Өвс тэжээл, үхрийн үр тариагаар хооллох нь ямар ялгаатай вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Өвс, тариагаар тэжээгддэг үхрийн ялгаа
• Өөх тосны хүчлийн найрлага дахь ялгаа
• Өвсөөр хооллодог үхрийн мах илүү тэжээллэг байдаг
• Өвсөөр тэжээдэг үхрийн мах нь нэмэлт зардал, болзошгүй таагүй байдалд өртөх үү?
• Доод шугам

Үхрийг хэрхэн хооллох нь тэдний үхрийн махны тэжээллэг найрлагад ихээхэн нөлөөлдөг.

Өнөө үед үхэр үр тариагаар тэжээгддэг бол хувьслын туршид идэж байсан амьтад чөлөөтэй тэнэж, өвс иддэг байв.

Үхрийн маханд агуулагдах тэжээллэг чанар нь үхэр юу идэж байгаагаас хамаарч янз бүр байж болохыг олон судалгаа харуулж байна.

АНУ шиг үхрийн махыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг газар үхэр ихэвчлэн тариагаар тэжээгддэг. Гэсэн хэдий ч өвсөөр тэжээгддэг үхрийн мах Австрали зэрэг бусад олон оронд түгээмэл байдаг.

Үхрийг хэрхэн хооллох нь таны эрүүл мэндэд ямар нэгэн өөрчлөлт авчирдаг уу гэж та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэл нь өвс, үр тариагаар тэжээгддэг үхрийн махны ялгааг тодорхойлох нотолгоог авч үзэв.

Өвс, тариагаар тэжээгддэг үхрийн ялгаа

АНУ-д ихэнх үхрүүд ижил төстэй амьдралаар амьдарч эхэлдэг.

Тугалнууд хаврын эхэн сард төрж, эхээсээ сүү ууж, дараа нь чөлөөтэй тэнэж, хүрээлэн буй орчиндоо олсон өвс эсвэл бусад хүнсний ургамлыг идэхийг зөвшөөрдөг.

Энэ нь ойролцоогоор 7-9 сар үргэлжилнэ. Үүний дараа уламжлалт аргаар өсгөсөн ихэнх үнээг тэжээлийн талбай руу шилжүүлдэг.

Том тэжээлийн газрыг малын тэжээлийн төвлөрсөн үйл ажиллагаа (CAFOs) гэж нэрлэдэг. Тэнд үхрүүд хязгаарлагдмал лангуунд байрладаг бөгөөд ихэвчлэн хязгаарлагдмал зайтай байдаг.

Тэдгээрийг ихэвчлэн шар буурцаг эсвэл эрдэнэ шишийн суурь хэсгээс гаргаж авдаг үр тарианд суурилсан тэжээлээр хурдан таргалуулдаг. Ихэнхдээ тэдний хоолонд бага хэмжээний хатаасан өвсийг нэмж өгдөг.

Үхрүүд эдгээр тэжээлийн талбайнуудад хэдэн сарын турш нядалгааны газарт авчрахаас өмнө амьдардаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм ч хялбар биш юм. Хооллох янз бүрийн арга нь төвөгтэй бөгөөд олон янз байдаг.

Жишээлбэл, Австралид өвсөөр тэжээдэг үхрийн махыг АНУ-ын бүтээгдэхүүнтэй шууд харьцуулах боломжгүй байж болох бөгөөд өвсөн тэжээлтэй үхрийн махыг заавал бэлчээрээр өсгөх албагүй. Өвсөөр тэжээгддэг үхэр бүхэн гадаа бэлчиж чадахгүй.

Үнэн хэрэгтээ өвсөөр тэжээгддэг нэр томъёог нарийн тодорхойлоогүй байна.

Өвсөөр тэжээгддэг үнээнүүд (ихэвчлэн) өвс иддэг бол үр тариагаар тэжээгддэг үхрүүд ихэнх амьдралынхаа туршид эрдэнэ шиш, шар буурцагт үндэслэсэн байгалийн бус хоолоор хооллодог.

