Мөнгөн уснаас болж загаснаас зайлсхийх хэрэгтэй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Мөнгөн ус яагаад асуудал үүсгэдэг вэ?
• Зарим загас маш их мөнгөн ус агуулдаг
• Загас ба хүний ​​хуримтлал
• Эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө
• Зарим хүмүүс илүү их эрсдэлд ордог
• Доод шугам

Загас бол таны идэж болох хамгийн эрүүл хоол хүнсний нэг юм.

Учир нь энэ бол уураг, микроэлемент, эрүүл өөхний гайхалтай эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч зарим төрлийн загас нь их хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд энэ нь хортой байдаг.

Үнэндээ мөнгөн усны хордлого нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудалтай холбоотой байдаг.

Энэ нийтлэл нь мөнгөн усны бохирдлоос болж загаснаас зайлсхийх хэрэгтэй эсэхийг танд хэлнэ.

Мөнгөн ус яагаад асуудал үүсгэдэг вэ?

Мөнгөн ус бол байгалийн гаралтай агаар, ус, хөрсөнд байдаг хүнд металл юм.

Энэ нь хүрээлэн буй орчинд нүүрс шатаах гэх мэт үйлдвэрлэлийн үйл явц эсвэл дэлбэрэлт гэх мэт байгалийн үйл явдлууд зэрэг хэд хэдэн аргаар тархдаг.

Гурван үндсэн хэлбэр байдаг - элементийн (металл), органик бус, органик ().

Хүмүүс уул уурхай, үйлдвэрлэлийн ажлын үеэр мөнгөн усны уураар амьсгалах гэх мэт хэд хэдэн аргаар энэ хорд өртөж болно.

Эдгээр амьтад усны бохирдлоос болж бага хэмжээний мөнгөн ус шингээдэг тул загас, нялцгай биетэн идсэнээр та ил гарах боломжтой.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд метилмеркури нь органик хэлбэр нь тэдний биед төвлөрч чаддаг.

Метилмеркури нь маш хортой тул таны биед тодорхой түвшинд хүрэхэд эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг.

Мөнгөн ус бол байгалийн гаралтай хүнд металл юм. Энэ нь загасны биед метилмеркури хэлбэрээр хуримтлагдах бөгөөд энэ нь маш их хортой байдаг.

Зарим загас маш их мөнгөн ус агуулдаг

Загас болон бусад далайн хоолонд агуулагдах мөнгөн усны хэмжээ нь тухайн зүйл, хүрээлэн буй орчны бохирдлын түвшингээс хамаарна.

1998-2005 онуудад хийсэн нэг судалгаагаар АНУ-ыг тойрсон 291 горхины загасны 27% нь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс илүү агуулсан болохыг тогтоожээ (2).

Өөр нэг судалгаагаар Нью Жерсигийн эрэг дээр баригдсан загасуудын гуравны нэг нь мөнгөн усны хэмжээ 0.5 саяас илүү (ppm) -ээс их байгааг олж тогтоосон нь энэ загасыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Ерөнхийдөө том, урт насалдаг загас хамгийн их мөнгөн ус агуулдаг ().

Үүнд акул, сэлэм загас, шинэхэн туна загас, марлин, хааз загас, Мексикийн булангаас ирсэн хавтан загас, хойд цурхай орно ().

Том загас нь бага хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг олон жижиг загас идэх хандлагатай байдаг. Энэ нь тэдний биеэс амархан ялгардаггүй тул түвшин нь цаг хугацааны явцад хуримтлагддаг. Энэ процессыг био хуримтлал () гэж нэрлэдэг.

Загас дахь мөнгөн усны түвшинг сая (ppm) -ээр тооцдог. Энд янз бүрийн төрлийн загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний хамгийн өндөрөөс хамгийн бага () түвшний дундаж түвшинг энд харуулав.

