Жимс жимсгэнэ дэлхийн хамгийн эрүүл хоол хүнсний тоонд ордог 11 шалтгаан

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Антиоксидант агуулсан
• 2. Цусан дахь сахар болон инсулины хариу урвалыг сайжруулахад туслах болно
• 3. Эслэг ихтэй
• 4. Олон тооны тэжээллэг бодисоор хангах
• 5. Үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусална уу
• 6. Холестерины түвшинг бууруулахад туслах болно
• 7. Таны арьсанд сайнаар нөлөөлж магадгүй юм
• 8. Хорт хавдраас хамгаалахад тусална
• 9. Бараг бүх төрлийн хоолны дэглэм барьж идэх боломжтой
• 10. Таны судсыг эрүүл байлгахад туслах болно
• 11. Дангаараа эсвэл эрүүл жороор амттай
• Доод шугам

Жимс бол таны идэж болох хамгийн эрүүл хоол хүнсний тоонд багтдаг.

Эдгээр нь амттай, тэжээллэг бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусыг өгдөг.

Жимс жимсгэнээ хүнсэндээ оруулах 11 үндэслэлийг энд орууллаа.

1. Антиоксидант агуулсан

Жимс нь антиоксидант агуулдаг тул чөлөөт радикалуудыг хяналтандаа байлгахад тусалдаг.

Чөлөөт радикалууд нь тогтворгүй молекулууд бөгөөд тэдгээр нь бага хэмжээгээр ашиг тустай боловч тоо нь хэт ихэсэхэд таны эсийг гэмтээж, исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг ().

Жимс бол антоцианин, эллаг хүчил, ресвератрол гэх мэт антиоксидантуудын гайхалтай эх үүсвэр юм. Эдгээр ургамлын нэгдлүүд таны эсийг хамгаалахаас гадна өвчний эрсдэлийг бууруулж болзошгүй юм (,).

Нэг судалгаагаар нэрс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө нь анар жимсний хажууд түгээмэл хэрэглэгддэг жимсний антиоксидант идэвхижил хамгийн өндөр байгааг харуулсан (4).

Үнэндээ хэд хэдэн судалгаагаар жимсэн дэх антиоксидантууд исэлдэлтийн стрессийг багасгахад тусалдаг болохыг баталсан (,,,,).

Эрүүл эрчүүдэд хийсэн нэг судалгаагаар 10 унци (300 грамм) нэрсний нэг хэсгийг хэрэглэснээр тэдний ДНХ нь чөлөөт радикалын гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Эрүүл хүмүүст хийсэн өөр нэгэн судалгаагаар өдөр бүр 17 унци (500 грамм) гүзээлзгэний целлюлозыг 30 хоногийн турш идэхэд проксидант маркерийг 38% () бууруулсан байна.

ХУРААНГУЙ Жимс нь антоцианин шиг антиоксидант ихтэй тул таны эсийг чөлөөт радикалын гэмтлээс хамгаалдаг.

2. Цусан дахь сахар болон инсулины хариу урвалыг сайжруулахад туслах болно

Жимс нь цусан дахь сахар болон инсулины түвшинг сайжруулж болзошгүй юм.

Туршилтын хоолой ба хүний ​​хийсэн судалгаагаар таны эсийг цусан дахь сахарын хэмжээнээс хамгаалж, инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй хоолонд цусан дахь сахарын хэмжээ болон инсулины хариу урвалыг бууруулж болзошгүйг харуулж байна (10,,,).

Эдгээр нөлөө нь эрүүл хүмүүст ч, инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст ч тохиолддог нь чухал юм.

Эрүүл эмэгтэйчүүдэд хийсэн нэг судалгаагаар 5 унци (150 грамм) цэвэршүүлсэн гүзээлзгэнэ эсвэл талхтай холимог жимсийг идэх нь инсулины түвшинг дангаар нь хэрэглэснээс 24-26% буурахад хүргэсэн ().

Зургаан долоо хоногийн судалгаагаар өдөрт хоёр удаа нэрсний смүүти уусан инсулины эсэргүүцэлтэй таргалалттай хүмүүс инсулинд мэдрэг чанар нь жимсгүй смүүти хэрэглэдэг хүмүүсээс илүү сайжирсан ().

ХУРААНГУЙ Жимс нь нүүрсустөрөгч ихтэй хоол хүнсэнд хэрэглэх эсвэл смүүтид ороход цусан дахь сахар, инсулины хариу урвалыг сайжруулж болно.

