Уусдаг кофе: Сайн уу эсвэл муу юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Уусдаг кофе гэж юу вэ?
• Уусдаг кофе нь антиоксидант, тэжээллэг бодис агуулдаг
• Уусдаг кофенд арай бага хэмжээний кофеин агуулагддаг
• Уусдаг кофенд илүү их акриламид агуулагддаг
• Ердийн кофены нэгэн адил түргэн уусдаг кофе нь хүний ​​эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг
• Доод шугам

Уусдаг кофе нь дэлхийн олон газарт түгээмэл хэрэглэгддэг.

Энэ нь зарим орны кофены хэрэглээний 50 гаруй хувийг эзэлж магадгүй юм.

Уусдаг кофе нь ердийн кофеноос илүү хурдан, хямд, хийхэд хялбар байдаг.

Ердийн кофе уух нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой гэдгийг та мэдэх байх, гэхдээ уусдаг кофенд (,,,) ижил ашиг тус хамаатай юу гэж бодож магадгүй юм.

Энэ нийтлэл нь уусдаг кофе, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг тайлбарласан болно.

Уусдаг кофе гэж юу вэ?

Уусдаг кофе бол хатаасан кофены ханднаас гаргаж авдаг кофены төрөл юм.

Ердийн кофе хэрхэн яаж исгэж байгаатай адил ханд нь илүү төвлөрсөн боловч нунтагласан кофены шош хийж өгдөг.

Исгэж боловсруулсны дараа ханднаас усыг авч хуурай хэсгүүд буюу нунтаг болгодог бөгөөд усанд нэмэхэд хоёулаа уусдаг.

Уусдаг кофе хийх хоёр үндсэн арга байдаг:

• Шүршигч хатаах. Кофены хандыг халуун агаарт цацаж, дуслыг хурдан хатааж, нарийн ширхэгтэй нунтаг эсвэл жижиг хэсэг болгон хувиргадаг.
• Хөлдөөх хатаах. Кофены хандыг хөлдөөж жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь вакуум нөхцөлд бага температурт хатаана.

Энэ хоёр арга нь кофены чанар, үнэр, амтыг хадгалдаг.

Уусдаг кофе бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол нэг аяга халуун усанд нэг халбага нунтаг нэмэх явдал юм.

Аяган дээрээ их бага хэмжээгээр нунтаг нэмж кофены бат бөх чанарыг амархан тохируулдаг.

Уусдаг кофе нь усыг нь арилгасан чанасан кофеноос гаргаж авдаг. Уусдаг кофе хийхийн тулд аяга бүлээн усанд нэг халбага нунтаг нэмэхэд хангалттай.

Уусдаг кофе нь антиоксидант, тэжээллэг бодис агуулдаг

Кофе бол орчин үеийн хоолны дэглэмийн антиоксидантын хамгийн том эх үүсвэр юм (,,,).

Өндөр антиоксидант агууламж нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусыг хариуцдаг гэж үздэг.

Ердийн кофены нэгэн адил түргэн уусдаг кофенд олон тооны хүчтэй антиоксидант (,) агуулагддаг.

Нэг судалгаагаар түргэн уусдаг кофе нь бусад исгэж боловсруулснаас илүү их хэмжээний антиоксидант агуулдаг байж болох юм.

Цаашилбал, нэг аяга уусдаг кофенд ердөө 7 калори, бага хэмжээний кали, магни, ниацин (витамин В3) агуулагддаг ().

Уусдаг кофе нь хүчтэй антиоксидантуудаар дүүрэн байдаг. Энэ нь бусад төрлийн кофеноос илүү их хэмжээний антиоксидант агуулдаг.

Уусдаг кофенд арай бага хэмжээний кофеин агуулагддаг

Кофеин бол дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг сэргээш бөгөөд кофе бол түүний хамгийн том хоол тэжээлийн эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч түргэн уусдаг кофенд ердийн кофеныхоос арай бага кофейн агуулагддаг.

Нэг цайны халбага нунтаг агуулсан нэг аяга уусдаг кофенд 30-90 мг кофеин байж болох бол ердийн нэг аяга 70-140 мг (,,, 17) агуулдаг.

Кофеинд мэдрэмтгий байдал нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг тул уусдаг кофе нь кофейны хэмжээг багасгах шаардлагатай хүмүүст илүү тохиромжтой сонголт байж болох юм ().

Бэлэн кофе нь бүр ч бага хэмжээний кофеин агуулдаг декофонд байдаг.

