Царцааны буурцагны бохь гэж юу вэ, тэр нь веган үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Гарал үүсэл ба хэрэглээ
• Энэ веган уу?
• Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Эслэг ихтэй
• Нярайд рефлюкс хийхэд тусалдаг
• Цусан дахь сахарын хэмжээ, өөх тосны түвшинг бууруулж болзошгүй
• Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ ба гаж нөлөө
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Царцааны буурцагны бохь гэж нэрлэгддэг царцааны бохь нь байгалийн өтгөрүүлэгч бодис бөгөөд ихэвчлэн савласан хоолонд нэмдэг бөгөөд хоол хийх, хоол үйлдвэрлэхэд олон төрлийн ашиг тустай байдаг.

Гэсэн хэдий ч түүний нэр (царцаа нь царцааны нэг төрөл юм) нь веган хоолонд ээлтэй эсэхийг гайхахад хүргэж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд царцааны шошны давуу болон сул талууд, мөн веган эсэх талаар авч үзнэ.

Гарал үүсэл ба хэрэглээ

Царцааны буурцагны бохь нь булангын модны үрнээс гаргаж авдаг. Энэ халуун орны мод олон талаараа шоколад хийдэг какаоны ургамалтай төстэй байдаг.

Царцааны буурцаг нь хүнсний үйлдвэрлэлд олон төрлийн хэрэглээтэй нарийн цагаан нунтаг юм. Бохь нь бага зэргийн амттай бөгөөд нарийн ширхэгтэй шоколад амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бага хэмжээгээр ашиглагддаг бөгөөд энэ нь нэмсэн бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөггүй.

Үнэндээ, гахайн модны бусад хэсгүүд, ихэвчлэн түүний үр жимс нь шоколадыг орлодог.

Царцааны шош бохь нь урт гинж хэлбэртэй молекулын бүтэцтэй галактоманнан полисахарид хэмээх шингэцгүй эслэгээс бүтдэг. Эдгээр полисахаридууд нь бохь нь шингэн доторх гель болж, өтгөрдөг өвөрмөц чадварыг өгдөг ().

Царцааны шош нь ихэнхдээ эслэг хэлбэрийн нүүрс ус агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим уураг, кальци, натри () агуулдаг.

Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд өтгөрүүлэгч бодис, ялангуяа өндөр боловсруулсан найрлагагүй байгалийн болон органик хоолонд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Энэ веган уу?

Буруу нэртэй ч царцааны буурцаг нь царцаатай ямар ч холбоогүй веган бүтээгдэхүүн юм.

Бохь нь царцааны мод гэж нэрлэгддэг булцуут модны үрээс гаралтай бөгөөд түүний бүрхүүл нь ижил нэртэй шавьжтай төстэй байдаг.

Царцааны буурцагны бохь нь веган хоолонд тохиромжтой. Чухамдаа энэ бол ургамлын гаралтай өтгөрүүлэгч бөгөөд хуурай бус зайрмаг, тараг гэх мэт веган амттан дээр бүтэц, тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Царцааны шош бохь нь булган модноос гаралтай бөгөөд веган бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн эслэгээс бүрддэг бөгөөд хоолонд өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Царцааны шош нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг бүрэн ойлгохын тулд хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Эслэг ихтэй

Энэхүү бүтээгдэхүүний бүх нүүрс ус нь галактоманнан полисахарид хэлбэрийн эслэгээс гаралтай. Уусдаг эслэгийн эдгээр урт гинжнүүд нь бохьг гель хэлбэрээр шингэлж (,) нягтруулах боломжийг олгодог.

Уусдаг эслэг нь таны гэдэсний эрүүл мэндэд маш сайн нөлөөтэй.

Энэ эслэг нь таны биед шингэхгүй бөгөөд хоол боловсруулах замын гель болж хувирдаг тул өтгөнийг зөөлрүүлж, өтгөн хаталтыг бууруулдаг ().

Нэмж дурдахад уусдаг эслэг нь хүний ​​биед агуулагдах холестеринтэй холбогдож, таны цусанд орохоос сэргийлж, зүрхэнд эрүүл гэж тооцогддог ().

Гэсэн хэдий ч царцааны шошыг ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд маш бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул уусдаг эслэгийн найрлагыг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглээд үр шимийг нь хүртэхгүй байж магадгүй юм.

Нярайд рефлюкс хийхэд тусалдаг

Царцаа буурцагны бохь нь рефлюкс илэрдэг нялхсын нялхсын томъёонд нэмэлт бодис болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь байнга шүлсээ гоожуулдаг онцлогтой.

Энэ нь хольцыг өтгөрүүлж, ходоодонд орсны дараа улаан хоолой руу эргэхээс сэргийлж, улмаар рефлюкс, таагүй мэдрэмжийг үүсгэдэг.

