Вакамэ: энэ юу вэ, ямар ашиг тустай, яаж хэрэглэх вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Үр ашиг нь юу вэ
• Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
• Вакаме хэрэглэх нь аюулгүй юу?
• Хэн идэж болохгүй
• Вакаметай жор
• 1. Цагаан будаа, вакаме, өргөст хэмхний салат
• 2. Салмон ба вакаме салат

Вакаме бол шинжлэх ухааны нэртэй замагны төрөл зүйл юм Ундариа пиннатифидаАзид өргөн хэрэглэгддэг, уургаар баялаг, илчлэг багатай тул эрүүл хоолны дэглэмд хамрагдахад жин хасахыг дэмжих гайхалтай сонголт юм.

Нэмж дурдахад энэ далайн ургамал нь кальци, магни, иод зэрэг В бүлгийн амин дэм, эрдэс бодисын эх үүсвэр болдог тул тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Вакаме нь үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант үйлчилгээтэй тул эрүүл мэндийн хэд хэдэн давуу талыг өгдөг.

Үр ашиг нь юу вэ

Вакамегийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын зарим нь:

• Жин хасалтыг дэмжиж өгдөг цөөн калори илчлэг агуулсан Нэмж дурдахад, зарим судалгаагаар гэдсэнд гель үүсгэж, хоослох явцыг удаашруулдаг эслэгийн агууламжаас болж цатгалтыг нэмэгдүүлж, хүнсний хэрэглээг бууруулж болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч урт хугацааны жин хасах үр дүн нь тодорхойгүй байна;
• Эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулна, витамин С, Е, бета-каротин зэрэг антиоксидантуудаар баялаг тул;
• Тархины эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг, ой санамжийг сайжруулж, сурахад дөхөм болдог чухал нейротрансмиттер ацетилхолины анхдагч тэжээл болох холиноор баялаг тул;
• Муу холестеролыг бууруулахад тусалдаг (LDL) нь антиоксидантаар баялаг тул зүрх судасны өвчлөлийг бууруулдаг. Нэмж дурдахад зарим судалгаагаар энэ нь гэдэсний түвшинд холестерины шингээлтийг саатуулж болохыг харуулж байгаа боловч энэхүү үр нөлөөг батлахын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.
• Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулна, бамбай булчирхайн даавар үйлдвэрлэхэд чухал эрдэс болох иодоор баялаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэвэл зохино.

Нэмж дурдахад уураг ихтэй тул бусад үр тариа, хүнсний ногооны хамт идвэл цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст маш сайн сонголт болно.

Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл

Дараахь хүснэгтэд 100 гр Вакаме дахь тэжээлийн мэдээллийг харуулав.

Вакаме хэрэглэх нь аюулгүй юу?

Вакаме нь дунд зэргийн аргаар аюулгүй хэрэглэж болно. Өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээг хараахан тогтоогоогүй байгаа боловч шинжлэх ухааны судалгаагаар йодын хоногийн тунг хэтрүүлэхгүйн тулд өдөрт 10-20 граммаас илүү далайн ургамал идэх ёсгүй болохыг харуулж байна.

Иодын агууламжийг бууруулах нэг арга бол вакамиг бамбай булчирхайд иодын шингээлтийг бууруулдаг бодис агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэх явдал юм.

Хэн идэж болохгүй

Иодын өндөр агууламжтай тул бамбай булчирхайн өвчин, ялангуяа гипертиреоз өвчнөөр шаналж буй хүмүүс Вакамэгаас зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн дааврын нийлэгжилтийг өөрчилж, өвчнийг улам хүндрүүлдэг.

Үүнээс гадна жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийн хувьд иодыг хэт их хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд тэдний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Вакаметай жор

1. Цагаан будаа, вакаме, өргөст хэмхний салат

Найрлага (4 нэгж)

• 100 грамм усгүйжүүлсэн вакаме;
• 200 грамм туна загас;
• 1 аяга, хагас цагаан будаа;
• 1 хэрчсэн өргөст хэмх;
• 1 ширхэг хэрчсэн авокадо;
• 1 халбага цагаан кунжутын үр;
• Шар буурцагны амтлагч.

Бэлтгэл горим

Цагаан будааг чанаад тавагны суурь болгон тавь. Вакамыг чийгшүүлж, будаа болон бусад найрлагын дээр байрлуулна. Шар буурцагтай соустай хамт үйлчил.

2. Салмон ба вакаме салат

Найрлага (2 порц)

• 20 грамм вакаме;
• 120 грамм утсан хулд;
• 6 жижиглэсэн хушга;
• 1 манго, шоо болгон хуваасан
• 1 халбага хар кунжутын үр;
• Шар буурцагны амтлагч.

Бэлтгэл горим

Бүх найрлагыг нь хольж, салатаа шар буурцагны амтлагчаар амтлан амтлана.

3. Вакаме Рамен

Найрлага (4 нэгж)

• 1/2 аяга усгүйжүүлсэн вакаме;
• 300 грамм цагаан будааны гоймон;
• 6 аяга ногооны шөл;
• 2 аяга хэрчсэн мөөг;
• 1 халбага кунжутын үр;
• 3 аяга ногоо амсах болно (бууцай, чард, лууван гэх мэт);
• 4 буталсан сармис хумс;
• 3 дунд сонгино, хэрчсэн
• 1 халбага гүнжидийн тос;
• 1 халбага чидун тос;
• Шар буурцаг, амт, давс, чинжүү.

Бэлтгэл горим

Саванд кунжутын тос хийж, сармисаа хүрэн хүрэн болгоно.Хүнсний ногооны нөөцийг нэмж, буцалгасны дараа температурыг бууруулж, удаан гал дээр буцалгана. Хайруулын тавган дээр тос, мөөгөө алтан болтол нь хийгээд бага зэрэг давс, перцээр амтлана.

Дараа нь wakame болон шар буурцагны жанчаа дээр нь нэмээд түр хойш тавь. Том саванд гоймонгоо аль дентийг болтол нь чанаад, шавхан, 4 аяга, мөн шөл, хүнсний ногоо, сонгино, мөөг болгон хуваа. Эцэст нь кунжутын үрийг цацна.