Бургерийг эрүүл болгох хамгийн зальтай арга

Сэтгэл Ханамжтай

• Махны зарим хэсгийг нэмэлт ногоогоор солино.
• Улирлаас үл хамааран грилл хийж идээрэй.
• Дотор нь галзуурна.
• Шалгах

Ачаалал ихтэй ажлын өдрийн төгсгөлд эндорфин ихэсгэж, өлсгөлөнгөөс ангижрахгүй бөгөөд энэ нь амтлагчаар дүүрэн шүүслэг бургер идэхийг хэлнэ.

Харамсалтай нь бургер нь гайхалтай тэжээллэг чанараараа алдартай биш юм. Гэхдээ явахаасаа өмнө хөргөгчинд байгаа хатсан шанцайны ургамалтай хажуугийн салат хийж, сонсоорой: Та махныхаа зарим хэсгийг хүнсний ногоогоор сольж, нэг порц бүтээгдэхүүн идэж болно гэж True Food Kitchen брэндийн тогооч Роберт МакКормик хэлэв. , зөвхөн амттай төдийгүй танд ашигтай хоолоор үйлчилдэг рестораны сүлжээ.

"Хүнсний ногоо бургерт амттай гүн авчирдаг" гэж тэр хэлэв. Яг л эцэг эх чинь хүүхэд байхдаа хооллож байсан шигээ та тэжээллэг ногоог бургер болгон хийж, ялгааг нь анзааралгүй амт чанараараа хийж болно.

Эрүүл чийрэг бургерээ барихад бэлэн үү? Үүнийг хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү.

Махны зарим хэсгийг нэмэлт ногоогоор солино.

Патти дахь махны талыг (эсвэл дөрөвний нэгийг) мөөгөөр сольж эхэл. "Тэд тансаг карамелжуулсан амтыг нэмж өгдөг" гэж МакКормик хэлэв.

Кремини, хясаа, шиитей гэх мэт өөр өөр төрлүүдийг хэрэглэж, "сонгино, сармисаар хуурч, бүх нэмэлт чийгийг гаргаж, амтыг нь гүнзгийрүүлээрэй" гэж хэлээд дараа нь мөөгийг нунтагласан махтай хольж хуушуур хийж болно.

Цаг зав муутай үед бэлтгэлээ алгасаж, ангус үхрийн махыг тусгаарлагдсан вандуйн уурагтай хослуулан 19 грамм уураг, 60 хувиар бага ханасан өөх тос, 40 хувиар бага байлгах Tyson Raised & Rooted холимог бургер зэрэг урьдчилан бэлтгэсэн бялууг хэрэглээрэй. калори. (Хүлээгээрэй, махтай бургерт яг юу байдаг вэ?)

Улирлаас үл хамааран грилл хийж идээрэй.

Паттигаа өөгүй дугуй хэлбэртэй болгоомжтой хийсний дараа (тийм ээ, бүрэх нь чухал юм!), Гадаа гарч, тэр муу хүүг халуун шарсан дээр тавиарай.

Гадаа гарахад хэтэрхий хүйтэн байна уу? Cuisinart Chef-ийн сонгодог паалантай цутгамал төмрийн дөрвөлжин мах шарах таваг (худалдан авах, $42, walmart.com) шиг шарсан хайруулын тавган дээр бургерээ хийж идээрэй, энэ нь дулаанаа хадгалж, жигд тарааж, төгс шарна. Үүнээс гадна, энэ нь аяга таваг угаагч машинд аюулгүй.

Дотор нь галзуурна.

Пэтти шарж, анхилуун үнэр нь таны амыг усалж эхэлсний дараа боов дээр буулгаж, сайхан зүйл дээр овоолж эхлээрэй. МакКормик хэлэхдээ: "Доорх хоолоо сайтар сонгоорой - та амтыг нь хөдөлгөхийг хүсч байгаа ч түүнийг дарах хэрэггүй" гэж санаарай.

• Гэрэлтэх, хазах зорилгоор, турмерик, жалапеностой давсны уусмалд даршилсан жижиглэсэн жикама халбага нэмнэ. "Энэ нь ургамлын гаралтай бургерт гайхалтай амттай байдаг" гэж МакКормик хэлэв.
• Хагарлын хувьд, буржгарыг винегрет хаясан улаан, ногоон байцаагаар дүүргэ. "Энэ нь бургерын баялаг байдлыг тэнцвэржүүлдэг" гэж тэр хэлэв.
• Цөцгийрүүлэхийн тулд, тамхи татдаг паприка эсвэл исгэсэн хар сармистай хослуулсан гар хийцийн aioli дээр түрхээрэй, эсвэл чинжүү цацсан хайлсан ямааны бяслагыг туршаад үзээрэй.

Одоо хамгийн сайхан хэсэг нь: Тэр анхны харгис хазуулсан.

Shape сэтгүүл, 2019 оны 12 -р сарын дугаар

Шалгах