг хэрхэн боловсруулж байгаа явдал юм ().

• Шар сүүний уургийн баяжмал: Ойролцоогоор 70-80% уураг агуулдаг. Энэ бол шар сүүний уургийн хамгийн түгээмэл төрөл бөгөөд сүүнээс их хэмжээний лактоз, өөх тос, эрдэс бодис агуулдаг.
• Шар сүүний уураг тусгаарлах: 90% ба түүнээс дээш уураг агуулдаг. Энэ нь илүү боловсронгуй бөгөөд лактоз, өөх тос багатай боловч ашигтай эрдэс бодис багатай байдаг.
• Шар сүүний уургийн гидролизат: Энэ хэлбэрийг урьдчилан боловсруулж, таны биед шингээж авах боломжийг олгодог.

Шар сүүний уураг нь тамирчид, фитнесс сонирхогчид, булчингаа хөгжүүлэх, жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг сонголт юм.

Судалгаанаас харахад энэ нь хоолны дуршлыг бууруулж, бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх замаар дасгал хөдөлгөөнөөс ангижрах, булчин, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх, жингээ хасахад тусална (,,).

Шар сүүний уураг нь уургийн бүрэн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь бүх чухал амин хүчил агуулдаг гэсэн үг юм. Таны бие зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил гаргаж чадахгүй тул хоол хүнснээсээ хангалттай хэмжээгээр авах нь чухал юм.

Та шар сүүний уургийг зүгээр л ус эсвэл өөрийн сонгосон шингэнтэй хольж ууж болно.

Эрүүл мэндэд тустай хэдий ч зарим хүмүүс аюулгүй байдалд санаа зовдог.

Шар сүүний уураг ихэнх хүмүүст аюулгүй байдаг бөгөөд уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд тохиромжтой арга юм.

Дүгнэлт: Шар сүүний уураг нь ерөнхийдөө аюулгүй бөгөөд булчин, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх, жингээ хасах, хоолны дуршил буурах, бодисын солилцоог нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болзошгүй юм

Шар сүүний уургийн гаж нөлөөний ихэнх нь хоол боловсруулахтай холбоотой байдаг.

Зарим хүмүүс шар сүүний уураг боловсруулахад бэрхшээлтэй байдаг бөгөөд гэдэс дүүрэх, хий гарах, гэдэс базлах, гүйлгэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг (5).

Гэхдээ эдгээр гаж нөлөөний ихэнх нь лактоз үл тэвчихтэй холбоотой байдаг.

Лактоз бол шар сүүний уургийн гол нүүрс ус юм. Лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүс лактозыг боловсруулахад хангалттай хэмжээний фермент үүсгэдэггүй (5).

Түүнээс гадна лактоз үл тэвчих байдал нь маш түгээмэл бөгөөд дэлхий даяар хүмүүсийн 75% -д нөлөөлдөг.

Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол шар сүүний уураг тусгаарлах нунтаг руу шилжиж үзээрэй.

Шар сүүний уургийн тусгаарлалт нь илүү боловсронгуй бөгөөд өөх тос, лактозын хэмжээ нь шар сүүний уургийн баяжмалаас хамаагүй бага байдаг. Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс ихэвчлэн шар сүүний уургийг аюулгүйгээр ууж чаддаг ().

Эсвэл шар буурцаг, вандуй, өндөг, будаа, эсвэл олсны уураг гэх мэт сүүн бус уургийн нунтаг хэрэглэж үзээрэй.

Дүгнэлт: Шар сүүний уураг нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тааламжгүй шинж тэмдэг илэрч болзошгүй юм. Хэрэв танд тааламжгүй шинж тэмдэг илэрвэл шар сүүний тусгаарлагч нунтаг эсвэл сүүн бус уургийн нунтаг руу шилжиж үзээрэй.

Зарим хүмүүс шар сүүний уураг харшилтай байж болно

Шар сүүний уураг нь үнээний сүүнээс гардаг тул үнээний сүүний харшилтай хүмүүс түүнд харшилтай байж болно.

