Далайн өргөст хэмх: Эрүүл мэндэд тустай ер бусын хоол

Сэтгэл Ханамжтай

• Далайн өргөст хэмхийг хэрхэн ашигладаг вэ?
• Далайн өргөст хэмхүүд маш их тэжээллэг байдаг
• Ашигтай нэгдлүүдээр савласан
• Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Хорт хавдартай тэмцэх шинж чанарууд
• Нянгийн эсрэг үйлчилгээ
• Зүрх ба элэгний эрүүл мэнд
• Гаж нөлөө
• Доод шугам

Далайн өргөст хэмхийг та сайн мэдэхгүй байж магадгүй ч Азийн олон соёл иргэншилд эдгээр хоолыг амттан гэж үздэг.

Хүнсний ногоотой андуурч болохгүй, далайн өргөст хэмхүүд бол далайн амьтад юм.

Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт далайн ёроолд амьдардаг боловч хамгийн их хүн ам нь Номхон далайд байдаг.

Ихэнх далайн өргөст хэмхүүд нь том өт эсвэл катерпиллартай төстэй бөгөөд зөөлөн, гуурсан биетэй байдаг.

Тэднийг шумбагчид цуглуулдаг эсвэл том, хиймэл цөөрөмд арилжааны зорилгоор тариалдаг.

Далайн өргөст хэмхийг тэдний хоолны дур сонирхлоос гадна уламжлалт ардын анагаах ухаанд олон төрлийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Энэ нийтлэл нь далайн өргөст хэмхийн тэжээллэг ашиг тус, хоолны дэглэмд нэмэр болох эсэх талаар авч үзнэ.

Далайн өргөст хэмхийг хэрхэн ашигладаг вэ?

Далайн өргөст хэмхийг олон зууны турш Ази, Ойрхи Дорнодын орнуудад хүнсний эх үүсвэр, эмийн найрлага болгон ашиглаж ирсэн.

Чухамдаа тэд 170 гаруй жилийн турш Номхон далайгаас загасчилж байжээ ().

Эдгээр туранхай амьтдыг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр нь янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг боловч хатаасан хэлбэр нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг.

Bêche-de-meror trepang гэгддэг хатаасан далайн өргөст хэмх, шингэн сэлбэж, шөл, жигнэмэг, шарсан төмс гэх мэт жоруудад нэмнэ.

Далайн өргөст хэмхийг түүхий, даршилсан, шарсан хэлбэрээр идэж болно.

Тэдгээр нь гулгамтгай бүтэцтэй, зөөлөн амттай тул ихэвчлэн мах, бусад далайн хоол, халуун ногоо гэх мэт бусад орц найрлагаас гаралтай байдаг.

Тэдгээрийг ихэвчлэн хятад байцаа, өвлийн амтат гуа, шиитакийн мөөг зэрэг бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг.

Далайн өргөст хэмхийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг бөгөөд эдгээх шинж чанартай гэж үздэг бөгөөд үе мөчний үрэвсэл, хорт хавдар, байнга шээх, бэлгийн сулрал зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг ().

Далайн өргөст хэмхний хандыг шингээсэн тос, хандмал, тос, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, амны хөндийн далайн өргөст хэмхний нэмэлтийг мөн Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд түгээмэл хэрэглэдэг.

Далайн өргөст хэмхний зарим зүйл нь фармакологийн чадвартай био идэвхит бодис агуулдаг боловч ерөнхийдөө далайн өргөст хэмхийн эдгээр ашиг тусыг батлах ямар ч баттай нотолгоо байдаггүй.

Эрэлт ихтэй тул олон төрлийн далайн өргөст хэмхийг хэт ихээр загасчилж, зарим нь байгальд устах аюулд ороод байна. Тариалсан далайн өргөст хэмх эсвэл тогтвортой загас агнуурын төрөл зүйлээс сонгохоо мартуузай.

Далайн өргөст хэмх бол Ази, Ойрхи Дорнодын хоолны түгээмэл найрлага бөгөөд Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд ашиглаж ирсэн.

Далайн өргөст хэмхүүд маш их тэжээллэг байдаг

Далайн өргөст хэмхүүд нь шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Дөрвөн унци (112 грамм) Аляскийн яне далайн өргөст хэмхийг өгдөг ():

• Калори: 60
• Уураг: 14 грамм
• Өөх: нэг граммаас бага
• А аминдэм: Өдөр тутмын үнийн 8% (DV)
• B2 (Рибофлавин): DV-ийн 81%
• B3 (ниацин): DV-ийн 22%
• Кальци: DV-ийн 3%
• Магни: DV-ийн 4%

Далайн өргөст хэмхүүд маш бага илчлэг, өөх тос, уураг ихтэй тул жин хасахад ээлтэй хоол болдог.

