Кумват нь юу хэрэгтэй вэ, тэдгээрийг хэрхэн иддэг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Жимс жимсгэн дэх хоол тэжээлийн том цоолтуур
• Антиоксидант ба бусад ургамлын нэгдлүүд ихтэй
• Дархлааны эрүүл үйл ажиллагааг дэмжинэ
• Таргалалт ба үүнтэй холбоотой эмгэгүүдтэй тэмцэхэд туслах болно
• Кумватыг хэрхэн яаж идэх вэ
• Кумватыг худалдаж авах, ашиглах зөвлөмж
• Доод шугам

Кумкат нь усан үзэмээс хамаагүй том боловч хазуулсан хэмжээтэй жимс нь амтат чинжүүтэй цитрусын амтыг бүрэн дүүргэж өгдөг.

Хятад хэлээр кумват нь "алтан улбар шар" гэсэн утгатай.

Тэд анх Хятадад тариалж байсан. Одоо эдгээр нь Флорида, Калифорниа зэрэг АНУ-ын дулаан газар зэрэг бусад хэд хэдэн оронд ургадаг.

Бусад цитрус жимснүүдээс ялгаатай нь кумвататын хальс нь чихэрлэг бөгөөд идээтэй байдаг бол шүүслэг мах нь tart юм.

Энэ нийтлэлд кумвататын хоол тэжээл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хооллох зөвлөмжийг багтаасан болно.

Жимс жимсгэн дэх хоол тэжээлийн том цоолтуур

Кумват нь ялангуяа С аминдэм, эслэгээр баялаг гэдгээрээ онцлог юм. Үнэндээ та бусад ихэнх шинэ жимснээс илүү их хэмжээний эслэг авдаг.

100 грамм хоолонд (ойролцоогоор 5 бүтэн кумват) дараахь зүйлс орно:

• Калори: 71
• Нүүрс ус: 16 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Өөх: 1 грамм
• Шилэн: 6.5 грамм
• А аминдэм: RDI-ийн 6%
• Витамин С: RDI-ийн 73%
• Кальци: RDI-ийн 6%
• Манганы: RDI-ийн 7%

Кумват нь мөн бага хэмжээний В бүлгийн витамин, Е витамин, төмөр, магни, кали, зэс, цайраар хангадаг.

Хүнсний үр, кумвататын хальс нь бага хэмжээний омега-3 өөх тос өгдөг.

Бусад шинэ жимсний адил кумват нь маш их чийгшүүлдэг. Тэдний жингийн 80 орчим хувийг ус эзэлдэг (2).

Кумкататын ус, эслэгийн өндөр агууламж нь тэднийг дүүргэгч хоол болгодог боловч харьцангуй бага илчлэг байдаг. Энэ нь таныг жингээ харж байхад тэдэнд гайхалтай зууш болдог.

Кумват бол витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд тэдгээр нь эслэг, усаар баялаг тул жин хасахад ээлтэй хоол болдог.

Антиоксидант ба бусад ургамлын нэгдлүүд ихтэй

Кумват нь флавоноид, фитостерол, эфирийн тос зэрэг ургамлын нэгдлээр баялаг юм.

Kumquat-ийн хүнсний хальсанд флавоноидууд целлюлозоос илүү их байдаг ().

Жимсний флавоноидуудын зарим нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эдгээр нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас хамгаалахад тусалдаг (,,).

Кумват дахь фитостеролууд нь холестеринтэй төстэй химийн бүтэцтэй тул таны биед байгаа холестерины шингээлтийг зогсооход тусалж чадна гэсэн үг юм. Энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусална ().

Кумватад агуулагдах эфирийн тос нь таны гарт ба агаарт үнэр үлдээдэг. Хамгийн алдартай нь лимонен бөгөөд таны биед антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг (,).

Кумват гэх мэт бүхэл бүтэн хоолонд хэрэглэвэл өөр өөр флавоноид, фитостерол, эфирийн тос харилцан үйлчлэлцэж, синергетик үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг ().

Кумкатат хальс нь хүнсний бүтээгдэхүүн тул та тэдгээрийн ургамлын нэгдлүүдийн баялаг усан сан руу орж болно. Эдгээр нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, холестерин бууруулах үйлчилгээтэй.

Дархлааны эрүүл үйл ажиллагааг дэмжинэ

Азийн зарим орнуудын ардын анагаах ухаанд кумкатыг ханиад, ханиалгах, амьсгалын замын бусад үрэвслийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн (,,).

Орчин үеийн шинжлэх ухаан кумватад таны дархлааг дэмжих тодорхой нэгдлүүд байдаг болохыг харуулж байна.

Кумват бол дархлааг дэмжих С витамины супер эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад кумватат дахь зарим ургамлын нэгдлүүд нь таны дархлааг сайжруулахад тусалдаг (,).

