Калегийн хамгийн түгээмэл төрлүүд ба тэдэнтэй хэрхэн хоол хийх талаар

Сэтгэл Ханамжтай

• Буржгар цай
• Улаан (эсвэл Улаан орос) Калей
• Лацинато (эсвэл Тоскан эсвэл Үлэг гүрвэл) Кале
• Редбор Кэйл
• Baby Kale
• Шалгах

Кале бол хамгийн халуун ногоо байж магадгүй юм. хэзээ ч. Та интернэт даяар "Keep Calm and Kale On" меменүүд эсвэл Бейонсегийн домогт KALE цамц өмссөн эсэхээс үл хамааран нэг зүйл тодорхой байна: Энэ навчит ногоон бол одоо соёлын бэлэг тэмдэг болжээ.

Гэхдээ хэрэв та хачин царайтай "My vibe-ийг бүү байгаарай" футболкоор хичээллэх гэж байгаа бол олон төрлийн байцаа байдаг тул та байцаагаа үнэн зөвөөр олж авах хэрэгтэй. Тийм ээ, үнэхээр. (Энд байцааны талаар мэдэхгүй байж магадгүй бусад гайхалтай зүйлс байна.)

Бүх байцаа нь витамин, эрдэс бодисоор (витамин К, төмөр гэх мэт) баялаг боловч байцааны сортуудыг мэдэх нь энэ ногоог хоол хүнсэндээ нэмэхэд илүү хялбар болгодог. Энд хамгийн түгээмэл байцааны төрлүүд болон тэдгээр нь таны амьдралыг хэрхэн сайжруулах талаар.

Буржгар цай

Хамгийн тохиромжтой нь: Чипс болон ерөнхий хоол хийх

Буржгар байцаа бол хамгийн түгээмэл зүйл юм-та үүнийг ресторан, салат, шарсан талх дээр таваг дээрээ чимэглэж байхыг харсан байх. Гэхдээ энэ нь #үндсэн ч гэсэн буржгар байцаа хүлээн зөвшөөрөх ёстой хэвээр байна.

"Энэ байцаа нь ихэнх байцааны нэгэн адил кали, В6 витамин болон бусад олон антиоксидантуудаар баялаг, маш амттай, бага зэрэг гашуун амттай байдаг" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Мариана Даниела Торчиа хэлжээ. Бусад бүх байцаа шиг К, С, В витамин, эслэг, антиоксидантаар баялаг. (Энэ нь жүржээс ч илүү витамин С агуулдаг!)

Энэ бол хүнсний дэлгүүрээс уут, хайрцагт эсвэл шинэхэн бүтээгдэхүүний хэсэгт баглаа боодол хийдэг ердийн байцаа юм. Навч бүр дээр буржгар ирмэгтэй хар ногоон өнгөтэй бөгөөд маш хатуу иштэй (хоол хийх, идэхээсээ өмнө үүнийг арилгахыг хүсдэг). Энэ нь бусад байцаагаас арай хатуу тул салат шиг түүхий хэлбэрээр идэж байгаа бол түүнийг задлахын тулд цитрус эсвэл хүчиллэг бодисоор массаж хийх хэрэгтэй болно.

Энэ төрлийн байцаа нь бусад байцаанаас илүү бага үрчлээтэй байдаг бөгөөд буржгар ирмэг нь зууханд шаржигнуулдаг тул та ийм төрлийн сайхан байцаа чипс хийж болно гэж тэр хэлэв. (Хэрэв та хийгээгүй бол энэ хялбар байцаатай чипс жорыг туршаад үзээрэй.)

Улаан (эсвэл Улаан орос) Калей

Хамгийн тохиромжтой: амтат боов, салат

Улаан байцаа эсвэл Оросын улаан байцаа нь буржгар байцаатай маш төстэй амттай, гэхдээ та үүнийг таамаглаж байна! - ихэнхдээ улаан өнгөтэй иштэй байдаг. Навч нь буржгар байцаа (аругулагийн навчтай төстэй) -аас хавтгай бөгөөд ногоон эсвэл саарал ногоон өнгөтэй байж болно. Улаан байцаа нь ихэвчлэн хамгийн амттай байцаа гэж тооцогддог тул түүхийгээр нь идэхэд тохиромжтой.

Үүнийг шүүс, смүүти, салат зэрэгт хэрэглээрэй - зүгээр л иллэг хийж, навчийг гараараа зөөлрүүлснээр эслэгийг задалж, хоол боловсруулахад хялбар болгоно гэж Торчиа хэлэв. Түүнчлэн өтгөн ёроолыг нь таслаарай, учир нь тэд маш зажилдаг, гашуун байдаг гэж тэр хэлэв. (Хэдийгээр идэхэд аюулгүй боловч хэрэв хүсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж, буцалгана.)

