Truffles-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх 6 ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Чухал тэжээлээр баялаг
• 2. Антиоксидант ихтэй
• 3. Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй
• 4. Хорт хавдрын эсийг устгахад туслах болно
• 5. Үрэвслийг бууруулахад туслах болно
• 6. Хоол хүнсэндээ нэмэхэд хялбар
• Доод шугам

Трюфель нь сүүлийн үед хоолны ертөнцөд өргөн тархаж, тогооч, хоолонд дурлагсдын дунд дуртай болжээ.

Ижил нэртэй шоколадтай чихэртэй андуурч болохгүй, трюфель нь зарим модны үндэс орчим ургадаг мөөгний төрөл юм.

Хар трюфель, цагаан трюфель, зуны трюфель, сармисны трюфель гэх мэт олон янзын төрөл байдаг бөгөөд тус бүр нь амт, гадаад төрх, үнийн хувьд минутын зөрүүтэй байдаг.

Трюфель нь хүчтэй амт, хурц үнэрээс гадна тэжээллэг чанар сайтай тул эрүүл мэндэд үзүүлэх олон тооны хүчтэй нөлөөтэй холбоотой байдаг.

Энд трюфель хүний ​​эрүүл мэндэд гайхах 6 ашиг тусыг энд оруулав.

1. Чухал тэжээлээр баялаг

Трюфель нь гайхалтай тэжээллэг шинж чанартай бөгөөд олон чухал амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг байдаг.

Үнэндээ эдгээр нь нүүрс ус, уураг, эслэгээр баялаг бөгөөд ханасан ба ханаагүй тосны хүчил, мөн витамин С, фосфор, натри, кальци, магни, манган, төмөр зэрэг микроэлементүүдийг агуулдаг ().

Судалгаанаас харахад трюфель нь уургийн бүрэн эх үүсвэр байж болох бөгөөд таны биед шаардлагатай 9 чухал амин хүчлийг хангаж өгдөг.

Шим тэжээлийн хэлбэр нь төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болохыг санаарай. Жишээлбэл, судалгаагаар цөлийн цагаан трюфель нь бусад цөлийн зүйлүүд, бусад зүйлээс илүү уураг, өөх тос, эслэгийн агууламж өндөр байгааг харуулж байна ().

Хураангуй Трюфель нь уургийн бүрэн эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд нүүрс ус, эслэг, хэд хэдэн микроэлемент агуулсан байдаг.

2. Антиоксидант ихтэй

Трюфель бол антиоксидант, чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг эсүүд дэх исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэх нэгдлүүдийн гайхалтай эх үүсвэр юм.

Судалгаанаас харахад антиоксидант нь таны эрүүл мэндийн олон асуудалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хорт хавдар, зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдэл багатай холбоотой байж болно ().

Тодорхой хэмжээ нь янз бүрийн зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг боловч трюфель нь витамин С, ликопен, цөсний хүчил, гомогенцитийн хүчил () зэрэг антиоксидант агуулдаг болохыг тогтоожээ.

Антиоксидант агууламжтай тул туршилтын хоолойн судалгаагаар хар ба цагаан трюфель нь хорт хавдрын эсийг устгах, үрэвслийг багасгахад тусалдаг болохыг харуулж байна ().

Энэхүү судалгааг өндөр концентрацитай трюфелийн хандыг ашиглан хийсэн болохыг анхаарна уу. Тиймээс шинэ трюфельд агуулагдах антиоксидантууд таны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох нь тодорхойгүй хэвээр байна.

Хураангуй Трюфель нь хэд хэдэн чухал антиоксидант агуулдаг тул архаг өвчний эрсдлийг бууруулж, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг бууруулж, үрэвслийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

3. Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй

Трюфель нь оддын тэжээллэг байдлаас гадна нянгийн эсрэг шинж чанартай байж болох ба энэ нь бактерийн өвөрмөц омгийн өсөлтийг бууруулахад тусалдаг.

Нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар цөлийн трюфельээс гаргаж авсан ханд нь өсөлтийг удаашруулж байгааг харуулсан Staphylococcus aureus 66% хүртэл. Энэ бактери нь хүний ​​төрөл бүрийн өвчин үүсгэдэг ().

Үүнтэй адил өөр нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар ижил сортын ханд нь өсөлтийг бууруулж байгааг ажиглав Pseudomonas aeruginosa, ихэвчлэн антибиотикт өндөр тэсвэртэй бактерийн омог ().

Гэсэн хэдий ч бусад төрлийн трюфелийн бактерийн эсрэг үр нөлөөг хэмжихийн тулд цаашдын судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.

Нэмж дурдахад трюфелийн бактерийн эсрэг шинж чанар нь хүний ​​эдгээр бактерийн халдваруудад хэрхэн нөлөөлж болохыг тодорхойлохын тулд өндөр чанарын судалгаа хийх шаардлагатай.