3. Эслэг ихтэй

Жимс нь шилэн эсийн сайн эх үүсвэр, түүний дотор уусдаг эслэг юм. Судалгаанаас харахад уусдаг эслэг хэрэглэх нь хоол боловсруулах замаар дамжин өнгөрөх хүнсний хөдөлгөөнийг удаашруулж улмаар өлсгөлөн буурч, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг байна.

Энэ нь калорийн хэрэглээг бууруулж, жингийн менежментийг хөнгөвчлөх болно (,).

Үүнээс гадна, эслэг нь холимог хоолноос шингээдэг калорийн хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Нэг судалгаагаар эслэгийн хэрэглээг хоёр дахин нэмэгдүүлснээр өдөрт 130 хүртэл калори илчлэг шингээж авах боломжтой болох нь тогтоогджээ ().

Нэмж дурдахад, жимсний эслэг өндөр агууламжтай байдаг нь шингэц сайтай буюу цэвэр нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд үүнийг нийт нүүрс уснаас эслэгийг хасч тооцдог.

3.5 унци (100 грамм) жимсний (18, 19, 20, 21) нүүрс ус, эслэгийг энд оруулав.

• Бөөрөлзгөнө: 11.9 грамм нүүрс ус, үүнээс 6.5 нь эслэг юм
• Бөөрөлзгөнө: 10.2 грамм нүүрс ус, үүний 5.3 нь эслэг юм
• Гүзээлзгэнэ: 7.7 грамм нүүрс ус, үүнээс 2.0 нь эслэг юм
• Нэрс: 14.5 грамм нүүрс ус, үүнээс 2.4 нь эслэг юм

Жимсний ердийн үйлчлэх хэмжээ нь 1 аяга бөгөөд энэ нь төрлөөс хамааран 4.4-5.3 унци (125-150 грамм) болж хувирдаг болохыг анхаарна уу.

Цэвэр нүүрстөрөгчийн агууламж багатай тул жимс нь нүүрс ус багатай хоол юм.

ХУРААНГУЙ Жимс нь эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршил буурч, холимог хоолноос бие махбодид авч буй илчлэгийн тоог бууруулдаг.

4. Олон тооны тэжээллэг бодисоор хангах

Жимс нь илчлэг багатай бөгөөд тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Эдгээр нь антиоксидант ихтэйгээс гадна хэд хэдэн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Жимс, ялангуяа гүзээлзгэнэ нь С аминдэм ихээр агуулдаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ 1 аяга (150 грамм) гүзээлзгэнэ нь RDI-ийн 150% -ийг С витаминаар хангадаг (20).

Витамин С-ээс бусад бүх жимс нь витамин, эрдэс бодисын хувьд нэлээд төстэй байдаг.

3.5 унц (100 грамм) порцны тэжээлийн агууламжийг доор харуулав (19):

• Калори: 43
• Витамин С: Лавлах өдөр тутмын хэрэглээний 35% (RDI)
• Манганы: RDI-ийн 32%
• Витамин К1: RDI-ийн 25%
• Зэс: RDI-ийн 8%
• Фолат: RDI-ийн 6%

3.5 унци (100 грамм) жимсний илчлэгийн хэмжээ нь гүзээлзгэний 32-аас нэрсний 57 хүртэлх хэмжээтэй байдаг тул ойролцоогоор хамгийн бага илчлэгтэй жимс жимсгэнэ (20, 21).

ХУРААНГУЙ Жимс нь илчлэг багатай боловч хэд хэдэн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг, ялангуяа витамин С, марганецаар баялаг.

5. Үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусална уу

Жимс нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй шинж чанартай байдаг.

Үрэвсэл бол таны бие махбодийн халдвар, гэмтлээс хамгаалах хамгаалалт юм.

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн амьдралын хэв маяг нь стресс ихэссэн, биеийн тамирын дасгал хангалтгүй, эрүүл бус хоол хүнсний сонголтоос болж хэт их, удаан хугацааны үрэвсэлд хүргэдэг.

Энэ төрлийн архаг үрэвсэл нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, таргалалт (,,) зэрэг өвчинд нөлөөлдөг гэж үздэг.

Судалгаанаас харахад жимсэн дэх антиоксидантууд үрэвслийн маркер (,,,) -ийг бууруулахад тусалдаг.

Илүүдэл жинтэй хүмүүсийн дунд хийсэн нэг судалгаагаар гүзээлзгэнэтэй ундааг нүүрс ус ихтэй, өөх тос ихтэй хоолоор ууж байгаа хүмүүс зарим үрэвслийн маркерууд хяналтын бүлгээс илүү мэдэгдэхүйц буурсан болохыг ажигласан ().

ХУРААНГУЙ Жимс нь үрэвслийг бууруулж, зүрх судасны өвчин болон бусад эрүүл мэндийн асуудлуудыг бууруулахад тусална.

