Хатуу ба зөөлөн - Өндөг буцалгахад хэр хугацаа шаардагддаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Буцалгах хугацаа харилцан адилгүй байдаг
• Өндөгийг "буцалгах" илүү олон арга
• Уураар жигнэх
• Даралт чанах
• Талх нарийн боов
• Өндөр нь буцалгах хугацаанд нөлөөлж болно
• Доод шугам

Чанасан өндөг нь өндөр чанартай уураг болон олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантуудыг хоол хүнсэндээ нэмэх хямд, амттай арга юм.

Өндөг нь тэжээллэг чанараас гадна олон талт байдаг тул гэрийн тогооч нар хэрхэн яаж буцалгахаа мэддэг байх нь тэдний ур чадварын чухал хэсэг гэж үздэг.

Таны үзэмжийг хатуу буцалгаад тохируулсан эсэх, эсвэл зөөлөн, шингэн шарыг илүүд үзэх эсэхээс үл хамааран өндөг буцалгах урлагийг эзэмших нууц нь цаг үе юм.

Энэ нийтлэлд өндөг бүрийг төгс боловсорч байхын тулд хэр удаан чанах ёстойг тайлбарласан болно.

Буцалгах хугацаа харилцан адилгүй байдаг

Өндөг буцалгах талаар ярихад хоол хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь таны амтлах сонголт, тэдгээрийг юунд ашиглахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна.

Жишээлбэл, бүрэн чанаж, чанаж болгосон өндөг нь явахад бэлэн зууш эсвэл өндөгний салат хийхэд нэн тохиромжтой. Эсрэгээр, чанамал өндөгний зөөлөн чанасан өндөг нь хэрчсэн шарсан талх, шаржигнууртай салат эсвэл гар хийцийн рамены аягыг чимэглэх төгс арга юм.

Таны хүссэн үр дүнгээс үл хамааран өндөгийг бүрэн бүрхэхэд хангалттай хэмжээний том тогоонд хийж эхлээрэй. Хоол хийх явцдаа тус бүр нь усанд бүрэн дүрэгдсэн байхад хичнээн өндөг буцалгаж болох хязгаар байхгүй.

Дараа нь усыг бүрэн буцалгаж, дараа нь галыг багасгаж, ус зүгээр л буцалж байна. Өндгөө өндөг рүү болгоомжтой хийж, галыг ихэсгэж усыг удаан, буцалгаж буцалгана.

Ус хэт хүчтэй хөөсрөхгүй байхыг анхаарна уу, ингэснээр хясаа хагарах эрсдэлийг бууруулна.

Дараах гарын авлагыг ашиглан өндөг хэр удаан буцалгахаа шийднэ үү.

• 7 минут. Энэ урт нь зөөлөн, шингэн шар, өтгөн цагаан өнгөтэй болох боломжийг олгодог.
• 8 минут. Шар нь гацсан, зөөлөн боловч шингэн биш юм.
• 10 минут. Өндөг нь ихэвчлэн чанаж болгосон боловч төвд нь бага зэрэг зөөлөн байдаг.
• 12-13 минут. Энэ хугацаа нь бүрэн чанасан өндөгнөөс хэт их чанаагүй байх болно.

Эдгээр санал болгосон хоол хийх хугацаа нь стандарт, том өндөгний хувьд хамаатай болохыг анхаарна уу. Жижиг нь илүү хурдан хоол хийх бол том нь нэмэлт цаг шаардагдана.

Хоолоо хийсний дараа өндөгийг даруй мөсөн ваннд шилжүүлэн хоол хийх процессыг зогсооно. Хэдийгээр хэт чанасан өндөг идэх нь аюултай биш боловч энэ нь хүсээгүй резинэн, хатуу бүтэцтэй байж болно.

Буцалгах хугацаа нь таны хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Буцалж буй усанд өндөг нэмээд ойролцоогоор 7-13 минут буцалгана. Илүү зөөлөн шараар хоол хийх богино хугацааг сонго.

Өндөгийг "буцалгах" илүү олон арга

Энэ нь эсрэг тэсрэг мэт санагдаж болох ч та чанасан өндөгнүүдийг огт буцалгахгүйгээр ижил амт, чанарт хүрч чадна.

Уураар жигнэх

Хэрэв та савтай ус буцалгахыг хүлээх дургүй боловч чанасан өндөг идэхийг хүсвэл та азтай байна. Бүхэл бүтэн өндөгийг уураар жигнэх нь бага хэмжээний ус ашиглан чанасан өндөгний ижил чанар, чанарт хүрэх гайхалтай арга юм.

