Бохир хэдэн арван зүйл: Пестицидийн агууламж өндөртэй 12 хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• Бохир хэдэн арван жагсаалт гэж юу вэ?
• 2018 оны бохир олон арван хоолны жагсаалт
• Манай хүнсний хангамжийн пестицид хортой юу?
• Органик бүтээгдэхүүн нь пестицид агуулдаг уу?
• Та ердийн бохир хэдэн арван төрлийн хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй юу?
• Хүнсний бүтээгдэхүүнээс хортон шавьж устгах бодисыг бууруулах арга зам
• Доод шугам

Сүүлийн хорин жилийн хугацаанд органик бүтээгдэхүүний эрэлт эрс нэмэгдсэн.

Америкчууд органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд 2010 онд 26 тэрбум гаруй доллар зарцуулсан бол 1990 оныхоос ердөө нэг тэрбум байсан ().

Органик хүнсний хэрэглээг өдөөж буй гол асуудал бол пестицидийн хор уршиг юм.

Жил бүр Байгаль орчны ажлын хэсэг (EWG) нь пестицидийн үлдэгдэлд хамгийн их органик бус жимс, хүнсний ногооны 12 жагсаалтыг гаргадаг.

Энэ нийтлэлд хамгийн сүүлийн үеийн Бохир хэдэн арван хоолыг жагсаасан, пестицидийн хэрэглээний тухай баримтыг уран зохиолоос салгаж, пестицидийн хордлогыг бууруулах энгийн аргуудыг тайлбарласан болно.

Бохир хэдэн арван жагсаалт гэж юу вэ?

Байгаль орчны ажлын хэсэг (EWG) нь хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагаа, байгалийн нөөцийг хамгаалах, химийн бодисын хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө зэрэг асуудлаар олон нийтэд мэдлэг олгоход чиглэсэн ашгийн бус байгууллага юм (2).

1995 оноос хойш EWG нь Пестицидийн үлдэгдэл хамгийн их байдаг уламжлалт аргаар ургуулсан жимс, хүнсний ногооны жагсаалтыг гаргасан Dirty Dozen-ийг гаргажээ.

Пестицид нь хөдөө аж ахуйд түгээмэл хэрэглэгддэг бодис бөгөөд шавьж, хог ургамлын даралт, өвчний улмаас ургацыг хамгаалахаас хамгаалдаг.

Dirty Dozen жагсаалтыг гаргахын тулд EWG нь USDA ба FDA-ээс авсан 38,000 гаруй дээжинд дүн шинжилгээ хийж, хамгийн муу гэмт хэрэгтнүүдийг онцолжээ (3).

EWG нь бүтээгдэхүүний пестицидийн бохирдлыг тодорхойлох зургаан арга хэмжээг ашигладаг (3):

• Илрүүлэх пестицидээр туршиж авсан дээжийн хувь
• Хоёр ба түүнээс дээш илрүүлэх пестицидтэй дээжийн хувь
• Нэг дээжээс олдсон пестицидийн дундаж тоо
• Олдсон пестицидийн дундаж хэмжээ, сая нэгжээр хэмжигддэг
• Нэг дээжээс олдсон пестицидийн дээд хэмжээ
• Ургацаас олдсон нийт пестицидийн тоо

EWG нь энэхүү аргачлалд "нийтлэг жимс, хүнсний ногооны пестицидийн нийт ачааллыг тусгасан болно" гэж заасан байдаг (3).

EWG нь энэхүү жагсаалт нь пестицидийн хэт их хордлогоос зайлсхийхэд хэрэглэгчид туслах болно гэж үзэж байгаа бол зарим мэргэжилтнүүд, түүний дотор хүнсний эрдэмтэд энэ жагсаалт нь олон нийтийг эрүүл хүнс хэрэглэхээс айж байна гэж үзэж байна.

Пестицидийг USDA хатуу зохицуулдаг бөгөөд сүүлийн үеийн мэдээллээс харахад ердийн бүтээгдэхүүний 99.5% -д агуулагдах пестицидийн хэмжээ нь Байгаль орчныг хамгаалах газраас тогтоосон зөвлөмжөөс доогуур байна (4).

