Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таныг алгасаж болно гэж хэлсэн 10 тренд супер хоол

Сэтгэл Ханамжтай

• Acaí
• Идэвхжүүлсэн нүүрс
• Түүхий үнээний сүү
• Алимны цуу
• Анар жимсний шүүс
• Ясны шөл
• Коллаген
• Дасан зохицох мөөг
• Ногоон Superfood нунтаг
• Сум нэвтэрдэггүй кофе ба MCT тос
• Шалгах

Нэгэн үе хоол тэжээлийн чиг хандлага болсон супер хүнс нь маш түгээмэл хэрэглэгддэг болсон тул эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг сонирхдоггүй хүмүүс ч өөрсдийгөө мэддэг. Мөн энэ нь мэдээж муу зүйл биш юм. Охайо мужийн Их Сургуулийн Векснер эмнэлгийн төвийн хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн тэнхимийн бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Риз Лиз Вайнанди "Ерөнхийдөө би супер хүнсний бүтээгдэхүүний чиг хандлагад дуртай." "Энэ нь хүний ​​эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал ач холбогдолтой олон тооны шим тэжээл агуулсан эрүүл хоол хүнсэнд онцгой анхаарал хандуулдаг." Тийм ээ, энэ нь бидэнд маш эерэг сонсогдож байна.

Гэхдээ эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар супер хүнсний чиг хандлагын сул тал бий. "Хүмүүс нэг эсвэл хоёр супер хоол идэх нь биднийг эрүүл болгохгүй гэдгийг санаж байх нь туйлын чухал юм" гэж Вейнанди хэлэв. Хүлээгээрэй, бид байнга пицца идэж чадахгүй, дараа нь супер хоолоор дүүргэсэн смүүтигээр дүүргэж болохгүй гэсэн үг үү? Буммар. "Бид супер эрүүл байхын тулд олон төрлийн эрүүл хоол хүнс тогтмол идэх хэрэгтэй" гэж тэр тайлбарлав.

Нэмж дурдахад чамин байрлалаас гаралтай эсвэл лабораторид үйлдвэрлэсэн загварлаг супер хоол хүнс үнэтэй байдаг. "Superfoods нь нунтаг эсвэл шахмал хэлбэрээр маш сайн боловсруулагдаж, дэлхийн өнцөг булан бүрээс аяга таваг руугаа явдаг тул илүү үнэтэй байдаг" гэж бүртгэгдсэн хоолны дэглэм судлаач R.D.N. Аманда Барнс тэмдэглэжээ. Заримдаа та эдгээр супер хүнсийг маш их ашиг тустай болгодог ижил бодисыг хүнсний дэлгүүрт ихэвчлэн хардаг хоолноос хамаагүй хямд үнээр олж болно.

Нэмж дурдахад, супер хүнсний маркетинг нь зарим талаар төөрөгдүүлж болзошгүй юм. "Би супер хоолыг ерөнхийд нь эрүүл тэжээллэг бодисоор баяжуулдаг тул таргадаггүй ч эдгээр хоол хүнс нь хүн бүрт тохиромжгүй байж болох юм, учир нь хоол тэжээл нь" бүх зүйлд тохирохгүй "гэж Арти Лахани хэлжээ. AMITA Health Adventist Эрүүл мэндийн төв Хинсдейл. "Супер хүнсийг зөв хэмжээгээр хэрэглэж, зөв ​​бэлтгэж, зөв ​​цагт нь идэж байж л амлалтаа биелүүлж чадна. Харамсалтай нь бид эдгээр хүнсний шим тэжээлийг хэр сайн шингээж авдгийг мэдэхгүй. Хүн бүр боловсруулалтаараа өвөрмөц байдаг. тэдний иддэг хоол хүнс. "

Үүнийг харгалзан үзэхэд эрүүл мэндэд тустай хэмээн хэт их алдаршуулсан алдартай супер хүнсийг танилцуулж байна. Үүний цаана судалгаа дутмаг, эсвэл хямд, олоход хялбар хоол хүнснээс ижил шим тэжээлийг авч болно. Эдгээр супер хүнсний ихэнх нь тийм биш юм муу Таны хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулах боломжгүй (эсвэл хүсэхгүй байгаа бол) хөлрөх хэрэггүй гэж хэлдэг. (P.S. Энд нэг хоол тэжээлийн мэргэжилтний хэлснээр та бас алгасаж болно.)

