Улаан дарсны цуу мууддаг уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ?
• Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөрчлөгдөж магадгүй юм
• Хэзээ шидэх вэ
• Улаан дарсны цууны бусад хэрэглээ
• Доод шугам

Та хичнээн чадварлаг тогооч байсан ч таны гал тогоонд байх ёстой агуулахын нэг хоол бол улаан дарсны цуу юм.

Энэ бол амтыг гэрэлтүүлж, давслаг байдлыг тэнцвэржүүлж, жороор өөх тосыг нь ялгаж өгдөг олон төрлийн амтлагч юм.

Улаан дарсны цууг улаан дарсыг гарааны өсгөвөр, хүчиллэг бактеритай хамт исгэх хүртэл гарган авдаг. Исгэх явцад улаан дарсанд агуулагдах спиртийг цууны хүчил болгон хувиргадаг - цууны гол бүрэлдэхүүн хэсэг ().

Улаан дарсны цуу бол гал тогооны өрөөний хумс юм.

Шилэн дээрээс шууд цацаж, эсвэл чидун жимсний тос, давс, чинжүү, ургамлын гаралтай орцонд хутгахад энэ нь ногоон эсвэл ногооны амтлаг үнэрийг нэмж өгдөг.

Дижон гичтэй арай илүү хольсон нь маханд зориулсан маринад болох гайхамшигтай. Илүү өгөөмөр хэмжээгээр хэрэглэхэд та ямар ч төрлийн жимс, ногоо, мах, тэр ч байтугай өндөгийг даршилж хадгалж болно.

Та үүнийг байнга ашигладаг байж магадгүй, гэхдээ агуулахынхаа араас хуучин лонх олдвол ашиглахад аюулгүй хэвээр байна уу гэж бодож магадгүй юм.

Улаан дарсны цууг хадгалах хугацааг мэдэх хэрэгтэй.

Үүнийг хэрхэн хадгалах вэ?

Таны улаан дарсны цуу шилэн саванд хийгээд нягт хаалттай л бол удаан хугацаагаар муудах, хоол хүнсээр дамжих өвчингүй байх ёстой.

Хэрэв та хүсвэл чанарыг нь хадгалахын тулд харанхуй сэрүүн газар хадгалж болно, гэхдээ хөргөх нь шаардлагагүй (2).

Хүнс, эмийн удирдах газар (FDA) -ын стандартад цуу хамгийн багадаа 4% хүчиллэг байхыг шаарддаг. Үүний зэрэгцээ Европын Холбоо нь дарсны цууны хүчиллэг чанарыг 6% (,) гэж тогтоодог.

Энэ нь маш хүчиллэг бөгөөд 1-ээс 14 хүртэлх масштабаар рН 3.0 орчим байдаг тул улаан дарс ба бүгдээрээ цуу нь өөрөө хадгалагддаг (4).

Шүүс, цай, кофе, кокс, оливийн тос, цуу зэрэг шингэнд хоол хүнсээр дамждаг бактери хэрхэн яаж амьдардаг болохыг харьцуулсан судалгаагаар цуу нь нян устгах хамгийн хүчтэй нөлөөтэй болохыг тогтоожээ ().

Үнэндээ ихэнх төрлийн цуу нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй болох нь батлагдсан. Эдгээр нь эмгэг төрүүлэгч организмын өсөлтийг саатуулж чаддаг E. coli, Salmonella, болон Staphylococcus aureus ().

Хүчлийн агууламж өндөр, рН багатай тул улаан дарсны цуу өөрөө хадгалагддаг. Эмгэг төрүүлэгч бактери нь цуунд амьдрах чадваргүй эсвэл үржүүлж чаддаггүй тул хадгалах тусгай шаардлага байхгүй.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөрчлөгдөж магадгүй юм

Улаан дарсны цагаан цуугаа онгойлгох бүрт хүчилтөрөгч орж ирдэг бөгөөд энэ нь чанарт зарим талаар нөлөөлдөг (2).

Түүнчлэн, хэрэв таны цууг савласан эсвэл хуванцар саванд шилжүүлсэн бол хүчилтөрөгч нь хуванцараар дамжин өнгөрөх бөгөөд энэ нь чанарт нөлөөлөх болно.

Хүчилтөрөгч цуутай холбоо барихад исэлдэлт үүсдэг. Энэ нь нимбэгийн хүчил ба хүхрийн давхар исэл гэсэн хоёр хадгалалтын бодис буурч улмаар алга болоход хүргэдэг (2).

Энэ нь аюулгүй байдалд асуудал үүсгэдэггүй, гэхдээ чанарт нөлөөлдөг.

