FODMAP хоолны дэглэм: энэ нь юу вэ, энэ нь юу вэ?
Сэтгэл Ханамжтай
- FODMAP хоолны жагсаалт
- Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс
- FODMAP хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хийх вэ
- Халамжлах
- FODMAP хоолны дэглэмийн цэс
FODMAP хоолны дэглэм нь лууван, манжин, алим, манго, зөгийн бал зэрэг фруктоз, лактоз, фрукт ба галактулигосахарид, чихрийн спирт агуулсан хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасахаас бүрдэнэ.
Эдгээр хоол хүнс нь нарийн гэдсэнд маш сайн шингэдэггүй, гэдэсний ургамлын бактериудаар маш сайн исгэдэг бөгөөд осмотик идэвхит молекулууд тул хоол боловсруулах чадвар муу, хэт их хий, суулгалт зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг бөгөөд өтгөн хатах, хэвлийн үрэвсэл, колик, гэдэсний цочромтгой хамшинжийн үед ялангуяа ашигтай байдаг.
Гэдэсний цочромтгой шинж тэмдгүүд нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг тул тухайн хүн хоолны дэглэмээс хасч, аль хоолонд таагүй байдал үүсгэж байгааг олж мэдэх, хичээх нь чухал юм.
FODMAP хоолны жагсаалт
Фодмап хоол хүнс нь үргэлж нүүрс ус байдаг бөгөөд дараах хүснэгтэд үзүүлсний дагуу 5 бүлэгт ангилдаг.
| Fodmap төрөл | Байгалийн хоол | Боловсруулсан хоол хүнс |
| Моносахарид (фруктоз) | Жимс: алим, лийр, тоор, манго, ногоон шош эсвэл шош, тарвас, даршилсан ногоо, хатаасан жимс, жимсний жүүс, интоор. | Чихэрлэг бүтээгдэхүүн: эрдэнэ шишийн сироп, зөгийн бал, агавын нектар, фруктозын сироп, зарим жигнэмэг, ундаа, пастержуулсан жүүс, вазелин, бялуу нунтаг гэх мэт зарим хоолонд байж болно. |
| Дисахарид (лактоз) | Үхрийн сүү, ямааны сүү, хонины сүү, цөцгий, рикотта, гэрийн бяслаг. | Сүү агуулсан тос бяслаг, соверте, тараг болон бусад хоол. |
| Фрукто-олигосахарид (фруктан эсвэл FOS) | Жимс: persimmon, тоор, алим, lychees, тарвас. Буурцагт ургамал: артишок, аспарагус, нишингэ, Брюссель нахиа, брокколи, байцаа, гоньд, сармис, сонгино, вандуй, абелмоско, янжуур, улаан навчит chicory. Үр тариа: улаан буудай, хөх тариа (их хэмжээгээр) ба кускус. | Улаан буудайн гурилтай хоол, гоймон нь ерөнхийдөө улаан буудай, бялуу, жигнэмэг, кетчуп, майонез, гич, хиам, бялуу, хиам, болонья зэрэг боловсруулсан мах. |
| Галакто-олигосахаридууд (GOS) | Лентил, вандуй, лаазалсан үр тариа, шош, вандуй, бүхэл шар буурцаг. | Эдгээр хоолыг агуулсан бүтээгдэхүүн |
| Полиолол | Жимс: алим, гүйлс, тоор, нектарин, гахайн мах, лийр, чавга, тарвас, авокадо, интоор. Хүнсний ногоо: цэцэгт байцаа, мөөг, вандуй. | Амтат чихэр: ксилитол, маннитол, малтитол, сорбитол, глицерин, эритритол, лактитол ба изомальт агуулсан бүтээгдэхүүн. |
Тиймээс байгалийн гаралтай фодмап зураглалаар баялаг хоолыг мэдэхээс гадна хүнсний шошгон дээр байгаа боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний орцуудын жагсаалтыг мэдэж байх нь чухал юм. Шошгыг хэрхэн унших талаар сурах.
Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс
Энэхүү хоолны дэглэмд багтах хоол хүнс нь:
- Цавуулаггүй будаа, овъёос зэрэг үр тариа;
- Мандарин, жүрж, гүзээлзгэнэ, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, нимбэг, боловсорсон гадил, амтат гуа зэрэг жимс;
- Хулуу, чидун, улаан чинжүү, улаан лооль, төмс, царгасны нахиа, лууван, өргөст хэмх, амтат төмс зэрэг хүнсний ногоо, ногоон;
- Лактозгүй сүүн бүтээгдэхүүн;
- Мах, загас, өндөг;
- Чиа, маалингын үр, кунжут, хулуу, наранцэцгийн үр;
- Газрын самар, хушга, Бразил самар гэх мэт самар;
- Цагаан будаа, tapioca, эрдэнэ шишийн будаа эсвэл бүйлс;
- Хүнсний ногооны ундаа.