USDA пестицидийн мэдээллийн хөтөлбөр нь АНУ-ын хүнсний хангамжийг хатуу туршилтын аргуудын ачаар "дэлхийн хамгийн найдвартай хангамжийн нэг" болгож өгдөг (4).

Гэсэн хэдий ч олон шинжээчид пестицидийн бага тунгаар тасралтгүй хордох нь таны биед цаг хугацааны явцад хуримтлагдаж, архаг эрүүл мэндийн байдалд хүргэж болзошгүй гэж үздэг.

Нэмж дурдахад, зохицуулагч агентлагуудаас тогтоосон аюулгүй хязгаарлалт нь нэг удаад нэгээс илүү пестицид хэрэглэхэд учирч болзошгүй эрүүл мэндэд учрах эрсдлийг тооцохгүй байх вий гэсэн болгоомжлол байна.

Эдгээр шалтгааны улмаас EWG нь өөрсдийгөө болон гэр бүлийнхээ хортон шавьж устгах бодисыг хязгаарлахыг хүссэн хүмүүст зориулсан гарын авлага болгон Dirty Dozen жагсаалтыг гаргажээ.

Dirty Dozen бол хүрээлэн буй орчны ажлын хэсгээс (EWG) олон нийтэд хүнсний аюулгүй байдлыг хангах зорилгоор боловсруулсан пестицидийн үлдэгдэл хамгийн өндөр агууламжтай жимс, хүнсний ногооны жагсаалт юм.

2018 оны бохир олон арван хоолны жагсаалт

EWG-ийн дагуу дараахь уламжлалт жимс, хүнсний ногоо нь пестицидийн үлдэгдэл хамгийн өндөр байдаг (5):

1. Гүзээлзгэнэ: Уламжлалт гүзээлзгэнэ нь Dirty Dozen жагсаалтыг байнга тэргүүлдэг. 2018 онд EWG нийт гүзээлзгэний дээжний гуравны нэг нь арав ба түүнээс дээш пестицидийн үлдэгдэл агуулсан болохыг тогтоожээ.
2. Бууцай: Бууцайны дээжийн 97% нь пестицидийн үлдэгдэл, түүний дотор амьтанд маш хортой, мэдрэлийн хортой шавьж устгах бодис болох перметрин агуулсан байжээ.
3. Нектаринууд: EWG нь нектарины дээжийн бараг 94% -д үлдэгдэл байгааг илрүүлсэн бөгөөд нэг дээжинд 15 гаруй пестицидийн үлдэгдэл агуулагдсан байв.
4. Алим: EWG нь алимны дээжийн 90% -д пестицидийн үлдэгдэл байгааг илрүүлсэн. Үүнээс гадна туршиж үзсэн алимны 80% нь Европт хориотой пестицид болох дифениламины ул мөр агуулсан байжээ (7).
5. Усан үзэм: Уламжлалт усан үзэм нь Бохир олон арван жагсаалтад багтдаг бөгөөд 96% -иас дээш пестицидийн үлдэгдэл эерэг гарсан байдаг.
6. Тоор: EWG-ийн туршиж үзсэн тоорын 99 гаруй хувь нь дунджаар пестицидийн дөрвөн үлдэгдэл агуулсан байдаг.
7. Интоор: EWG интоорын дээжээс дунджаар таван пестицидийн үлдэгдэл илрүүлсэн бөгөөд үүнд Европт хориотой iprodione хэмээх пестицид оржээ (8).
8. Лийр: EWG-ээр туршиж үзсэн лийрийн 50 гаруй хувь нь таван ба түүнээс дээш пестицидийн үлдэгдэл агуулсан байдаг.
9. Улаан лооль: Уламжлалт аргаар ургуулсан улаан лооль дээрээс пестицидийн дөрвөн үлдэгдэл олджээ. Нэг дээжинд 15 гаруй пестицидийн үлдэгдэл агуулагдсан байв.
10. Селөдерей: Пестицидийн үлдэгдэл нь селөдерийн дээжний 95% -иас илүү гарсан байна. 13 төрлийн пестицидийг илрүүлжээ.
11. Төмс: Төмсний дээжинд бусад пестицидийн үлдэгдэл жингийн хувьд бусад ургацаас илүү их хэмжээгээр агуулагддаг байв. Илрүүлсэн пестицидийн дийлэнх хэсгийг гербицид болох хлорпрофам бүрдүүлжээ.
12. Амтат хонхны чинжүү: Амтат хонхны чинжүү нь бусад жимс, ногоотой харьцуулахад пестицидийн үлдэгдэл багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч EWG нь амтат хонхны чинжүүнд хэрэглэдэг хортон шавьж устгах бодис нь "хүний ​​эрүүл мэндэд илүү хортой" болохыг анхааруулж байна.

