Алтан жимс гэж юу вэ? Таны мэдэх ёстой бүх зүйл

Сэтгэл Ханамжтай

• Шим тэжээлээр савласан
• Эрүүл мэндийн ашиг тус
• Антиоксидант ихтэй
• Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй
• Дархлаа сайжруулах боломжтой
• Ясны эрүүл мэндэд тустай байх болно
• Алсын харааг сайжруулах боломжтой
• Боломжит гаж нөлөө
• Тэднийг хэрхэн идэх вэ
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Алтан жимс нь томатиллотой нягт холбоотой тод, улбар шар өнгийн жимс юм. Томатиллогийн нэгэн адил тэдгээрийг цоморлиг хэмээх цаасан хальсан дээр ороосон бөгөөд үүнийг идэхээс нь өмнө зайлуулах хэрэгтэй.

Интоорын улаан лоолийнхоос ялимгүй жижиг хэмжээтэй эдгээр жимс нь хан боргоцой, манго зэргийг санагдуулам халуун, халуун орны амттай байдаг. Олон хүмүүс өөрсдийн шүүслэг поп амтыг зууш, эсвэл салад, сүмс, чанамал зэргээр амталдаг.

Алтан жимсийг Инка жимс, Перугийн газар тариалан, поха жимс, алтанзулай, хальс, интоор, хошуут үхрийн нүд гэж нэрлэдэг.

Тэд шөнийн зүүдний гэр бүлд багтдаг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт дулаан газарт ургадаг.

Энэ нийтлэлд алтан жимсний талаар мэдэх ёстой бүх зүйл, түүний хоол тэжээл, ашиг тус, болзошгүй гаж нөлөөг багтаасан болно.

Шим тэжээлээр савласан

Алтан жимс нь гайхалтай тэжээллэг шинж чанартай байдаг.

Тэд дунджаар илчлэг агуулдаг бөгөөд нэг аяга тутамд 74 грамм (140 грамм) өгдөг. Тэдний илчлэгийн дийлэнх нь нүүрс ус () -аас гардаг.

Ижил хэмжээтэй хэмжээ нь 6 грамм эслэг савладаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээний (RDI) 20% -иас дээш хувийг эзэлдэг.

Алтан жимсний 1 аяга (140 грамм) хоолонд дараахь зүйлс орно ():

• Калори: 74
• Нүүрс ус: 15.7 грамм
• Шилэн: 6 грамм
• Уураг: 2.7 грамм
• Өөх: 1 грамм
• Витамин С: Эмэгтэйчүүдийн RDI-ийн 21%, эрэгтэйчүүдийн 17%
• Тиамин: Эмэгтэйчүүдийн RDI-ийн 14%, эрэгтэйчүүдийн 13%
• Рибофлавин: RDI-ийн 5%
• Ниацин: Эмэгтэйчүүдийн RDI-ийн 28%, эрэгтэйчүүдийн 25%
• А аминдэм: Эмэгтэйчүүдийн RDI-ийн 7%, эрэгтэйчүүдийн 6%
• Төмөр: Эмэгтэйчүүдийн RDI-ийн 8%, эрэгтэйчүүдийн 18%
• Фосфор: RDI-ийн 8%

Алтан жимс нь бага хэмжээний кальци (,) хамт бета-каротин, К аминдэм их хэмжээгээр агуулдаг.

Алтан жимс нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг бөгөөд нэг аяганд ердөө 74 калори илчлэг агуулдаг (140 грамм).

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Алтан жимс нь таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлөх хэд хэдэн ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Антиоксидант ихтэй

Алтан жимс нь антиоксидант () хэмээх ургамлын нэгдэл ихтэй байдаг.

Антиоксидантууд нь хөгшрөлт, хорт хавдар (,) зэрэг өвчинтэй холбоотой молекулууд болох чөлөөт радикалуудаас үүсэх хохирлоос хамгаалж, нөхөн сэргээдэг.