Зүгээр л савыг 1-2 инч усаар дүүргээд уурын усан онгоцны сагс хийгээд усыг буцалтал нь халаана. Өндөгнүүдээ сагсанд болгоомжтой хийж, савыг таглаад 5-6 минутын турш зөөлөн чанасан өндөг, 12 минутын турш чанасан өндөг гаргана.

Өндөг буцалгахтай адил хүйтэн усыг дор нь хөргөнө, эсвэл бэлэн болсны дараа хоол хийх процессыг зогсоохын тулд мөсөн ваннд байрлуулна.

Даралт чанах

Даралттай хоол хийх сонирхлын нэг хэсэг нь хоолны хүнд хэцүү ажлуудыг хэрхэн хялбарчлах явдал юм. Өндөг чанах нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Зүгээр л даралтын агшаагчиндаа 1 аяга ус хийгээд уурын усан онгоцны сагс хийнэ. Агшааныхаа хэмжээнээс хамааран сагсанд 12 хүртэл өндөг хийж, тагийг нь чангална.

Зөөлөн чанасан өндөгний хувьд шар даралтыг хэр зэрэг дуртайгаас хамаарч нам даралтын дор 2-4 минутын турш хооллоорой. Өндөг чанасан өндөгний хувьд хоол хийх хугацааг 7-8 минут болгоно.

Таймер унтрах үед таган дээрх даралтын хавхлагыг гараар суллаж, бүх уурыг гадагшлуулна. Тагийг нь сайтар нээгээд өндөгийг мөсөн ваннд хийж эсвэл хүйтэн урсгал усан доор хөргөнө.

Энэ арга нь цахилгаан даралтын зууханд зориулагдсан бөгөөд зарим туршилт шаардагдаж болзошгүйг анхаарна уу. Хоол хийх хугацааг даралтат агшаагчийн загвар, нэг удаад хэдэн өндөг чанахаас хамаарч тохируулах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Талх нарийн боов

Талх нарийн боов нь төгс чанасан өндөг олж авах бас нэг тэнэг арга бөгөөд огт ус шаарддаггүй.

Эхлээд зуухаа 350 ° F (180 ° C) хүртэл халаана. Дараа нь маффинтай савны аяга тус бүрт нэг бүтэн өндөг тавь.

Зөөлөн, гоожсон шар тосонд 22 минут орчим жигнэмэг хийж, хатуу буцалгаад 30 минут жигнэнэ. Хоол хийх явцыг зогсоохын тулд өндөгийг жигнэсний дараа мөсөн ваннд даруй дүрнэ.

Уураар жигнэх, даралттай хоол хийх, жигнэх гэх мэт янз бүрийн хоол хийх аргыг ашиглан чанасан өндөгний үр дүнд хүрч болно.

Өндөр нь буцалгах хугацаанд нөлөөлж болно

Агаар мандлын даралтын өөрчлөлтөөс шалтгаалан ус далайн түвшнээс бага өндөрт буцалдаг. Энэ нь өндөрлөг газарт өндөг буцалгахад хоол хийх хугацаа нэмэгдэх шаардлагатай гэсэн үг юм (2).

Эрхий хурууны ерөнхий дүрэм бол хэрэв та 3000 фут (915 метр) -ээс дээш буюу түүнээс дээш өндөрт амьдардаг бол өндөрт (3) нэмэгдсэн 1000 фут (305 метр) тутамд хоол хийх хугацааг 1 минут орчим уртасгана.

Жишээлбэл, хэрэв та 5000 фут (1525 метр) өндөрт амьдардаг бол зөөлөн чанасан өндөг хийхийг хүсч байвал буцалгах хугацааг 7 минутаас 9 минут болгоно.

Өндөр өндөр нь буцалгах хугацааг уртасгахыг шаарддаг. Хэрэв та 3000 фут (915 метр) -ээс дээш буюу түүнээс дээш өндөрт амьдардаг бол өргөлт нэмэгдэх бүртээ 1000 фут (305 метр) нэмэгдэх тусам хоол хийх хугацааг 1 минут нэмнэ.

Доод шугам

Чанасан өндөг нь гартаа байх амттай, тэжээллэг үндсэн хоол боловч буцалгах хугацаа нь хүссэн үр дүнгээс хамаарч өөр өөр байдаг.

Зөөлөн шарын хувьд том өндөгнүүдийг 7 минут буцалгана. Сонгодог хатуу буцалгаад 13 минутын турш хооллоорой. Жижиг өндөгнүүд илүү хурдан чанаж, агаар мандлын даралтын өөрчлөлтөөс болж өндөрт удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагатай болж магадгүй гэдгийг санаарай.

Хэрэв буцалгах нь таны хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга биш бол өндөгийг жигнэх, уураар жигнэх, эсвэл шахаж жигнэх зэргээр ижил үр дүнд хүрч болно.