Амьтан, туршилтын хоолойн судалгаанаас харахад кумкат ургамлын нэгдлүүд нь байгалийн алуурчин эсүүд гэж нэрлэгддэг дархлааны эсүүдийг идэвхжүүлэхэд тусалдаг гэж үздэг.

Байгалийн алуурчин эсүүд таныг халдвараас хамгаалахад тусалдаг. Тэд хавдрын эсийг устгадаг болохыг харуулсан ().

Байгалийн алуурчин эсийг өдөөхөд тусалдаг кумват дахь нэг нэгдэл бол бета-криптоксантин () хэмээх каротиноид юм.

Ажиглалтын долоон том судалгааг нэгтгэн шинжилснээр бета-криптоксантиныг хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүс уушгины хорт хавдрын эрсдэл 24% -иар бага байгааг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч судалгаа нь шалтгаан, үр дагаврыг нотолж чадаагүй ().

Кумват дахь С аминдэм ба ургамлын нэгдлүүд нь халдварын эсрэг дархлааг сайжруулж, зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Таргалалт ба үүнтэй холбоотой эмгэгүүдтэй тэмцэхэд туслах болно

Кумват дахь ургамлын нэгдлүүд нь таргалалт ба үүнтэй холбоотой өвчин, түүний дотор зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Эрдэмтэд үүнийг кумкат хальснаас гаргаж авсан ханд ашиглан хулгана дээр туршиж байна. Энэхүү ханд нь флавоноид неокриоцитин ба понцирин () -аар баялаг юм.

Урьдчилсан судалгаагаар найман долоо хоногийн турш өөх тос ихтэй хоол хүнсээр хооллож байсан хэвийн жинтэй хулганууд өөх тос ихтэй хоол хүнс, кумкататын ханд эсвэл өөх тос багатай хяналтын хоолны дэглэм өгсөн хулгануудаас хамаагүй их жин нэмжээ. Бүх бүлгүүд ойролцоогоор ижил хэмжээний илчлэг хэрэглэдэг ().

Цаашид хийсэн шинжилгээнээс харахад кумкататын ханд нь өөхний эсийн хэмжээг багасгахад тусалжээ. Өмнөх судалгаанууд нь энэхүү өөх эсийн зохицуулалтанд флавоноид понкирин нөлөөлж болзошгүй гэж үзсэн ().

Үүнтэй ижил судалгааны хоёрдугаар хэсэгт тарган хулганууд хоёр долоо хоногийн турш өөх тос ихтэй хоолоор хооллож, биеийн жин 12% -иар өссөн байна. Гэсэн хэдий ч өөх тос ихтэй хоол хүнс, кумвататын хандаар хооллож байсан тарган хулганууд жингээ хэвээр хадгалав. Хоёр бүлэг хоёулаа ижил хэмжээний илчлэг хэрэглэсэн ().

Судалгааны хоёр хэсэгт кумкататын ханд нь мацаг барьсан цусан дахь сахарын хэмжээ, нийт холестерол, LDL (муу) холестерин, триглицеридийг бууруулахад тусалдаг.

Хүмүүсийн судалгааг оролцуулаад илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна. Гэсэн хэдий ч кумвататыг хальсыг нь бүгдийг нь идэж болдог тул та ямар ч ач тусыг нь хүртэх боломжтой.

Урьдчилсан судалгаагаар кумвататын хальсанд агуулагдах ургамлын нэгдлүүд нь илүүдэл жингээс урьдчилан сэргийлж, цусан дахь сахар, холестерины түвшинг сайжруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.

Кумватыг хэрхэн яаж идэх вэ

Кумватыг хальслахгүйгээр бүхэлд нь идэх нь зүйтэй. Тэдний чихэрлэг амт нь хальснаас гаралтай бол шүүс нь tart юм.

Цорын ганц анхааруулга, хэрэв та ердийн цитрус жимсний хальснаас харшилтай бол кумватат өгөх хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Хэрэв дарсны шүүс таныг унтраавал жимс идэхээс өмнө шахаж гаргаж болно. Жимсний нэг үзүүрийг тайрч эсвэл хазаж, шахаж ав.

Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс жимсийг бүхэлд нь амандаа хийж, чихэрлэг, амтлаг амттай хольж идэхийг санал болгодог.

Мөн идэхээсээ өмнө жимсээ хурууныхаа завсраар зөөлөн өнхрүүлэхэд тустай байж магадгүй юм Энэ нь хальсанд агуулагдах эфирийн тосыг ялгаруулж, амтат хальс, tart махны амтыг хольж өгдөг.

Нэмж дурдахад кумватыг сайн зажилж идээрэй. Тэднийг зажлах тусам амт нь илүү амттай болдог.

Хэрэв та жимс идэхээс өмнө хальсаа зөөлрүүлэхийг хүсвэл буцалсан усанд 20 орчим секундын турш живүүлээд дараа нь хүйтэн усаар зайлж болно. Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй.