Хуучин шилтэй улаан дарсны цуунд исэлдэлттэй холбоотой хамгийн том өөрчлөлтүүд нь бараан өнгө, зарим хатуу эсвэл үүлэрхэг тунадасны харагдах байдал юм.

Та мөн цаг хугацаа өнгөрөх тусам үнэр нь өөрчлөгдөж, тагнай дээрээ бие, жингээ алдаж байгааг анзаарч магадгүй юм.

Хуучин лонх цуунд бие махбодийн өөрчлөлт гардаг, тухайлбал, өнгө нь харанхуйлах, хатуу биет үүсэх, үнэр, амны хөндийн үнэр өөрчлөгддөг. Эдгээр нь хүчилтөрөгчтэй байх үед тохиолддог боловч эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй байдаг.

Хэзээ шидэх вэ

Ихэнх шилний цууны хугацаа дуусах хугацаа байдаггүй. Техникийн хувьд та улаан дарсны цуугаа үүрд эсвэл дор хаяж дуустал нь хадгалах боломжтой.

Гэсэн хэдий ч энэ нь эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй ч гэсэн таны жор амт, өнгө, үнэр зэргээс болж зовж магадгүй юм.

Хуучин улаан дарсны цуу нэмээд шаргуу ажиллаж байсан жороо сүйтгэхээсээ өмнө цуунд амт, үнэрийг өгөөрэй. Хэрэв энэ нь тааламжгүй санагдаж байвал таны салат эсвэл соус хохирч магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв тэр сайхан амттай, сайхан үнэртэй бол ямар нэгэн хатуу эсвэл үүлэрхэг тунадасыг шүүж аваад хэрэглэх нь зөв юм.

Хэдийгээр та дараагийн удаа хүнсний дэлгүүрт байхдаа шинэ шил авах нь зүйтэй болов уу.

Нөөцлөх шаардлагатай бол энгийн, цагаан цуу нэмж нэг шил хадгалах нь зүйтэй юм. Цагаан цуу нь цаг хугацааны явцад доройтох магадлал хамгийн бага юм.

Хэрэв таны улаан дарсны цуу амт, үнэр нь зөв байвал та ямар ч хатуу зүйлийг шүүж аваад аюулгүй хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ нь чанарын хувьд өөрчлөгдсөн бол энэ нь таны жорны амтанд нөлөөлж болзошгүй тул та үүнийг хаях эсвэл хоолны бус зорилгоор ашиглах хэрэгтэй.

Улаан дарсны цууны бусад хэрэглээ

Хэрэв та бүхэл бүтэн шилтэй цууг хөгшин гээд хаяхыг хүсэхгүй байвал энэ нь ойлгомжтой. Аз болоход цууг хоол хийхээс илүү их зүйл хийхэд ашиглаж болно.

Энд хэдэн санаа байна:

• Жимс, хүнсний ногоог цэвэрлэ. Ногоон ногоогоо угаахын тулд том аяга хүйтэн усанд хэдэн хоолны халбага нэмнэ. Улаан дарсны цуунд агуулагдах цууны хүчил нь алахад маш үр дүнтэй байдаг E. coli ().
• Хог хаягдлыг зайлуулах. Үүнийг мөсөн шоо тавган дээр хөлдөөж, шоо дөрвөлжин хая.
• Хогийн ургамлаа устга. Үүнийг шүршигч саванд хийнэ, хогийн ургамлыг шүршинэ.
• Улаан өндөгний баярын өндөг. 1 цайны халбага цууг 1/2 аяга (118 мл) халуун ус, хэдэн дусал хүнсний будгаар холино.

Хэрэв та нэг шил цуу хаяхыг хүсэхгүй бол байшин, цэцэрлэгийн эргэн тойронд ашиглах олон арга бий. Нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул жимс, ногооны угаалга сайн хийдэг.

Доод шугам

Улаан дарсны цуу нь хуучин байсан ч хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Энэ нь маш хүчиллэг тул хортой бактери агуулж чадахгүй.

Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам, ялангуяа байнга нээгддэг бол энэ нь харанхуй болж, лонхонд хатуу эсвэл үүлэрхэг байдал үүсч болно. Хэрэв та хүсвэл эдгээрийг шүүмжилж болно.

Нэмж дурдахад цаг хугацаа өнгөрөх тусам таны улаан дарсны цуу бага зэрэг үнэртэж эсвэл үнэртэж магадгүй юм. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол түүнийг сольж, хуучин лонхыг хоолны бус зориулалтаар ашиглах хэрэгтэй.