Эдгээр нь таны эрүүл мэндэд тустай антиоксидант зэрэг олон хүчтэй бодис агуулдаг.

Далайн өргөст хэмхэнд уураг ихээр агуулагддаг бөгөөд ихэнх зүйл нь 41-63% уураг (,) агуулдаг.

Уурагны эх үүсвэрийг хоол, хөнгөн зуушаар нэмснээр ходоод хоосрох явцыг удаашруулж, цатгалдах болно.

Энэ нь бага идэж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусална ().

Далайн өргөст хэмх зэрэг уургаар баялаг хоол хүнс нь цусан дахь сахарын түвшинг хянах хүсэлтэй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой ач тустай байдаг ().

Түүнчлэн уургаар баялаг хоолны дэглэм нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай, цусны даралтыг бууруулж, ясны нягтралыг сайжруулдаг (,).

Далайн өргөст хэмхийг тэжээллэг бодисоор дүүргэдэг. Эдгээр нь илчлэг, өөх тос багатай, уураг ихтэй тул жин хасахад ээлтэй хоол болдог.

Ашигтай нэгдлүүдээр савласан

Далайн өргөст хэмхийг зөвхөн уураг, амин дэм, эрдэс бодисоор дүүргээд зогсохгүй эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн бодис агуулдаг.

Жишээлбэл, эдгээр нь фенол ба флавоноид антиоксидант агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бие махбод дахь үрэвслийг (,,) бууруулах үйлчилгээтэй.

Эдгээр бодисоор баялаг хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчин, Альцгеймер (,,) гэх мэт мэдрэлийн эсүүд зэрэг олон архаг өвчний эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой юм.

Далайн өргөст хэмхүүд нь мөөгөнцөр, antitumor, дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй тритерпен гликозид хэмээх нэгдлээр баялаг ().

Үүнээс гадна эдгээр далайн амьтад нь мөгөөрс ба ясанд байдаг хүний ​​холбогч эдийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох хондроитин сульфаттай бүтцийн хувьд нэгдлүүд маш их агуулдаг ().

Хондроитин сульфат агуулсан хоол хүнс, нэмэлт тэжээлүүд нь остеоартрит () зэрэг үе мөчний өвчтэй хүмүүст ашиг тустай байдаг.

Далайн өргөст хэмхүүд нь уураг, антиоксидант, В бүлгийн аминдэм зэрэг маш их хэмжээний шим тэжээл, ашигтай нэгдлийг өгдөг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Далайн өргөст хэмхийг эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой гэж үздэг.

Хорт хавдартай тэмцэх шинж чанарууд

Далайн өргөст хэмх нь хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг бодис агуулдаг.

Жишээлбэл, нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар Вьетнамын далайн өргөст хэмхээс олдсон тритерпений дигликозидууд нь хорт хавдар, хөх, түрүү булчирхай, арьсны хорт хавдрын таван эсэд хортой нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Өөр нэг судалгаагаар ds-echinoside A нь далайн өргөст хэмхээс гаралтай тритерпений төрөл бөгөөд хүний ​​элэгний хорт хавдрын эсийн тархалт, өсөлтийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Эдгээр үр дүн нь ирээдүйтэй байгаа ч хавдрын эсүүдтэй тэмцэхэд далайн өргөст хэмхийг ашиглах нь үр дүнтэй, аюулгүй байдлыг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Нянгийн эсрэг үйлчилгээ

Туршилтын хоолойн хэд хэдэн судалгаагаар хар далайн өргөст хэмхний ханд нь бактерийн үржлийг саатуулдаг болохыг харуулсан E. coli, S. aureus, ба S. typhi, бүгд өвчин үүсгэдэг ().

Өөр нэг судалгаагаар далайн өргөст хэмхүүд тэмцэж болзошгүйг харуулсан Candida albicans, хэрэв түвшин хяналтаас гарвал халдвар авч болзошгүй оппортунист мөөгөнцөр, ялангуяа дархлаа суларсан хүмүүсийн дунд ().

Гэрийн 17 оршин суугчид нэг долоо хоногийн судалгаагаар аман хэлбэрээр Candida хэт их ургахад Японы далайн өргөст хэмхний ханд агуулсан вазелин хэрэглэсэн хүмүүс буурсан байна Candida вазелин хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад хэт их өсөлт ().