• Сэлэм загас: 0.995 ppm
• Акул: 0.979 ppm
• Хатан загас: 0.730 ppm
• Том туна загас: 0.689 ppm
• Марлин: 0.485 ppm
• Лаазалсан туна загас: 0.128 ppm
• Сагамхай: 0.111 ppm
• Америкийн хавч: 0.107 ppm
• Цагаан загас: 0.089 ppm
• Herring: 0.084 ppm
• Хэйк: 0.079 ppm
• Trout: 0.071 ppm
• Хавч: 0.065 ppm
• Хаддок: 0.055 ppm
• Цайруулах: 0.051 ppm
• Атлантын далан загас: 0.050 ppm
• Хавч: 0.035 ppm
• Поллок: 0.031 ppm
• Муурын загас: 0.025 ppm
• Кальмар: 0.023 ppm
• Салмон загас: 0.022 ppm
• Анчус: 0.017 ppm
• Сардина: 0.013 ppm
• Хясаанууд: 0.012 ppm
• Үе мөч: 0.003 ppm
• Сам хорхой: 0.001 ppm

Янз бүрийн төрлийн загас болон бусад далайн хоолонд янз бүрийн мөнгөн ус агуулагддаг. Том, урт насалдаг загас ихэвчлэн илүү өндөр агууламжтай байдаг.

Загас ба хүний ​​хуримтлал

Загас, нялцгай биетэн загас идэх нь хүн, амьтанд мөнгөн усны нөлөөллийн гол эх үүсвэр болдог. Илүү бага хэмжээгээр өртөх нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг (,).

Сонирхолтой нь далайн усанд метилмерийн бага хэмжээний концентраци л байдаг.

Гэсэн хэдий ч замаг шиг далайн ургамал үүнийг шингээдэг. Дараа нь загас нь замаг идэж, мөнгөн усыг шингээж, хадгалдаг. Илүү том, махчин загас нь жижиг загас (,) идэхээс өндөр түвшинг хуримтлуулдаг.

Үнэндээ илүү том, махчин загасанд мөнгөн усны агууламж нь тэдний хэрэглэдэг загаснаас 10 дахин их байж болно. Энэ үйл явцыг биомагнитжуулалт гэж нэрлэдэг (11).

АНУ-ын засгийн газрын агентлагууд таны цусны мөнгөн усны түвшинг литр тутамд 5.0 мкг-аас бага байлгахыг зөвлөж байна (12).

АНУ-ын 89 хүнд хийсэн нэг судалгаагаар мөнгөн усны түвшин дунджаар 2.0-89.5 мкг хооронд хэлбэлздэг болохыг тогтоожээ. 89% нь хамгийн дээд хязгаараас өндөр түвшинд хүрсэн байна.

Нэмж дурдахад, загасыг их хэмжээгээр авах нь мөнгөн усны түвшин өндөр байгаатай холбоотой болохыг судалгаагаар тэмдэглэжээ.

Үүнээс гадна олон судалгаагаар цурхай, алгана гэх мэт илүү том загасыг тогтмол иддэг хүмүүсийн мөнгөн усны хэмжээ (,) өндөр байдаг нь тогтоогджээ.

Загас их хэмжээгээр, ялангуяа илүү том зүйл идэх нь хүний ​​биед агуулагдах мөнгөн усны түвшин өндөр байгаатай холбоотой юм.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө

Мөнгөн усанд хордох нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг ().

Хүн, амьтанд хоёуланд нь мөнгөн усны хэмжээ ихсэх нь тархины асуудалтай холбоотой байдаг.

Бразилийн 129 насанд хүрэгчдэд хийсэн судалгаагаар үсний мөнгөн усны хэмжээ ихсэх нь хөдөлгүүрийн нарийн чадвар, авхаалж самбаа, ой тогтоолт, анхаарал буурсантай холбоотой болохыг тогтоожээ ().

Сүүлийн үеийн судалгаагаар мөнгөн ус гэх мэт хүнд металлын нөлөөг Альцгеймер, Паркинсон, аутизм, сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямрал зэрэгтэй холбодог ().

