Vegan vs Vegetarian - Ялгаа юу вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Цагаан хоолтон хоол гэж юу вэ?
• Веган хоолны дэглэм гэж юу вэ?
• Цагаан хоолтон ба веган хоолны дэглэмийн талаархи хоол тэжээлийн талаар анхаарах зүйлс
• Аль нь эрүүл вэ?
• Веганизм бол таны иддэг зүйлээс хамаагүй илүү юм
• Гэрийн зурвас авах

Цагаан хоолтнууд манай эриний өмнөх 700 оноос хойш оршин тогтнож байсан гэдэг.

Хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд хувь хүмүүс эрүүл мэнд, ёс зүй, байгаль орчин, шашин шүтлэг гэх мэт янз бүрийн шалтгаанаар үүнийг хэрэгжүүлж болно.

Веган хоолны дэглэм арай илүү саяхан гарсан боловч маш их хэмжээгээр хэвлэгдэж байна.

Энэ нийтлэлд эдгээр хоёр хоолны дэглэмийн ижил төстэй ба ялгааг авч үзсэн болно.

Түүнчлэн эдгээр нь таны эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчинд хэрхэн нөлөөлж байгааг хэлэлцэх болно.

Цагаан хоолтон хоол гэж юу вэ?

Цагаан хоолтон нийгэмлэгийн үзэж байгаагаар мах, шувуу, ангийн мах, загас, хясаа, амьтны нядалгааны дайвар бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүнийг цагаан хоолтон гэнэ.

Цагаан хоолтон нь янз бүрийн түвшний жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, импульс, самар, үрийг агуулдаг. Сүү, өндөг зэргийг оруулах нь таны дагаж мөрдөж буй хоолны дэглэмээс хамаарна.

Цагаан хоолтнуудын хамгийн нийтлэг төрөлд дараахь зүйлс орно.

• Лакто-овооны цагаан хоолтон: Амьтны бүх махнаас зайлсхийдэг боловч цагаан идээ, өндөгний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг цагаан хоолтон.
• Лакто цагаан хоолтон: Амьтны мах, өндөгнөөс зайлсхийдэг боловч сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг цагаан хоолтон.
• Овооны цагаан хоолтон: Өндөгөөс бусад амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг цагаан хоолтон.
• Цагаан хоолтон: Амьтан, амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг цагаан хоолтон.

Мах, шувууны мах иддэггүй боловч загас хэрэглэдэг хүмүүсийг тооцдог pescatarians, харин цагаар ажилладаг цагаан хоолтнуудыг ихэвчлэн нэрлэдэг flexitarians.

Хэдийгээр заримдаа цагаан хоолтон гэж үздэг ч пескатарариан ба флектарианууд амьтны мах иддэг. Тиймээс тэд техникийн хувьд цагаан хоолтон гэсэн тодорхойлолтонд ордоггүй.

Цагаан хоолонд мах, шувууны аж ахуй, ан агнуур, загас, хясааг оруулаагүй болно. Зарим төрлийн цагаан хоолтон өндөг, цагаан идээ, амьтны гаралтай дайвар бүтээгдэхүүнийг хасдаг.

Веган хоолны дэглэм гэж юу вэ?

Веган хоолны дэглэмийг цагаан хоолны хамгийн хатуу хэлбэр гэж үзэж болно.

Өнөөгийн байдлаар веганизмыг Веган Нийгэмлэгээс амьтны мөлжлөг, харгис хэрцгий байдлыг аль болох хасахыг хичээдэг амьдралын хэв маягаар тодорхойлдог.

Үүнд хүнсний зориулалттай мөлжлөг болон бусад аливаа зорилго орно.

Тиймээс веган хоолны дэглэм нь зөвхөн малын махыг төдийгүй сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, амьтны гаралтай орц найрлагыг хасдаг. Эдгээрт желатин, зөгийн бал, кармин, пепсин, шеллак, альбумин, шар сүүний, казеин болон зарим төрлийн D3 витамин орно.

Цагаан хоолтон ба веганчууд ижил төстэй шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэхээс зайлсхийдэг. Хамгийн том ялгаа нь тэдний амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөх зэрэг юм.

