Хоолны 19 нэр томъёог тодорхойлсон (Та ганцаараа биш)

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Гоёмсог хоол хийх нэр томъёо бидний дуртай рестораны цэсэнд аажмаар нэвтэрч байна. Бид нугасны нууцыг хүсч байгаагаа мэдэж байгаа ч яг үнэндээ хуурамч зүйл юу гэсэн үг болохыг 100 хувь сайн мэдэхгүй байна. Тиймээс, хэрэв та сонирхож байсан бол, учир нь бидэнд байгаа тул энд тансаг хоол хийх 19 нэр томъёог тайлбарлав. Тийм ээ, бид итгэх итгэлийн ёроолд нэг удаа, бүрмөсөн хүрэх болно.

Тохиромжтой

Мах эсвэл шувууны мах (ихэвчлэн нугас) нь чанаж, өөрийн өөхөндөө хадгалагддаг.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: хураамж

Тартар

Нилээд жижиглэсэн түүхий мах эсвэл загас.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: tar-tar

Хөгжилтэй-Буш

Шууд утгаараа "амаа зугаацуулах" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь тагнай угаахын тулд хоолны өмнө үйлчилсэн хоолны жижиг дээж юм.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: өө-муза boosh

Chiffonade

Маш нимгэн тууз болгон хуваахын тулд

Үүнийг яаж хэлэх вэ: ши-фух-толгой дохих

Соус виде

Хоолыг агаар нэвтрэхгүй гялгар уутанд битүүмжилж, усан ваннд удаан хугацаагаар оруулахаас бүрдэх хоол хийх арга.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: нэхэмжлэл гаргасан

Рух

Олон тооны соусын үндэс нь цөцгийн тос, гурилыг халуунаар зуурмаг болгон бэлтгэдэг.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: rue

Mirepoix

Цөцгийн тос эсвэл тосонд хуурсан лууван, сонгино, селөдерей, ургамлаар хийсэн шөл, шөлийг амтлахад ашигладаг хольц.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: meer-pwah

Кулис

Жимс, хүнсний ногоог нухаш болгож, шүүж хийсэн өтгөн сүмс.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: Күү

Компот

Сиропоор чанаж болгосон шинэхэн эсвэл хатаасан жимсний хөргөсөн соус.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: ком

Эмульс

Ус, өөх тос гэх мэт ихэвчлэн хамт байдаггүй хоёр шингэнийг холих. Майонез бол нийтлэг эмульс юм.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: Яг яаж ингэж дууддаг гэж бодож байна

Омакасе

Япон хэлээр бол omakase гэдэг нь "Би чамд үлдээх болно" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь та хоолныхоо туршлагыг (ихэвчлэн суши ресторанд) таны цэсийг шийддэг тогоочийн гарт өгөх болно гэсэн үг юм.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: өө-muh-kah-гэж хэлье

Provence эмийн ургамал

Францын өмнөд хэсэгт байдаг ургамлын гаралтай холимог бөгөөд үүнд ихэвчлэн розмарин, лаврын, мэргэн болон бусад орно.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: erb day pro-vance

Гремолата

Татсан сармис, яншуй, нимбэгний хальс, хэрчиж жижиглэсэн лаврын жимсээр хийсэн Итали чимэн гоёг.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: гр-мох-ла-дух

Мацерат

Хоолыг шингэнд норгосноор шингэний амтыг олж авна.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: масс-идсэн

Деми-глейс

Тахианы мах, үхрийн махнаас гаргаж авсан баялаг бор соус.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: деми-глахс

En papillote

Битүүмжилсэн цаасан дээр хоол хийх арга.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: pop-ee-ote дээр

Раклет

Энэ нь хагас болгосон дугуй бяслагийг халааж, зөөгч ширээний хажууд авчирч, өтгөн бяслагыг шууд тавган дээр чинь хусдаг. (Бөөлжихгүй байхыг хичээгээрэй.)

Үүнийг яаж хэлэх вэ:тавиур зөвшөөрнө

Мюньер

Хоолыг бага зэрэг гурилаар хийж, дараа нь шарсан эсвэл цөцгийн тосоор шарсан хоол хийх франц арга.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: сар газар

Хаана байна

Тодорхой жор бэлтгэхэд шаардлагатай бүх найрлага, багаж хэрэгслийг хэлдэг нэр томъёо.

Үүнийг яаж хэлэх вэ: plahss дээр meez

Энэ нийтлэл анх PureWow дээр гарсан.

PureWow-ээс илүү дэлгэрэнгүй:

Буруу дуудаж магадгүй 15 хоол

Авокадо жимсийг 10 минутаас бага хугацаанд хэрхэн яаж арчлах вэ

Салат идэх хүсэл төрүүлэх 16 гар хийцийн салат боолт

Шалгах