Поблано чинжүү гэж юу вэ? Хоол тэжээл, ашиг тус, хэрэглээ

Сэтгэл Ханамжтай

• Поблано чинжүүний тэжээл
• Поблано чинжүүний боломжит ашиг тус
• Антиоксидантаар баялаг
• Хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болно
• Өвдөлт, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусална
• Дархлаа нэмэгдүүлэх боломжтой
• Поблано чинжүүг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
• Доод шугам

Поблано чинжүү (Capsicum annuum) нь Мексикээс гаралтай чинжүү чинжүү бөгөөд таны хоолонд зинг нэмж өгдөг.

Эдгээр нь ногоон бөгөөд бусад төрлийн чинжүүтэй төстэй боловч тэдгээр нь жалапиноос том, хонхны чинжүүгээс бага байх хандлагатай байдаг.

Шинэхэн поблано нь зөөлөн, ялимгүй амттай байдаг боловч хэрвээ улаан болтол нь боловсорч гүйцвэл илүү халуун амттай байдаг.

Бүрэн боловсорч гүйцсэн, гүн улаан өнгөтэй хатаасан поблано чинжүүг мэнгэний соус болон бусад Мексикийн хоолонд түгээмэл ордог анчо чил гэж нэрлэдэг.

Энэ нийтлэл нь поблано чинжүүний боломжит ашиг тус, ашиг тусыг бүрэн тоймлон харуулсан болно.

Поблано чинжүүний тэжээл

Поблано нь илчлэг багатай, эслэг, хэд хэдэн микроэлементээр баялаг.

Үнэндээ 1 аяга (118 грамм) жижиглэсэн түүхий поблано чинжүү нь ():

• Калори: 24
• Уураг: 1 грамм
• Өөх: 1 граммаас бага
• Нүүрс ус: 5 грамм
• Шилэн: 2 грамм
• Витамин С: Өдөр тутмын үнийн дүнгийн 105% (DV)
• А аминдэм: DV-ийн 30%
• Витамин В2 (рибофлавин): DV-ийн 2.5%
• Кали: DV-ийн 4%
• Төмөр: DV-ийн 2.2%

Поблано нь ялангуяа А, С аминдэмээр баялаг юм.Энэ хоёр шим тэжээл нь таны биед антиоксидант болж, чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг ().

Хатаасан поблано чинжүү, эсвэл анчо чили нь шинэ поблано () -тай харьцуулахад А, В2 витамин болон бусад шим тэжээлийн хэмжээнээс өндөр байдаг.

Поблано чинжүү нь эслэг, А, С витамин болон бусад хэд хэдэн шим тэжээлээр баялаг.

Поблано чинжүүний боломжит ашиг тус

Поблано чинжүү нь маш их хэмжээний тэжээллэг чанар, ургамлын ашигтай нэгдлээс шалтгаалан эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Гэсэн хэдий ч, ялангуяа поблано идэх нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлөх талаар дорвитой судалгаа хийгдээгүй байна.

Антиоксидантаар баялаг

Побланос болон бусад чинжүү Capsicum annuum гэр бүл нь витамин С, капсацин, каротиноид зэрэг антиоксидантаар баялаг бөгөөд зарим хэсэг нь таны биед А аминдэм болж хувирдаг ().

Антиоксидантууд нь илүүдэл чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг.

Чөлөөт радикалууд нь эсийн үндсэн эвдрэлд хүргэдэг реактив молекулууд бөгөөд ингэснээр таны зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, дементиа болон бусад архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг ().

Тиймээс антиоксидант агуулсан поблано идэх нь исэлдэлтийн стресстэй холбоотой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг (,).

Хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байж болно

Побланос болон бусад чинжүүний найрлага дахь халуун ногоотой амтыг өгдөг капсайцин нь хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байдаг.

Тодруулбал, капсацин нь хорт хавдрын тархалтад оролцдог генүүдэд нөлөөлж, хорт хавдрын эсийн үхлийг өдөөж болох боловч энэ үйл явц дахь түүний үүргийг бүрэн ойлгоогүй ().

Туршилтын хоолойн судалгаанаас харахад капсайцин нь хүний ​​уушги ба шулуун гэдэсний хорт хавдрын эсүүдийн эсрэг хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг (,).

