Эрдэнэ шишийн цардуул цавуулаггүй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Ихэнх эрдэнэ шишийн цардуул нь цавуулаггүй байдаг
• Таны эрдэнэ шишийн цардуулыг цавуулаггүй байлгахын тулд яаж хийх вэ?
• Эрдэнэ шишийн цардуулыг орлуулдаг
• Доод шугам

Эрдэнэ шишийн цардуул нь өтгөрүүлэгч бодис бөгөөд ихэнхдээ маринад, соус, боов, шөл, грави болон бусад амттан хийхэд ашигладаг. Энэ нь бүхэлдээ эрдэнэ шишээс гаралтай.

Хэрэв та хувийн болон эрүүл мэндийн шалтгаанаар цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг бол энэ бүтээгдэхүүнд цавуулаг байгаа эсэх талаар эргэлзэж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд эрдэнэ шишийн цардуул цавуулаггүй эсэх талаар өгүүлдэг.

Ихэнх эрдэнэ шишийн цардуул нь цавуулаггүй байдаг

Cornstarch бол эрдэнэ шишийн эндоспермээс боловсруулсан нарийн цагаан нунтаг юм. Эндосперм бол үр тарианы доторх шим тэжээлээр баялаг эд юм.

Эрдэнэ шиш бол цавуулаггүй үр тариа бөгөөд эрдэнэ шишийн цардуул хийхэд бусад найрлага шаардагддаггүй. Үүний үр дүнд 100% эрдэнэ шишийн цардуул агуулсан цэвэр эрдэнэ шишийн цардуул нь байгалиас цавуулаггүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч эрдэнэ шишийн цардуулыг цавуулаг агуулсан хоол хүнс үйлдвэрлэдэг газарт хийж болно.

Хэрэв тийм бол энэ нь цавуулаг ул мөрөөр дамжин бохирдсон байж болно. Энэ тохиолдолд шошгон дээрх мэдэгдэл нь үйлдвэрийн статусыг тэмдэглэх ёстой.

Таны эрдэнэ шишийн цардуулыг цавуулаггүй байлгахын тулд яаж хийх вэ?

Таны эрдэнэ шишийн цардуулыг цавуулаггүй байлгах хамгийн сайн арга бол шошгыг зохих гэрчилгээтэй эсэхийг шалгах явдал юм.

Гэрчилгээжүүлэхийн тулд хоол хүнсийг цавуулаг (ppm) тутамд 20-оос цөөн хэсэг агуулсан болохыг туршиж баталгаажуулсан байх ёстой. Энэ нь цавуулаг үл тэвчих шинж тэмдгүүдийн шинж тэмдгийг өдөөх магадлал багатай хэмжээ юм.

Цавуулаггүй тамга нь бүтээгдэхүүнийг эдгээр шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулах үүднээс NSF International зэрэг гуравдагч этгээдээр бие даан туршиж үзсэн гэсэн үг юм.

Цавуулаг үл тэвчих бүлгийн цавуулаггүй шошго нь нэг алхам урагшилж, 10 ppm-ээс бага хугацаа шаардагдана (2, 3).

Цаашилбал, та орц найрлагын жагсаалтад зөвхөн эрдэнэ шиш эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул орсон эсэхийг хурдан шалгаж болно.

Ихэнх эрдэнэ шишийн цардуул нь эрдэнэ шишээс цардуул гаргаж авах замаар байгалиас заяасан цавуулаггүй байдаг. Үүнтэй адил та цавуулаг хоорондын хөндлөн бохирдлын эрсдлийг багасгахын тулд цавуулаггүй гэрчилгээ авах хэрэгтэй.

Эрдэнэ шишийн цардуулыг орлуулдаг

Хэрэв таны гар дээр эрдэнэ шишийн цардуул байхгүй бол цавуулаг агуулаагүй бусад хэд хэдэн найрлага нь сайн орлуулалтыг хийдэг боловч ижил үр нөлөөг олж авахын тулд бага зэрэг эсвэл бага хэмжээгээр ашиглах шаардлагатай байж магадгүй юм. Үүнд:

• Цагаан будааны гурил. Нарийн нунтагласан будаанаас хийсэн будааны гурил нь эрдэнэ шишийн цардуулыг 3: 1 харьцаатай орлуулдаг.
• Arrowroot нунтаг. Халуун орны сум үндэснээс гаралтай энэхүү нунтаг эрдэнэ шишийн цардуулыг 2: 1 харьцаагаар орлуулдаг. Бөөгнөрч болох тул сайн хумсныгаа мартуузай.
• Төмсний цардуул. Энэ нь эрдэнэ шишийн цардуулыг 1: 1 харьцаагаар сольж болох боловч зузааныг баталгаажуулахын тулд жорны төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй.
• Тапиока цардуул. Хүнсний ногооны кассаваас гаргаж авсан tapioca цардуул нь эрдэнэ шишийн цардуулыг 2: 1 харьцаагаар орлуулдаг.
• Маалинга үрийн гель. 1 хоолны халбагатай маалингын үрийг 4 хоолны халбагатай (60 мл) устай хольж гель болгоно. Энэ нь 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг орлуулдаг.
• Ксантан бохь. Энэхүү ногооны бохь нь тодорхой бактеритай элсэн чихэр исгэх замаар хийгддэг. Бага зэрэг хол явах тул 1/4 цайны халбага гэх мэт бага хэмжээгээр эхэлж, шаардлагатай хэмжээгээр нэмж хийх нь дээр.
• Гуар бохь. Ксантан бохь шиг гуарын шошоор хийсэн энэхүү ногооны бохь нь маш бага хэмжээгээр ашиглагдах ёстой.

Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдтэй цавуулаг хөндлөн бохирдох эрсдэлийг багасгахын тулд сав баглаа боодол дээр цавуулаггүй гэрчилгээ авах хэрэгтэй.

Цавуулаггүй өтгөрүүлэгч хэд хэдэн бодис нь төвийг сахисан амттай тул ихэнх жороор эрдэнэ шишийн цардуулыг орлож чаддаг.

Доод шугам

Эрдэнэ шишийн цардуул нь байгалийн гаралтай цавуулаггүй үр тариа болох эрдэнэ шишээс гаралтай. Үүнийг хийхэд бусад найрлага шаардагддаггүй тул ерөнхийдөө цавуулаггүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч зарим эрдэнэ шишийн цардуул нь цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг газарт үйлдвэрлэсэн бол ул мөр үлдээдэг.

Таны эрдэнэ шишийн цардуул цавуулаггүй эсэхийг тодорхойлохын тулд найрлагын жагсаалтад эрдэнэ шиш эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаас өөр зүйл ороогүй эсэхийг шалгаарай. Та мөн цавуулаггүй сертификаттай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулын оронд маалингын үрийн гель эсвэл сумны үндэс нунтаг гэх мэт цавуулаггүй өтгөрүүлэгч бусад бодисыг ашиглаж болно. Хэрэв та цавуулаг мэдрэмтгий бол эдгээр бүтээгдэхүүний цавуулаггүй шошгыг хайх нь дээр.