Vegans өндөг иддэг үү? "Veggan" хоолны дэглэмийг тайлбарлав

Сэтгэл Ханамжтай

• Яагаад зарим хүмүүс веган болдог вэ?
• Эрүүл мэндийн ашиг тус
• Байгаль орчны давуу талууд
• Амьтны халамжийн асуудал
• Та уян хатан веган байж чадах уу?
• ‘Vegganism’ -ийн тэжээллэг ашиг тус
• Доод шугам

Веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс амьтны гаралтай ямар ч хоол идэхээс зайлсхийдэг.

Өндөг шувууны аж ахуйгаас гаралтай тул үүнийг арилгах нь тодорхой сонголт мэт санагдаж байна.

Гэсэн хэдий ч зарим веганчуудын дунд зарим төрлийн өндөгийг хоол хүнсэндээ оруулах хандлага ажиглагдаж байна. Үүнийг "веган" хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг.

Энэхүү нийтлэл нь хоолны дэглэмийн цаад шалтгаан, зарим веганууд яагаад өндөг иддэг шалтгааныг авч үзнэ.

Яагаад зарим хүмүүс веган болдог вэ?

Хүмүүс янз бүрийн шалтгаанаар веган хоолны дэглэм барихыг сонгодог. Шийдвэр гаргахад ихэнхдээ ёс зүй, эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны сэдэл санаачлагыг багтаасан байдаг ().

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Илүү олон ургамал идэж, амьтны гаралтай хоол хүнсийг хасах эсвэл хасах нь эрүүл мэндэд ашиг тустай, үүнд архаг өвчин, ялангуяа зүрхний өвчин, чихрийн шижин, бөөрний өвчин, хорт хавдар (,) зэрэг эрсдэл багатай байдаг.

Чухамдаа 15000 веганчуудад хийсэн судалгаагаар веганууд бүх мах иддэг амьтантай харьцуулахад жин, холестерол, цусан дахь сахарын хэмжээ илүү эрүүл болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад тэдний хорт хавдрын эрсдэл 15% -иар бага байв ().

Байгаль орчны давуу талууд

Зарим нь байгальд ээлтэй гэж үздэг тул веган хоолны дэглэмээс татгалздаг.

Гэсэн хэдий ч Италид хийсэн судалгаагаар махчин амьтад, өндөг, цагаан идээ иддэг цагаан хоолтон, веган хүмүүсийн байгаль орчинд үзүүлж буй нөлөөллийг харьцуулж үзэхэд цагаан хоолтон нь хүрээлэн буй орчинд хамгийн таатай нөлөө үзүүлж, дараа нь веган хоолны дэглэм ().

Судлаачид үүнийг веган хоолны дэглэмд ихэвчлэн боловсруулсан ургамлын гаралтай мах, сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагч ордог тул үүнийг санал болгосон юм. Мөн веганчууд калорийн хэрэгцээгээ хангахын тулд илүү их хэмжээний хоол иддэг ().

Амьтны халамжийн асуудал

Эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны сэдлээс гадна хатуу веганчууд амьтны сайн сайхны төлөө маш их дуртай байдаг. Тэд амьтдыг хоол хүнсэндээ ашиглах эсвэл бусад хэрэгцээнд, түүний дотор хувцас хэрэглэлд татгалздаг.

Веганчууд орчин үеийн газар тариалангийн үйл ажиллагаа нь амьтад, түүний дотор тахианд хор хөнөөлтэй, хэрцгий нөлөөтэй гэж үздэг.

Жишээлбэл, арилжааны өндөг үйлдвэрлэдэг шувууны аж ахуйд тахиа өндөгнийхөө үйлдвэрлэлийг зохицуулах, нэмэгдүүлэх зорилгоор жижиг, доторх торонд амьдарч, хушуугаа тайрч, өдөөгдсөн мольт хийх нь цөөнгүй байдаг (5, 6, 7).

Веган хоолны дэглэм барихаар сонгосон хүмүүс ихэвчлэн эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчин, амьтдын сайн сайхан байдлын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй байдаг. Ерөнхийдөө веганчууд өндөгний мах иддэггүй, учир нь тэд шувууны аж ахуй эрхлэх практиктай зөрчилддөг

Та уян хатан веган байж чадах уу?