Жишээлбэл, веган, цагаан хоолтон хоёулаа эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны үүднээс махыг хоолны дэглэмээс хасч болно.

Гэсэн хэдий ч веганчууд энэ нь тэдний эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчинд хамгийн их нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг тул амьтдын дагалдах бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг илүүд үздэг.

Ёс зүйн хувьд цагаан хоолтнууд амьтныг хоол хүнсээр нь хөнөөхийг эсэргүүцдэг боловч амьтдыг зохих нөхцөлд байлгаж байвал сүү, өндөг зэрэг амьтдын дайвар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зохистой гэж үздэг.

Нөгөөтэйгүүр, веганчууд амьтан нь хоол хүнс, хувцас хунар, шинжлэх ухаан, зугаа цэнгэлийн хувьд хүний ​​хэрэглээгүй байх эрхтэй гэж үздэг.

Тиймээс тэд амьтдыг үржүүлэх, байрлуулах нөхцлөөс үл хамааран амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг хасахыг эрмэлздэг.

Амьтны мөлжлөгөөс зайлсхийх хүсэл бол веганчууд цагаан идээ, өндөгнөөс татгалзах явдал юм.

Цагаан хоолтон ба веганчууд хүний ​​амьтдыг ашиглахтай холбоотой итгэл үнэмшлээрээ ялгаатай байдаг. Тиймээс зарим цагаан хоолтон амьтнаас гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох боловч веганчууд үүнийг хэрэглэдэггүй.

Цагаан хоолтон ба веган хоолны дэглэмийн талаархи хоол тэжээлийн талаар анхаарах зүйлс

Судалгаанаас харахад цагаан хоолтон болон веган хоолны дэглэм нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг.

Эдгээр нь их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, эслэг, ургамлын эрүүл нэгдэл агуулсан байдаг.

Үүнээс гадна хоёр хоолны дэглэм нь маш их хэмжээний тэжээллэг хоол агуулдаг. Үүнд жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, самар, үр, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн орно ().

Нөгөөтэйгүүр, цагаан хоолтон, веган хоолны дэглэмийг буруу төлөвлөсөн нь зарим шим тэжээл, ялангуяа төмөр, кальци, цайр, Д аминдэм (,) -ийг бага хэмжээгээр хэрэглэхэд хүргэж болзошгүй юм.

Эдгээр хоёр хоолны дэглэм нь хязгаарлагдмал хэмжээний В12 витамин ба урт гинжин омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг боловч эдгээр шим тэжээлийн хэмжээ нь веган хоолонд цагаан хоолтнуудаас ерөнхийдөө бага байдаг ().

Цагаан хоолтон ба веганчууд ихэнхдээ ижил хэмжээний шим тэжээл хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч буруу төлөвлөсөн хоолны дэглэм нь хэд хэдэн шим тэжээлийг бага хэмжээгээр авахад хүргэж болзошгүй юм.

Аль нь эрүүл вэ?

Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академийн илтгэл, хэд хэдэн шинжлэх ухааны тоймд дурдсанаар хоолны дэглэмийг сайн төлөвлөсөн бол (,,,) цагаан хоолтон болон веган хоолны дэглэмийг амьдралын бүх үе шатанд тохиромжтой гэж үзэж болно.

Омега-3 тосны хүчил, кальци, витамин D, B12 зэрэг шим тэжээлийн бодисын хангалтгүй хэрэглээ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалд, тэр дундаа сэтгэцийн болон бие махбодийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг (,,, 8).

Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хоёулаа эдгээр шим тэжээлийн хэмжээ бага байж болно. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар цагаан хоолтон хүмүүс веган (,) -аас арай илүү кальци, В12 витаминыг хэрэглэх хандлагатай байгааг харуулж байна.

Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон болон веганчууд хоёулаа ургамлын гаралтай тэжээлээс шим тэжээлийг шингээх чадварыг нэмэгдүүлэхэд чиглэсэн хоол тэжээлийн стратегид онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй ().

Түүнчлэн баяжуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээл, ялангуяа төмөр, кальци, омега-3, витамин D, B12 (,) зэрэг шим тэжээлийн бодис хэрэглэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Цагаан хоолтон ба веганчууд өдөр тутмын хоол тэжээлийн хэрэглээнд дүн шинжилгээ хийж, цусан дахь шим тэжээлийн хэмжээг хэмжиж, зохих ёсоор нь нэмэлт тэжээл уух хэрэгтэй.