Өнөөдрийг хүртэл судалгаагаар алтан жимснээс эрүүл мэндэд ашиг тустай байж болох 34 өвөрмөц нэгдлийг тогтоожээ (6).

Цаашилбал, алтан жимсэнд агуулагдах фенолын нэгдлүүд нь гуурсан хоолойн судалгаагаар хөхний болон бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсийн өсөлтийг хориглодог болохыг харуулсан (6).

Туршилтын хоолойн өөр нэг судалгаагаар шинэхэн ба усгүйжүүлсэн алтан жимсний ханд нь эсийн амьдралыг нэмэгдүүлж, исэлдэлтэд хор хөнөөл учруулдаг нэгдлүүд үүсэхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ ().

Алтан жимсний арьс нь антиоксидант бодисын эзэлхүүнээс бараг 3 дахин их байдаг. Нэмж дурдахад жимс нь боловсорч гүйцсэн үед антиоксидант түвшин дээд цэгтээ хүрдэг.

Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй

Бананолид гэж нэрлэгддэг алтан жимсний найрлага нь таны биед үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй бөгөөд бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас хамгаалж болзошгүй юм.

Нэг судалгаагаар алтан жимсний хальснаас гаргаж авсан ханд нь гэдэсний үрэвсэлт өвчтэй хулгануудын үрэвслийг бууруулсан байна. Нэмж дурдахад энэхүү хандыг эмчилсэн хулгануудын эдэд үрэвслийн маркерын түвшин бага байсан ().

Хүний харьцуулж болохуйц судалгаа байдаггүй ч хүний ​​эсэд хийсэн туршилтын хоолойн судалгаанууд үрэвслийн эсрэг (,,) үр нөлөөтэй болохыг харуулж байна.

Дархлаа сайжруулах боломжтой

Алтан жимс, дархлаа тогтолцооны үйл ажиллагааны талаар хийсэн хүний ​​судалгаа байдаггүй ч гуурсан хоолойн судалгаанууд нь хэд хэдэн давуу талыг санал болгодог.

Хүний эсүүдэд хийсэн судалгаагаар алтан жимснүүд таны дархлааг зохицуулахад тусалдаг болохыг тэмдэглэжээ. Жимс нь олон полифенол агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвслийн эсрэг дархлааны маркеруудын ялгаралтыг хориглодог ().

Нэмж дурдахад алтан жимс нь С аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм. Нэг аяга (140 грамм) нь 15.4 мг витамин агуулдаг бөгөөд эмэгтэйчүүдэд RDI-ийн 21%, эрэгтэйчүүдэд 17% өгдөг.

Витамин С нь дархлааны тогтолцооны эрүүл хариу урвалд хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Ясны эрүүл мэндэд тустай байх болно

Алтан жимс нь ясны солилцоонд оролцдог өөх тосонд уусдаг витамин К амин дэм ихтэй байдаг ().

Энэ витамин нь яс, мөгөөрсний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд эрүүл ясны эргэлтийн түвшинд оролцдог тул яс хэрхэн задарч шинэчлэгддэг (15).

Хамгийн сүүлийн үеийн нотолгоонууд нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд К аминдэмийг Д аминдэмийн хамт уух хэрэгтэйг харуулж байна.

Алсын харааг сайжруулах боломжтой

Алтан жимс нь лютеин ба бета-каротиныг бусад хэд хэдэн каротиноид () агуулдаг.

Жимс, хүнсний ногооны каротиноид ихээр агуулдаг хоолны дэглэм нь харалган болох гол шалтгаан болох насжилттай холбоотой шар толбоны доройтлын эрсдэлтэй холбоотой байдаг ().

Тодруулбал, каротиноид лютеин нь нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн мэддэг ().

Лютеин ба бусад каротиноидууд, түүний дотор зеаксантин, ликопин зэрэг нь чихрийн шижин өвчний улмаас хараа муудахаас хамгаалдаг болох нь батлагдсан ().