Acaí

"Эдгээр нил ягаан жимс нь Өмнөд Америкийн уугуул бөгөөд өндөр түвшний антоцианин агуулдаг бөгөөд энэ нь зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг антиоксидант юм" гэж Вейнанди хэлэв. Нэмж дурдахад тэд маш амттай жигнэмэгийн аяга бэлтгэдэг. "Хэдийгээр ochaí бол супер хүнс боловч АНУ -д үүнийг олоход хэцүү байдаг бөгөөд үнэтэй байдаг. Олон бүтээгдэхүүн байдаг, гэхдээ жүүс, тараг гэх мэт маш бага хэмжээгээр байдаг. Илүү сайн сонголт бол нэрс эсвэл хар бөөрөлзгөнө гэх мэт бусад ягаан жимс юм. , бүгд АНУ -д ургадаг бөгөөд ochai жимс шиг антоцианин агуулдаг. " (Холбогдох: Acaí Bowls үнэхээр эрүүл үү?)

Идэвхжүүлсэн нүүрс

"Идэвхжүүлсэн нүүрс бол эрүүл мэндийн ундааны хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлагын нэг бөгөөд та үүнийг өөрийн орон нутгийн нэрийн шүүсний баарнаас олох байх" гэж Нью-Йорк хотод бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Катрина Триско тэмдэглэв. (Крисси Тейген нь идэвхжүүлсэн нүүрс цэвэрлэх дуртай хүн гэдгээрээ алдартай.) "Маш сайн шингээдэг чанараараа нүүрсийг ихэвчлэн хэтрүүлэн хэрэглэх эсвэл химийн хорт бодисыг санамсаргүй хэрэглэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч түүний" хоргүйжүүлэх "чадвартай холбоотой судалгаа байдаггүй. Манай систем өдөр бүр ажилладаг" гэж Триско хэлэв. Бид элэг, бөөр зэрэг хоргүйжүүлэгч бодисуудтай төрсөн! "Тиймээс энэ загварлаг ундаанд нэмэлт мөнгө зарцуулахын оронд эрүүл дархлаа, хоол боловсруулах замын эрүүл мэндийг дэмжихийн тулд илүү бүрэн бүтэн, ургамлын гаралтай хоол идэхэд анхаарлаа хандуулаарай" гэж тэр зөвлөж байна.

Түүхий үнээний сүү

"Пастержуулсан үнээний сүүний оронд улам бүр түгээмэл болж байгаа энэ хувилбар нь гэдэсний сайн бактериудыг нэмэгдүүлж, дархлааг бэхжүүлж, астма, харшлын хүндрэл, нөлөөг бууруулдаг гэж ярьдаг" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн харилцааны зөвлөх Анна Мейсон хэлэв. Хэдийгээр эдгээр мэдэгдлийг батлах хязгаарлагдмал судалгаа байдаг ч энэ сэдвээр хийсэн судалгааны ихэнх нь пастержуулсан сүү нь түүхий сүүтэй адил эрүүл болохыг харуулж байна. "Түүхий сүү нь жинхэнэ давуу талгүй юм шиг байна" гэж Мэйсон хэлэв. Дээрээс нь уух нь бүрэн аюулгүй биш байж магадгүй юм. "Муу бактериудыг устгах пастеризаци хийхгүй бол түүхий сүү болно их хоол хүнсээр дамжих олон төрлийн өвчин үүсгэх магадлал өндөр. Цэвэр нөхцөлд маш эрүүл үхэр ч гэсэн хоолны хордлого авах эрсдэлтэй хэвээр байна. Тэгэхээр дуудлага нь юу вэ? Эрүүл мэндийн ашиг тус: магадгүй цөөн. Судалгааны зөвшилцөл: аюулгүй байдлын эрсдэлд өртөх нь зохисгүй юм. "(BTW, сүүн бүтээгдэхүүнээ хаяхаасаа өмнө үүнийг уншаарай.)

