Глутамин: ашиг тус, хэрэглээ ба гаж нөлөө

Сэтгэл Ханамжтай

• Глутамин гэж юу вэ?
• Энэ нь олон хоолонд байдаг
• Энэ нь дархлааны тогтолцоонд чухал ач холбогдолтой юм
• Энэ нь гэдэсний эрүүл мэндэд тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг
• Булчингийн өсөлт ба дасгалын гүйцэтгэлд үзүүлэх нөлөө
• Тун, аюулгүй байдал ба гаж нөлөө
• Доод шугам

Глутамин бол бие махбодид олон үүрэг гүйцэтгэдэг чухал амин хүчил юм.

Энэ бол уургийн барилгын материал бөгөөд дархлааны системийн чухал хэсэг юм.

Глутамин нь гэдэсний эрүүл мэндэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг.

Таны бие энэхүү амин хүчлийг байгалиасаа гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь олон төрлийн хоолонд байдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн хувьд нэмэлт тэжээлээс нэмэлт глютамин авах шаардлагатай гэдэгт эргэлзэж магадгүй юм.

Энэхүү нийтлэлд глютамин яагаад чухал болохыг тайлбарлаж, глутамины бэлдмэлийн ашиг тус, аюулгүй байдлын талаар ярилцав.

Глутамин гэж юу вэ?

Глутамин бол амин хүчил юм. Амин хүчил бол хүний ​​биед олон үүрэг гүйцэтгэдэг молекулууд юм.

Тэдний гол зорилго нь уургийн барилгын материал болох явдал юм.

Уургууд нь эрхтэнүүдэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь цусан дахь бодисыг тээвэрлэх, хортой вирус, бактеритай тэмцэх зэрэг бусад үүргийг гүйцэтгэдэг (1).

Бусад олон амин хүчлүүдийн нэгэн адил L-глутамин ба D-глутамин гэсэн хоёр өөр хэлбэртэй байдаг.

Тэдгээр нь бараг ижил боловч арай өөр молекулын зохион байгуулалттай байдаг ().

Хоол хүнс, нэмэлт тэжээлд агуулагдах хэлбэр нь L-глутамин юм. Зарим нэмэлт тэжээлүүд үүнийг L-глутамин гэж жагсаасан байдаг бол зарим нь глутамин гэсэн өргөн нэр томъёог хэрэглэдэг.

L-глутаминыг уураг үйлдвэрлэх, бусад үүргийг гүйцэтгэхэд ашигладаг бол D-глутамин нь амьд организмд харьцангуй чухал биш юм шиг санагддаг (,).

Л-глутаминыг таны биед байгалийн гаралтай болгох боломжтой. Чухамдаа энэ нь цусан дахь болон бусад биеийн шингэн дэх хамгийн их агуулагддаг амин хүчил юм (,).

Гэсэн хэдий ч таны биеийн глутамины хэрэгцээ нь түүнийг үйлдвэрлэх чадвараас их байх тохиолдол байдаг ().

Тиймээс энэ нь нөхцөлт ач холбогдолтой амин хүчил гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмээс гэмтэл, өвчин гэх мэт тодорхой нөхцөлд олж авах ёстой гэсэн үг юм (8).

Мөн глутамин нь дархлаа ба гэдэсний эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг молекул юм.

Хураангуй Глутамин бол амин чухал хүчил юм. L-глутамин бол хоол хүнс, нэмэлт тэжээл, хүний ​​биед агуулагдах хэлбэр юм. Энэ нь таны биед агуулагдах уургийн нэг хэсэг бөгөөд дархлаа ба гэдэсний эрүүл мэндэд оролцдог.

Энэ нь олон хоолонд байдаг

Глутамин нь байгалиас заяасан янз бүрийн хоолонд байдаг. Ердийн хоолны дэглэм нь өдөрт 3-6 грамм агуулдаг гэсэн тооцоо байдаг боловч энэ нь таны хоолны дэглэмээс хамаарч өөр өөр байж болно (10).

Хамгийн их хэмжээ нь уургийн өндөр агууламжтай тул амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог.

Гэсэн хэдий ч зарим ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд уураг нь илүү их хувийг эзэлдэг.

Нэг судалгаагаар лабораторийн дэвшилтэт техникийг ашиглан янз бүрийн хоолонд хичнээн их хэмжээний L-глутамин агуулагддаг болохыг тогтоожээ.