Гэсэн хэдий ч үнээний сүүний харшил нь насанд хүрэгчдэд маш ховор тохиолддог, учир нь үнээний сүүний харшилтай хүмүүсийн 90 хүртэлх хувь нь гурван наснаасаа илүү их өвчилдөг ().

Үхрийн сүүний харшлын шинж тэмдгүүд нь зөгий, тууралт, нүүрний хаван, хоолой, хэл хавагнах, хамар битүүрэх зэрэг байж болно (9).

Зарим тохиолдолд үнээний сүүний харшил нь хүнд, амь насанд аюултай харшлын урвал болох анафилаксийг өдөөж болно.

Дахин хэлэхэд үхрийн сүүний харшил нь насанд хүрэгчдэд ховор тохиолддог боловч энэ нь хүнд үр дагаварт хүргэж болзошгүйг санах нь зүйтэй.

Түүнээс гадна шар сүүний уургийн харшлыг лактоз үл тэвчихтэй андуурч болохгүй.

Ихэнх харшил нь бие махбодь уургийн эсрэг дархлааны хариу урвал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч үл тэвчих байдал нь ферментийн дутагдлаас үүдэлтэй бөгөөд дархлааны тогтолцоог хамардаггүй (10).

Хэрэв танд үнээний сүүний уургийн харшил байгаа бол шар буурцаг, вандуй, өндөг, будаа, эсвэл олсны уураг гэх мэт сүүн бус уургийн нунтаг хэрэглээд үзээрэй.

Хэрэв та шинж тэмдгүүд нь харшил, үл тэвчих шинжтэй эсэх талаар эргэлзэж байвал эмчид хандах нь дээр.

Дүгнэлт: Үхрийн сүүнд харшилтай хүмүүс шар сүүний уурагт харшилтай байж болно. Гэсэн хэдий ч үхрийн сүүний харшил нь насанд хүрэгчдэд маш ховор тохиолддог.

Энэ нь өтгөн хаталт, хоол тэжээлийн дутагдлыг үүсгэж чадах уу?

Өтгөн хаталт нь шар сүүний уургийн хэвийн гаж нөлөө биш юм.

Цөөхөн хэдэн хүмүүсийн хувьд лактоз үл тэвчих нь гэдэсний хөдөлгөөнийг удаашруулж өтгөн хатах шалтгаан болдог (, 12).

Гэсэн хэдий ч өтгөн хатах нь хүмүүс шар сүүний уургийг илүүд үздэг жимс, хүнсний ногоо бага иддэг, ялангуяа нүүрс ус багатай хоолонд орсон үед илүү их тохиолддог.

Жимс, хүнсний ногоо нь шилэн эсийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь өтгөн ялгадас үүсгэж, гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмждэг ().

Хэрэв та шар сүүний уураг өтгөн хатдаг гэж сэжиглэж байгаа бол хангалттай жимс, ногоо идэж байгаа эсэхээ шалгаарай. Та мөн уусдаг эслэг нэмэлтийг ууж үзээрэй.

Бүхэл бүтэн хүнсийг шар сүүний уургаар орлуулах бас нэг буруу санаа байгаа нь энэ нь шим тэжээлийн дутагдалд орох эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй юм.

Бүх хоол хүнс, ялангуяа жимс, хүнсний ногоо нь тэжээллэг чанар сайтай тул эрүүл мэндэд хамгийн тохиромжтой эрдэс бодис агуулдаг.

Тиймээс шар сүүний уураг ууж байхдаа тэнцвэртэй хоол хүнс хэрэглэх нь чухал юм.

Дүгнэлт: Хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг жимс, ногоог шар сүүний уургаар орлуулбал өтгөн хатах, шим тэжээлийн дутагдалд орох эрсдэлтэй байж магадгүй юм. Тэнцвэртэй хоол идэх нь эдгээр үр нөлөөг арилгахад тусална.

Шар сүүний уураг бөөрийг гэмтээж чадах уу?

Уураг ихтэй хоол идэх нь бөөрний доторх даралтыг нэмэгдүүлж, ердийнхөөс илүү их цусыг шүүхэд хүргэдэг (14,).

Гэхдээ энэ нь уураг ихтэй хоол нь бөөрөнд хортой гэсэн үг биш юм.