6. Холестерины түвшинг бууруулахад туслах болно

Жимс бол зүрхний эрүүл хоол юм.

Хар бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь таргалалттай эсвэл бодисын солилцооны синдром (,,,,,) өвчтэй хүмүүст холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг болох нь батлагдсан.

8 долоо хоногийн судалгаагаар өдөр бүр хөлдөөсөн хатаасан гүзээлзгэнээр хийсэн ундаа хэрэглэдэг бодисын солилцооны синдромтой насанд хүрэгчдэд LDL (муу) холестерины хэмжээ 11% буурсан байна.

Үүнээс гадна, жимс нь зүрхний өвчин (,,,,,) үүсэх эрсдэлт хүчин зүйл гэж үздэг LDL холестерины исэлдэж, гэмтэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Таргалалттай хүмүүст хийсэн хяналттай судалгаагаар 8 долоо хоногийн турш 1.5 унци (50 грамм) хөлдөөсөн хатаасан нэрс идэж байсан хүмүүс исэлдсэн LDL-ийн хэмжээ 28% буурсан болохыг ажигласан ().

ХУРААНГУЙ Жимс нь LDL (муу) холестерины түвшинг бууруулж, исэлдэлтээс хамгаалахад тусалдаг нь зүрх судасны өвчлөлийг бууруулж болзошгүйг харуулж байна.

7. Таны арьсанд сайнаар нөлөөлж магадгүй юм

Жимс нь арьсны үрчлээг багасгахад тусалдаг бөгөөд антиоксидант нь хөгшрөлтөд нөлөөлдөг арьсны гэмтлийн тэргүүлэх шалтгаан болох чөлөөт радикалуудыг хянахад тусалдаг ().

Судалгааны ажил хязгаарлагдмал боловч эллагийн хүчил нь жимсний арьстай холбоотой зарим ашиг тусыг хариуцдаг бололтой.

Туршилтын хоолой ба амьтдын хийсэн судалгаагаар энэхүү антиоксидант нь нарнаас болж гэмтсэн арьсны коллагенийг задалдаг ферментийн нийлэгжилтийг зогсоох замаар арьсыг хамгаалж чаддаг болохыг харуулж байна (,,).

Коллаген бол таны арьсны бүтцийн нэг хэсэг болох уураг юм. Энэ нь таны арьсыг сунгаж, бат бөх байлгах боломжийг олгодог. Коллаген гэмтсэн үед таны арьс унжиж үрчлээтэж болзошгүй.

Нэг судалгаагаар хэт ягаан туяанд хордсон үсгүй хулганы арьсанд эллагийн хүчил түрхэх нь үрэвслийг бууруулж, коллагеныг гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг ().

ХУРААНГУЙ Жимс нь антиоксидант эллаг хүчил агуулдаг тул наранд ил гарсантай холбоотой арьсны хөгшрөлтийн үрчлээс болон бусад шинж тэмдгүүдийг бууруулдаг.

8. Хорт хавдраас хамгаалахад тусална

Антоцианин, эллаг хүчил, ресвератрол зэрэг жимс дэх хэд хэдэн антиоксидант нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг (, 43,).

Тодруулбал, амьтан, хүний ​​судалгаанаас харахад жимс нь улаан хоолой, ам, хөх, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас хамгаалдаг (,,,,).

Бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай 20 хүнд хийсэн судалгаагаар хөлдөлтөөс хатаасан бөөрөлзгөнө 2 унц (60 грамм) 1-9 долоо хоногийн турш идсэн нь зарим оролцогчдын хавдрын маркер сайжирсан боловч бүгд биш ().

Туршилтын хоолойн өөр нэг судалгаагаар бүх төрлийн гүзээлзгэнэ нь антиоксидант их эсвэл бага байхаас үл хамааран элэгний хорт хавдрын эсүүдэд хүчтэй, хамгаалалтын нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.

ХУРААНГУЙ Жимс нь хэд хэдэн төрлийн хорт хавдартай амьтад болон хүмүүсийн хавдрын өсөлттэй холбоотой маркеруудыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

9. Бараг бүх төрлийн хоолны дэглэм барьж идэх боломжтой

Жимсийг олон төрлийн хоолны дэглэмд багтааж болно.

Нүүрс ус багатай, кетоген агуулсан хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс ихэвчлэн жимснээс зайлсхийдэг ч та ихэвчлэн жимсийг бага зэрэг идэж болно.

Жишээлбэл, хагас аяга бөөрөлзгөнө (70 грамм) эсвэл бөөрөлзгөнө (60 грамм) нь 4 граммаас бага шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг (18, 19).

