Мөөг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Тэжээл
• Мөөгний гликемийн индекс ба гликемийн ачаалал
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үзүүлэх боломжит ашиг тус
• Мөөгийг хоолны дэглэмд нэмэх
• Доод шугам

Чихрийн шижин нь цусан дахь сахарын хэмжээ их байдаг тул эрүүл хооллолтыг дагаж сахарын хэмжээг зохицуулах нь эмчилгээнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Гэсэн хэдий ч үүнийг хийхээс илүү хялбар байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аль хоолыг идэж, зайлсхийх нь хэцүү байдаг.

Мөөг нь нүүрс ус, элсэн чихэр багатай тул чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг.

Чихрийн шижинтэй бол мөөг яагаад маш сайн сонголт болдог талаар энэ нийтлэлд тайлбарласан болно.

Тэжээл

Уламжлалт товчлуур буюу цагаан мөөг, шиитаке, портобелло, хясаан мөөг зэрэг цөөнгүй нэр дурдахад олон төрлийн мөөг байдаг.

Гаднах төрх, амт нь янз бүр байгаа ч гэсэн бүгд ижил төстэй хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг ба эдгээр нь элсэн чихэр, өөх тос багатай байдаг.

Нэг аяга (70 грамм) түүхий мөөг нь дараахь зүйлийг өгдөг ():

• Калори: 15
• Нүүрс ус: 2 грамм
• Элсэн чихэр: 1 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Өөх: 0 грамм
• Витамин В2, эсвэл рибофлавин: Өдөр тутмын үнийн дүнгийн 22% (DV)
• Витамин В3, эсвэл ниацин: DV-ийн 16%
• Селен: DV-ийн 12%
• Фосфор: DV-ийн 5%

Мөөг нь селен ба В бүлгийн зарим витаминаар баялаг юм. В бүлгийн витаминууд бол тархинд сайн уусдаг найман бүлгийн амин дэмийн бүлэг юм. Үүний зэрэгцээ, селен бол бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд гол үүрэг гүйцэтгэдэг хүчтэй антиоксидант юм (,).

Мөөг нь бага илчлэг, нүүрс ус багатай хоол бөгөөд чихрийн шижинтэй хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд тохиромжтой. Эдгээр нь селен, В бүлгийн зарим витаминыг их хэмжээгээр өгдөг.

Мөөгний гликемийн индекс ба гликемийн ачаалал

Гликемийн индекс (GI) ба гликемийн ачаалал (GL) нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь цусан дахь сахарт хэрхэн нөлөөлдөгийг үнэлэхэд тусалдаг хоёр ангиллын систем юм.

Эдгээр нь хоёулаа түгээмэл стратеги бөгөөд чихрийн шижин (,,) зэрэг архаг өвчний эмчилгээнд өргөн хэрэглэгддэг.

GI арга нь хоолыг 0-100 оноогоор үнэлж, гурван ангилалд багтаан цусан дахь сахарын түвшинд хэрхэн нөлөөлж болохыг хэлж өгдөг ():

• бага GI: 1–55
• дунд зэргийн GI: 56–69
• өндөр GI: 70–100

GI бага агууламжтай хоол хүнс нь таны цусан дахь сахарын түвшинг бага хурдаар нэмэгдүүлэх магадлалтай. Үүний эсрэгээр GI өндөртэй хүмүүс тэднийг баяжуулахад хүргэдэг.

Эсвэл хоолыг GL-ээр ангилж болно, үүнд хүнсний GI, мөн нүүрс ус агууламж, үйлчлэх хэмжээг харгалзан үздэг. Энэ нь GI-ийг тодорхой үйлчлэх хэмжээтэй нүүрстөрөгчийн агуулгаар үржүүлж, үр дүнг 100 () -т хуваах замаар тодорхойлно.

GL систем нь хоолыг гурван ангилалд ангилдаг ():

• бага GL: 10 ба түүнээс доош
• дунд зэргийн GL: 11–19
• өндөр GL: 20 ба түүнээс дээш

GI-тэй адил бага GL нь хоол хүнс нь таны цусан дахь сахарын түвшинд бага зэрэг нөлөөлдөг гэж хэлдэг бол GL өндөр байх нь илүү их нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна.

Мөөг нь техникийн хувьд мөөгөнцөр боловч тэдгээрийг сонгино, сармис гэх мэт цагаан хүнсний ногоо гэж тооцдог бөгөөд энэ нь бага GI нь 10-15, GL нь нэг аяга (70 грамм) -аас бага байдаг тул таны цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй гэсэн үг юм. (11).

