Сайн чихэр vs. Муу элсэн чихэр: Илүү их чихэртэй болоорой

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Сайн нүүрс ус, муу нүүрс ус, сайн өөх тос, муу өөх тосны талаар та сонссон. Та элсэн чихэрийг ижил аргаар ангилж болно. "Сайн" элсэн чихэр нь шингэн, эслэг, витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан байдаг тул жимс, хүнсний ногоо зэрэг бүхэл бүтэн хоолонд агуулагддаг. Жишээлбэл, нэг аяга интоор нь ойролцоогоор 17 грамм элсэн чихэр, нэг аяга жижиглэсэн лууван 6 грамм агуулдаг боловч хоёулаа сайн зүйлээр дүүрэн байдаг тул тэдгээрийг зайлуулахын тулд муу хооллолт хийх болно. Нөгөө талаас "муу" элсэн чихэр нь байгаль эхийн нэмдэггүй төрөл бөгөөд хийжүүлсэн ундаа, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнийг амталдаг цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн юм. Дундаж америк хүн өдөрт 22 цайны халбага "муу" элсэн чихэр иддэг нь 20 хоногт нэг удаа 4 фунтын шуудайтай тэнцэхүйц юм!

Гэхдээ заримдаа хоол хүнсэн дэх сахарын хэмжээ тийм ч тодорхой байдаггүй. Доорх хос тус бүрт нэг хоол нь нөгөөгөөсөө хоёр дахин их хэмжээний элсэн чихэр савладаг - хариултыг нь харалгүйгээр "давхар асуудал" гэдгийг та таах байсан биз ээ.

Starbucks Grande Espresso Frap

ЭСВЭЛ

Starbucks Grande Vanilla Bean Crème Frap

Нэг порц (3) Twizzlers

ЭСВЭЛ

Нэг порц (16) исгэлэн нөхөөстэй хүүхдүүд

4 унц улбар шар өнгийн аяга

ЭСВЭЛ

4 унц алимтай боов

2 давхар орео

ЭСВЭЛ

3 Йорк Peppermint Patties

Энд чихрийн шокерууд байна:

Ванилийн фраппучино нь 56 гр буюу 14 цайны халбага элсэн чихэр агуулсан групп эспрессо фрапучиногоос хоёр дахин их сахар агуулдаг.

Исгэлэн нөхөөстэй хүүхдүүд 25 грамм элсэн чихэртэй 6 грамм халбага элсэн чихэртэй харьцуулахад хоёр дахин их сахартай байдаг.

Скон нь 34 грамм буюу 8 цайны халбага элсэн чихэртэй нарийн боовноос хоёр дахин их элсэн чихэр агуулдаг.

Peppermint Patties нь 26 грамм буюу 6.5 цайны халбага элсэн чихэр агуулсан хоёр дахин их ореос агуулдаг.

Боловсруулсан хоол хүнс, амттанг багасгах нь "муу" элсэн чихрийн хэрэглээгээ багасгах хамгийн сайн арга боловч таны таамаглаж байснаас илүү их хэмжээний элсэн чихэр нуугдаж болзошгүй тул шошгыг унших нь зүйтэй. Зөвхөн нэг анхааруулга байна - сахарын грамм болон найрлагын жагсаалтыг хоёуланг нь шалгаарай. Жагсаалтанд орсон граммууд нь байгалийн гаралтай ("сайн") ба нэмсэн ("муу") элсэн чихрийг ялгадаггүй. Жишээлбэл, хан боргоцойны шүүсээр лаазалсан хан боргоцойны лааз дээрх шошгон дээр 13 грамм элсэн чихэр бичсэн байж болох ч найрлагыг нь шалгавал нэг ч ширхэгийг нэмээгүй байхыг харах болно. Зарим хоолонд тараг гэх мэт хоёр төрлийн холимог байдаг. Элсэн чихэргүй энгийн, өөх тосгүй грек тарагны 6 портыг (бүгд сүүнд агуулагддаг лактоз гэж нэрлэгддэг байгалийн гаралтай элсэн чихрээс) жагсаасан бол ванилийн өөх тосгүй грек тараг 11 грамм элсэн чихэр агуулдаг. Ванилийн тарагны хувьд нэмэлт таван грамм нь найрлагад орсон элсэн чихэрээс гардаг.

Тиймээс элсэн чихэртэй болоорой: Найрлагын жагсаалтыг уншсанаар та ямар ч гэм буруугүй сайн зүйлээс таашаал авч, эрүүл мэнд, бүсэлхийн бүсэд тийм ч сайн биш зүйлээс зайлсхийхэд тусална.

Синтия Сасс бол хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан, нийгмийн эрүүл мэндийн чиглэлээр магистрын зэрэгтэй, бүртгэлтэй хоол судлаач юм. Үндэсний телевизээр байнга харагддаг тэрээр Нью-Йорк Рейнжерс, Тампа Бэй Рэйс багуудад SHAPE-д хувь нэмэр оруулдаг редактор, хоол тэжээлийн зөвлөхөөр ажилладаг. Түүний Нью Йорк Таймс сонины хамгийн сүүлийн борлуулалттай хүн бол Синч! Хүсэл тэмүүллийг ялан дийлж, фунт хаяж, инчийг хас.

Шалгах