Бохир, цэвэр кето хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Цэвэр кето гэж юу вэ?
• Бохир кето гэж юу вэ?
• Боловсруулсан хоолыг агуулдаг
• Бичил тэжээл дутагдалтай байж магадгүй
• Гол ялгаа нь юу вэ?
• Цэвэр кето дээр идэх хоол
• Доод шугам

Кетогеник (кето) хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд ашиг тустай тул сүүлийн үед нэр хүнд нь өссөн маш бага нүүрс ус, өөх тос ихтэй хоол юм.

Ихэнх хүмүүс жингээ хасах, чихрийн шижингийн 2 хэлбэрийг удирдах зорилгоор энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг.

Бохир, цэвэр кето нь энэхүү хоолны дэглэмийн хоёр төрөл боловч хэрхэн ялгаатай нь үргэлж ойлгомжгүй байдаг. Тиймээс та тус бүрдээ юу багтдаг талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч магадгүй юм.

Энэ нийтлэл нь бохир, цэвэр кетогийн хоорондох гол ялгааг авч үзсэн болно.

Цэвэр кето гэж юу вэ?

Цэвэр кето нь бүхэл бүтэн, тэжээллэг хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлж, өдөрт 50 граммаас илүүгүй нүүрс ус агуулдаг уламжлалт кето хоолны дэглэмээс илүү хүнсний чанарт илүү их анхаарал хандуулдаг, уургийн өдөр тутмын илчлэгийн дунджаар 15-20%, Өдөр тутмын илчлэгийн 75% -иас багагүй өөх тос их хэрэглэх ().

Нүүрс усыг хязгаарлах нь таны биеийг кетоз руу оруулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс усны оронд өөх тосыг энерги болгон шатааж эхэлдэг бодисын солилцооны байдал юм.

Энэ нь жин хасах, цусан дахь сахарын хэмжээ буурах, зарим хорт хавдрын эрсдэл (,,) зэрэг эрүүл мэндэд үзүүлэх хэд хэдэн ашиг тусыг авчирч болзошгүй юм.

Цэвэр кето нь голчлон чанарын эх үүсвэрээс бүрддэг хүнсний өвс, үхрийн мах, чөлөөт өндөг, зэрлэг загас, оливийн тос, цардуулгүй ногоо зэргээс бүрдэнэ.

Үр тариа, будаа, төмс, нарийн боов, талх, гоймон, ихэнх жимс зэрэг нүүрсустөрөгчийн агууламж өндөртэй хоолыг эрс хязгаарлаж эсвэл хориглодог.

Цэвэр кето нь боловсруулсан хүнсний хэрэглээг хамгийн бага хэмжээгээр багасгадаг боловч үүнийг бага хэмжээгээр идэж болно.

Цэвэр кето нь уламжлалт кето хоолны дэглэмийг хэлдэг бөгөөд энэ нь өөх тосыг нүүрсустөрөгчийн оронд түлшний гол эх үүсвэр болгон өөх тосыг шатаахад хүргэдэг. Энэхүү хоол тэжээлийн хэв маяг нь нүүрс ус багатай боловч өөх тос ихтэй бүхэл бүтэн, бага боловсруулсан хоолноос бүрдэнэ.

Бохир кето гэж юу вэ?

Бохир кето нь нүүрс ус багатай, өөх тос ихтэй хэвээр байгаа ч хоол тэжээлийн эх үүсвэр нь ихэвчлэн тэжээллэг чанартай байдаггүй.

Энэхүү аргыг ашиглан та кетозыг техникийн хувьд олж авч, кето хоолны дэглэмийн зарим ашиг тусыг хүртэх боломжтой боловч хэд хэдэн чухал тэжээллэг бодисыг орхигдуулж, өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлж болзошгүй юм.

Боловсруулсан хоолыг агуулдаг

Бохир кето нь өндөр боловсруулсан, савласан хоол хүнсийг авах боломжийг олгодог тул залхуу кето гэж нэрлэдэг.

Энэ нь кето хоол хийхээс өмнө цаг хугацаа их зарцуулахгүйгээр кетозд хүрэхийг хүсдэг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

Жишээлбэл, бохир кето дээр сууж байгаа хэн нэгэн хүн өвсөөр хооллодог стейк шарж, өөх тос ихтэй хувцас багатай нүүрстөрөгчийн салат хийхийн оронд давхар гахайн махан чизбургер захиалж болно.

Бохир кето хоолонд ихэвчлэн натри ихээр агуулагддаг. Давсанд мэдрэмтгий хүмүүсийн хувьд натри их хэмжээгээр хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг (,).

Боловсруулсан хоолонд таны биед шаардагдах илүү олон тооны нэмэлт, цөөн тооны микроэлементүүд байх магадлалтай. Үүнээс гадна жин нэмэгдэх, чихрийн шижин, нас баралт, зүрхний өвчин (,,) зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй холбоотой.

Натрийн глутамат (MSG) ба транс өөх зэрэг зарим нэмэлтүүд нь хорт хавдар, таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр (,,,) зэрэг сөрөг нөхцөл байдалтай холбоотой байдаг.