Дараахь зүйл бол L-глутаминаас бүрдсэн уургийн хувь хэмжээ юм.

• Өндөг: 4.4% (100 гр өндөг тутамд 0.6 г)
• Үхрийн мах: 4.8% (100 гр үхрийн мах тутамд 1.2 г)
• Тослоггүй сүү: 8.1% (100 гр сүүнд 0.3 г)
• Дүпү: 9.1% (100 г дүфү тутамд 0.6 г)
• цагаан будаа: 11.1% (100 гр будаа тутамд 0.3 г)
• Эрдэнэ шиш: 16.2% (100 гр эрдэнэ шиш тутамд 0.4 г)

Цагаан будаа, эрдэнэ шиш гэх мэт ургамлын гаралтай зарим эх үүсвэр нь глутаминаас бүрддэг уургийн ихэнх хувийг эзэлдэг боловч нийт уургийн агууламж харьцангуй бага (,,) байдаг.

Тиймээс мах, амьтны гаралтай бусад бүтээгдэхүүн нь түүнийг их хэмжээгээр авах хамгийн энгийн арга юм.

Харамсалтай нь тодорхой олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний глутамины яг агууламжийг судлаагүй байна.

Гэсэн хэдий ч глутамин нь уургийн зайлшгүй шаардлагатай хэсэг тул бараг бүх уураг агуулсан хоолонд глютамин агуулагдах болно.

Хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний уураг авахад анхаарлаа хандуулах нь таны хэрэглэж буй глутаминий хэмжээг нэмэгдүүлэх хялбар арга юм.

Хураангуй

Уураг агуулсан бараг бүх хоолонд глутамин агуулагдах боловч хэмжээ нь харилцан адилгүй байдаг. Амьтны гаралтай хоол хүнс нь уургийн агууламж сайтай тул сайн эх үүсвэр болдог. Хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний уураг авах нь хангалттай хэмжээгээр хангаж чадна.

Энэ нь дархлааны тогтолцоонд чухал ач холбогдолтой юм

Глутамины хамгийн чухал үүргүүдийн нэг бол дархлааны систем дэх үүрэг юм.

Энэ нь дархлааны эсүүд, түүний дотор лейкоцитууд болон гэдэсний зарим эсүүдийг агуулдаг чухал түлшний эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч томоохон гэмтэл, түлэгдэлт, мэс заслын улмаас цусны түвшин буурч болно (,).

Хэрэв бие махбодийн глутамины хэрэгцээ нь түүнийг үйлдвэрлэх чадвараас илүү байвал таны бие энэ амин хүчлийг илүү их хэмжээгээр ялгаруулахын тулд булчин гэх мэт уургийн дэлгүүрүүдийг задалж магадгүй юм (17,).

Нэмж дурдахад хангалттай хэмжээний глутамин байхгүй тохиолдолд дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулж болзошгүй юм (17,).

Эдгээр шалтгааны улмаас уураг ихтэй хоол хүнс, глютамин ихтэй хоол хүнс эсвэл глутамины бэлдмэлийг түлэгдэлт гэх мэт томоохон гэмтлийн дараа ихэвчлэн хэрэглэдэг (17).

Судалгаанаас гадна глутамины бэлдмэл нь эрүүл мэндийг сайжруулж, халдварыг бууруулж, мэс заслын дараах эмнэлэгт богино хугацаагаар хэвтэхэд хүргэж болзошгүй гэж мэдээлсэн (,).

Үүнээс гадна хүнд өвчтэй хүмүүсийн амьдрах чадварыг сайжруулж, эмчилгээний зардлыг бууруулдаг болохыг харуулсан болно (,).

Бусад судалгаагаар глутамины бэлдмэл нь бактери, вирусын халдвар авсан амьтдын дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж болохыг харуулж байна (,).

Гэсэн хэдий ч эрүүл насанд хүрэгчдэд үзүүлэх тэтгэмжийн талаар тийм ч хүчтэй дэмжлэг байдаггүй бөгөөд эдгээр хүмүүсийн хэрэгцээг хоолны дэглэм ба биеийн байгалийн гарал үүслээр хангаж болно ().