Уламжлалт Бохир Аравнуудаас гадна EWG нь Dirty Dozen Plus жагсаалтыг гаргадаг бөгөөд үүнд пестицидийн үлдэгдэл өндөр агууламж бүхий 36 жимс, хүнсний ногоо, үүнд халуун чинжүү, интоорын улаан лооль, гэнэтийн вандуй, нэрс багтдаг.

Гүзээлзгэнэ 2018 оны "Dirty Dozen" жагсаалтыг тэргүүлж, дараа нь бууцай, нектарин оржээ. Жагсаалтад багтсан хэд хэдэн хоолонд олон пестицид, түүний дотор Европт хориглогдсон зарим зүйлийг агуулсан байв.

Манай хүнсний хангамжийн пестицид хортой юу?

Бүтээгдэхүүн дэх пестицидийг ашиглах аюулгүй байдлын талаар зөрүүтэй саналууд байдаг.

Үр тарианд хэрэглэдэг пестицидийг хатуу зохицуулж, хор хөнөөлийн хэмжээнээс доогуур байлгаж байгаа боловч эдгээр бодисонд давтан өртөх нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгаад санаа зовж байна.

Пестицидийн эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө, тухайлбал амьсгалын замын асуудал, нөхөн үржихүйн асуудал, дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагаа доголдох, мэдрэлийн гэмтэл, зарим хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлэх зэрэг хэд хэдэн судалгааг хийсэн.

Хүүхдүүд нь жижиг хэмжээтэй, зарим хоргүйжүүлэх ферментийн хэмжээ буурч, хөгжиж буй тархи нь нейротоксик пестицидэд илүү мэдрэмтгий байдаг тул пестицидийн хордлого үүсэх эрсдлийг насанд хүрэгчдээс өндөр эрсдэлтэй гэж үздэг.

Судалгаагаар пестицидийн өндөр өртөлттэй эхээс төрсөн хүүхдүүдэд сэтгэцийн хоцрогдол, түүний дотор уялдаа холбоо, харааны ой санамжийн алдагдал илэрсэн болохыг тогтоожээ ().

Пестицидтэй хүүхэд байх нь ADHD үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой ().

Өөр нэг судалгаагаар пестицид органофосфат, пиретроид эсвэл карбамат цацсан тариалангийн талбайн ойролцоо амьдардаг жирэмсэн эмэгтэйчүүд аутизм эсвэл аутизмын спектрийн эмгэг (ASD) оношлогдсон хүүхдүүдтэй болох магадлал өндөр байгааг тогтоожээ.

Цаашилбал, таримал ургамалд тодорхой пестицид түрхсэн тариачдын таргалалт, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын өвчлөл нийт хүн амтай харьцуулахад илүү өндөр байсан нь тогтоогджээ.

Бие дэх пестицидийн түвшний талаархи судалгаагаар ердийн бүтээгдэхүүнийг органик хувилбараар солих нь нийтлэг пестицидийн шээсний хэмжээг эрс багасгаж, арилгадаг болохыг харуулж байна (,).

Пестицидийн өндөр түвшний эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөтэй холбоотой нь тодорхой байна.