Алимны цуу

Сэргэн мандалтын үеийн үе үеийн спортын хоол тэжээлийн зөвлөх Пол Салтер, RD, C.S.C.S. -ийн мэдээлснээр цууны хүчил агуулдаг тул ACV -ийн эрүүл мэндэд тустай олон ашиг тустай байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, тогтмол гэдэс дүүрэх, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, жагсаалтыг үргэлжлүүлэх болно. Ганц асуудал? "Цусан дахь глюкозын ашиг тус нь эрүүл хүн амд бус чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илэрдэг" гэж Салтер онцолжээ. Энэ нь ACV нь чихрийн шижингүй хүмүүст цусан дахь сахарын эерэг нөлөө үзүүлдэг эсэхийг бид үнэхээр мэдэхгүй гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад "бусад ашиг тусын дийлэнх нь тэдний нэхэмжлэлийг дэмжих судалгаа хийгээгүй анекдот юм" гэж Салтер хэлэв. Амьтанд хийсэн судалгаа үүнийг харуулж байна болно хэвлийн өөх хуримтлагдахад бага зэрэг нөлөөлдөг боловч энэ нөлөөг хүмүүст үзүүлэх хүртэл энэ нь хууль ёсны эсэхийг хэлэхэд хэцүү юм. "Алимны цуу ямар ч муу зүйл биш, гэхдээ ашиг тус нь хэтрүүлсэн юм шиг санагддаг" гэж Салтер дүгнэв. (Энэ нь таны шүдийг сүйтгэж магадгүй юм.)

Анар жимсний шүүс

"Түүхийн туршид тариалсан анар нь POM Wonderful зэрэг компаниудын маркетингийн ачаар сүүлийн үед алдартай болсон" гэж доктор Лахани хэлэв. Анар жимсний шүүс, ханд нь исэлдэлтийн стресс, чөлөөт радикал үүсэлтийг бууруулж, үрэвслийн эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг нотлох зарим нотолгоо бий. "Гэсэн хэдий ч энэ бол бүх зүйл лабораторийн болон амьтдын урьдчилсан судалгаанд байдаг зүйл юм. Хүний хувьд ямар ч мэдээлэл байдаггүй бөгөөд таны төсөөлж байгаагаар лабораторийн амьтан дээр ажилладаг олон зүйл хүний ​​биед ижил нөлөө үзүүлэхгүй." Лахани онцлон тэмдэглэв. Анар жимс нь ерөнхийдөө танд ашигтай байдаг ч жимсний шүүс нь элсэн чихэр ихтэй байдаг нь үрэвслийг дэмждэг гэж доктор Лахани хэлэв. Та мөн нэрс, бөөрөлзгөнө, улаан усан үзэм зэрэг хоол хүнснээс ижил төрлийн антиоксидант ашиг тусыг авч болно. "Улаан байцаа, хаш зэрэг нь антоцианин агуулдаг бөгөөд гликемийн индекс багатай хоол хүнс юм" гэж тэр нэмж хэлэв.

Ясны шөл

"Ходоод гэдэсний замын эдгэрэлт, гэдэс гоожсон гэж мэдээлсэн тул ясны шөлийг амьтны яс, ургамал болон бусад ногоог 24-48 цагийн турш шарж, чанаж болгосон" гэж Вайнанди хэлэв. "Ясны шөл нь ердийн шөлтэй төстэй боловч яс нь хагарч, доторх эрдэс бодис, коллаген нь ясны шөлний хольцын нэг хэсэг болдог." Одоогоор маш сайн. "Ясны дотор хадгалагдсан бусад зүйлс шим тэжээл, ялангуяа хар тугалгатай хамт гарч ирэхэд асуудал үүсдэг." Ясны шөл болгонд хар тугалга агуулаагүй ч Уайнанди харамсахаасаа илүү аюулгүй байх нь дээр гэж үзэж байна. Ийм учраас би хүмүүст ясны шөл байнга уухыг зөвлөдөггүй, хямд үнэтэй энгийн шөлийг хэрэглээрэй, ерөнхийдөө эрүүл хооллоорой.

Коллаген

Коллаж яг одоо гайхалтай чимээ шуугиантай байна. Харамсалтай нь, энэ талаархи судалгаа нь энэ талаархи нэмэлт сэтгэл хөдлөлийг бүрэн дүүрэн үнэлдэггүй. Энэ нь арьсны уян хатан байдал, яс, үе мөчний эрүүл мэндийг сайжруулж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай байх ёстой. "Баримтжуулсан сөрөг үр дагавар байхгүй боловч арьсны уян хатан байдлын ашиг тус нь статистикийн хувьд ач холбогдол багатай байдаг" гэж Барнс онцолжээ. Нэмж дурдахад "энэ бол таны бие махбодид үзүүлэх ашиг тусыг харахын тулд өдөр бүр авах ёстой нэмэлт бүтээгдэхүүн юм" гэж Барнс хэлэв. "Энэ нь маш үнэтэй бөгөөд ихэнх хүмүүсийн биед хангалттай хэмжээний байгалийн коллаген байдаг тул үүнийг нэмж хийх шаардлагагүй юм." (Холбогдох: Та хоолны дэглэмдээ коллаген нэмж оруулах ёстой юу?)