Үнэндээ судалгаагаар энэ нь бие махбодийн хэвийн хариу үйлдэл бөгөөд ихэвчлэн санаа зовох шалтгаан болдоггүй болохыг харуулж байна (,).

Үүнээс гадна хэт их уураг нь эрүүл хүмүүсийн бөөрийг гэмтээж болзошгүй нотолгоо байхгүй байна (,).

Жишээлбэл, уургийн бөөрөнд үзүүлэх нөлөөллийн талаар хийсэн 74 судалгааг нарийвчлан судалж үзэхэд эрүүл хүмүүсийн уургийн хэрэглээг хязгаарлах шалтгаан байхгүй гэж дүгнэсэн ().

Энэ нь уураг ихтэй хоол хүнс бөөрний өвчтэй хүмүүст хортой болохыг нотолж байна.

Судалгаанаас харахад бөөрний өвчтэй хүмүүсийн уураг ихтэй хоол хүнс нь бөөрийг улам ихээр гэмтээдэг болохыг харуулж байна (,).

Хэрэв танд бөөрний эмгэг байгаа бол шар сүүний уураг танд тохирох эсэхийг эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.

Дүгнэлт: Хэт их уураг эрүүл хүмүүсийн бөөрийг гэмтээдэг гэсэн нотолгоо байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч бөөрний өвчтэй хүмүүс шар сүүний уураг өөрт тохирох эсэхийг эмчтэйгээ шалгаж байх хэрэгтэй.

Энэ нь таны элэгийг гэмтээж болох уу?

Хэт их уураг нь эрүүл хүмүүст элэгийг гэмтээж болохыг нотолж чадахгүй ().

Чухамдаа элэг өөрийгөө засах, өөх тосыг липопротеин болгон хувиргахад уураг хэрэгтэй бөгөөд энэ нь элэгнээс өөх тосыг зайлуулахад тусалдаг молекулууд юм.

Таргалалттай 11 эмэгтэйд хийсэн судалгаагаар 60 грамм шар сүүний уургийн нэмэлтийг уухад дөрвөн долоо хоногийн турш элэгний өөх тосыг ойролцоогоор 21% -иар бууруулж чаджээ.

Үүнээс гадна цусан дахь триглицеридийг ойролцоогоор 15%, холестерины хэмжээг 7% -иар бууруулахад тусалсан ().

Нэг тохиолдлын тайланд 27 настай эрэгтэй хүн шар сүүний уургийн бэлдмэл хэрэглэсний дараа элэг гэмтсэн байж болзошгүй гэсэн санааг илэрхийлсэн ().

Гэсэн хэдий ч тэрээр өөр олон төрлийн нэмэлт тэжээл хэрэглэж байсан. Эмч нар түүнийг элэгийг гэмтээж болзошгүй анаболик стероид эм ууж байгаа эсэх талаар эргэлзэж байсан (24).

Мянга мянган хүмүүс элэгний асуудалгүй шар сүүний уургийг ууж байгааг харгалзан үзэхэд энэ ганц тохиолдол нь шар сүүний уураг элэгийг гэмтээж болохыг нотлох баримт хангалтгүй юм.

Хэдийгээр уургийн өндөр хэрэглээ нь элэгний архаг өвчин болох элэгний хатуурал (,) өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Элэг нь уургийн солилцооны дайвар бүтээгдэхүүн болох аммиак гэх мэт цусан дахь хортой бодисыг хоргүйжүүлэхэд тусалдаг.

Циррозын үед элэг хэвийн ажиллаж чадахгүй. Тиймээс уургийн өндөр хэрэглээ нь цусан дахь аммиакийн түвшинг нэмэгдүүлж, тархинд гэмтэл учруулж болзошгүй юм (,).

Хэрэв та элэгний өвчтэй бол шар сүүний уураг уухаасаа өмнө эмчид хандаарай.

Дүгнэлт: Хэт их уураг эрүүл хүмүүсийн элэгийг гэмтээж болно гэсэн нотолгоо байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч элэгний өвчтэй хүмүүс шар сүүний уураг өөртөө аюулгүй эсэхийг эмчтэйгээ шалгаж байх хэрэгтэй.