Энэ нь ходоодны хоосолтыг удаашруулдаг, эсвэл хоол хүнс гэдэснээс гэдэс рүү хэр хурдан дамждаг. Энэ нь нялх хүүхдийн гэдэс дотрыг багасгаж, рефлюкс үүсгэдэг.

Хэд хэдэн судалгаагаар рефлюкс (,,,) мэдрэгддэг нялх хүүхдэд царцааны бохь агуулсан хольцын ашиг тусыг харуулсан.

Цусан дахь сахарын хэмжээ, өөх тосны түвшинг бууруулж болзошгүй

Зарим судалгаагаар царцааны бохины нэмэлтийг уух нь цусан дахь сахарын хэмжээ болон цусан дахь өөхний түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь тэдний агуулсан эслэг ихтэй холбоотой байж болох юм ().

Нэг судалгаагаар 17 насанд хүрэгчид, 11 хүүхдүүдийн царцааны буурцагны нөлөөг судалж үзсэн бөгөөд тэдний зарим нь гэр бүлийн, эсвэл удамшлын замаар холестерол ихтэй байсан ().

Өдөрт 8-30 грамм царцааны бохь агуулсан хоолыг 2 долоо хоногийн турш идсэн бүлэгт холестерины хэмжээ буурсангүй.

Нэмж дурдахад, carob ургамлын бусад хэсгүүд, ялангуяа түүний жимс нь LDL (муу) холестерин ба триглицеридын түвшинг (,,) бууруулах замаар цусан дахь өөхний түвшинг сайжруулж болно.

Царцаа буурцагны бохь нь хүний ​​бие махбод дахь нүүрс ус, элсэн чихрийг шингээх чадварыг хязгаарлах замаар цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад туслах болно ().

Нэмж дурдахад 1980-аад оны үед хийсэн харх судлалын нэг судалгаагаар царцааны бохь нь ходоод, гэдсээр дамжин өнгөрөх хүнсний дамжлагыг удаашруулж цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч судалгаа нь хуучирсан бөгөөд үр дүн нь хүмүүст дахин олдоогүй байна ().

Ерөнхийдөө эдгээр ашиг тусын талаархи ихэнх судалгааг амьтдад хийсэн бөгөөд хуучирсан байна. Тиймээс царцааны бохины ашиг тусыг бүрэн ойлгохоос өмнө хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Царцааны буурцагны бохь нь эслэг ихтэй тул цусан дахь сахарын хэмжээ, өөх тосны хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь рефлюксийг бууруулахад туслах нялхсын томъёонд ашиглагддаг.

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ ба гаж нөлөө

Царцааны буурцаг нь гаж нөлөө багатай, аюулгүй хүнсний нэмэлт юм.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс үүнээс харшилтай байж болно. Энэ харшил нь астма, амьсгалын замын хэлбэртэй байж болох бөгөөд энэ нь ноцтой байж болно ().

Хэрэв та царцааны буурцагт харшилтай бол та үүнээс болон карбон агуулсан бүх хоол хүнснээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Нэмж дурдахад, дутуу төрсөн зарим нялх хүүхдэд буруу хольсон царцааны шошоор өтгөрүүлсэн хольцыг авсны дараа эрүүл мэндийн асуудалтай тулгардаг ().

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь шингэц муутай тул эрүүл хүүхэд эсвэл насанд хүрэгчдэд бага эрсдэл дагуулдаг. Хэрэв танд ямар нэгэн асуудал байгаа бол эмчтэйгээ заавал ярилцаарай.

Царцааны буурцаг нь шингэц багатай тул цөөн эрсдэл дагуулдаг. Зарим хүмүүс үүнээс харшилтай байж болох ба дутуу төрсөн нялх хүүхдэд буруу хольсон бол царцааны шош агуулсан хольцонд муу хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Доод шугам

Царцааны буурцаг нь арилжааны олон бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг байгалийн гаралтай, ургамлын гаралтай, веган хүнсний өтгөрүүлэгч бодис юм. Энэ нь үндсэндээ эслэгээр хийгдсэн байдаг.

Энэ нь сүүн тэжээлд нэмэхэд нялх хүүхдийн рефлюксийг бууруулахад тусалдаг бөгөөд цусан дахь өөх тос, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулж өгдөг.

Гэсэн хэдий ч царцааны буурцагны бохины ашиг тусыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хэрэв та гал тогооны өрөөндөө хүнсний өтгөрүүлэгч болгон ашиглахыг хүсвэл онлайнаар царцааны шош худалдаж аваарай. Энэ нь шөл, сүмс, амттанг өтгөрүүлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.