Үүнээс гадна хоол тэжээлийн мэргэжилтэн пробиотик хэрэглээг гэдэс дотрыг зохицуулах нэмэлт тэжээл гэж үзэж болох юм, учир нь гэдэсний цочромтгой хамшинжтэй хүмүүс гэдэсний бичил биетний тэнцвэргүй байдалтай болох нь батлагдсан байдаг. Зарим эрдэм шинжилгээний судалгаагаар пробиотик хэрэглэх нь өвчний шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг гэж заасан байдаг. Пробиотик эмчилгээний талаар илүү ихийг олж мэдэх.
FODMAP хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хийх вэ
Энэхүү хоолны дэглэмийг бий болгохын тулд та Fodmap-ээр баялаг хоолыг 6-8 долоо хоногийн турш хасах хэрэгтэй бөгөөд гэдэс дотрыг эвгүйрхэх шинж тэмдгийг сайжруулах талаар анхааралтай ажиглаарай. Хэрэв өвчний шинж тэмдэг сайжрахгүй бол 8 долоо хоногийн дараа хоолны дэглэмийг зогсоож, шинэ эмчилгээ хийлгэх шаардлагатай.
Хэрэв өвчний шинж тэмдгүүд сайжирвал 8 долоо хоногийн дараа хоолыг аажмаар 1 бүлгээс эхэлж оруулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, гэдэсний шинж тэмдэг дахин гарч ирэх эсэхийг ажиглахад алим, лийр, тарвас зэрэг Фодмапаар баялаг жимсийг танилцуулж эхэлнэ.
Энэхүү хоол хүнсийг удаан хугацаанд нутагшуулах нь хэвлийн хөндийн эвгүй мэдрэмжийг үүсгэдэг бөгөөд хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг биш бөгөөд бага хэмжээгээр л хэрэглэж байх хэрэгтэй.
Халамжлах
Fodmap хоолны дэглэм нь туршилтын хугацаанд эрүүл хоол хүнсийг хасах шаардлагаас гадна эслэг, нүүрс ус, кальци зэрэг биед чухал ач холбогдолтой шим тэжээлийг бага зарцуулдаг. Тиймээс өвчтөний эрүүл мэндийг хангахын тулд энэхүү хоолны дэглэмийг эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хянаж байх нь чухал юм.
Нэмж дурдахад энэхүү хоолны дэглэм нь гэдэсний цочромтгой синдромтой өвчтөнүүдийн 70 орчим хувьд үр дүнтэй байдаг бөгөөд хоолны дэглэм сайн үр дүнд хүрээгүй тохиолдолд шинэ эмчилгээ хийх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм.
FODMAP хоолны дэглэмийн цэс
Дараахь хүснэгтэд 3 өдрийн Fodmap хоолны цэсийн жишээг харуулав.
| Зууш | 1 дэх өдөр | 2 дахь өдөр | 3 дахь өдөр |
| Өглөөний цай | Гадил жимсний смүүти: 200 мл туулайн бөөрний сүү + 1 гадил жимсний + 2 коль овъёосны шөл | Усан үзмийн шүүс + 2 зүсэм цавуулаггүй талх, моцарелла бяслаг, өндөг | 200 мл лактозгүй сүү + Өндөгтэй 1 тапиока |
| Өглөөний зууш | 2 гуа зүсмэлүүд + 7 кешьюны самар | лактозгүй тараг + 2 колиа чиа цай | 1 коль гүехэн самрын тос шөлтэй 1 нухсан гадил жимсний |
| Үдийн хоол | Тахианы мах, хүнсний ногооны хамт будаа risotto: улаан лооль, бууцай, zucchini, лууван, хаш | Нугасны мах, чидун, улаан лоолийн соустай цагаан будааны гоймон + шанцайны ургамал, лууван, өргөст хэмхний салат | Хүнсний ногоотой загасны шөл: төмс, лууван, таана, байцаа |
| Үдээс хойш зууш | Хан боргоцойны шүүс + овъёос бүхий гадил жимсний бялуу | 1 киви + 6 цавуулаггүй овъёосны жигнэмэг + 10 туулайн бөөр | Лактозгүй сүүтэй гүзээлзгэнэтэй смүүти + бяслагтай 1 ширхэг цавуулаггүй талх |
Гэдэсний эвгүй мэдрэмжийг үүсгэдэг хоол хүнсийг тодорхойлоход анхааралтай байх ёстой бөгөөд эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтний зааврын дагуу энэ хоолны дэглэмийг 6-8 долоо хоногийн турш дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм.
Цэсэнд багтсан хэмжээ нь нас, хүйс, биеийн тамирын дасгал, дагалдах өвчнөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Хамгийн оновчтой зүйл бол хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хайж, бүрэн үнэлгээ хийх, хэрэгцээ шаардлагад тохирсон хоол тэжээлийн төлөвлөгөө боловсруулах явдал юм.
Гэдэсний хий ялгаруулах бусад байгалийн аргыг олж мэдээрэй.
Шинэ Бичлэг
Креатин ба шар сүүний уураг: Та хоёуланг нь авах уу?