Хураангуй Глутамин нь дархлааны ажилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч өвчин, гэмтлийн үед бие махбодь нь хангалттай хэмжээгээр гаргаж чадахгүй байх магадлалтай. Глутамины бэлдмэл нь дархлааны функцийг сайжруулж, бие махбод дахь уургийн агууламжийг хадгалахад тусалдаг.

Энэ нь гэдэсний эрүүл мэндэд тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг

Глутамины дархлааны систем нь түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөтэй холбоотой.

Хүний биед гэдэс нь дархлааны системийн хамгийн том хэсэг гэж тооцогддог.

Энэ нь дархлааны функцтэй олон гэдэсний эсүүд, мөн таны гэдсэнд амьдардаг, таны дархлааны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг триллион бактериудтай холбоотой юм.

Глутамин нь гэдэс ба дархлааны эсүүдэд чухал эрчим хүчний эх үүсвэр болдог (,).

Энэ нь таны гэдэс болон бусад биеийн хоорондох саадыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр гоожсон гэдэс (,) -ээс хамгаалдаг.

Энэ нь хортой бактери, токсинууд таны гэдэснээс таны бусад хэсэгт шилжихээс сэргийлдэг ().

Нэмж дурдахад энэ нь гэдэсний эсийн хэвийн өсөлт, хадгалалтад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (,).

Дархлааны тогтолцоонд гэдэс гол үүрэг гүйцэтгэдэг тул глутамин нь гэдэсний эсийг (,) дэмжиж таны дархлааны ерөнхий эрүүл мэндэд тустай.

Хураангуй Таны гэдэс бол дархлааны системийн гол хэсэг юм. Глутамин нь гэдэс ба дархлааны эсийн эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Энэ нь гэдэс болон бусад биеийн хоорондох саадыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд гэдэсний эсийн зөв өсөлтөд тусалдаг.

Булчингийн өсөлт ба дасгалын гүйцэтгэлд үзүүлэх нөлөө

Уургийн барилгын материал болох үүргийн ачаар зарим судлаачид глутаминыг нэмэлт хэлбэрээр уух нь булчингийн өсөлтийг сайжруулж, дасгал хөдөлгөөнийг сайжруулах эсэхийг туршиж үзсэн.

Нэг судалгаанд 31 хүн зургаан долоо хоногийн жингийн бэлтгэлийн үеэр глутамин эсвэл плацебо хэрэглэсэн ().

Судалгааны төгсгөлд хоёр бүлэг булчингийн масс, хүч чадал сайжирсан болохыг харуулсан. Гэсэн хэдий ч хоёр бүлгийн хооронд ялгаа байсангүй.

Нэмэлт судалгаагаар булчингийн масс эсвэл гүйцэтгэлд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулсан (,).

Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар глутамины нэмэлт нь булчингийн өвдөлтийг бууруулж, эрчимтэй дасгал хийсний дараа сэргэлтийг сайжруулдаг гэж мэдээлсэн байдаг.

Үнэн хэрэгтээ нэг судалгаагаар глутамин эсвэл глутамин ба нүүрс ус нь хоёр цагийн гүйлтийн үеэр ядарч сульдах цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Энэ нь тамирчдын дархлааны функцийг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашиглагдаж байсан боловч үр дүн нь харилцан адилгүй байдаг (,,).

Бусад судалгаагаар нүүрс ус ба зарим амин хүчилд нэмэхэд булчинд агуулагдах нүүрс усны агууламж (гликоген) -ийн нөхөн сэргэлтийг сайжруулаагүй болохыг тогтоожээ.

Эцэст нь эдгээр нэмэлт тэжээлүүд нь булчингийн өсөлт, хүч чадлын ач тусыг өгдөг гэсэн нотолгоо байхгүй байна. Бусад эффектүүдийн талаар хязгаарлагдмал дэмжлэг байгаа боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Түүнчлэн олон тамирчид тогтмол хоол хүнсэндээ уургийн хэрэглээ өндөр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэд нэмэлтгүйгээр ч глутамин их хэмжээгээр хэрэглэж болно ().

Хураангуй Булчингийн өсөлт эсвэл хүч чадлын хувьд глутамины бэлдмэл хэрэглэхэд дэмжлэг багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь дасгалын үеэр болон дараа нь ядаргаа багасгах эсвэл булчингийн өвдөлтийг бууруулж болзошгүй юм.

