Цагаан хоолтон болох генетикийн хувьд програмчлагдаж болох уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Та амьтдын харгис хэрцгий байдлын талаар санаа зовж байгаа эсвэл зүгээр л махны амтанд дургүй байгаа эсэхээс үл хамааран цагаан хоолтон (эсвэл ажлын өдрүүдэд зөвхөн цагаан хоолтон) болох шийдвэр нь яг ийм шийдвэр юм. Гэхдээ шинэ судалгааг нийтэлжээ Молекул биологийн сэтгүүл Энэ нь та хооллох зуршилдаа таны бодож байснаас хамаагүй их хяналттай байж магадгүй гэж хэлж байна. Судлаачид генетикийн өөрчлөлтийг олж илрүүлсэн бөгөөд энэ нь өнөөгийн "ногоон" хоолны дэглэмтэй Энэтхэг, Африк, Зүүн Азийн зарим хэсгийг багтаасан олон зуун жилийн турш цагаан хоолтнуудыг илүүд үздэг популяцид бий болсон бололтой. (Цагаан хооллолт нь сайн санаа болох 12 шалтгааныг үзээрэй.)

Корнеллийн их сургуулийн Кайсион Е болон түүний хамт олон цагаан хоолтонтой холбоотой Энэтхэгээс 234 хүн, АНУ -аас 311 хүн цагаан хоолтонтой холбоотой аллел (генетикийн өөрчлөлтийн нэр томъёо) -ийн тархалтыг судалсан. Тэд индианчуудын 68 хувь, америкчуудын дөнгөж 18 хувь нь ялгаатай байгааг олж мэджээ. Энэ нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол хүнсээр амьдардаг соёл иргэншилд амьдардаг хүмүүс цагаан хоолтон аллелийг тээвэрлэх магадлал өндөр байдаг гэсэн онолыг улам бататгаж байна. Америкчууд боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс илүү ихийг тогтмол иддэг нь өөр нэг судалгаанд нийтлэгдсэн байна BMJ нээлттэй АНУ-ын хүн амын хоолны дэглэмийн 57 гаруй хувийг "хэт боловсруулсан" хоол хүнс эзэлдэг болохыг тогтоожээ. (Та боловсруулсан хоолыг үнэхээр үзэн яддаг уу?)

Сонирхолтой нь, ижил аллель нь түүнд байгаа хүмүүст "омега-3 ба омега-6 тосны хүчлийг үр дүнтэй боловсруулж, тархины эрт хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай нэгдлүүд болгон хувиргах боломжийг олгодог" гэж Ye мэдэгдэлдээ дурджээ. Омега-3 тосны хүчил нь зэрлэг хулд зэрэг загасанд байдаг зүрхэнд ашигтай өөх тос юм; Омега-6 нь үхэр, гахайн маханд байдаг. Омега-3 болон омега-6-ийн аль алиных нь хангалтгүй хэмжээ нь цагаан хоолтнуудад онцгой аюул болох үрэвсэл, бүр зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Мөн хоол хүнсэндээ омега-3, омега-6 дутагдсанаас болж цагаан хоолтнууд үүнийг зөв шингээх асуудалтай байдаг гэж ярьдаг. Энэхүү судалгаа нь энэ аллель нь энэ үйл явцыг тэдэнд хөнгөвчлөх үүднээс хөгжсөн болохыг нотлох баримт юм.

Судалгааны үр дүн нь хувь хүний ​​хоол тэжээлийн тухай ойлголтыг дэмжиж байна гэж Е хэлэв. "Бид энэхүү геномын мэдээллийг ашиглан хоолны дэглэмээ геномтойгоо нийцүүлэн тохируулахын тулд ашиглаж болно" гэж тэр мэдэгдэлдээ дэлгэрэнгүй тайлбарлажээ. Эцсийн эцэст, нэг төрлийн хоолны дэглэм гэж байдаггүй. Энэхүү дадал зуршлыг өөрийн хоолны дэглэмд оруулахыг хүсч байна уу? Хоол хүнсээ хянаж, биеэ сонсоорой. (Хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтлөх аргыг эндээс үзнэ үү.) Үдийн хоолны дараа гэдэс нь шуугих нь цацагт хяруулын бургер шидээд дараагийн удаа шарсан ногооны боодолтой хоол идэх цаг нь болсон гэсэн үг.

Шалгах