Мөөг нь бага GI, бага GL хоолонд тооцогддог тул таны цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй гэсэн үг юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үзүүлэх боломжит ашиг тус

Мөөг нь зарим төрлийн чихрийн шижин өвчний үр шимийг хүртдэг.

Судалгаанаас харахад мөөг болон бусад аминдэмээр баялаг хүнсний ногоо гэх мэт хүнсний ногоогоор баялаг хоолны дэглэмийг хэрэглэх нь дэлхийн жирэмсний 14% -д нөлөөлдөг эх, хүүхдийн аль алинд нь нөлөөлдөг жирэмсний үеийн чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг болохыг харуулж байна (,,,).

Мөөгөнцөр нь В аминдэмийн өндөр агууламжтай тул В витамины дутагдалтай, мөн метформин эм уудаг чихрийн шижин өвчтэй өндөр настай насанд хүрэгчдийн сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурч, солиорохоос хамгаалдаг.

В бүлгийн витаминаас гадна мөөгний гол био идэвхит нэгдлүүд - полисахаридууд нь чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй байж болно.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй амьтдын хийсэн судалгаагаар полисахарид нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины эсэргүүцлийг сайжруулж, нойр булчирхайн эд эсийн гэмтлийг бууруулж болохыг харуулж байна (,,,).

Мөөгөнцөрт агуулагддаг полисахаридын нэг төрөл болох уусдаг эслэг бета глюкан нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, элсэн чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг тул хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг хянах (,,).

Полисахарид нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж улмаар удирдлагагүй чихрийн шижинтэй холбоотой зүрх судасны өвчин, тархинд цус харвах эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм (,,).

Мөөгөнцөр дэх В бүлгийн аминдэм, полисахарид нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар ач тустай болохыг илүү сайн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Мөөгөнцөр дэх В бүлгийн витамин ба полисахарид нь чихрийн шижин, түүний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Гэхдээ үүнийг батлахын тулд илүү олон хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Мөөгийг хоолны дэглэмд нэмэх

Мөөг нь маш олон янз байдаг тул түүхий, шарсан, шарж, дарсан, эсвэл соус эсвэл шөлөөр хооллох зэргээр хоолондоо нэмэх олон арга бий.

Хэрэв та хоолондоо нэмэх шинэ, амттай арга хайж байгаа бол нүүрс ус багатай мөөг, цэцэгт байцаа будааны хайруулын тавгийг туршаад үзээрэй.

Энэхүү жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• 1.5 аяга (105 грамм) мөөг, хэрчсэн
• 1.5 аяга (200 грамм) цэцэгт байцааны будаа
• 1 аяга (30 грамм) бууцай
• Жижиглэсэн сонгино 1/4 аяга (40 грамм)
• Чидун жимсний тос 1 tbsp
• 1 селөдерей мод, хэрчсэн
• Татсан 1 жижиг сармисны хумс
• 3 tbsp (45 мл) ногооны шөл
• Давс, чинжүү, шар буурцагны амтлагч

Дунд зэргийн гал дээр том хайруулын тавган дээр тавьж, оливын тос нэмнэ. Сонгино, селөдерей нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сармисаа нэмээд хэдэн секундын турш хооллоорой.

Дараа нь мөөг нэмээд чанаж болгосон болтол нь чанана. Дараа нь цэцэгт байцааны будаа болон бусад орцыг бууцай хасаад нэмж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Эцэст нь бууцайгаа нэмээд үйлчлэхээсээ өмнө давс, перцээр амтлана.

Энэхүү жор нь хоёр хоолоор үйлчилдэг бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог.

Мөөг нь олон талт, амттай орц бөгөөд хоолондоо нэмснээр тэдний давуу талыг ашиглах боломжийг олгодог.

Доод шугам

Мөөг нь чихрийн шижин өвчтэй бол идэхэд аюулгүй байдаг, учир нь GI ба GL-ийн бага агууламж нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй.

Мөн тэдний В аминдэм ба полисахаридын агууламж нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой эрүүл мэндийн нэмэлт ашиг тусыг өгч, үүнд цусан дахь сахарын хэмжээ болон холестерины хяналтыг сайжруулж өгдөг.

Чихрийн шижингийн эсрэг шинж чанараас гадна мөөг нь таны хоолонд нэмэлт нүүрс ус, илчлэггүйгээр амт нэмж өгдөг.