Хэт их кофеин нь сэтгэлийн түгшүүр, нойргүйдэл, тайван бус байдал, ходоодны хямрал, чичрэх, зүрхний цохилтыг өдөөж болзошгүй ().

Нэг халбага нунтаг агуулдаг түргэн уусдаг кофены найрлагад ерөнхийдөө 30-90 мг кофеин байдаг бол ердийн кофенд нэг аяга 70-140 мг агуулагддаг.

Уусдаг кофенд илүү их акриламид агуулагддаг

Акриламид нь хортой байж болзошгүй химийн бодис бөгөөд кофены үрийг шарахад үүсдэг ().

Энэхүү химийн бодис нь олон төрлийн хоол хүнс, утаа, гэр ахуйн хэрэгсэл, хувийн ариун цэврийн бүтээгдэхүүнүүдэд түгээмэл байдаг.

Сонирхолтой нь, түргэн уусдаг кофенд шинэхэн, шарж кофе (,) -аас хоёр дахин их акриламид агуулагдаж болно.

Акриламидын хэт их өртөлт нь мэдрэлийн системийг гэмтээж, хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,,).

Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм, кофены нөлөөнд автдаг акриламидын хэмжээ нь хортой болох нь тогтоогдсон хэмжээнээс хамаагүй бага байна (26,).

Тиймээс уусдаг кофе уух нь акриламидын хордлогын талаар санаа зовох шалтгаан болохгүй.

Уусдаг кофенд ердийн кофеноос хоёр дахин их акриламид агуулагддаг боловч энэ хэмжээ нь хортой гэж үзсэн хэмжээнээс бага хэвээр байна.

Ердийн кофены нэгэн адил түргэн уусдаг кофе нь хүний ​​эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг

Кофе уух нь эрүүл мэндийн олон ач тустай холбоотой байдаг.

Уусдаг кофе нь ердийн кофены нэгэн адил антиоксидант, шим тэжээл агуулдаг тул эрүүл мэндэд үзүүлэх үр нөлөөний ихэнх хэсгийг хангаж өгөх ёстой.

Уусдаг кофе уух нь:

• Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах. Кофейны агууламж нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж чаддаг (28).
• Бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх. Түүний кофеин нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, илүү их өөх шатаахад тусалдаг (,,).
• Өвчний эрсдлийг бууруулах. Кофе нь Альцгеймер ба Паркинсоны (,,) зэрэг мэдрэлийн эсийн үүсгэгч өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.
• Чихрийн шижингийн эрсдлийг бууруулах. Кофе нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин (,,) үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусална.
• Элэгний эрүүл мэндийг сайжруулах. Кофе ба кофеин нь элэгний хатуурал, элэгний хорт хавдар (,,) зэрэг өвчний эрсдэлийг бууруулж болзошгүй юм.
• Сэтгэцийн эрүүл мэндийг сайжруулах. Кофе нь сэтгэлийн хямрал, амиа хорлох эрсдлийг бууруулахад тусалдаг (,).
• Урт наслалтыг сурталчлах. Кофе уух нь урт наслахад туслах болно (,,).

Гэсэн хэдий ч эдгээр судалгаануудын ихэнх нь ажиглалтын шинжтэй байсныг санаж байх хэрэгтэй.

Эдгээр төрлийн судалгаа нь кофе гэдгийг баталж чадахгүй шалтгаанӨвчний эрсдлийг бууруулдаг - ердийн кофе уудаг хүмүүс л байдаг магадлал багатай өвчин үүсгэх.

Хэрэв та хичнээн их кофе уух вэ гэж бодож байгаа бол 3–5 аяга түргэн уусдаг кофе өдөр бүр оновчтой байж болох юм. Судалгаагаар энэ хэмжээг хамгийн их эрсдэлийг бууруулахтай холбоотой байдаг (,).

Уусдаг кофе нь ердийн кофены адил эрүүл мэндийн ашиг тусын ихэнхийг санал болгодог бөгөөд үүнд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, элэгний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Доод шугам

Уусдаг кофе нь хурдан, хялбар бөгөөд кофе чанагч шаарддаггүй. Мөн хадгалах хугацаа нь маш урт бөгөөд ердийн кофеноос хямд байдаг.

Тиймээс, аялах эсвэл явж байхдаа энэ нь маш тохиромжтой байж болох юм.

Уусдаг кофенд ердийн кофеноос арай бага кофеин, акриламид байдаг боловч ихэнх антиоксидант агуулдаг.

Ерөнхийдөө түргэн уусдаг кофе нь бусад төрлийн кофены адил эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тустай холбоотой эрүүл, илчлэг багатай ундаа юм.