Өсөлтийг хамгийн их байлгахын тулд үнээнд антибиотик, өсөлтийн даавар гэх мэт эм өгдөг.

2017 оны 1-р сарын 1-ний байдлаар Хүнс, Эмийн Захиргаа нь Мал эмнэлгийн тэжээлийн удирдамж гэгддэг шинэ хууль тогтоомж батлав.

Энэхүү хууль тогтоомжийн дагуу хүний ​​анагаах ухаанд чухал ач холбогдолтой гэж үздэг антибиотикийг тусгай зөвшөөрөлтэй малын эмчийн хяналтан дор хийх шаардлагатай бөгөөд өсөлтийг дэмжих зорилгоор ашиглах боломжгүй ().

Ихэнх үхэр бэлчээр дээрээс сүү ууж, өвс идэж эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт аргаар өсгөсөн үхрүүдийг дараа нь тэжээлийн талбайнууд руу шилжүүлж, гол төлөв үр тарианд суурилсан тэжээлээр тэжээдэг.

Өөх тосны хүчлийн найрлага дахь ялгаа

"Чи юу иддэг вэ" гэдэг нь үхрүүдэд хамаатай.

Үхрийн идэж байгаа зүйл нь үхрийн махны тэжээллэг найрлагад ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ нь ялангуяа өөх тосны хүчлийн найрлагын талаар илт харагдаж байна.

Өвсний тэжээлтэй үхрийн мах нь үр тарианы үхрийн махнаас нийт өөх тос багатай байдаг бөгөөд энэ нь граммаар өвсөн тэжээлийн үхрийн мах бага илчлэг агуулдаг гэсэн үг юм ().

Гэсэн хэдий ч өөх тосны хүчлүүдийн найрлага нь өөр өөр байдаг.

• Monounsaturated fat. Өвсний тэжээлтэй үхрийн мах нь үр тариагаар тэжээгддэг үхрийн махнаас хамаагүй бага моно ханаагүй өөх тос агуулдаг ().
• Омега-6 полун ханаагүй өөх тос. Өвс, үр тариагаар тэжээгддэг үхрийн маханд омега-6 тосны хүчил маш төстэй байдаг.
• Омега-3. Энд өвсөөр тэжээгддэг нь омега-3 () -аас тав дахин их хэмжээгээр агуулдаг томоохон өөрчлөлтийг бий болгодог.
• Холимог линолийн хүчил (CLA). Өвсний тэжээлтэй үхрийн мах нь үр тарианы үхрийн махнаас хоёр дахин их CLA агуулдаг. Энэхүү өөхний хүчил нь эрүүл мэндэд цөөн хэдэн ашиг тустай (,) холбоотой байдаг.

Товчхондоо өвс, үр тариагаар тэжээгддэг үхрийн махны найрлага, өөх тосны хэмжээ нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байна.

Үүнээс гадна, үүлдэр, махны зүсэлт нь үхрийн махны өөх найрлагад ихээхэн нөлөөлдөг.

Өвсөөр тэжээдэг үхрийн мах нь үр тарианы тэжээлээс бага өөх тос агуулдаг боловч омега-3 тосны хүчил ба CLA нь эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Өвсөөр хооллодог үхрийн мах илүү тэжээллэг байдаг

Үр тариа, өвсөөр тэжээгддэг үхрийн мах хоёулаа тэжээлийн өндөр агууламжтай эх үүсвэр юм.

Үхрийн махыг В12, В3, В6 витаминаар дүүргэдэг. Энэ нь биоидэвхид сайтай төмөр, селен, цайраар баялаг юм. Үнэндээ маханд амьдрахад шаардлагатай бараг бүх шим тэжээл байдаг ().

