Загас ба хясаа

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Жулиенне үндэстэй хүнсний ногоо бүхий далайн жигнэсэн жигнэмэг

Үйлчилж байна 4

1998 оны аравдугаар сар

1/4 аяга Дижон гич

2 хоолны халбага илчлэг багатай майонез

2 хумс сармис, буталсан

1 цайны халбага tarragon цуу

2 халбага татсан шинэхэн яншуй

2 дунд зэргийн таана

2 Иерусалим артишок

2 дунд лууван

Хоол хийх зориулалттай наалдамхай шүршигч

1 халбага оливын тос

4 4 унци далайн басс, сагамхай эсвэл зүсэм булан (1 "зузаан)

Зууханд 400 F хүртэл халаана.

Ремулад хийхдээ жижиг саванд Дижон гич, майонез, сармис, цуу, яншуй холино. Хойш тавьж.

Таанагаас үндэс, гадна навч, оройг нь салга. Хүйтэн урсгал усны дор угаана. Жулиений 2 инчийн тууз болгон хайчилж ав. Иерусалим артишокыг хурц хутгаар хальслаарай. Артишок болон лууваныг 2 инчийн жулиен тууз болгон хайчилж ав.

Том наалддаггүй хайруулын тавган дээр хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ. Газрын тос нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана. Таана нэмнэ; 3 минут, эсвэл зүгээр л зөөлөн болтол нь хуурна. Иерусалим артишок, лууван нэмнэ; 3-4 минут, эсвэл зөөлөн болтол нь хуурна. Дулаанаас аваад хажуу тийш нь тавь.

Загасны филеийг 1 кварцын гүехэн жигд таваг дээр байрлуул; remoulade хольцыг загас дээр жигд тараана. Хүнсний ногоогоор жигд жигд болгоно. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, 15-20 минутын турш эсвэл загасыг сэрээгээр амархан хальслах хүртэл жигнэх. Нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Нэг удаагийн хоол тэжээлийн оноо: 318 калори, 6.5 гр өөх тос

Хавчаар дүүргэсэн поблано чинжүү

Үйлчилж байна 4

2004 оны наймдугаар сар

Хоол хийх шүршигч

1 фунт шинэхэн хавч

1/2 аяга өөх тосгүй цөцгий

1/4 аяга амталсан хуурай талхны үйрмэг

2 халбага татсан шарж улаан чинжүү (устай савнаас)

4 ширхэг поблано чинжүү, хоёр хувааж үрээр тарьсан

8 халбага сараалжтай Пармезан бяслаг

Зууханд 375* F хүртэл халаана. Гүехэн жигнэх хайруулын тавган дээр хоол хийх шүршигчээр түрхэнэ.Дунд зэргийн аяганд хавч, цөцгий, талхны үйрмэг, шарсан улаан чинжүүг холино. Хавчыг эвдэхгүйн тулд болгоомжтой хольж зөөлөн холино. Хагас хуваасан поблано чинжүү рүү хавчны хольцыг халбагаар хийж, хайруулын тавган дээр зэрэгцүүлэн байрлуулна. Пармезан бяслагтай дээд хольц. Хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар таглаад 20 минут жигнэнэ. Нь тугалган цаасаа аваад дахин 15 минут жигнэнэ.

Нэг удаагийн хоол тэжээлийн оноо: 209 калори, 3 гр өөх тос, 1 гр ханасан өөх тос

Кускустай креол сам хорхойтой Кабобс

Үйлчилж байна 4

2000 оны 6 -р сар

1 фунт том сам хорхой, хальсалж, хальсалсан

1 халбага креол амтлагч

1 испани сонгино, 2 инчийн хэсэг болгон хайчилж ав

2 ширхэг ногоон чинжүү, 2 инчийн хэсэг болгон хайчилж ав

16 интоорын улаан лооль

1 аяга улаан буудайн кускус

Давс, хар чинжүү амсах болно

Шарсан мах, мах шарах таваг эсвэл махны махыг урьдчилан халаа. Том саванд сам хорхойг креол амтлагчаар шидэж өнгөлнө. Шорлог дээр өөр сам хорхой, хүнсний ногоо. (Модон шорлогоо эхлээд 5-30 минут дэвтээнэ.) Сам хорхойг тод улаан болж, чанаж болтол нь 5-7 минут мах шарах юм уу жигнэж, хоол хийх цаг дуусах хүртэл шорлогоо эргүүлнэ.

Үүний зэрэгцээ 1 аяга ус буцалгана. Кускусыг хутгаж, тагийг нь таглаад дулаанаас нь салга. 5 минут байлгана. (Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн килантро, ганга, чинжүү нэмнэ.) Давс, перецээр амтлана; кабобоор үйлчил.