Үүнээс гадна олон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах элсэн чихэр нь кетоз хүрэх, хадгалахад саад болж магадгүй юм.

Бичил тэжээл дутагдалтай байж магадгүй

Бохир кето хоолонд таны биед шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис дутагдалтай байдаг.

Боловсруулсан хоолыг тэжээллэг, бүхэл бүтэн хоол хүнснээс сонгох замаар та кальци, магни, цайр, фолийн хүчил, C, D, K (аминдэм) зэрэг микроэлементийн дутагдалд орж болзошгүй юм.

Эдгээр тэжээлийг нэмэлт тэжээлээс авах боломжтой боловч судалгаагаар таны бие шингээж, бүх хоол хүнснээс илүү сайн ашигладаг болохыг харуулж байна (,).

Бохир кето хоолны дэглэм нь завгүй цагийн хуваарьтай хүмүүсийг уруу татдаг боловч боловсруулсан хоолыг онцолж, микроэлементийн хэрэглээг эрс бууруулж болзошгүй юм.

Гол ялгаа нь юу вэ?

Кето хоолны дэглэмийн бохир, цэвэр хувилбарууд нь хүнсний чанараараа эрс ялгаатай байдаг.

Цэвэр кето хоолны дэглэм нь өөх тос ихтэй, тэжээллэг, бүхэл бүтэн хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлдэг бөгөөд зөвхөн хааяа нэг боловсруулдаг зүйлтэй байдаг - бохир хувилбар нь их хэмжээний савласан тав тухтай хоол хүнсийг авах боломжийг олгодог.

Жишээлбэл, цэвэр кето дагадаг хүмүүс бууцай, байцаа, брокколи, аспарагус гэх мэт цардуулгүй ногоог дүүргэдэг бол бохир кето дээр байдаг хүмүүс хүнсний ногоо маш цөөн иддэг.

Бохир кето нь натрийн агууламжаас их байх хандлагатай байдаг.

Ерөнхийдөө өвчний эрсдэл, шим тэжээлийн дутагдал зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул удаан хугацааны туршид бохир кето хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр.

Цэвэр, бохир кето нь хүнсний чанарт ялгаатай байдаг. Цэвэр кето нь илүү бүрэн бүтэн, тэжээллэг хоолыг агуулдаг бол бохир кето нь олон тооны боловсруулсан хоол хүнс агуулдаг тул тэжээллэг чанар багатай байдаг.

Цэвэр кето дээр идэх хоол

Цэвэр кето нь олон өдрийн турш олон төрлийн хоол хүнсээр хангаж, өдрийн турш хүслийг нь хангахад хялбар байдаг.

Энэхүү хоолны дэглэмд идэх гайхалтай хоолнуудын хэдэн жишээг энд оруулав.

• Өндөр өөхний уургийн эх үүсвэр: өвсөөр хооллодог үхрийн мах, тахианы гуя, хулд, туна загас, хясаа, өндөг, гахайн мах (дунд зэрэг), бүрэн өөх тос бүхий грек тараг, гэрийн бяслаг
• Нүүрс ус багатай ногоо: байцаа, брокколи, аспарагус, Брюссель нахиа, бууцай, байцаа, ногоон шош, чинжүү, зулчир, цэцэгт байцаа, селөдерей
• Жимсний хязгаарлагдмал хэсгүүд: гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө
• Өөх тосны эх үүсвэр: өвсөөр тэжээгддэг цөцгийн тос, шар тос, авокадо, кокосын тос, MCT тос, оливийн тос, кунжутын тос, хушганы тос
• Самар, самарны тос, үр: хушга, пекан, бүйлс, hazelnut, түүнчлэн олсны ургамал, маалинга, наранцэцэг, хиа, хулууны үр
• Бяслаг (дунд зэрэг): Чеддар, тос бяслаг, Гоуда, Швейцарь, хөх бяслаг, манчего
• Ундаа: ус, оргилуун ус, хоолны сод, ногоон цай, хар цай, кофе, уургийн коктейль, сүүний орлуулалт, ногооны жүүс, комбуна

Кето хоолонд нүүрс ус багатай ногоо, дээрээс нь загас, өндөг, авокадо зэрэг эрүүл өөх тос, уургийн олон эх үүсвэр ордог.

Доод шугам

Кето хоолны дэглэм нь маш бага нүүрс ус, өөх тос ихтэй хоол хүнс бөгөөд хэд хэдэн ашиг тустай холбоотой юм.

Цэвэр, бохир кето нь таны биед нүүрс ус биш өөх тос шатаахад энерги зарцуулахад тусалдаг бол хоолны дэглэм нь найрлагаараа ялгаатай байдаг. Цэвэр хувилбар нь бүхэлдээ, тэжээллэг хоолонд төвлөрдөг бол бохир хувилбар нь боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сурталчлах болно.

Ийм учраас бохир кетогоос зайлсхийх нь дээр. Цэвэр кето нь таны биед шаардлагатай бичил тэжээл өгч, илүү эрүүл, сайн хооллолтыг бий болгох магадлал өндөр байдаг.