Зөгийн бал веган уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Ихэнх веганчууд яагаад зөгийн бал иддэггүй вэ?
• Зөгийн бал нь зөгий мөлжлөгөөс үүсдэг
• Зөгийн бал тариалах нь зөгий эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм
• Зөгийн балыг орлох веган хоол
• Доод шугам

Веганизм бол амьтдын мөлжлөг, харгис байдлыг хамгийн бага байлгах зорилготой амьдралын хэв маяг юм.

Тиймээс веганчууд мах, өндөг, цагаан идээ гэх мэт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, түүгээр хийсэн хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг.

Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс энэ нь зөгийн бал зэрэг шавьжаар хийсэн хоолонд хамаатай юу гэж гайхдаг.

Энэ нийтлэлд зөгийн бал веган эсэх талаар авч үзнэ.

Ихэнх веганчууд яагаад зөгийн бал иддэггүй вэ?

Зөгийн бал бол веганчуудын дунд нэлээд маргаантай хоол юм.

Мах, өндөг, цагаан идээ гэх мэт илт амьтны гаралтай хоол хүнсээс ялгаатай нь шавьжнаас гаралтай хоолыг веган ангилалд тэр болгон хуваадаггүй.

Үнэндээ бүхэлдээ ургамлын гаралтай хоол иддэг зарим веганчууд зөгийн балыг хоолны дэглэмдээ оруулахыг илүүд үздэг.

Ихэнх веганчууд зөгийн балыг веган бус гэж үздэг тул хэд хэдэн шалтгаанаар идэхээс зайлсхийдэг гэж хэлсэн.

Зөгийн бал нь зөгий мөлжлөгөөс үүсдэг

Ихэнх веганчууд зөгийн аж ахуй болон бусад амьтны аж ахуйгаас ялгаагүй гэж үздэг.

Ашгийг оновчтой болгохын тулд олон арилжааны зөгий тариалан эрхлэгчид веган стандартаар ёс зүйгүй үйл ажиллагаа явуулдаг.

Үүнд хатан зөгий үүрнээс зугтахаас урьдчилан сэргийлэх үүднээс далавчаа тайрч авах, хураасан зөгийн балыг тэжээлийн чанар муутай чихрийн сиропоор солих, тэдэнд өвчин тараахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүхэл бүтэн колониудыг алах зэрэг орно ().

Веганчууд зөгийн бал болон бусад зөгий бүтээгдэхүүн, түүний дотор зөгийн сархинагаас зөгий цэцгийн тоосонцор, хааны вазелин, зөгийн сархинагаас зайлсхийж, эдгээр мөлжлөгт сөргөөр хандахыг илүүд үздэг.

Зөгийн бал тариалах нь зөгий эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм

Худалдааны зориулалттай зөгийн бал тариалах нь зөгий эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул олон веганчууд зөгийн бал идэхээс зайлсхийдэг.

Зөгийн балны гол үүрэг бол зөгийг нүүрс ус болон амин хүчил, антиоксидант, байгалийн антибиотик зэрэг бусад чухал тэжээлээр хангах явдал юм.

Зөгий зөгийн бал хадгалж, зөгийн бал үйлдвэрлэх нь багасах өвлийн саруудад хэрэглэдэг. Энэ нь тэднийг эрч хүчээр хангаж, хүйтэн цаг агаарт эрүүл чийрэг байх, амьд үлдэхэд тусалдаг.

Худалдахын тулд зөгийн балыг зөгийнүүдээс аваад ихэвчлэн сахароз эсвэл эрдэнэ шишийн өндөр фруктозын сироп (HFCS) (,) -аар солино.

Эдгээр нэмэлт нүүрс ус нь хүйтэн үед зөгийг өлсгөлөнд нэрвэгдэхээс урьдчилан сэргийлэх зориулалттай бөгөөд хаврын улиралд зөгийд колони ургуулах, нектар урсгалыг идэвхжүүлэх зорилгоор өгдөг.

Гэсэн хэдий ч сахароз ба HFCS нь зөгийн балнаас олддог олон ашигтай тэжээлийг зөгийд өгдөггүй ().

Үүнээс гадна эдгээр амттан нь зөгийний дархлааны системд хор хөнөөл учруулж, пестицидээс хамгаалах чадварыг бууруулдаг генетикийн өөрчлөлтийг бий болгодог гэсэн нотолгоо бий. Эдгээр хоёр нөлөө нь эцэст нь зөгийн үүрийг гэмтээж болно (,).

Зөгий мөлжлөг, зөгий эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг тариалангийн үйл ажиллагааны эсрэг зогсохын тулд веганчууд зөгийн бал идэхээс зайлсхийдэг.

Зөгийн балыг орлох веган хоол

Ургамлын гаралтай хэд хэдэн сонголтууд зөгийн балыг орлож болно. Хамгийн түгээмэл веган хувилбарууд нь:

• Maple сироп. Агч модны шүүснээс гаргаж авсан агч сироп нь хэд хэдэн амин дэм, эрдэс бодис, 24 хүртэлх хамгаалалтын антиоксидант агуулдаг (10).
• Хар туузан меласс. Буцалж буй чихрийн нишингийн жүүсээс гурван удаа олж авсан өтгөн, хар хүрэн шингэн. Blackstrap molasses нь төмөр, кальциар баялаг ().
• Арвайн соёолжны сироп. Нахиалдаг арвайгаар хийсэн амтат чихэр. Энэ сироп нь хар туузан меласстай төстэй алтан өнгө, амттай байдаг.
• Бор будааны сироп. Будаа эсвэл соёолжны сироп гэж нэрлэдэг бор будааны сиропыг бор будаанд агуулагдах цардуулыг задалдаг ферментийн хүрэн цагаан будааг өтгөн, бараан өнгөтэй сироп үүсгэдэг.
• Огноо сироп. Чанасан огнооны шингэн хэсгийг гаргаж аван хийсэн карамель өнгөтэй чихэрлэг амтлагч. Мөн гэртээ чанасан огноог усаар хольж хийж болно.
• Bee Free Honee. Алим, элсэн чихэр, шинэхэн нимбэгний жүүсээр хийсэн брэндийн амтат чихэр. Зөгийн бал шиг харагддаг, мэдрэгддэг веган хувилбар гэж сурталчилж байна.

Зөгийн балтай адил эдгээр бүх веган чихэр нь элсэн чихэр ихтэй байдаг. Хэт их хэмжээгээр элсэн чихэр нэмсэн нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Та янз бүрийн амт, бүтэц, өнгөөр ​​зөгийн балыг орлох олон веган хувилбаруудыг олж болно. Гэсэн хэдий ч бүгд элсэн чихэрээр баялаг тул тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Доод шугам

Веганчууд зөгий зэрэг амьтны мөлжлөгөөс зайлсхийх эсвэл багасгахыг хичээдэг. Үүний үр дүнд ихэнх веганчууд зөгийн балыг хоолны дэглэмээс хасдаг.

Зарим веганчууд зөгийний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй зөгий үржүүлгийн эсрэг байр сууриа илэрхийлэхийн тулд зөгийн балнаас зайлсхийдэг.

Үүний оронд веганууд зөгийн балыг агч модны сиропоос эхлээд хар судалтай мелассаас авахуулаад ургамлын гаралтай олон төрлийн амттангаар сольж болно. Эдгээр бүх сортуудад их хэмжээний элсэн чихэр агуулагддаг тул дунд зэрэг хэрэглэхээ мартуузай.