Энэхүү тогоочийн үндсэн хоол болгондоо хэрэглэдэг нэг эрүүл найрлага

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Кэти Баттон анх удаа песто хийж байснаа санаж байна. Тэр өөрт байгаа чидуны тосоо хэрэглэснээр соус нь идэшгүй болжээ. "Энэ бол өөр өөр тосыг янз бүрийн аргаар ашиглахын ач холбогдлын талаархи анхны том сургамж байсан" гэж тэр хэлэв. Одоо тэрээр олон тооны эрүүл мэндэд тустай хоол хийх чухал бүрэлдэхүүн хэсгийн аварга болжээ. "Испанийн оливын тос бол дуртай зүйл, энэ бол гайхалтай зүйл" гэж биоанагаахын инженерээр бэлтгэгдсэн бөгөөд олон төрлийн хамгийн тохиромжтой хэрэглээг олохын тулд туршилт хийх дуртай Баттон хэлэв.

Button гэр бүл, найз нөхөддөө зориулж том паелла хийх дуртай.

Тэрээр гал тогоогоо Arbequina, Picual, Oji Blanca чидуны нэг сорт тосоор нөөцөлдөг. Button нь зөөлөн, жимстэй Arbequina -ийг майонез, салса верде гэх мэт хүйтэн соусуудад ашигладаг. "Picual -ийн ургамлын гаралтай, чинжүүтэй тэмдэглэл нь салат оруулахад эсвэл аяга таваг бэлтгэхэд маш сайн" гэж тэр хэлэв. Баттон салатны амтлагчийн амттандаа онгон чидуны тосыг хэрэглэх дуртай гэж хэлэв. Ожи Бланка халуун ногоотой, гашуун тал дээр байдаг. Гоймон гэх мэт халуун таваг дээр дусаах нь дээр, учир нь өндөр температур нь зөөлрүүлдэг гэж тэр нэмж хэлэв.

Тогооч нь холимог тосоор ажилладаг. "Чидуныг холих нь амтыг тэнцвэржүүлдэг" гэж тэр хэлэв. Тэрээр Хойд Каролинагийн Ашвилл дахь гурван ресторандаа Molino La Condesa-ийн кейс захиалж өгдөг; Энэ бол Калифорнийн Олив Ранч гэртээ испани чидунаас хийсэн холимог бөгөөд Ожи Бланкагийн халуун ногоотой цохилтыг хараахан амжаагүй байгаа том охиныхоо төлөө улаан лоолийн шарсан талх дээр зөөлөн оливын тос дусааж өгдөг. Товчлуур инээв. "Тэр сүүлдээ надтай адилхан таалагдаж сурах болно гэдгийг би мэдэж байна" гэж тэр хэлэв.

Хөгжилтэй баримт: Испанийн хоолны мэргэжилтний хувьд Баттон испани хоолны амралт эдгээх шинж чанарт итгэдэг тул шинэ хоолны дэвтэрээ нэрлэх болсон шалтгаан нь энэ юм. Cúrate, энэ нь "өөрийгөө эмчлэх" гэсэн утгатай. Дотор нь түүнийг олны хүртээл болгож хоол хийж байх үед нь идэх дуртай хоолыг нь олох болно (спойлер: паелла), давстай чихэрлэг хаш амтлагчийн дуртай жор. (Холбогдох: Найзууд тань бэлэг болгон авах дуртай 11 эрүүл хоолны ном)

Шалгах