Та кофены үр хаанаас ирдгийг мэдэх үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Саяхан Contiki Travel компанитай хамт Коста Рика руу аялахдаа би кофены тариалангийн талбайтай танилцсан. Кофе сонирхогчийн хувьд (зүгээр л донтогчтой хил залгаа) надад "Таны кофены шош хаанаас гаралтайг та мэдэх үү?" Гэж маш даруухан асуулттай тулгарсан юм.

Коста Рикачууд ихэвчлэн гэртээ кофе уудаггүй, элсэн чихэр, цөцгий хэрэглэдэггүй (хулуу амтлагч латтегаа мартаарай). Харин үүний оронд энэ нь "сайн хундага дарс шиг" таалагддаг гэж Дон Жуан кофены тариалангийн газрын миний хөтөч хэлэв.Та үнэрийг эргүүлж, янз бүрийн амтыг үнэрлэж, амтлах боломжтой болно. Мөн сайн хундага дарс шиг кофены амт нь хаана ургуулж, үйлдвэрлэсэнтэй шууд холбоотой. "Хэрэв та хаанаас ирснийг мэдэхгүй бол яагаад үүнийг хийдэг, эсвэл дургүй байдаг" гэж аяллын хөтөч хэлэв.

Гэхдээ кофегоо хаанаас авдаг болохыг олж мэдэхэд хэцүү байх болно. Та орон нутгийнхаа кофе шопын вэбсайтыг үзэж, үүнийг хэрхэн олж болохыг олж мэдэх боломжтой. Stumptown Coffee Roasters нь ил тод байдлын үлгэр жишээ хүүхэд бөгөөд кофе үйлдвэрлэгчдийн профайлыг вэбсайт дээрээ санал болгодог. Гэсэн хэдий ч илүү том кофены загасыг бага зэрэг тайлдаг бөгөөд энэ нь масштаб, кофены гол бүс нутгуудаас авах шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний илүү алдартай зарим хольцыг хавчуулж болох тул би бага зэрэг ухсан.

Таны дуртай шош хаанаас ирсэн бэ?

Мэдээжийн хэрэг, Starbucks нь арабика кофег Латин Америк, Африк, Ази, Номхон далайн бүс нутгаас авдаг бөгөөд кофены эзэнт гүрний төлөөлөгч баталдаг боловч тэдний гарын үсэг бүхий кофены холимог нь ихэвчлэн Ази, Номхон далайн бүс нутгаас гаралтай байдаг.

Нөгөөтэйгүүр, Dunkin' Donuts нь зөвхөн Латин Америкаас гаралтай гэж Dunkin' Brands, Inc-ийн олон нийттэй харилцах албаны захирал Мишель Кинг хэлэв.

Мастер Бариста Жоржио Милосын хэлснээр илли хольцыг Латин Америк, Энэтхэг, Африкт шууд худалдаалах замаар гаргадаг есөн шошоор хийсэн байна. Тус компани саяхан Бразил, Гватемала, Этиопоос гаралтай тус компанийн 80 жилийн дараа анх удаа гаралтай МоноАрабика кофег худалдаанд гаргажээ.

Лин Америк, Индонез, Африкийн шошны эх үүсвэр болох Green Mountain Coffee, Inc-ийн нэг удаагийн үйлчлэлээр алдартай өөр нэг том загас. Тэдний хамгийн алдартай хольцуудын нэг болох Nantucket Blend нь 100 хувь шударга худалдаа бөгөөд Төв Америк, Индонез, Зүүн Африкаас гаралтай.

Өөр өөр бүс нутгууд ямар амттай байдаг

Латин Америкийн кофе нь тэнцвэртэй бөгөөд хурц, хурц хүчиллэг чанараараа алдартай бөгөөд какао, самарны амтаараа алдартай. Старбаксын хэвлэлийн төлөөлөгч эдгээр кофег бэлтгэхэд ашигладаг уур амьсгал, галт уулын хөрс, исгэх үйл явц зэргээс шалтгаалж, тагнайг цэвэрлэх хүчиллэг гэж мэдэгджээ. Энэ нь таны аяганд "амт" нэмдэг зүйл юм.

Африкийн кофе нь жимснээс эхлээд чамин тагнуулч, цитрус жимс хүртэл амт тэмдэглэл, нимбэг, бэрсүүт жүрж, цэцэг, шоколад зэргийг агуулсан үнэрийг санал болгодог. Дэлхийн хамгийн ер бусын, эрэлттэй кофены зарим нь энэ бүс нутгаас гаралтай гэж Starbucks-ийн төлөөлөгч хэлэв. Бодоорой: дарсны амт.

Ази, Номхон далайн бүс нутагт ургамлын гаралтай амтлаг чанар, Индонезээс авсан хагас угаасан кофены гүнээс Номхон далайн арлуудын угаасан кофег тодорхойлдог хүчиллэг байдал, нарийн төвөгтэй байдал зэрэг кофе байдаг. Ази, Номхон далайн шош нь амт чанар, шинж чанараараа олон Starbucks кофены холимогоос олддог.

Жинхэнэ кофе сонирхогч болохын тулд кофендоо ямар амтыг илүүд үздэг, хэр их амтыг нь олж мэдэх нь таны дуртай хольцыг илүү боловсронгуй болгоход тусална. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт "Таны кофе хаанаас ирдгийг мэдэх үү?" гэсэн асуултанд өртөх юм бол "...Старбакс?"

Шалгах