Гэсэн хэдий ч одоо байгаа судалгаануудын дийлэнх нь олон нийтийн оронд хөдөө аж ахуйн ажилчид гэх мэт өдөр бүр пестицидтэй шууд харьцдаг хүмүүст чиглэгддэг.

Пестицидийн өндөр тунгаар хордуулах нь хортой гэдэг нь тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч хоол хүнсэнд агуулагдах пестицидийн хэмжээ бага байгаа нь удаан хугацааны туршид эрүүл мэндэд хортой эсэхийг тогтоохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Органик бүтээгдэхүүн нь пестицид агуулдаг уу?

Органик тариалангийн стандарт нь ердийн тариалангийн аж ахуйгаас өөр байдаг бол органик тариалан эрхлэгчид үр тариа дээрээ батлагдсан зарим пестицидийг ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Органик тариаланчид ургацаа хамгаалахдаа сэлгээ, ургамлын биологийн хамгаалал, эрүүл ахуйн дадал зуршилд ихээхэн найддаг.

Гэсэн хэдий ч зэс, ротенон, спиносад зэрэг органик пестицидийг органик тариаланд ашиглаж болно (17).

25 органик пестицидийг органик хэрэглээнд ашиглахыг зөвшөөрсөн бөгөөд одоогоор ердийн тариалалтад ашиглахыг зөвшөөрсөн гайхалтай 900 (18).

Уламжлалт аж ахуйд ашигладаг пестицидийн нэгэн адил органик пестицид нь аюулгүй байдлын үүднээс хатуу зохицуулагддаг боловч өндөр тунгаар эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Жишээлбэл, органик пестицидийн ротенонтой мэргэжлээс шалтгаалах нь Паркинсоны өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг ().

Харамсалтай нь ердийн жимс, хүнсний ногоо, органик жимс, хүнсний ногооны хэрэглээний эрсдлийг судалж үзсэн урт хугацааны судалгаа нийт хүн амын дунд дутагдалтай байна.

Хэрэв та эрүүл мэндийн шалтгаанаар хүрээлэн буй орчны шалтгаанаар органик хоол хүнс сонгож байгаа бол органик тариалан нь уламжлалт тариалангаас илүү байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө багатай болохыг нотолж байна.

Органик аж ахуй эрхлэх арга нь нүүрстөрөгчийн ялгаралтыг бууруулж, биологийн олон янз байдлыг дэмжиж, хөрс, гүний усыг хамгаалдаг (20).

Ердийн болон органик аж ахуйд ашигладаг пестицидүүд өндөр тунгаар эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Та ердийн бохир хэдэн арван төрлийн хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй юу?

Олон хүмүүс пестицидийн хордлогыг бууруулна гэж найдаж органик бүтээгдэхүүнийг сонгодог.

Органик хоол хүнс нь уламжлалт аргаар ургуулсан бүтээгдэхүүн агуулсан хоолны дэглэмээс илүү эрүүл эсэхийг тодорхойлохын тулд судалгаа шинжилгээний илүү олон нотолгоо шаардлагатай байна.

Өндөр пестицидийн бүтээгдэхүүний органик хувилбарыг худалдан авах чадвартай хүмүүсийн хувьд энэхүү практикийг ашигласнаар пестицидийн нийт нөлөөлөл буурах магадлалтай юм.

Гэсэн хэдий ч пестицид нь зөвхөн жимс, хүнсний ногоонд байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Эдгээр нь бусад үр тариа, үр тариа, зүлэг, цэцгийн цэцэрлэг, шавьжийг хянахад өргөн хэрэглэгддэг.

Пестицид нь маш өргөн тархсан тул хордлогыг бууруулах хамгийн сайн арга бол боломжтой бол органик хүнс сонгож, цэцэрлэгийн арчилгаа, шавьжнаас үржүүлэх аргыг илүү тогтвортой ашиглах явдал юм.

