Сүүн бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэг үү эсвэл урьдчилан сэргийлдэг үү? Зорилтот харц

Сэтгэл Ханамжтай

• Эдгээр судалгаанууд хэрхэн ажилладаг вэ?
• Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар
• Түрүү булчирхайн хорт хавдар
• Ходоодны хорт хавдар
• Хөхний хорт хавдар
• Та хичнээн хэмжээний сүүг аюулгүйгээр ууж чадах вэ?
• Гэрийн зурвас авах

Хорт хавдрын эрсдэлд хоолны дэглэм хүчтэй нөлөөлдөг.

Олон судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ ба хорт хавдрын хоорондын хамаарлыг судалж үзсэн.

Зарим судалгаанаас харахад цагаан идээ нь хорт хавдраас хамгаалдаг бол зарим нь цагаан идээ хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.

Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг сүүн бүтээгдэхүүн нь сүү, бяслаг, тараг, цөцгийн тос, цөцгийн тос орно.

Энэхүү нийтлэл нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хорт хавдартай холбосон нотлох баримтуудыг авч үзээд маргааны хоёр талыг авч үзэв.

Эдгээр судалгаанууд хэрхэн ажилладаг вэ?

Үргэлжлүүлэхээсээ өмнө хоолны дэглэм ба өвчний хоорондох уялдаа холбоог судлах судалгааны хязгаарлалтыг ойлгох нь чухал юм.

Тэдгээрийн ихэнх нь ажиглалтын судалгаа гэж нэрлэгддэг. Эдгээр төрлийн судалгаагаар статистикийг ашиглан хоолны дэглэм ба өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийн хоорондын хамаарлыг тооцдог.

Ажиглалтын судалгаагаар хоол хүнс гэдгийг нотолж чадахгүй учирсан өвчин, зөвхөн хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс илүү их эсвэл бага байсан магадлалтай өвчин тусах.

Эдгээр судалгаануудад олон хязгаарлалтууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн таамаглалууд нь заримдаа өндөр чанарын судалгаа болох хяналттай туршилтуудад худлаа болох нь батлагдсан байдаг.

Гэсэн хэдий ч сул талыг үл харгалзан сайтар боловсруулсан ажиглалтын судалгаа нь хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь ялангуяа чухал биологийн тайлбартай хослуулбал чухал ач холбогдолтой зөвлөмжийг өгдөг.

Доод шугам:

Сүү ба хорт хавдрын хоорондох уялдааны талаархи бүх хүний ​​хийсэн судалгаа нь ажиглалтын шинж чанартай байдаг. Тэд сүүн бүтээгдэхүүн нь өвчин үүсгэдэг гэдгийг нотолж чадахгүй, зөвхөн цагаан идээ хэрэглэх нь үүнтэй холбоотой байдаг.

Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар

Шулуун гэдэсний хорт хавдар нь хоол боловсруулах замын хамгийн доод хэсэг болох бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэсний хорт хавдар юм.

Энэ бол дэлхийн хамгийн түгээмэл хорт хавдрын нэг юм ().

Нотлох баримтууд холилдсон боловч ихэнх судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болохыг харуулж байна (,,,).

Сүүний зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шулуун гэдэсний хорт хавдраас хамгаалж болох бөгөөд үүнд:

• Кальци (, , ).
• Д аминдэм ().
• Сүүн хүчлийн бактери, тараг () гэх мэт исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.

Доод шугам:

Ихэнх судалгаанаас харахад сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахтай холбоотой гэж үздэг.

Түрүү булчирхайн хорт хавдар

Түрүү булчирхай нь эрэгтэй хүний ​​давсагны доор байрладаг. Үүний гол үүрэг бол үрийн шингэний хэсэг болох түрүү булчирхайн шингэнийг үйлдвэрлэх явдал юм.

Европ, Хойд Америкт түрүү булчирхайн хорт хавдар нь эрэгтэйчүүдийн хамгийн түгээмэл хорт хавдар юм.

Ихэнх томоохон судалгаанаас харахад сүүн бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,,).

Исландын нэгэн судалгаагаар амьдралын эхэн үед сүүний хэрэглээ өндөр байх нь хожуу үеийн түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна ().

Сүү бол асар олон төрлийн био идэвхит нэгдлүүд агуулсан цогц шингэн юм. Тэдгээрийн зарим нь хорт хавдраас хамгаалж болох бол зарим нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Үүнд:

• Кальци: Нэг судалгаагаар түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг сүү, нэмэлт тэжээлээс кальцийг хооронд нь холбодог (), зарим судалгаагаар энэ нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэж баталж байна (, 17).
• Инсулин төст өсөлтийн хүчин зүйл 1 (IGF-1): IGF-1 нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,,). Гэхдээ энэ нь шалтгаан гэхээсээ хавдрын үр дагавар байж болзошгүй юм (17,).
• Эстроген даавар: Зарим судлаачид жирэмсэн үнээний сүүнд агуулагдах нөхөн үржихүйн даавар нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын өсөлтийг өдөөж болзошгүй гэж санаа зовж байна (,).