Тун, аюулгүй байдал ба гаж нөлөө

Глутамин бол хүний ​​биед байгалийн гаралтай бөгөөд олон төрлийн хоолонд агуулагддаг амин хүчил тул түүнийг хэвийн хэмжээнд хортой гэж үздэггүй.

Ердийн хоолны дэглэм нь өдөрт 3-6 грамм агуулдаг гэж тооцоолсон боловч энэ нь хэрэглэсэн хоол хүнсний төрөл, хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно (10).

Глутамины бэлдмэлийн талаархи судалгаагаар өдөрт 5 граммаас эхлээд ойролцоогоор 45 граммаар зургаан долоо хоногийн турш өндөр тунгаар хэрэглэхэд янз бүрийн тунгаар хэрэглэсэн ().

Энэхүү өндөр тунгаар хэрэглэхэд сөрөг гаж нөлөө бүртгэгдээгүй боловч цусны аюулгүй байдлын маркеруудыг тусгайлан судлаагүй болно.

Бусад судалгаагаар богино хугацаанд өдөрт 14 граммаар нэмэгдэхтэй холбоотой аюулгүй байдлын хамгийн бага асуудал байгааг мэдээлсэн ().

Ерөнхийдөө нэмэлт тэжээлийг богино хугацаанд хэрэглэх нь аюулгүй байх магадлалтай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч зарим эрдэмтэд тэдгээрийн тогтвортой хэрэглээний талаар санаа зовж байсан ().

Ердийн хоолны дэглэмд глутамин нэмснээр хүний ​​биед амин хүчлийг шингээх, боловсруулахад янз бүрийн өөрчлөлт гарч болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр өөрчлөлтүүдийн урт хугацааны үр нөлөө нь тодорхойгүй байна ().

Тиймээс урт хугацааны нэмэлт тэжээлийн талаар, ялангуяа өндөр тунгаар хэрэглэхэд илүү их мэдээлэл шаардагдана.

Ургамлын гаралтай, уураг багатай хоол хүнстэй харьцуулахад амьтанд суурилсан, уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэвэл глутамины бэлдмэлүүд ижил нөлөө үзүүлэхгүй байж магадгүй юм.

Хэрэв та глутамины агууламж багатай ургамлын гаралтай хоолны дэглэм сахивал өдөр бүр ердийн хэмжээгээр авч байхдаа нэмэлт тэжээл хэрэглэж болно.

Хэрэв та глутамины бэлдмэл уухаар ​​шийдсэн бол консерватив тунгаар өдөрт 5 граммаас эхлэх нь зүйтэй болов уу.

Хураангуй Хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах глутаминыг хэрэглэх, түүнчлэн нэмэлт тэжээлийг богино хугацаанд хэрэглэх нь аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч глутамины бэлдмэл нь таны бие амин хүчлийг хэрхэн боловсруулахад нөлөөлдөг. Тэдний урт хугацааны хэрэглээний талаар илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Доод шугам

Глутамин бол амин хүчил бөгөөд L-глутамин ба D-глутамин гэсэн хоёр хэлбэрээр байдаг.

Л-глутамин бол хүний ​​биед байгалийн гаралтай бөгөөд олон төрлийн хоолонд агуулагддаг чухал хэлбэр юм. Ердийн хоолны дэглэм нь өдөрт 3-6 грамм агуулдаг гэж үздэг.

Энэ нь дархлаа ба гэдэсний эсийг түлшээр хангаж, гэдэсний холболтыг бат бөх байлгахад тусалдаг.

Гэмтэл, хүнд өвчний үед таны бие оновчтой хэмжээгээр үйлдвэрлэж чадахгүй байх үед үүнийг нэмж өгөх нь таны дархлаа, эрүүл мэндэд тустай байж болох юм.

Глутаминыг спортын нэмэлтийг байнга хэрэглэдэг боловч ихэнх судалгаагаар үр дүнг нь дэмждэггүй.

Нэмэлт тэжээл нь ойрын хугацаанд аюулгүй мэт боловч урт хугацааны үр нөлөөний талаар илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Глутамины нэмэлт уухаасаа өмнө уусан шалтгааныг одоогийн нотлох баримтаар нотолж байгаа эсэхийг бодож үзээрэй.