Гэхдээ энэ холбоосыг баталгаажуулахын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Нэмж дурдахад мөнгөн усны хордлого нь цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс болох эрсдлийг нэмэгдүүлж, LDL-ийн "муу" холестерины хэмжээ (,,,,) нэмэгддэг.

1800 эрчүүдийн дунд явуулсан нэг судалгаагаар мөнгөн усны агууламж хамгийн өндөртэй хүмүүс зүрхний эмгэгтэй холбоотой үхлээс доогуур түвшний эрчүүдээс хоёр дахин их үхдэг болохыг тогтоожээ ().

Гэсэн хэдий ч загасны тэжээллэг ашиг нь мөнгөн ус ихээр агуулдаг загасны хэрэглээг дунд зэрэг байлгахад л мөнгөн усны нөлөөллөөс илүү их эрсдэлтэй байдаг.

Мөнгөн усны хэмжээ өндөр байх нь тархины үйл ажиллагаа, зүрхний эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, та мөнгөн ус ихтэй загасны хэрэглээг хязгаарлаж байгаа тохиолдолд загас идэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг нь эдгээр эрсдлээс илүү байж болно.

Зарим хүмүүс илүү их эрсдэлд ордог

Загасны мөнгөн ус нь хүн бүрт адилхан нөлөөлдөггүй. Тиймээс зарим хүмүүс илүү их анхаарал тавих хэрэгтэй.

Эрсдэлийн бүлэгт жирэмсэн болон жирэмслэх боломжтой эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, бага насны хүүхдүүд орно.

Ураг ба хүүхдүүд мөнгөн усны хордлогод илүү өртөмтгий бөгөөд жирэмсэн эхийн ураг эсвэл хөхүүл эхийн нярайд мөнгөн ус амархан дамждаг.

Нэг амьтны судалгаагаар жирэмсний эхний 10 хоногт метилмерурийн бага тунгаар хэрэглэвэл насанд хүрэгчдийн хулганы тархины үйл ажиллагаа мууддаг болохыг тогтоожээ.

Өөр нэг судалгаагаар хэвлийд байхдаа мөнгөн усанд хордсон хүүхдүүд анхаарал, ой тогтоолт, хэл яриа, хөдөлгүүрийн функцтэй тэмцэж байсан (,).

Нэмж дурдахад зарим судалгаагаар уугуул Америкчууд, Азиуд, Номхон далайн арлын оршин суугчид зэрэг уламжлал ёсоор загас ихээр агуулдаг хоолны дэглэмээс болж мөнгөн усны хордлогод өртөх магадлал өндөр байдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, бага насны хүүхдүүд, мөн их хэмжээний загас тогтмол хэрэглэдэг хүмүүст мөнгөн усны нөлөөлөлтэй холбоотой асуудлууд өндөр байдаг.

Доод шугам

Ерөнхийдөө та загас идэхээс айх ёсгүй.

Загас нь омега-3 тосны хүчлийн чухал эх үүсвэр бөгөөд бусад олон давуу талыг өгдөг.

Ер нь ихэнх хүмүүс долоо хоногт дор хаяж хоёр порц загас идэхийг зөвлөдөг.

Гэсэн хэдий ч Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) мөнгөн усны хордлого өндөртэй хүмүүст, тухайлбал жирэмсэн эсвэл хөхүүл эмэгтэйчүүд дараахь зөвлөмжийг санаж байхыг зөвлөж байна ():

• Долоо хоног бүр 2-3 порц (227-340 грамм) олон төрлийн загас идээрэй.
• Салмон, сам хорхой, сагамхай, сардин зэрэг мөнгөн ус багатай загас, далайн хоолыг сонгоорой.
• Мексикийн буланд орших плитаны загас, акул, сэлэм загас, хаад загас зэрэг мөнгөн усны хэмжээ өндөр загаснаас зайлсхий.
• Шинэ загас сонгохдоо тухайн гол горхи эсвэл нууранд загасны талаар зөвлөгөө өгөхийг анхаарч үзээрэй.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь загасны махны ашиг тусыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын зэрэгцээ мөнгөн усны нөлөөллийг багасгах боломжийг танд олгоно.