Доод шугам:

Судалгааны дийлэнх нь сүүн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Энэ нь сүүнд агуулагдах хэд хэдэн био идэвхитэй нэгдлүүдтэй холбоотой байж болох юм.

Ходоодны хорт хавдар

Ходоодны хорт хавдар гэж нэрлэдэг ходоодны хорт хавдар нь дэлхийн хамгийн түгээмэл хорт хавдрын дөрөвдүгээрт ордог ().

Ихэнх томоохон судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүн, ходоодны хорт хавдар (,,) хооронд тодорхой холбоо тогтоогдоогүй байна.

Боломжтой хамгаалалтын сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд коньюгат линолийн хүчил (CLA) ба исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний зарим пробиотик бактери (,) орно.

Нөгөөтэйгүүр, инсулин төст өсөлтийн хүчин зүйл 1 (IGF-1) нь ходоодны хорт хавдрыг өдөөж болзошгүй юм.

Ихэнх тохиолдолд үхэр юугаар хооллодог нь сүүний тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд ихэвчлэн нөлөөлдөг.

Жишээлбэл, брекен оймоор хооллодог бэлчээрийн үнээний сүүнд ходоодны хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг хорт ургамлын нэгдэл болох птакилозид агуулагддаг (,).

Доод шугам:

Ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг ходоодны хорт хавдартай холбосон тодорхой баримт алга байна.

Хөхний хорт хавдар

Хөхний хорт хавдар нь эмэгтэйчүүдэд хамгийн түгээмэл тохиолддог хорт хавдар юм.

Ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүн нь хөхний хорт хавдарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй болохыг нотолгоо харуулж байна (,,).

Үнэн хэрэгтээ зарим судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүнээс бусад сүүн бүтээгдэхүүн нь хамгаалалтын нөлөөтэй байж болохыг харуулж байна ().

Доод шугам:

Хөхний хорт хавдарт нөлөөлж буй сүүн бүтээгдэхүүний талаар баримт нотолгоо байхгүй байна. Зарим төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн нь хамгаалалтын нөлөөтэй байж болно.

Та хичнээн хэмжээний сүүг аюулгүйгээр ууж чадах вэ?

Цагаан идээ нь түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх магадлалтай тул эрчүүд хэт их хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хоолны дэглэмийн одоогийн удирдамжаар өдөрт 2-3 порц буюу аяга хэрэглэхийг зөвлөж байна ().

Эдгээр зөвлөмжийн зорилго нь кальци, кали зэрэг ашигт малтмалын зохистой хэрэглээг хангах явдал юм. Тэд хорт хавдрын эрсдлийг тооцдоггүй (,).

Одоогийн байдлаар албан ёсны зөвлөмжүүд сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээнд дээд хязгаарлалт тавиагүй байна. Нотолгоонд суурилсан зөвлөмж өгөх хангалттай мэдээлэл байхгүй байна.

Гэхдээ өдөрт 2-оос илүүгүй сүүн бүтээгдэхүүн, эсвэл хоёр аяга сүүтэй тэнцэх хэмжээний хоол хүнсэндээ хэрэглэхээ хязгаарлах нь зүйтэй болов уу.

Доод шугам:

Сүүн бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэхээс зайлсхий. Эрэгтэйчүүд өдөрт хоёр порц сүүн бүтээгдэхүүн, эсвэл ойролцоогоор хоёр аяга сүүгээр хязгаарлах ёстой.

Гэрийн зурвас авах

Судалгаанаас харахад цагаан идээний өндөр хэрэглээ нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч сүүн бүтээгдэхүүн нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Бусад төрлийн хорт хавдрын хувьд үр дүн нь илүү зөрүүтэй боловч ерөнхийдөө сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулж байна.

Боломжит нотолгооны ихэнх нь ажиглалтын судалгаан дээр үндэслэсэн бөгөөд санал болгож буй нотолгоо өгдөг боловч тодорхой нотолгоо биш гэдгийг санаарай.

Гэсэн хэдий ч харамсахаас илүү аюулгүй байх нь дээр. Цагаан идээгээ бага багаар хэрэглэж, хоолны дэглэмээ янз бүрийн шинэ, бүрэн хоолонд үндэслээрэй.