Алтан жимс нь таны эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байж болно. Эдгээр нь антиоксидант ихтэй тул үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй тул ясны эрүүл мэнд, алсын харааг сайжруулдаг.

Боломжит гаж нөлөө

Алтан жимс нь боловсорч гүйцээгүй идвэл хортой байж магадгүй юм.

Боловсруулаагүй алтан жимс нь төмс, улаан лооль () зэрэг шөнийн ногоон ногоонд агуулагдах хорт бодис болох соланин агуулдаг.

Соланин нь хоол боловсруулах эрхтний хямрал, түүний дотор гэдэс базлах, гүйлгэх зэрэгт хүргэж болзошгүй ба ховор тохиолдолд үхэлд хүргэж болзошгүй ().

Аюулгүй байдалд байхын тулд зөвхөн бүрэн боловсорч гүйцсэн алтан жимсийг ногоон хэсэггүй идээрэй.

Нэмж дурдахад алтан жимсийг их хэмжээгээр идэх нь аюултай байж болохыг санаарай.

Нэг амьтдын хийсэн судалгаагаар хөлдөөсөн хатаасан алтан жимсний шүүсийг маш өндөр тунгаар хэрэглэвэл өдөр бүр биеийн жингийн нэг фунт тутамд 2,273 мг (нэг кг тутамд 5000 мг) хэрэглэсэн нь хулгана нь эрэгтэй, харин эмэгтэй нь зүрхний гэмтэлд хүргэж болзошгүй юм. Бусад гаж нөлөө ажиглагдаагүй ().

Хүний алтан жимсний аюулгүй байдлын талаархи урт хугацааны судалгаа байдаггүй.

Хүмүүсийн дунд судалгаа хийгдээгүй ч алтан жимсийг идэх нь аюулгүй байдаг. Ургамлын боловсроогүй жимс нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг бөгөөд түүний шүүсийг өндөр тунгаар хэрэглэх нь хортой болохыг амьтан судлахад нотолжээ.

Тэднийг хэрхэн идэх вэ

Алтан жимсийг цаасны хальсыг нь авсны дараа шинэхэн эсвэл хатааж идэх боломжтой.

Шинэ алтан жимсийг тариаланчдын зах, хүнсний олон дэлгүүрээс олж болно. Хатаасан алтан жимсийг ихэвчлэн онлайнаар худалдан авч болно.

Алтан жимсийг хоол хүнсэндээ оруулах зарим аргууд энд байна.

• Тэднийг зууш болгон түүхий хэлбэрээр идээрэй.
• Тэднийг жимсний салатанд нэмнэ.
• Тэднийг амттай салат дээр цацна.
• Тэднийг смүүти болгон холино.
• Тэднийг амттангаар шоколадны соуст дүрнэ.
• Тэднийг мах эсвэл загасаар амтлахын тулд сүмс болгоно.
• Тэднийг чанамал болгоно.
• Тэднийг үр тарианы салатаар хутгана.
• Эдгээрийг тараг ба гранолан дээр хэрэглээрэй.

Алтан жимс нь бараг ямар ч хоол, зуушанд өвөрмөц амт нэмдэг.

Алтан жимс нь шинэхэн эсвэл хатааж идэж болох олон талт жимс юм. Тэд чанамал, сүмс, салат, амттан дээр өвөрмөц амт оруулдаг.

Доод шугам

Алтан жимс нь томатиллотой нягт холбоотой боловч хан боргоцой, манготой адил халуун, халуун орны амттай байдаг.

Эдгээр нь эслэг, амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын ашигтай нэгдлээр баялаг тул таны дархлаа, хараа, ясыг нэмэгдүүлдэг.

Тэдгээрийг бүрэн боловсорч гүйцээд идэх нь хамгийн тохиромжтой.

Эдгээр амттай жимснүүд нь чанамал, сүмс, амттан болон бусад зүйлд өвөрмөц, чихэрлэг амтыг нэмж өгдөг.