Техникийн хувьд өндөг агуулсан веган хоолны дэглэм нь үнэхээр веган биш юм. Үүний оронд ово-цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг.

Гэсэн хэдий ч зарим веганчууд өндөглөдөг хоол хүнсэндээ оруулахад бэлэн байдаг. Эцсийн эцэст өндөг тавих нь тахианы хувьд байгалийн үйл явц бөгөөд тэдэнд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Судлаачид веган хоолны дэглэм баримталдаг 329 хүнээс ярилцлага авахад тэдний 90% нь амьтны сайн сайхны төлөө санаа зовнилыг тэдний хамгийн гол хөшүүрэг гэж нэрлэжээ. Гэсэн хэдий ч тэдний гуравны нэг нь амьтдын халамжийн стандартыг сайжруулсан тохиолдолд зарим төрлийн амьтдын хоолонд нээлттэй байх болно гэж тохиролцов ().

“Веган” хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс тахианы мах, шувууны өндөгийг чөлөөт тахиа, арын цэцэрлэгт тэжээвэр амьтан зэрэг өсгөсөн ёс зүйгээр өсгөсөн байхыг хүсдэг.

Веган хоолны дэглэм барих урт хугацааны нэг сорилт бол энэ нь нэлээд хатуу юм. 600 мах иддэг хүмүүсийн талаар хийсэн судалгаагаар амт, танил тал, ая тухтай байдал, өртөг нь амьтны гаралтай хоолыг хасахад нийтлэг саад болдог болохыг харуулсан ().

Өндөг агуулсан уян хатан веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэнд, амьтны сайн сайхны төлөө веган хоолны дэглэм барихыг хүсч байгаа боловч хязгаарлалтад санаа зовж буй хүмүүст эдгээр олон асуудлыг шийддэг.

“Veggan” гэдэг нь ёс зүйтэй өссөн тахианы өндөг багтдаг уян хатан вегануудыг хэлнэ. Өндөг нэмэх нь хатуу веган хоолны дэглэм нь олон янз байдал, танил тал, тохь тухгүй байх вий гэж санаа зовж байгаа хүмүүст тусалдаг.

‘Vegganism’ -ийн тэжээллэг ашиг тус

Мах, өндөг зэрэг амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг В12 витаминыг эс тооцвол веган хоолны дэглэм нь ихэнх хүмүүсийн хоол тэжээлийн хэрэгцээг нөхөж чаддаг ().

Гэсэн хэдий ч Д аминдэм, кальци, цайр, төмөр зэрэг зарим төрлийн тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авахын тулд төлөвлөх шаардлагатай байдаг.

Өндөгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг веганчууд эдгээр бүх шим тэжээлийн ялгааг арилгахад хялбар байх болно. Нэг том, бүхэл бүтэн өндөг нь эдгээр бүх шим тэжээлийг бага зэрэг өндөр чанарын уургийн хамт хангаж өгдөг ().

Үүнээс гадна, "веган" хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн дутагдалд орох эрсдэл өндөртэй зарим веган популяцид, тухайлбал хүүхэд, жирэмсэн эсвэл хөхүүл эмэгтэйчүүд (,) -д тустай байж болно.

Хэрэв веган хоолны дэглэмийг нарийн төлөвлөөгүй бол хоол тэжээлийн дутагдалтай байж болно. Өндөг агуулсан веган хоол иддэг хүүхдүүд, жирэмсэн эсвэл хөхүүл эмэгтэйчүүдэд витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээгээ хангахад хялбар байх болно.

Доод шугам

Хатуу веганууд янз бүрийн шалтгаанаар амьтны гаралтай бүх хоол хүнс, түүний дотор өндөгийг хасдаг боловч гол хөшүүрэг нь амьтны сайн сайхны төлөө санаа тавьдаг асуудал юм.

Гэсэн хэдий ч зарим веганчуудын дунд өндөгийг ёс зүйгээр өсгөсөн тахианаас гаралтай гэдэгт итгэлтэй байгаа бол хоолондоо оруулах хандлага ажиглагдаж байна.

Веган хоолны дэглэмд өндөг нэмэх нь нэмэлт тэжээллэг бодисоор хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь хүн бүрт, ялангуяа хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тустай байдаг.