Органик бүтээгдэхүүн нь ердийн бүтээгдэхүүнээс ихэвчлэн үнэтэй байдаг тул олон хүн худалдан авахад хэцүү байдаг.

Хэрэв та Dirty Dozen-ийн органик хувилбарыг худалдаж авах боломжгүй бол санаа зовох хэрэггүй.

Жимс, хүнсний ногоог их хэмжээгээр идэх нь пестицидийн үлдэгдэл үүсэх эрсдэлээс хамаагүй өндөр бөгөөд эдгээр үлдэгдлийг бууруулах арга зам байдаг.

Бохир олон арван органик хувилбаруудад пестицидийн үлдэгдэл бага байх магадлалтай боловч ердийн жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх нь аюулгүй байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнээс хортон шавьж устгах бодисыг бууруулах арга зам

Пестицидийн үлдэгдлийг багасгахын тулд дараахь энгийн, аюулгүй, хүчирхэг аргуудыг ашиглаж болно.

• Тэднийг хүйтэн усаар үрж угаана. Жимс, хүнсний ногоог зөөлөн сойзоор үрж байхдаа хүйтэн усаар зайлах нь пестицидийн үлдэгдлийг зайлуулж чаддаг ().
• Содтой ус жигнэх: Судалгаагаар алимыг 1% -ийн сод, усны хольцоор угаах нь зөвхөн цоргоны уснаас илүү пестицидийн үлдэгдлийг арилгахад илүү үр дүнтэй болохыг тогтоожээ.
• Жимс, хүнсний ногооны хальс: Бохир хэдэн арван жимс, хүнсний ногооны арьсыг арилгах нь пестицидийн үлдэгдлийн хоолны хэрэглээг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой юм.
• Цайруулах: Нэг судалгаагаар бүтээгдэхүүнийг цайруулах (буцалгах, дараа нь хүйтэн, ус) нь тоороос бусад бүх хүнсний ногоо, жимсний дээжинд пестицидийн үлдэгдлийн түвшинг 50% -иас доош бууруулахад хүргэсэн ().
• Буцалгах: Гүзээлзгэнэ буцалгаснаар пестицидийн үлдэгдэл мэдэгдэхүйц буурч, 42.8-92.9% буурсан болохыг тогтоожээ.
• Озонжуулсан усаар бүтээгдэхүүнээ зайлж угаана уу. Озонжуулсан ус (озон хэмээх хүчилтөрөгчийн төрөлтэй холилдсон ус) нь пестицидийн үлдэгдлийг хоол хүнснээс зайлуулахад онцгой үр дүнтэй болох нь тогтоогджээ (,).

Дээрх нотолгоонд суурилсан аливаа аргыг ашиглах нь шинэ бүтээгдэхүүний пестицидийн үлдэгдлийг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой юм.

Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угааж цэвэрлэх, содын уусмалаар угаах эсвэл хальслах нь жимс, хүнсний ногооны пестицидийн үлдэгдлийг багасгах маш сайн арга юм.

Доод шугам

Бохир хэдэн арван жагсаалтын зорилго нь пестицидийн үлдэгдэл аль жимс, хүнсний ногоо хамгийн их байгааг хэрэглэгчдэд мэдэгдэх явдал юм.

Энэхүү жагсаалт нь хоол хүнсэнд пестицид хэрэглэхээс санаа зовж буй хүмүүст тустай байж болох ч, юун түрүүнд пестицидийн үлдэгдлийг залгихаас хэр их санаа зовох нь хараахан тодорхойгүй байна.

Болгоомжтой хандахаас зайлсхийхийг хүсч байгаа хүмүүст Бохир олон арван хоолны органик хувилбарыг худалдаж авах нь дээр.

Пестицидийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг хараахан бүрэн ойлгоогүй байгаа ч эрүүл мэндэд жимс, хүнсний ногоог уламжлалт болон органик байдлаар хэрэглэх нь ямар чухал болохыг баттай нотолж байна.

Тиймээс та зөвхөн пестицидийн хэрэглээнд тулгуурлан хэрэглээгээ хязгаарлаж болохгүй.