Дасан зохицох мөөг

Үүнд рейши, кордицепс, чага багтдаг бөгөөд эдгээр нь бөөрний дээд булчирхайн тогтолцоог зохицуулахад тусалдаг гэжээ. ’Эдгээр гурван төрлийн мөөгний нунтаг нь дархлааг сайжруулж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэж зарагддаг "гэж Триско хэлэв." 25-50 долларын үнэтэй эдгээр нэмэлтүүд нь нэлээд өндөр үнийн шошго дагалддаг. Адаптогенийг Хятадын анагаах ухаан, Аюурведийн практикт уламжлалт байдлаар ашигладаг байсан ч хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар тийм ч баттай судалгаа байдаггүй." Үүний оронд тэрээр хөргөгчинд долоо хоног, хэдэн жилийн турш олон төрлийн өнгөлөг, шинэхэн, жимс, ногоог хадгалахыг зөвлөж байна. турмерик, сармис, цагаан гаа зэрэг үрэвслийн эсрэг халуун ногоотой хоол хийх.

Ногоон Superfood нунтаг

Та эдгээрийг хүнсний дэлгүүрээс хараад "Яагаад үүнийг миний смүүтидээ нэмж болохгүй гэж?" гэж бодсон байх. Гэхдээ ихэнхдээ эдгээр нунтаг нь эрүүл мэндэд маш бага ашиг тустай байдаг. Мэйсон хэлэхдээ: "Бүх супер хоолны чиг хандлагаас энэ нь миний хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зүрхийг догдолж байна" гэж хэлэв. "Олон ногоон нунтаг нь угаасаа муу биш байж болох ч асуудал нь жимс, хүнсний ногооны нунтаг нь жинхэнэ жимс, хүнсний ногоо гэхээсээ илүү бүтээгдэхүүний хандаар хийсэн олон төрлийн амин дэмтэй төстэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд 50 өөр төрлийн нунтаг нэмсэн гэж хэлж болно. Бүтээгдэхүүнийг нунтаг болгоно. Гэхдээ энэ нь бүхэл бүтэн ногоо эсвэл жимс идэхтэй адил биш юм "гэж тэр тайлбарлав. Яагаад тэр вэ? "Та бүтээгдэхүүний эслэг болон маш олон шинэ, байгалийн шинж чанараа алдаж байна. Ер нь бидний бие хүнсний витамин, эрдэс бодисыг хиймэл болон нэмэлт бүтээгдэхүүнээс илүү үр дүнтэй боловсруулж, шингээж, ашигладаг" гэж Мэйсон хэлэв. Доод шугам? "Ногоон нунтаг нь жинхэнэ жимс, хүнсний ногоог орлох зүйл биш юм. Дээд тал нь бага зэрэг өдөөж болно.Хэрэв танд хязгаарлагдмал төсөв байгаа бол үүнийг нунтаг дээр бүү зарцуул. Судалгаагаар бүхэл бүтэн хоол хүнсийг дэмждэг. "

Сум нэвтэрдэггүй кофе ба MCT тос

Цөцгийн тос, кокосын тос, тэр ч байтугай дунд гинжит триглицерид (MCT) тосыг кофендоо нэмж оруулах талаар сонссон байх. Энэ чиг хандлагыг сум нэвтэрдэггүй кофе гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг "цэвэр энерги" өгч, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэж сурталчилсан гэж Триско хэлэв. "Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн өөх тос нь эрүүл мэндэд урт хугацааны ашиг тустайг нотлох судалгаа бага байна. Өдрийн төгсгөлд та өөх тос багатай уураг агуулсан, тэнцвэртэй өглөөний цайтай ердийн аяга кофе ууж, эрүүл мэндэд тустай. өөх тос, авокадо бүхий бүхэл бүтэн үр тарианы шарсан талх, оливын тосонд шарсан өндөг шиг "гэж тэр тайлбарлав. "Эрүүл өөх тос, уураг агуулсан тэнцвэртэй хоол хүнс сонгох нь таны өглөөг сайхан өнгөрүүлэхийн тулд ходоод, оюун санааны сэтгэл ханамжийг өгөх болно."

Шалгах