Цагаан хоолтоныг веган хоолны дэглэмтэй шууд харьцуулсан цөөн хэдэн судалгаанаас харахад веганчууд чихрийн шижин, зүрхний өвчин, төрөл бүрийн хорт хавдар тусах эрсдэл нь цагаан хоолтнуудаас (,,,) харьцангуй бага байдаг.

Нэмж дурдахад, веганууд нь цагаан хоолтон хүмүүсийн биеийн жингийн индекс (BMI) -тэй байх хандлагатай байдаг бөгөөд нас ахих тусам (,) нас ахих тусам жин багатай байдаг.

Одоогийн байдлаар ихэнх судалгаанууд ажиглалтын шинжтэй байсан. Энэ нь веган хоолны дэглэмийн аль талыг эдгээр үр нөлөөг бий болгож байгааг хэлэх эсвэл хоолны цорын ганц хүчин зүйл болохыг батлах боломжгүй гэсэн үг юм.

Веган хоолны дэглэм нь жингээ хянах, зарим өвчний эрсдлийг бууруулах цагаан хоолны дэглэмээс илүү дээр байж болох юм. Гэсэн хэдий ч сайн төлөвлөөгүй бол веган хоолны дэглэм нь шим тэжээлийн дутагдалд орох магадлал өндөр байдаг.

Веганизм бол таны иддэг зүйлээс хамаагүй илүү юм

Цагаан хоолтон ба веганчууд ижил төстэй зорилгоор амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх аргыг сонгож болох боловч энэ сонголт нь веган хоолны дэглэмээс гадна хамрах хүрээг хамардаг.

Чухамдаа веганизм нь амьтны эрхэд хүчтэй бэхлэгдсэн амьдралын хэв маяг гэж үздэг.

Энэ шалтгааны улмаас олон веганчууд торго, ноос, арьс, илгэн материал бүхий хувцас худалдаж авахаас зайлсхийдэг.

Түүнээс гадна, олон веганчууд амьтдад туршилт хийдэг, зөвхөн амьтны дайвар бүтээгдэхүүнгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг компаниудыг бойкотлодог.

Ёс зүйн веганчууд цирк, амьтны хүрээлэн, морин уралдаан, морин уралдаан болон амьтдыг зугаа цэнгэлд ашиглахтай холбоотой бусад үйл ажиллагаанаас зайлсхийх хандлагатай байдаг.

Эцэст нь, олон байгаль хамгаалагчид дэлхийн баялагт үзүүлэх нөлөө буурч, уур амьсгалын өөрчлөлтийн эсрэг авч буй ашиг тусын тулд веган хоолны дэглэм барьдаг (, 18, 19).

Олон хүмүүсийн хувьд веганизм нь зөвхөн хоолны дэглэмээс илүү чухал зүйл юм. Энэ нь олон веганчууд амьтан мөлжлөг агуулсан хувцас, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үзвэр үйлчилгээнд мөнгө зарцуулахаас татгалздаг шалтгааныг тайлбарладаг.

Гэрийн зурвас авах

Цагаан хоолтон ба веганчууд ижил төстэй шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхийж болох боловч янз бүрийн хэмжээгээр хэрэглээрэй.

Цагаан хоолтнуудын хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд веганууд нь цагаан хоолтнуудын хамгийн хатуу цэг юм.

Хоёр төрлийн хоолны дэглэмийг амьдралын бүх шатанд аюулгүй гэж үзэж болох боловч веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд нэмэлт ашиг тусаа өгөх болно.

Гэсэн хэдий ч удаан хугацааны туршид эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд цагаан хоолтон болон веганчууд хоёулаа хоолны дэглэмээ сайн төлөвлөх нь чухал юм.

Цагаан хоолтон болон веган хоолны дэглэмийн талаар дэлгэрэнгүй:

• Веган гэж юу вэ, веганчууд юу иддэг вэ?
• Бага нүүрстөрөгчийг хэрхэн цагаан хоолтон эсвэл веган хоолоор идэх вэ?