Нэмж дурдахад, харханд хийсэн нэг судалгаагаар хар далайн өргөст хэмх нь хортой бактеритай холбоотой амь насанд аюултай хүндрэл болох сепситэй тэмцсэн болохыг тогтоожээ.

Зүрх ба элэгний эрүүл мэнд

Амьтдын хэд хэдэн судалгаагаар далайн өргөст хэмх нь зүрх, элэгний эрүүл мэндийг сайжруулж болохыг нотолжээ.

Жишээлбэл, цагаан ёроолтой далайн өргөст хэмхний хандыг тэжээж байсан цусны даралт ихтэй харханд цусны даралт мэдэгдэхүйц буурсан нь хандтай хооллодоггүй хархтай харьцуулбал ().

Залуу хархнуудад хийсэн өөр нэг судалгаагаар шоколадны чиптэй далайн өргөст хэмхээр баялаг хоолны дэглэм нь нийт холестерин, бага нягтралтай липопротеин, триглицеридийг бууруулдаг болохыг харуулсан ().

Цаашилбал, гепаторенал өвчтэй хархнуудад хийсэн судалгаагаар хар тэнгисийн өргөст хэмхний нэг удаагийн тун нь исэлдэлтийн стресс, элэгний гэмтэлийг бууруулж, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулсан болохыг тогтоожээ.

Далайн өргөст хэмхүүд хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэж, хортой бактериудыг дарангуйлж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар дүгнэлт хийхээс өмнө хүний ​​судалгаа илүү их шаардагдана.

Гаж нөлөө

Далайн өргөст хэмхийг дэлхий даяар олон зууны турш хэрэглэсээр ирсэн бөгөөд харьцангуй аюулгүй гэж үздэг боловч зарим нэг анхаарал татсан асуудлууд байдаг.

Нэгдүгээрт, зарим зүйл антикоагулянт шинж чанартай байдаг тул цусыг шингэлж чаддаг гэсэн үг юм.

Варфарин гэх мэт цус сийрэгжүүлэх эм ууж байгаа хүмүүс цус алдах эрсдлийг бууруулахын тулд далайн өргөст хэмх, ялангуяа төвлөрсөн нэмэлт хэлбэрээр хол байх хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт, далайн өргөст хэмх нялцгай биетний харшилтай хүмүүст эрсдэл учруулж болзошгүй юм. Далайн өргөст хэмх нь хясаатай холбоогүй боловч далайн хоолны ресторан эсвэл боловсруулах байгууламжид хөндлөн бохирдолтой байж болно.

Түүнчлэн амьтдын зарим судалгаагаар хорт хавдар, зүрхний өвчин, бактерийн халдварыг эмчлэхэд ашиглахыг дэмжиж байгаа бол эдгээр чиглэлээр судалгаа хийх нь хязгаарлагдмал юм.

Далайн өргөст хэмхийн аюулгүй байдал, үр ашгийн талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд хүний ​​судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.

Нэмж дурдахад дэлхий даяар далайн өргөст хэмхний эрэлт нэмэгдэж байгаа нь хүн амын тоо буурахад хүргэсэн.

Эдгээр зүйлүүд нь далайн эрэг хавийн экосистемд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд загасчлах тогтворгүй аргууд ихээхэн нөлөөлдөг ().

Далайн өргөст хэмхний популяцийг эрүүл түвшинд байлгахын тулд тогтвортой загасны аж ахуй эрхэлж өсгөсөн эсвэл тогтвортой аргыг ашиглан загасчилдаг хүмүүсийг сонгоорой.

Аюул заналхийлээгүй амьтдын төрөл зүйлийг хэрэглэх нь үргэлж хамгийн сайн туршлага юм.

Далайн өргөст хэмхийг хясаа, далайн гаралтай харшилтай хүмүүс, цус шингэлэх эм хэрэглэдэг хүмүүс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Тогтвортой өсгөсөн далайн өргөст хэмхийг сонгох нь энэ чухал амьтны хэт загасчлалыг багасгахад тусална.

Доод шугам

Далайн өргөст хэмхүүд нь янз бүрийн хоолны болон эмчилгээний зориулалттай далайн амьтад юм.

Эдгээр нь олон тооны амттай хоолонд нэмж болох тэжээллэг уургийн эх үүсвэр юм.

Далайн өргөст хэмхүүд эрүүл мэндэд хэд хэдэн ач тустай байж болох ч дүгнэлт гаргахаас өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.

Хэрэв танд адал явдал мэдрэгдэж байвал илүү уламжлалт далайн хоолны оронд далайн өргөст хэмхийг аягандаа хийж үзээрэй.