Жимс элсэн чихэр муу сахар уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Жимс жимсгэнэ таны хувьд муу байж болох уу?
• Таны жимс идэх үйл ажиллагааны төлөвлөгөө
• Шалгах

Тэгвэл жимс дэх элсэн чихэр ямар хамаатай вэ? Та эрүүл мэндийн ертөнцөд фруктозын тухай шуугиантай үгсийг сонссон байх (магадгүй фруктоз агуулсан эрдэнэ шишийн сироп гэх мэт), хэт их сахар таны биед сөрөг нөлөө үзүүлж болохыг та мэднэ. Гэхдээ энэ нь фруктоз, жимсэнд агуулагдах элсэн чихэр, хэр их хэмжээгээр хэрэглэж байгаа эсэхээс бага байж магадгүй гэж шинжээчид үзэж байна. Жимс дэх элсэн чихэрийг хэрхэн яаж үзэх, түүнийг хэрхэн эрүүл хоол хүнсэндээ оруулах талаар олж мэдэх болно.

Жимс жимсгэнэ таны хувьд муу байж болох уу?

Зарим судалгаагаар фруктоз нь таны бодисын солилцоонд хамгийн их хортой элсэн чихэр болох нь тогтоогдсон бөгөөд глюкозтой харьцуулахад бидний цусан дахь байгалийн гаралтай элсэн чихэр; ба сахароз, фруктоз ба глюкозын нэгдэл. "Глюкоз нь фруктоз шиг метаболизмд ордоггүй бөгөөд фруктозоос бага өөх тос хуримтлуулдаг" гэж Иллинойсын их сургуулийн мэдрэлийн судлалын хөтөлбөр, геномын биологийн хүрээлэнгийн дэд профессор, доктор Жастин Родс хэлэв. Жимс болон сод дахь элсэн чихэр нь үндсэндээ ижил молекул байдаг ч "алим нь 40 грамм содтой харьцуулахад 12 грамм фруктозтой байдаг тул ижил хэмжээний алим авахын тулд гурван алим идэх хэрэгтэй. Фруктозыг нэг сод шиг" гэж Родс хэлэв.

Нэмж дурдахад жимс нь эрүүл хооллолтонд чухал шаардлагатай эслэг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг бол сод эсвэл зарим эрчим хүчний бааранд агуулагдах сахар нь бусад чухал тэжээллэг бодисоор дутагдаж байдаг тул хоосон калори байдаг. "Жимс нь маш их зажлах шаардлагатай байдаг тул та үүнийг идсэнийхээ дараа сэтгэл хангалуун байх болно" гэж DanoneWave -ийн шинжлэх ухааны асуудал хариуцсан менежер Аманда Блечман хэлэв. "Илүү их хэмжээний сод (тиймээс илүү их калори, элсэн чихэр) уухгүй байх нь илүү хялбар байдаг." Бодоод үз дээ, та хамгийн сүүлд хэзээ идэхээ зогсоож чадаагүй вэ?

Таны жимс идэх үйл ажиллагааны төлөвлөгөө

Хоосон илчлэгийг хасч, харин жимсний талаар санаа зовохоо боль. "Арьстай хамт хэрэглэдэг жимс, жимсгэнэ нь эслэг ихтэй байдаг. Энэ нь маш олон америкчуудад илүү их эслэг хэрэгтэй байдаг" гэж Блечман хэлэв. Эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулах, энергийг хадгалах зэрэг гайхалтай давуу талуудтай. "Нэмж дурдахад эслэг нь цусан дахь сахар орох хурдыг удаашруулахад тусалдаг."

Өдрийн төгсгөлд (эсвэл эхэнд) өөрийгөө бүрэн дүүрэн байлгаж, биеийн тамирын зааланд очихын тулд эслэг болон уураг нь ид шидийн хослол юм. Самрын цөцгийн тосыг Грекийн тараг руу хийж, холимог хэсэгтээ шинэхэн жимс нэмж өгөх эсвэл уураг эслэгийг дүүргэхийн тулд цөөн хэдэн жимсийг зуслангийн бяслаг руу хийж үзээрэй гэж Блехман хэлэв. Илүүдэл сахарын агууламжийг тодорхойлохын тулд эрчим хүчний баарны шошгыг байнга шалгаж байх ёстой ч фруктозын агууламжаас үл хамааран жимс, хүнсний ногоо нь таны зууш идэхийг хүсдэг зүйл гэдгийг мэргэжилтнүүд хүлээн зөвшөөрдөг.

Шалгах