Хоол тэжээлийн заавар: Та хэт их элсэн чихэр иддэг үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Илүү их чихэр нь илүү жин нэмнэ гэсэн үг юм. Энэ бол чихрийн хэрэглээ нэмэгдэхийн хэрээр эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн жин нэмэгдэж байгааг Америкийн Зүрхний Ассоциацийн шинэ тайланд гаргасан дүгнэлт юм.

Судлаачид 25-74 насны насанд хүрэгчдийн чихрийн хэрэглээ болон биеийн жингийн хэв маягийг 27 жилийн хугацаанд ажиглав. Бараг 30 гаруй жилийн хугацаанд чихрийн хэрэглээ бүх насны эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хувьд нэмэгдсэн байна. Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ нь 1980 -аад оны эхэн үед нийт илчлэгийн 10 орчим хувьтай байсан бол 2009 он гэхэд 13 -аас дээш хувь болжээ. Элсэн чихрийн хэмжээ нь BMI буюу биеийн жингийн индекс нэмэгдсэнтэй холбоотой байв.

АНУ -д элсэн чихрийн хэрэглээ өдөрт дунджаар 22 цайны халбага хүртэл нэмэгддэг бөгөөд энэ нь жилд 14 фунт жинтэй уутанд цасан бөмбөлөг цуглуулдаг! Үүний гуравны нэгээс илүү хувийг чихэрлэг ундаа (сод, амтат цай, нимбэгний ундаа, жимсний нухаш гэх мэт), гуравны нэгээс бага хувийг чихэр, жигнэмэг, бялуу, бялуу гэх мэт амттанаас авдаг. Гэхдээ зарим нь таны сэжиглэж чадахгүй байгаа хоол хүнс рүү нэвтэрдэг, жишээлбэл:

•Та цацагт хяруул бургер дээрээ кетчуп хийхдээ үүнийг элсэн чихэр нэмсэн гэж бодохгүй байж магадгүй ч нэг халбага элсэн чихэр (2 шоо дөрвөлжин) багтаасан байдаг.

•Лаазалсан улаан лоолийн шөлний хоёр дахь орц нь фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп бөгөөд лаазыг бүхэлд нь 7.5 цайны халбага (15 шоо) элсэн чихэртэй тэнцэхүйц савласан байна.

• Мөн гурилан бүтээгдэхүүн элсэн чихэр агуулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг байх гэж бодож байна, гэхдээ хэр их болохыг та ойлгож байна уу? Өнөөдрийн дундаж хэмжээтэй маффин нь 10 tsp (20 шоо) хэмжээтэй байдаг.

Америкийн Зүрхний Ассоциаци эмэгтэйчүүдэд элсэн чихрийн хэмжээг өдөрт 100 калориор хязгаарлаж, эрэгтэйчүүд өдөрт 150 калори илчлэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.Энэ нь эмэгтэйчүүдэд 6 халбага нунтагласан элсэн чихэр, эрэгтэйчүүдэд 9 халбага хэмжээтэй тэнцэнэ (анхаарна уу: ердөө 12 унцтай сод Энэ нь 8 халбага элсэн чихэртэй тэнцэнэ).

Хоол тэжээлийн шошгон дээр хэдэн грамм элсэн чихэр байгааг харвал энэ тоо нь байгалийн гаралтай элсэн чихэр, элсэн чихэр зэргийг ялгадаггүй тул савласан хоолонд хичнээн их мөнгө байгааг олж мэдэх нь маш хэцүү байдаг.

Үүнийг хэлэх цорын ганц найдвартай арга бол найрлагын жагсаалтыг унших явдал юм. Хэрэв та элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, глюкоз, сахароз болон бусад өвчин, эрдэнэ шишийн чихэр, фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп, соёолж гэсэн үгсийг харвал хоолонд элсэн чихэр нэмсэн болно.

Нөгөөтэйгүүр, хэрвээ та грамм элсэн чихэр харагдвал хан боргоцойны шүүс эсвэл энгийн тараг зэрэг бүхэл бүтэн хоол хүнс л байвал бүх элсэн чихэр нь байгалийн гаралтай (Байгалийн эхээс) гэдгийг мэдэж байгаа бөгөөд одоогоор зааврын аль нь ч үүн дээр дурдаагүй байна. Эдгээр хоол хүнсээс зайлсхийхийн тулд.

Дүгнэлт: Илүү шинэхэн, цөөн боловсруулсан хоол идэх нь элсэн чихэр, зохих жин нэмэхээс зайлсхийх хамгийн хялбар арга юм. Нэрс маффинаар өдрөө эхлүүлэхийн оронд шинэхэн нэрсээр дүүргэсэн түргэн хоол хийх овъёос идээрэй - тэд одоо улиралд байна!

Синтия Сасс бол хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан, нийгмийн эрүүл мэндийн чиглэлээр магистрын зэрэгтэй, бүртгэлтэй хоол судлаач юм. Үндэсний телевизээр байнга харагддаг тэрээр Нью-Йорк Рейнжерс, Тампа Бэй Рэйс багуудад SHAPE-д хувь нэмэр оруулдаг редактор, хоол тэжээлийн зөвлөхөөр ажилладаг. Түүний Нью Йорк Таймс сонины хамгийн сүүлийн борлуулалттай хүн бол Синч! Хүсэл тэмүүллийг ялан дийлж, фунт хаяж, инчийг хас.

Шалгах