Чихрийн шижин ба тараг: юу идэх, юу хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй

Сэтгэл Ханамжтай

• Судалгаанд юу гэж хэлсэн бэ?
• Гайхамшигтай тараг юу вэ?
• Тарагны аль хэв маяг хамгийн тохиромжтой вэ?
• Грек
• Исланд
• Австрали
• Би ямар брэнд сонгох ёстой вэ?
• Юун дээр анхаарах вэ
• Авах талбар
• Хийх
  
• Байхгүй
  

Тойм

Тараг нь маш сайн тэжээллэг өглөөний сонголт эсвэл хялбар зууш байж болно. Хэрэв элсэн чихэргүй, грек хэв маягтай бол нүүрс ус багатай, уураг ихтэй байдаг. Энэ нь бусад нүүрс усны эх үүсвэрийн нэгэн адил чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхгүй гэсэн үг юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нэмэлт ашиг тус ч өгч магадгүй юм. Илүү ихийг мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Судалгаанд юу гэж хэлсэн бэ?

Тараг зэрэг исгэсэн хоолонд пробиотик хэмээх сайн бактери агуулагддаг. Пробиотикууд нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг болох нь батлагдсан. Гэдэсний эрүүл мэндийн талаар судалгаа хийгдэж байгаа боловч гэдэсний нян ба эрүүл мэндийн байдал нь таргалалт, чихрийн шижин зэрэг эрүүл мэндийн олон хүчин зүйлд нөлөөлж болзошгүй юм.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар тараг хэрэглэх нь глюкоз ба инсулины эсэргүүцлийн түвшин буурч, систолын даралт буурч байгаатай холбоотой болохыг харуулж байна. Нэмж дурдахад, Journal of Nutrition сэтгүүлд хийсэн сүүлийн үеийн 13 судалгаанд анализ хийснээр эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох тараг хэрэглэх нь эрүүл, өндөр настай хүмүүст чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдлийг бууруулж болзошгүй гэж дүгнэжээ.

Гайхамшигтай тараг юу вэ?

Ихэнх сүүн бүтээгдэхүүн нь Гликемийн индекс (GI) бага байдаг. Энэ нь тэднийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамгийн тохиромжтой болгодог. Тарагнаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд худалдаж авахаасаа өмнө шошгыг нь шалгаж үзээрэй. Хэрэв та гэдэсний пробиотикоос үр өгөөжийг хүсч байвал амьд, идэвхтэй өсгөвөр агуулсан тараг сонгоорой.

Хоол тэжээлийн баримт бичигт анхаарлаа хандуулаарай. Олон тарагчид элсэн чихэр нэмсэн. 10 грамм (г) элсэн чихэр ба түүнээс бага агууламжтай сонголтыг сонго. Нийт нэг нүүрс усны агууламж 15 г ба түүнээс бага агууламжтай тараг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нэн тохиромжтой.

Грек тараг гэх мэт уураг ихтэй, нүүрс ус багатай тараг хайж үзээрэй. Брэндүүдийн дунд чихрийн агууламж, тэр ч байтугай ижил брэндийн амтанд ч ялгаагүй шошгыг сайтар шалгана уу.

Тарагны аль хэв маяг хамгийн тохиромжтой вэ?

Грек үү? Исландын уу? Австрали уу? Нэг хэв маяг нь бусдаас илүү чихрийн шижинтэй байдаг уу гэж та гайхаж магадгүй. Хариулт нь тарагны төрөл тус бүрийг шүүсэн хэмжээгээр авах болно.

Грек

Грекийн тараг нь ердийн тарагнаас ялгаатай нь шингэн шар сүүний болон лактозыг зайлуулах үйлчилгээтэй. Энэ нь өтгөн, өтгөн болгодог. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд сайн мэдээ гэвэл чихэргүй грек тараг нь ердийн тарагны 2 дахин их уураг, хагас нүүрс ус агуулдаг. Гэхдээ бүхэл бүтэн сүүний грек тараг нь ердийн тарагны өөх тосоос бараг 3 дахин их хэмжээгээр агуулдаг. Хэрэв өөх тос таны санааг зовоож байгаа бол бага эсвэл өөх тосгүй грек тарагны сонголтыг сонго.

