Хуучирсан хоол идэх нь танд муу нөлөөтэй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Хоол идэж болох эсэхийг хэрхэн мэдэх вэ
• Хугацаа дууссаны дараа жаахан хоол идэж болох уу?

Хугацаа дуусах хугацаа нь үйлдвэрлэгчийн тогтоосон хугацаатай тохирч байгаа бөгөөд хадгалалтын хамгийн тохиромжтой нөхцөлд хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл хоол тэжээлийн өөрчлөлтөд нөлөөлдөггүй, өвчин үүсгэх эрсдэлгүй, бичил биетний хөгжлийг дэмждэггүй.

Хэдийгээр зарим хоолыг хуучирсан ч гэсэн хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг боловч жишээлбэл, халуун ногоо, гоймон, будаатай бол бусад нь бүтэц, үнэр, өнгө, амт өөрчлөгдөөгүй ч гэсэн эрүүл мэндэд аюултай байж болно. Учир нь хоолонд агуулагдах зарим бичил биетүүд мэдэгдэхүйц өөрчлөлтгүйгээр үржүүлж, хүнсний чанарт саад учруулж хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй юм. Ийм учраас хоол хүнс хэрэглэх нь харааны болон / эсвэл мэдрэхүйн шинж чанараар нөхцөлддөг тул өвчинд нэрвэгддэг тул хүчинтэй хугацаа нь дууссаны дараа хүнсний хэрэглээг нийгмийн эрүүл мэндийн асуудал гэж үздэг.

Хүнсний аюулгүй байдал, түүний дотор хүчинтэй байх хугацааг багтаахад аюулгүй гэж үзэхийн тулд үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу шошгон дээр ихэвчлэн бичсэн зөв аргаар хадгалах нь чухал юм. Тохиромжтой агуулахын хомсдол нь өвчин үүсгэж болзошгүй бичил биетний хөгжилд сайнаар нөлөөлдөг.

Хоол идэж болох эсэхийг хэрхэн мэдэх вэ

Хүнсийг аюулгүй хэрэглэхийн тулд шошгон дээр заасан хугацаа, хадгалалтын нөхцөл, эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтийг илтгэж болох зарим шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс ажиглах гол шинж чанарууд нь:

1. Өнгө: хоолны өнгө нь хүлээгдэж буй хэмжээгээр өөрчлөгдсөн эсвэл өөрчлөгдсөн эсэхийг анхааралтай ажигла. Сайн жишээ бол савласан мах, ялзарч эхлэхэд өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөж, ногоон өнгөтэй болж эхэлдэг.
2. Үнэр: Хоёрдахь алхам бол хоолыг үнэрээр нь хэрэглэж болох эсэхийг тодорхойлох явдал бөгөөд энэ нь хоолыг исгэлэн, муудсан эсвэл ялзарсан эсэхийг илтгэнэ. Гайхамшигтай жишээ бол ялзарч эхлэхэд исгэлэн үнэртэй шөл юм.
3. Бүтэц: бүтэц нь хоол хүнсийг хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг тодорхойлоход тусалдаг, учир нь өөрчлөгдсөн, эсвэл ширхэгтэй, ширхэгтэй, өтгөн харагдвал хоол нь гэмтсэн болохыг илтгэнэ. Үүний тод жишээ бол цөцгий бөгөөд муудсан үед нь тайрч, бүтэц нь нэгэн төрлийн байхаа болино.
4. Амт: хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй тул үүнийг үнэлэх хамгийн сүүлийн шинж чанар юм. Энэ шинж чанарыг ихэвчлэн бусад шинж чанарууд хэвийн харагдаж байх үед л үнэлдэг. Энэ тохиолдолд хоолыг бүхэлд нь хэрэглэхээс өмнө эсвэл хоол хийхэд ашиглахаасаа өмнө бага хэмжээний амтыг амтлахыг зөвлөж байна.

Хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэгчийн зүгээс хадгалалтын янз бүрийн нөхцөлд хоол хүнсэнд бичил биетэн үүсэх боломжийг үнэлэх зорилгоор хэд хэдэн туршилтаар тогтоодог. Хоолны шинж чанарт өөрчлөлт ороогүй байсан ч зарим бичил биетнүүд үржүүлж, хордуулж улмаар хоолны хордлогод хүргэж болзошгүй тул хүнсний хадгалах хугацааг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хоолны хордлогын шинж тэмдгийг хэрхэн тодорхойлох талаар мэдэх.

Хугацаа дууссаны дараа жаахан хоол идэж болох уу?

Хугацаа дуусах хугацаа нь хүнсний чанарыг шалгах чухал үзүүлэлт боловч заримыг нь дуусах хугацаа дууссаны дараа ч хэрэглэж болно. Энэ нь тэдний хадгалах нөхцөл тийм ч их шаарддаггүй, температурын янз бүрийн өөрчлөлтийг тэсвэрлэдэгтэй холбоотой юм.

Таны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр цаг хугацаа өнгөрч идэж болох зарим хоол хүнс бол хуурай гоймон, будаа, гурил, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, ус, хөлдөөсөн ногоо юм. Эдгээр хоолыг өнгө, үнэр, бүтэц, амтанд нь өөрчлөлт ороогүй тохиолдолд хугацаа нь дууссанаас хойш хэдэн сарын дараа хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад, тэдгээрийн сав баглаа боодлыг үйлдвэрлэгчийн өгсөн зааврын дагуу битүүмжилж хадгалах ёстой.

Жишээлбэл, мах, тараг, сүү, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, аарц гэх мэт хөргөсөн хоол хүнс нь хугацаа нь дууссаны дараа хэрэглэж болохгүй бүтээгдэхүүний жишээ бөгөөд тэдгээрийн шинж чанарыг хугацаа нь дууссан ч үнэлэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, эм, нэмэлт тэжээл нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул зөвхөн хугацаа дуусах үед хэрэглэх онцгой тохиолдлын жишээ юм.