Кумвататын үрийн хувьд та тэдгээрийг (хэдийгээр гашуун ч гэсэн) идэж, нулимж эсвэл жимсээ тайрвал түүж болно.

Кумват бол чимээ шуугиангүй жимс юм. Чихэрлэг хальс, чихэрлэг махны амтыг шингээж авахын тулд тэдгээрийг угаагаад амандаа бүрэн оруулаарай.

Кумватыг худалдаж авах, ашиглах зөвлөмж

АНУ-д ургадаг кумвататууд 11-р сараас 6-р саруудад улирлын чанартай байдаг боловч оршин суугаа газраасаа хамаарч өөр өөр байж болно.

Хэрэв та тэднийг хайж олохын тулд улирал дуустал хүлээвэл алдаж магадгүй юм.

Супермаркет, тансаг хүнсний дэлгүүр, Азийн хүнсний дэлгүүрт кумват байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та жимс ургадаг муж улсад амьдардаг бол тариалангийн зах дээрээс олж болно.

АНУ-д зарагддаг хамгийн түгээмэл төрөл бол зууван хэлбэртэй Нагами юм. Meiwa сорт нь бас алдартай бөгөөд дугуй хэлбэртэй, жаахан амттай байдаг.

Хэрэв та орон нутгийн хүнсний дэлгүүрүүдээс кумватыг олж чадахгүй бол онлайнаар захиалж болно.

Хэрэв та тэдгээрийг олж, худалдаж авах боломжтой бол ихэвчлэн хальсыг нь иддэг тул органик кумкатыг сонгоорой. Хэрэв органик байхгүй бол пестицидийн үлдэгдэл байж болзошгүй тул идэхээсээ өмнө сайтар угаана уу.

Кумватуудыг сонгохдоо махлаг, бат бөхийг нь олохын тулд зөөлөн шахаж өг. Ногоон биш улбар шар өнгөтэй жимсийг сонгоорой (энэ нь боловсроогүй гэсэн үг юм). Зөөлөн толбо эсвэл өнгөө алдсан арьсан дээр өнгөрөх.

Гэртээ авсны дараа жимсийг хоёр долоо хоног хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та тэдгээрийг тавцан дээрээ хадгалбал тэд хэдхэн хоног үлдэнэ.

Хэрэв танд муу болохоос нь өмнө идэж чадахгүй байгаа кумвататууд байгаа бол тэднээс нухаш хийж, хөлдөөгчдөө хадгалаарай.

Кумватыг бүхэлд нь идэхээс гадна бусад хэрэглээнд дараахь зүйлс орно.

• Чатни, маринад, мах, тахиа, загасны соус
• Мармелад, чанамал, вазелин
• Салатад хэрчсэн (жимс эсвэл навчит ногоон)
• Сэндвичээр хэрчсэн
• Чөмөг дээр нэмсэн
• Талхаар жигнэнэ
• Бялуу, бялуу, жигнэмэг гэх мэт амттангаар жигнэнэ
• Цэвэрлэсэн эсвэл амттангаар дүүргэхийн тулд хэрчсэн
• Чихэртэй
• Хачир
• Жижиг амттантай аяга (талыг нь багасгаж, хальтирахад)
• Зүсэж, буцалж буй усанд дэвтэж цай ууна

Эдгээр санаануудын жорыг интернетээс олж болно. Мөн бэлэн кумвататын чанамал, вазелин, сүмс, хатаасан кумвататын зүсмэлүүдийг худалдан авах боломжтой.

Арваннэгдүгээр сараас зургадугаар сар хүртэл дэлгүүрүүдээс кумватат байгаа эсэхийг шалгана уу. Тэдгээрийг гараас нь идэж, салат болгон хувааж эсвэл соус, вазелин, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаарай.

Доод шугам

Кумкат нь зүгээр л ховсдом нэрээс илүү олон зүйлийг санал болгодог.

Эдгээр хазуулсан хэмжээтэй бөмбөлгүүдийн хамгийн ер бусын зүйл бол та жимсний чихэрлэг хэсэг болох хальсыг идэх явдал юм. Энэ нь тэднийг амархан зууш болгодог.

Та хальсыг нь иддэг тул тэнд байдаг антиоксидант болон бусад ургамлын нэгдлүүдийн баялаг дэлгүүрүүд рүү орж болно.

Кумватад агуулагдах витамин С ба ургамлын нэгдлүүд нь таны дархлааг дэмжихэд тусална. Эдгээрийн зарим нь таргалалт, зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдраас хамгаалахад тусалж болох юм.

Хэрэв та кумватат амсаж амжаагүй бол 11-р сараас эхлэн хэдэн сарын дараа хайж үзээрэй. Эдгээр нь таны хамгийн дуртай жимсний нэг болж магадгүй юм.