Энэ нь таны булчин, тархинд маш чухал ач холбогдолтой өндөр чанарын уураг, креатин, карнозин зэрэг бага зэрэг танигдсан шим тэжээл агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч ялгаа нь тийм ч сайн биш боловч өвсөөр тэжээдэг үхрийн мах нь ерөнхийдөө илүү их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг.

Үр тарианы үхрийн махтай харьцуулахад өвсөөр хооллодог нь дараахь аминдэмүүдийн агууламжаас хамаагүй өндөр байдаг.

• А аминдэм Өвсөөр тэжээдэг үхрийн маханд А аминдэмийн бета каротин зэрэг каротиноид урьдал байдаг.
• Е витамин. Энэхүү антиоксидант нь эсийн мембранд байрлаж, исэлдэлтээс хамгаалдаг ().

Өвсөөр тэжээгддэг үхрийн мах нь бусад антиоксидант (,) -аар баялаг байх хандлагатай байдаг.

Уламжлалт үр тарианы үхрийн мах нь тэжээллэг чанар сайтай боловч өвсөөр хооллодог үхрийн маханд илүү их каротиноид, Е витамин болон бусад антиоксидант агуулагддаг.

Өвсөөр тэжээдэг үхрийн мах нь нэмэлт зардал, болзошгүй таагүй байдалд өртөх үү?

Уламжлалт, үр тариагаар хооллодог үхрийн мах хүртэл маш тэжээллэг байдаг гэдгийг санах нь чухал юм.

Хортой нэгдлүүд үүсэхэд хүргэж болзошгүй үхрийн махаа хэтрүүлээгүй л бол энэ нь эрүүл хооллолтын нэг хэсэг болох тэжээллэг хоол юм.

АНУ-д өвсөөр хооллодог үхрийн мах илүү үнэтэй байдаг тул зарим хүмүүсийн хувьд илүү зардал гарахгүй байж магадгүй юм.

Таны амьдардаг газраас хамааран өвсөөр тэжээдэг үхрийн мах худалдаж авах нь бас тохиромжгүй байж магадгүй юм.

Зарим хүмүүс тариачны зах эсвэл бүхэл бүтэн хүнсний дэлгүүрийн ойролцоо амьдардаг бол зарим нь өвсөөр тэжээгддэг үхрийн мах олохын тулд холын зам туулах хэрэгтэй болдог.

Амт нь нарийн ялгаатай байж болно. Өвсөөр хооллодог үхрийн мах ихэвчлэн туранхай байдаг тул өөр бүтэцтэй байж болно.

Хэдийгээр өвсөөр хооллодог үхрийн мах нь зарим төрлийн шим тэжээлийг илүү их хэмжээгээр агуулдаг боловч тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн хувьд энэ нь үр тарианы үхрийн махнаас хамаагүй эрүүл гэдгийг баттай нотолгоо одоогоор алга байна.

Эцэст нь сонголт нь таны сонголт, идеалаас хамаарна. Зарим хүмүүс өвсөөр хооллож байхад зарим нь үр тариагаар хооллохыг илүүд үздэг. Хоёуланг нь туршаад аль нь илүү таалагдсанаа хараарай.

Хэдийгээр өвс, үр тариагаар тэжээгддэг үхрийн мах хэд хэдэн тэжээллэг чанараараа ялгаатай боловч таны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө ижил төстэй байж болно.

Доод шугам

Хоол тэжээлийн талаархи бүх маргаантай асуудлуудаас үл хамааран ихэнх хүмүүс жинхэнэ хоол идэх нь хамгийн чухал зүйл гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.

Зарим хүмүүс энэ санааг нэг алхам урагшлуулах дуртай бөгөөд зөвхөн жинхэнэ хоол иддэг жинхэнэ хоолоор хооллодог. Эцсийн эцэст өвс, ургамал нь үхрийн хувьд эрдэнэ шиш, шар буурцгаас илүү байгалийн хоол юм.

Өдрийн төгсгөлд сонголт нь таны сонголт, үнэлэмжээс хамаарна.