Гэсэн хэдий ч хүмүүсийн хийсэн ажиглалтын 10 судалгааг судалж үзэхэд капсацины бага хэрэглээ нь ходоодны хорт хавдраас хамгаалалттай холбоотой байдаг бол дунд зэргийн өндөр хэрэглээ нь энэ өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг ().

Поблано чинжүү болон бусад хоолыг капсацинтай хамт идэх нь хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй эсэхийг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Өвдөлт, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусална

Капсайцин нь үрэвсэлтэй тэмцэж, өвдөлт намдаахад тусалдаг.

Зарим судалгаагаар энэ нь мэдрэлийн эсийн рецептортой холбогдож, үрэвсэл, өвдөлтийг бууруулдаг (,) гэж үздэг.

Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг капсацин, ялангуяа поблано чинжүүг өвдөлтөд хэрхэн нөлөөлөх талаар хязгаарлагдмал судалгаа байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн, харханд хийсэн судалгаагаар капсацины бэлдмэл нь үрэвсэлтэй тэмцэх боломжтой байдаг (,).

Гэдэсний үрэвсэл, ходоод гэдэсний бусад асуудалтай 376 насанд хүрэгчдэд хийсэн нэг судалгаагаар капсацины бэлдмэл нь ходоодыг гэмтээхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн байдлыг эмчлэхийн тулд капсацины бэлдмэл хэрэглэхээс өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.

Дархлаа нэмэгдүүлэх боломжтой

Поблано чинжүү нь дархлааны ажилд амин чухал амин дэм болох усанд уусдаг шим тэжээл С витаминаар дүүргэгдсэн байдаг. Витамин С-г хангалтгүй хэрэглэх нь халдвар авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг ().

Үүнээс гадна поблано чинжүү дэх капсайцин нь дархлааны оновчтой ажиллагаатай холбоотой байдаг.

Капсаицин нь дархлааны хариу урвалд оролцдог генүүдэд нөлөөлж, аутоиммун нөхцлөөс хамгаалахад тусалдаг болохыг амьтдын хийсэн хэд хэдэн судалгаа харуулсан (17,).

Поблано идэх нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлөх талаар нарийвчлан судлаагүй боловч эдгээр чинжүү дэхь нэгдлүүдийн талаархи судалгаанууд нь хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг, тэр ч байтугай дархлааг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

Поблано чинжүүг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Поблано чинжүүг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно.

Тэднийг салс болон бусад усанд дүрж идэж уухаас гадна чили, тако мах, соусанд нэмж идэх боломжтой.

Эдгээр аяганд поблано чинжүү бэлтгэхийн тулд чинжүүгээ уртааш нь хоёр хувааж, иш, үрийг нь аваад дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Та поблано чинжүүг бүхэлд нь шарж идээд дараа нь арьс, иш, үрийг нь арилгаж болно.

Поблано идэх хамгийн түгээмэл арга бол газрын мах, шош, цагаан будаа, халуун ногоо, эрдэнэ шиш, улаан лоолийг дүүргэх явдал юм.

Чихмэл поблано хийхийн тулд чинжүүгээ хоёр хуваагаад үрийг нь аваад 350 ° F (177 ° C) зууханд 10-15 минутын турш шарна.

Чинжүү тус бүрийг дүүргэж дүүргээд дээрээс нь бяслаг цацаж дахин хэдэн минутын турш зууханд хийнэ.

Та салса, такосоор хийсэн поблано чинжүүг амтархан идэх, эсвэл мах, шош, улаан лооль, эрдэнэ шиш, бяслагаар дүүргээд зууханд шарж чихмэл поблано хийж болно.

Доод шугам

Поблано чинжүү нь тэжээллэг чанар сайтай, адилхан амттай чинжүүний зөөлөн төрөл бүрийн чинжүү юм.

Эдгээр нь антиоксидант, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, үрэвсэлтэй тэмцэж болох А, С витамин, каротиноид, капсайцин болон бусад нэгдлээр баялаг юм.

Поблано чинжүүг шөл, тако, салсанд нэмж, эсвэл мах, шош, будаа, бяслагаар дүүргэж болно.