Хоолны дэглэмийн эмчээс асуу: Каррагенан идэхэд тохиромжтой юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

А: Найз маань намайг дуртай тарагдаа карраген агуулсан тул идэхээ боль гэж хэлсэн. Тэр зөв үү?

Х: Каррагенан бол хүнсний ногооны бүтэц, амны мэдрэмжийг сайжруулах зорилгоор улаан далайн байцаагаар гаргаж авсан нэгдэл юм. Хоол хүнсэнд нэмэлт болгон өргөн хэрэглэх нь 1930 -аад оноос эхэлж, анх шоколадтай сүүнд байсан бол одоо тараг, зайрмаг, шар буурцгийн сүү, бүйлсний сүү, амтат мах, хоолны орлуулагч чичиргээнүүдээс олддог.

Хэдэн арван жилийн турш янз бүрийн бүлгүүд, эрдэмтэд каррагенаныг хоол боловсруулах замд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэхийг хориглохыг FDA-аас авахыг хичээсээр ирсэн. Саяхан энэхүү маргаан нь "Байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн биднийг хэрхэн өвчтэй болгож байна вэ?" Гэсэн нэртэй суртал ухуулга, хүнсний бодлогын судалгааны бүлэг Корнукопиагийн хэрэглэгчдийн тайлан, өргөдөлтэй холбоотой юм.

Гэсэн хэдий ч FDA нь каррагенаны аюулгүй байдлын талаархи шалгалтыг дахин нээгээгүй байгаа бөгөөд үүнийг авч үзэх шинэ мэдээлэл байхгүй байна. FDA энд зөрүүд зан гаргадаггүй бололтой, учир нь тэд өнгөрсөн жил Иллинойсын их сургуулийн профессор, доктор Жоанна Тобакманы каррагенан хэрэглэхийг хориглох тухай өргөдлийг хэлэлцэж, улмаар татгалзсан хариу өгсөн юм. Доктор Тобакман сүүлийн 10 жилийн турш энэ нэмэлт бодис, амьтан, эсийн үрэвсэл, үрэвсэлт өвчинд үзүүлэх нөлөөг судалж байна.

Stonyfield, Organic Valley зэрэг компаниуд бүтээгдэхүүнээсээ каррагенаныг хассан эсвэл хасч байгаа бол бусад White Wave Foods (Silk and Horizon Organic -ийг эзэмшдэг) нь каррагенан хэрэглэх эрсдэлийг хоол хүнсэнд агуулагдах хэмжээнд байдаггүй бөгөөд төлөвлөгөөгүй байдаг. бүтээгдэхүүнээ өөр өтгөрүүлэгчээр дахин боловсруулах.

Чи юу хийх хэрэгтэй вэ? Одоогийн байдлаар энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж байгааг харуулсан ямар ч мэдээлэл хүн төрөлхтөнд байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь таны гэдэс дотрыг гэмтээж, Кроны өвчин гэх мэт гэдэсний үрэвсэлт өвчнийг улам хүндрүүлдэг болохыг харуулсан амьтан, эсийн өсгөвөрийн мэдээлэл байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд амьтны өгөгдлөөс авсан улаан тугнууд нь хоолны дэглэмээс хасагдахад хангалттай байдаг бол зарим нь тодорхой нэг найрлагыг тангараглахаасаа өмнө хүний ​​хийсэн судалгаагаар ижил сөрөг үр дүнг олж харахыг илүүд үздэг.

Энэ бол хувь хүний ​​шийдвэр. Америкт байдаг хоолны нэг сайхан зүйл бол бидэнд маш олон сонголт байдаг. Одоогийн өгөгдөл нь шошгыг шалгаж, каррагенгүй бүтээгдэхүүн худалдаж авахад цаг хугацаа өгөхгүй гэж би хувьдаа боддог. Каррагенаныг тойрсон шуугиан ихсэж байгаа тул ирээдүйд бид илүү тодорхой хариулт өгөхийн тулд хүмүүсийн талаар нэмэлт судалгаа хийх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Шалгах