Лацинато (эсвэл Тоскан эсвэл Үлэг гүрвэл) Кале

Хамгийн тохиромжтой: салат, хоол хийх

Энэхүү байцаа нь хэт бараан өнгөтэй, бүтэц, үзэмжээрээ арай нимгэн, үрчлээстэй (гэхдээ буржгар биш). "Салатанд маш сайн чанаж болгосон, түүхий боловч нимгэн навчтай тул бусад төрлийн байцаа илүү хатуу байдаг тул идэх нь илүү хялбар байдаг" гэж тэр хэлэв. Энэ нь бусад байцаанаас арай илүү баялаг, зажлах болно.

Үүнийг идэхийн тулд ишийг нь салгаж, навчийг нь иллэг хийх хэрэгтэй (энэ нь эслэгийг задлах процессыг эхлүүлдэг тул үргэлж сайн санаа юм) гэж тэр хэлэв. "Салатын хувьд нимгэн тууз болгон хайчилж, чинжүү хальс, дарсан сармистай дуртай тосоо нэмж оруулаарай" гэж тэр хэлэв. Нэмэлт: Цууны хүчил нь байцаа навчийг зөөлрүүлэхэд тусалдаг тул бага зэрэг бальзамын цуу нэмнэ гэж тэр тайлбарлав. (Бүтэн жорыг үзэхийн тулд турмерик амтлагчтай энэ байцаатай салатыг туршиж үзээрэй.)

Энэ нь таннин шиг амттай боловч нэг удаа чанаж болгосон ч багасдаг тул хэрвээ энэ нь салатанд хэтэрхий хүчтэй болох нь батлагдвал та үүнийг илүү амттай, зөөлөн амттай болгох боломжтой гэж тэр хэлэв.

Редбор Кэйл

Хамгийн тохиромжтой нь: Шөл эсвэл шарсан мах

Redbor kale нь тунхаглагч юм: Энэ нь гүн ягаан өнгөтэй, маш буржгар навчтай. Гэхдээ ходоод өвдөхийг хүсэхгүй л бол түүхий улаан байцаа дээр идээлж болохгүй. "Та үүнийг чанаж идэхийг хүсч байна, учир нь энэ нь өтгөн тул шөл болгон зөөлрүүлэх эсвэл шөлөнд буцалгах шаардлагатай" гэж тэр хэлэв.

Зүгээр л шөлөнд хийж (энэ байцааны хоргүйжүүлэх шөл гэх мэт) буцалгаад зөөлрүүлэх эсвэл хурдан хачир хийж хуурна: 2 хоолны халбага оливын тос, хоёр хоолны халбага алимны цуу, 1/8 цайны халбага давс нэмээд навчийг нь массаж хийнэ. тэд жаахан хатах хүртэл. Бага зэрэг чинжүү, нунтаг сармис нэмээд амтлахын тулд хуурч авбал бэлэн болно.

Энэ байцаа нь альфа-липоидын хүчил (ALA) хэмээх антиоксидант агуулдаг бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг гэж Торчиа хэлэв. Шагнал: Энэ нь пицца, жигнэмэг хийхэд маш сайн таваг болгодог, учир нь түүний өнгө нь инстаграм дээр маш сайн чимэглэл болдог. (Мөн үзнэ үү: Та яагаад өнгө өнгийн хоол идэх ёстой вэ)

Baby Kale

Хамгийн тохиромжтой нь: Салад эсвэл смүүти

Хүүхдийн байцаа бол дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг байцааны нэг юм (ихэвчлэн урьдчилан савласан хайрцаг эсвэл уутанд, ногооны салатны ойролцоо), мөн хэрэглэхэд хамгийн хялбар байдаг. Гаднах төрх, амт чанараараа буржгар байцаатай төстэй боловч навч нь хамаагүй жижиг, нимгэн бүтэцтэй тул буржгар байцаатай адил массаж хийх шаардлагагүй гэж Торчиа хэлэв.

Хүүхдийн байцаа маш эмзэг байдаг тул түүхий хэлбэрээр идэх нь гайхалтай. Та үүнийг смүүти, салатанд эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно. Хэрэв та үүнийг хоол хийхээр сонговол бусад байцаа шиг цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд та бусад нялх ногооны нэгэн адил хоол хийх болно. (Хүүхдийн байцаа эдгээр 10 ногоон смүүтигийн нэгэнд эсвэл энэ байцаа, жин коктейль дээр нэмж оруулаарай.)

Шалгах