Нэг удаагийн хоол тэжээлийн оноо: 311 калори, 1.7 гр өөх тос, 1 гр ханасан өөх тос

Майами амтлагч сам хорхой, ногооны салат

6 ширхэгээр үйлчилнэ

1997 оны долдугаар сар

1/4 аяга хөлдөөсөн мандарины шүүс баяжмал, гэсгээсэн

2 хоолны халбага ургамлын тос

2 халбага шохойн шүүс

2 халбага ус

1/2 халбага хатаасан орегано

1/2 цайны халбага нунтагласан cumin

1/2 халбага давс

1/4 халбага газрын улаан чинжүү

2 фунт дунд сам хорхой, хальслаагүй

1 фунт шинэхэн спаржа

Дунд зэргийн шар өнгийн сквошгүй 3 ширхэг хоол хийх шүршигч

6 жижиг чавганы улаан лооль, уртын дагуу хоёр дахин багасгасан

6 аяга шинэхэн бууцай навч, нимгэн хэрчсэн

Хулсан шорлогоо 30 минутын турш хогийн саванд дэвтээнэ.

Боолт хийхийн тулд мандарины шүүсний баяжмал, ургамлын тос, шохойн шүүс, ус, орегано, зира, давс, улаан чинжүү зэргийг саванд хийж холино. Тагийг нь сайтар таглаад сэгсэрнэ. Хойш тавьж. Сам хорхойг хальсалж, сүүлийг нь хэвээр үлдээнэ. Жижиг аяганд 1 хоолны халбага боолтоор хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Аспарагусын модлог үзүүрийг таслана. Сквошны үзүүрийг хайчилж, уртын дагуу хагасаар нь огтолно. Аспарагус, хулууг тавган дээр тавиад 1 хоолны халбагын сойзоор түрхэнэ. Сам хорхойг шорлог дээр утасдаж, сам хорхойн хооронд 1/2 инчийн зай үлдээнэ. Шарах тавиурыг хоол хийх шүршигчээр бүрээд дунд зэргийн халуун нүүрсэн дээр тавь.

Сам хорхойг шорлог тавиур дээр тавь. Хажуу тал бүрт 1 1/2 - 2 1/2 минут шарна. Гүехэн таваг руу шилжүүлж, сам хорхойг шорлогоос зайлуулна. 1 хоолны халбага салат боодолтой хольж хутгана. Хойш тавьж.

Аспарагус, шар хулуу, улаан лоолийг 5-7 минутын турш эсвэл бага зэрэг шаргал болтол нь нэг удаа эргүүлээрэй. Бууцайгаа 3 хоолны халбага боолтоор шидээрэй. Бууцайгаа таваг дээр тавиад дээрээс нь сам хорхой, хүнсний ногоо тавь. Үлдсэн боолтоор шүршиж, үйлчил.

Нэг удаагийн хоол тэжээлийн оноо: 259 калори, 8 гр өөх тос, 1 гр ханасан өөх тос

Шарсан ургамлын хулд загас

Үйлчилж байна 4

2002 оны 6 -р сар

4 5 унц хулд загасны филе, ойролцоогоор 11/2 инч зузаантай

2 хоолны халбага Дижон гич

2 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс

1 халбага татсан шинэхэн ганга (эсвэл 1 халбага хатаасан)

1 халбага жижиглэсэн шинэхэн розмарин (эсвэл 1 халбага хатаасан)

1 халбага хатаасан орегано

1/2 халбага давс

1/2 халбага газрын хар чинжүү

Хоол хийх шүршигч

1 жижиг шар сонгино, нимгэн хэрчсэн

2 улаан лооль, нимгэн хэрчсэн

Салмон загасны булангийн дээд талд гурваас дөрвөн инч урт, нэг инч гүн, тэгш зайтай ангархай хий. Гүехэн аяганд гич, нимбэгний шүүс, ганга, розмарин, орегано, давс, чинжүү зэргийг холино. Салмон нэмж, хоёр талыг нь эргүүлэхийн тулд эргүүлнэ. Хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 15 минут байлгана. Нөөцлөх маринад. Зууханд 450*F хүртэл халаана. Гүехэн хайруулын тавган дээр хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ.

Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуул. Сонгино, улаан лоолийн дээр хулд загас тавь. Үлдсэн маринадыг хулд загас дээр хийнэ.

Загасыг сэрээтэй болтол нь 10-15 минут хуурна.

Нэг удаагийн хоол тэжээлийн оноо: 196 калори, 7 гр өөх тос, 1 гр ханасан өөх тос

Шалгах