Хураангуй Зарим туршилтын хоолойн судалгаагаар трюфель нь хэд хэдэн төрлийн бактерийн өсөлтийг бууруулж болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч хүний ​​судалгаа дутагдалтай байна.

4. Хорт хавдрын эсийг устгахад туслах болно

Одоогоор нотолгоо нь зөвхөн гуурсан хоолойн судалгаануудаар хязгаарлагдаж байгаа боловч трюфель нь хорт хавдрын эсрэг хүчтэй шинж чанартай байж болзошгүй гэж үздэг.

Жишээлбэл, нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар янз бүрийн трюфельээс гаргаж авсан нэгдлүүд нь элэг, уушиг, бүдүүн гэдэс, хөхний хавдрын эсийн өсөлтийг зогсооход тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Туршилтын хоолойн өөр нэг судалгаагаар хар ба цагаан зүйлийн аль алиных нь ханд нь умайн хүзүү, хөх, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсүүдэд хорт хавдрын эсрэг үр нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч трюфель нь баяжуулсан ханд хэлбэрээр биш харин хүний ​​хорт хавдрын өсөлтөд хэрхэн нөлөөлж болохыг үнэлэхийн тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Туршилтын хоолойн судалгаанаас харахад трюфель нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байж болох бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зогсооход тусалдаг.

5. Үрэвслийг бууруулахад туслах болно

Үрэвсэл бол таны дархлааны үйл ажиллагааны амин чухал хэсэг бөгөөд бие махбодийг халдвар, өвчний эсрэг хамгаалахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч удаан хугацааны туршид өндөр түвшний үрэвслийг хадгалах нь архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.

Зарим судалгаагаар трюфель нь үрэвслийг арилгахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр эрүүл мэнд, дархлаа сайжирдаг гэж үздэг.

Нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар хар ба цагаан зүйлийн зарим нэгдэл нь үрэвслийн процесст оролцдог тодорхой ферментийн үйл ажиллагааг саатуулж болохыг харуулсан ().

Туршилтын хоолойн бусад судалгаагаар трюфель нь чөлөөт радикал формацтай тэмцэхэд тусалдаг тул эсийг гэмтээх, үрэвсэх эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ (9,,).

Хэвийн трюфель идэх нь хүний ​​үрэвслийн түвшинд хэрхэн нөлөөлж болохыг ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Туршилтын хоолойн хэд хэдэн судалгаанаас харахад трюфель нь үрэвслийг бууруулж, эрүүл мэндийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

6. Хоол хүнсэндээ нэмэхэд хялбар

Нэгэн цагт тансаг хоолонд хадгалагддаг үнэтэй амтат хоол гэж тооцогддог байсан бол одоо дансаа хоослохгүйгээр хоолонд трюфель нэмэх олон арга бий.

Мэргэшсэн зах зээл, онлайн дэлгүүрт өргөн тархсан хар трюфель нь хамгийн түгээмэл сортуудын нэг бөгөөд цагаан сорт гэх мэт бусад төрлүүдээс хамаагүй хямд байдаг.

Нэг унци (28 грамм) тус бүр өндөр үнийн шошготой ирдэг бол таны тавгийг өөрчлөхөд багахан хэмжээний мөнгө шаардагдана.

Амт, үнэрээр чимэглэсэн чимэн гоёг авахын тулд салат, шөл эсвэл үндсэн хоолыг цөөн хэдэн үртсээр дүүргээд үзээрэй.

Эсвэл та дуртай трюфетаа оливийн тос эсвэл өрөөний температурт цөцгийн тос болгон бага зэрэг трюфельтэй хольж идэж болно.

Энэхүү амттан нь сүмс, гоймон, рисотто, мах, далайн хоолонд сайн үйлчилдэг.

Хураангуй Трюфелийг бага зэрэг амт, үнэр нэмэхэд зориулж янз бүрийн жороор ашиглаж болно. Тэд мөн цөцгийн тос эсвэл чидуны тосонд хольж, аяга тавган дээр дусааж болно.

Доод шугам

Трюфель бол төрөл бүрийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг амттай мөөгөнцрийн төрөл юм.

Трюфель нь өвөрмөц амт, үнэрээс гадна тэжээллэг чанар сайтай, антиоксидантаар баялаг бөгөөд бактерийн эсрэг, хорт хавдар, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Гэсэн хэдий ч одоогийн судалгаа нь трюфелийн баяжуулсан ханд агуулсан туршилтын хоолойн судалгаагаар хязгаарлагддаг тул эдгээр ашигтай шинж чанарууд таны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох нь тодорхойгүй байна.

Үүнийг хэлэхэд бага хэмжээ нь хол явах боломжтой тул тэдгээрийн ашиг тусыг хамгийн их байлгахын тулд тэдгээрийг бусад эрүүл найрлагатай хослуулаарай.