Жимсний либерал хэмжээг палео, Газар дундын тэнгис, цагаан хоолтон, веган хоолны дэглэмд оруулж болно.

Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд жимсэн дэх цөөн хэдэн калори илчлэг нь хоол, хөнгөн зууш, амттан зэрэгт хамгийн тохиромжтой байдаг.

Органик болон зэрлэг жимснүүд одоо дэлхийн олон оронд өргөн тархсан байдаг. Улирлын бус үед хөлдөөсөн жимсийг шаардлагатай бол худалдаж аваад гэсгээх боломжтой.

Жимс жимсгэнээс зайлсхийх хэрэгтэй цорын ганц хүмүүс бол хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үед эслэг багатай хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай хүмүүс, мөн жимс жимсгэний харшилтай хүмүүс юм. Гүзээлзгэний харшлын урвал хамгийн түгээмэл тохиолддог.

ХУРААНГУЙ Жимс нь илчлэг багатай, нүүрс ус багатай тул шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр өргөн тархдаг тул ихэнх хоолны дэглэмд дуртай байдаг.

10. Таны судсыг эрүүл байлгахад туслах болно

Жимс нь холестериныг бууруулахаас гадна зүрхний эрүүл мэндэд бусад ач тустай, үүнд судасныхаа үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Таны судаснуудыг бүрхсэн эсүүдийг эндотел эсүүд гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь цусны даралтыг хянах, цусны өтгөрөлтөөс хамгаалах, бусад чухал үүргийг гүйцэтгэхэд тусалдаг.

Хэт их үрэвсэл нь эдгээр эсийг гэмтээж, зөв ​​үйл ажиллагааг саатуулдаг. Үүнийг зүрхний өвчлөлийн гол хүчин зүйл болох эндотелийн үйл ажиллагааны алдагдал гэж нэрлэдэг ().

Жимс нь эрүүл насанд хүрэгчид, бодисын солилцооны синдромтой хүмүүс, тамхи татдаг (,,,,) тамхи татдаг хүмүүст хийсэн судалгаагаар эндотелийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Бодисын солилцооны синдромтой 44 хүнд хийсэн хяналттай судалгаанд өдөр бүр нэрсний смүүти хэрэглэдэг хүмүүс хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад эндотелийн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сайжирсан байна.

Шинэхэн жимсийг хамгийн эрүүл гэж тооцдог боловч боловсруулсан хэлбэртэй жимс нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай зарим зүйлийг өгдөг.Жигнэсэн жимсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулсан гэж үздэг бол хөлдөөсөн хатаасан жимсийг боловсруулдаггүй.

Нэг судалгаагаар нэрс жигнэх нь антоцианины агууламжийг бууруулсан боловч антиоксидант бодисын нийт концентраци хэвээр үлдсэн болохыг тогтоожээ. Шатаасан эсвэл хөлдөөсөн хатаасан жимс хэрэглэдэг хүмүүст артерийн үйл ажиллагаа мөн адил сайжирсан ().

ХУРААНГУЙ Жимс нь эрүүл хүмүүс, бодисын солилцооны синдром, тамхи татдаг хүмүүст хийсэн хэд хэдэн судалгаагаар артерийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

11. Дангаараа эсвэл эрүүл жороор амттай

Жимс нь маргашгүй амттай байдаг. Та нэг төрлийн эсвэл хоёр ба түүнээс дээш холимог хэрэглэснээс үл хамааран тэд гайхалтай зууш эсвэл амттан хийдэг.

Хэдийгээр тэд байгалиас заяасан амттай тул нэмэлт чихэрлэг зүйл шаарддаггүй ч гэсэн хүнд эсвэл ташуурдуулж тос нэмбэл илүү дэгжин амттан болгон хувиргаж чаддаг.

Өглөөний цайндаа энгийн грек тараг, гэрийн бяслаг, эсвэл рикотта бяслагтай хамт жимс, жижиглэсэн самартай хамт хийж үзээрэй.

Жимс жимсгэнээ хүнсэндээ оруулах бас нэг арга бол салатны нэг хэсэг юм.

Жимсний бараг хязгааргүй олон талт байдлыг олж мэдэхийн тулд интернетээс эрүүл жороор хайж үзээрэй.

ХУРААНГУЙ Жимс нь дангаараа, цөцгийтэй эсвэл эрүүл жороор үйлчилбэл амттай байдаг.

Доод шугам

Жимс нь гайхалтай амттай, тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд эрүүл мэндэд олон ач тустай, үүнд таны зүрх, арьс зэрэг болно.

Эдгээрийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулснаар та эрүүл мэндээ маш тааламжтай байдлаар сайжруулж чадна.