Шарсан тосыг яагаад дахин хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой болохыг олж мэдээрэй

Сэтгэл Ханамжтай

• Хайруулын үеэр анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй
• Тосыг солих хэрэгтэй гэсэн тэмдэг

Хоолыг хуурахад хэрэглэдэг тосыг дахин ашиглах ёсгүй, учир нь дахин хэрэглэвэл гэдэс цочрох, хорт хавдар гэх мэт өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг акролеин үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Давтан шарсан тохиолдолд акролеины нийлэгжилтийг багасгахад онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Акролейн үүсэх нь тосыг маш өндөр температурт байлгахад тохиолддог бөгөөд өөх нь өөрчлөгдөж чанараа алддаг. Чидун жимсний тос, загасны тос зэрэг эрүүл мэндэд хамгийн тустай тосны хувьд ч гэсэн ийм доройтол тохиолддог.

Хайруулын үеэр анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй

Тосны задралыг багасгах, ашиглалтын хугацааг уртасгах, эрүүл мэндэд хортой бодисын үүсэлтийг бууруулахын тулд хайруулын процессын үед дараахь урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авна уу.

• Тосны хамгийн дээд температур нь 180ºС байна. Температур нь маш өндөр байгааг харуулдаг шинж тэмдэг бол тос утаа ялгаруулдаг;
• Хэд хэдэн жижиг шарсан төмс хийхээс удаан хугацаагаар хуурах нь дээр;
• Хайруулын түр зуурын агшинд тос нь агаарт хүрэхгүй байхын тулд шарагч / хайруулын тавган / хайруулын тавгийг заавал таглаж байх ёстой;
• Хуучин тосыг шинэ тосоор холихоос зайлсхийх хэрэгтэй;
• Шарж бүрийн төгсгөлд тосыг шүүж, сул байгаа хүнсний хэсгүүдийг зайлуулах хэрэгтэй. Тосыг шүүхийн тулд та кофены шүүлтүүр эсвэл самбай ашиглаж болно, жишээлбэл;
• Нэг болон нөгөө хайруулын хооронд тосыг битүү саванд хийж гэрлээс хамгаалсан байх ёстой бөгөөд хэрвээ ашиглалтын хоорондох зай урт бол тосыг хөргөгчинд хийх ёстой;

Шарсан төмс / тогоо / тогоо нь дугуйрсан булантай байх ёстой бөгөөд ингэснээр цэвэрлэгээг хөнгөвчилж, хоол хүнс, тосны үлдэгдэл хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Тосыг солих хэрэгтэй гэсэн тэмдэг

Тосыг ашиглах хугацаа нь хийсэн хайруулын хэмжээ, тос хүрсэн температур, халах хугацаанаас хамаарна. Тосыг хаях шаардлагатай шинж тэмдгүүд нь:

• Хайруулын үеэр хөөс эсвэл утаа үүсэх;
• Газрын тос эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүний өнгийг хүчтэй харанхуйлах;
• Тос эсвэл шарсан хоолны хачин үнэр, амт.

Шарах явцад анхаарал болгоомжтой ханддаг байсан ч энэ процесс нь хоолонд өөх тос нэмж, эрүүл мэндэд хортой бодис үүсгэдэг тул шарсан хоол хүнсийг залгихаас зайлсхийж, шарсан, шатаасан хоолонд давуу эрх олгодог.

Чидун жимсний тос нь салатанд хийж, хоолны бэлтгэлээ дуусгахад хамгийн тохиромжтой өөх тос тул эндээс сайн оливийн тосыг хэрхэн сонгох вэ.

Дараахь видеог үзээд хоол хийх хамгийн сайн нүд, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй эрүүл зөвлөгөө өгөхийг үзээрэй.