Исланд

Техникийн хувьд тараг биш харин бяслагаар хийсэн "соёлжуулсан сүүн бүтээгдэхүүн" болох Исландын тараг нь Грекийн тарагнаас ч илүү их шүүгддэг. Энэ нь түүнийг өтгөрүүлж, бүр илүү их уураг өгдөг. Исландын тарагны нэмэлт ашиг тус бол уламжлалт аргаар тослоггүй сүүгээр хийдэг. Энэ нь өөх тосны агууламжийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч “Исландын хэв маягийн” тараг нь бүхэл бүтэн сүүний төрлөөр гарч ирж магадгүй юм.

Австрали

Австралийн тараг нь дарагдаагүй тул Исланд эсвэл Грекийн тарагнаас илүү нимгэн бүтэцтэй байдаг. Шүүлтүүр дутагдалтай байгаа нь уураг багатай, нүүрс усны агууламж буураагүй гэсэн үг юм. Австралийн тарагыг зөгийн балаар чихэрлэгжүүлж, бүх сүүгээр хийдэг уламжлалтай. Тосгүй сүүний сортууд бас байдаг.

Би ямар брэнд сонгох ёстой вэ?

Чихрийн шижинтэй тараг хүнсний дэлгүүрт маш олон сонголт байдаг. Энд авч үзэх цөөн хэдэн зүйл байна.

Юун дээр анхаарах вэ

Калори ба нүүрс ус нь чихэр, самар, гранола зэрэг нэмэлт орцонд нуугдаж болно. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулж болно.

Энгийн тарагны дуртай бүтээгдэхүүнээ сонгож, хүссэн орцоо өөрөө хийх нь дээр. Ингэснээр та үйлчлэх хэмжээ, нэмсэн сахараа хянах боломжтой. Шинэ нэрс, хэрчсэн бүйлсний хослолыг туршаад үзээрэй. Та мөн маалингын үр, хиагийн үр, хэрчсэн гүзээлзгэнэ нэмж болно.

Хиймэл амттангуудын хувьд шинэ судалгаагаар мэргэжилтнүүд, ялангуяа чихрийн шижин, инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Хүмүүсийг чихэрлэг шүдээ хазаарлах, жингээ удирдахад туслах арга хэрэгсэл гэж анх зарж борлуулдаг байсан бол сүүлийн үеийн судалгаагаар хиймэл амттан нь жин нэмэх, гэдэс бактерийн өөрчлөлтийг өдөөж магадгүй юм.

Хэрэв та хиймэл амттангаас зайлуулахыг хүсвэл шинэ жимс нь эрүүл, байгалийн гаралтай тараг амтлах арга хэвээр байсаар байх болно. Тарагыг байгалиас нь чихэрлэг болгох хурдан арга болох чихэргүй алимыг хольж ч болно.

Авах талбар

Хийх

• Хэрэв та гэдэс нь пробиотикоор үр өгөөжтэй байхыг хүсч байвал амьд, идэвхтэй өсгөвөр агуулсан тараг сонгоорой.
• Уураг ихтэй, нүүрс ус багатай тараг хайж үзээрэй.
• Нэг хоолонд 10 г-аас ихгүй элсэн чихэр, 15 г нүүрс ус агуулаагүй амтыг сонгоорой.

Байхгүй

• Баглаа боодол орцтой тараг хэрэглэхээс зайлсхий.
• Хоол тэжээлийн баримт шошгыг уншихгүйгээр тараг бүү худалдаж аваарай.

Ихэнх зүйлсийн нэгэн адил зохицуулалт нь гол зүйл юм. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас насанд хүрэгчдэд өдөр бүр гурван порц цагаан идээ авахыг зөвлөж байна. Энэхүү зөвлөмж нь зарим эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн дунд маргаантай байгаа боловч тараг идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг шалгах нь тараг танд хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхойлох гайхалтай арга юм. Элсэн чихэргүй энгийн эсвэл грек тараг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн тунгаар уураг, кальци, пробиотик авах сайн арга байж болох юм.