Шар сүүний уураг ясны сийрэгжилтийг үүсгэж чадах уу?

Уургийн хэрэглээ ба ясны хоорондын хамаарал нь зарим маргаан үүсгэдэг.

Хэт их уураг нь кальцийг яснаас шингээж, хөндий ба сүвэрхэг ясаар тодорхойлогддог өвчин болох остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй гэсэн санаа зовниж байна (29).

Энэхүү санаа нь уургийн өндөр хэрэглээ шээсийг хүчиллэг (,) болгодог болохыг харуулсан эртний судалгаанаас гарсан юм.

Энэ нь эргээд бие нь буфер болж хүчиллэг нөлөөг саармагжуулахын тулд яснаас илүү их кальци ялгаруулдаг ().

Гэсэн хэдий ч шинэ судалгаагаар бие махбодь нь кальцийн шингээлтийг (,) нэмэгдүүлэх замаар кальцийн алдагдлын нөлөөг эсэргүүцдэг болохыг тогтоожээ.

Эрдэмтэд 36 судалгаанд дүн шинжилгээ хийхдээ хэт их уураг идэх нь ясны эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх нотолгоо олоогүй байна.

Үнэндээ тэд илүү их уураг идэх нь үнэндээ ясны эрүүл мэндэд тустай гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн ().

Цаашилбал, хэд хэдэн судалгаагаар ясны сийрэгжилтэд өртөмтгий өндөр настай хүмүүс илүү их уураг идэж, ясны бат бөх чанарыг хадгалахад тусалдаг.

Дүгнэлт: Шар сүүний уураг нь ясны сийрэгжилтийг үүсгэдэг гэсэн нотолгоо байхгүй байна. Үнэндээ шар сүүний уураг нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм.

Та хэр их мөнгө авах ёстой вэ?

Шар сүүний уураг нь ерөнхийдөө аюулгүй байдаг тул олон хүн гаж нөлөө үзүүлэхгүйгээр хэрэглэж болно.

Нийтлэг санал болгож буй тун нь өдөрт 1-2 утгуур (25-50 грамм) байдаг боловч савлагааны зааврын дагуу дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Үүнээс ихийг авах нь илүү их ашиг тусаа өгөх магадлал багатай, ялангуяа хэрэв та аль хэдийн хангалттай уураг идсэн бол.

Шар сүүний уураг хэрэглэсний дараа гэдэс дүүрэх, хий гарах, гэдэс базлах, гүйлгэх зэрэг таагүй шинж тэмдгүүд илэрвэл шар сүүний уургийн тусгаарлагч нунтаг руу шилжиж үзээрэй.

Эсвэл шар буурцаг, вандуй, өндөг, будаа, эсвэл олсны уураг гэх мэт сүүн бус уургийн нунтаг хэрэглэж үзээрэй.

Дүгнэлт: Шар сүүний уургийн өдөр тутмын тун нь 1-2 утгуур (25-50 грамм) байна. Хэрэв танд хоол боловсруулах шинж тэмдэг илэрвэл шар сүүний уураг тусгаарлах эсвэл сүүн бус уургийн оронд орлуулж үзээрэй.

Доод шугам

Шар сүүний уураг нь аюулгүй бөгөөд олон хүмүүс үүнийг сөрөг нөлөөгүйгээр ууж чаддаг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хоол боловсруулах шинж тэмдэг илэрч болох бөгөөд үнээний сүүнд харшилтай хүмүүст харшил үүсгэдэг.

Хэрэв танд гаж нөлөө илэрвэл шар сүүний уураг тусгаарлах эсвэл сүүн бус уургийн оронд орлуулж үзээрэй.

Эдгээр үл хамаарах зүйлээс үл хамааран шар сүүний уураг нь зах зээл дээрх хамгийн сайн нэмэлтүүдийн нэг юм. Энэ нь хүч чадал, булчин чангарах, нөхөн сэргээх, турах зэрэгт гүйцэтгэх үүрэг хариуцлагаа дэмжих олон төрлийн судалгаатай.