Хоол хийх хэрэгсэл, хоол тэжээл

Хоол хийх сав суулга нь таны хоол тэжээлд нөлөөлдөг.

Хоол хийхэд хэрэглэгддэг тогоо, тогоо болон бусад багаж хэрэгсэл нь хоол хүнс барихаас илүү ихийг хийдэг. Тэдгээрийн хийсэн материал нь чанаж болгосон хоолонд шингэж болно.

Хоолны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэлд ашигладаг нийтлэг материалууд нь:

• Хөнгөн цагаан
• Зэс
• Төмөр
• Хар тугалга
• Зэвэрдэггүй ган
• Тефлон (политетрафторэтилен)

Хар тугалга, зэс хоёулаа өвчинтэй холбоотой байдаг. FDA нь аяга тавагны хар тугалганы хэмжээг хязгаарласан боловч бусад оронд үйлдвэрлэсэн эсвэл гар урлал, эртний эдлэл, цуглуулдаг гэж тооцогддог керамик эдлэлүүд нь санал болгож буй хэмжээнээс хэтэрч болзошгүй юм. Мөн төмөрлөгөөс амархан зэс сав суулгыг хэрэглэхгүй байхыг FDA анхааруулж байна. хүчиллэг хоолонд уусч, зэсийн хоруу чанарыг үүсгэдэг.

Хоол хийх хэрэгсэл нь ямар ч болгосон хоолонд нөлөөлдөг.

Хялбар цэвэрлэх боломжтой металл тогооны хэрэгсэл, жигнэмэгийг сонгоорой. Хоол хүнс, бактерийг барьж, барьж чадах хагарал, барзгар ирмэг байх ёсгүй.

Хоол хийх саванд металл эсвэл хатуу хуванцар сав суулга хэрэглэхээс зайлсхий. Эдгээр сав суулга нь гадаргууг зурж, тогоо, тогоо хурдан элэгдэхэд хүргэдэг. Үүний оронд мод, хулс эсвэл силикон ашиглана уу. Бүрээс хальсалж, элэгдэж эхэлсэн бол тогооны хэрэгслийг хэзээ ч бүү ашиглаарай.

Хөнгөн цагаан

Хөнгөн цагаан тогоо нь маш их алдартай байдаг. Зуурмаггүй, зураасанд тэсвэртэй аноджуулсан хөнгөн цагаан тогооны хэрэгсэл нь сайн сонголт юм. Хатуу гадаргууг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Энэ нь битүүмжлэгдсэн тул хөнгөн цагаан хоолонд орох боломжгүй юм.

Хөнгөн цагаан тогооны хэрэгсэл нь Альцгеймер өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн асуудал өмнө нь гарч байсан. Alzheimer’s Association-ийн мэдээлснээр хөнгөн цагаан тогоо хэрэглэх нь өвчний гол эрсдэл биш юм.

Бүрхүүлгүй хөнгөн цагаан тогоо нь илүү их эрсдэлтэй байдаг. Энэ төрлийн тогооны хэрэгсэл амархан хайлдаг. Энэ нь хэт халсан тохиолдолд түлэгдэлт үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар энэхүү тогооны хэрэгслийн хөнгөн цагааны хоолонд уусдаг хэмжээ маш бага байгааг харуулж байна.

Хар тугалга

Хүүхдүүд хар тугалга агуулсан шаазан тогооноос хамгаалагдсан байх ёстой.

• Жүрж, улаан лооль, эсвэл цуу агуулсан хоол зэрэг хүчиллэг хоол хүнс нь сүү шиг хүчиллэг бус хоолноос илүүтэйгээр керамик тогооноос уусахад хүргэдэг.
• Хар тугалга нь хүйтэн ундаанаас илүү кофе, цай, шөл зэрэг халуун шингэн рүү уусах болно.
• Бүрхүүл дээр угааж дууссаны дараа тоос, шохойн саарал өнгийн хальсан бүрхүүлтэй аяга таваг хэрэглэхийг БҮҮ.

Зарим шаазан сав суулгыг хоол хүнс барихад ашиглаж болохгүй. Үүнд өөр улс оронд худалдаж авсан эсвэл гар урлал, эртний эдлэл, цуглуулах боломжтой гэж тооцогдох зүйлс орно. Эдгээр хэсгүүд нь FDA-ийн үзүүлэлтүүдийг хангаж чадахгүй байж магадгүй юм. Туршилтын иж бүрдэл нь шаазан тогооны өндөр түвшний хар тугалгыг илрүүлж болох боловч бага хэмжээ нь бас аюултай байж болзошгүй юм.

Төмөр

Төмрийн тогооны хэрэгсэл нь сайн сонголт байж болох юм.Төмрийн саванд хоол хийх нь хоолны дэглэм дэх төмрийн хэмжээг ихэсгэж болзошгүй юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь хоолны төмрийн маш бага эх үүсвэр юм.

Тефлон

Тефлон бол тодорхой сав, тогоонд байдаг наалдамхай бүрхүүлийн брэнд нэр юм. Энэ нь политетрафторэтилен хэмээх бодис агуулдаг.

Эдгээр тогооны наалдамхай төрлийг зөвхөн бага буюу дунд зэргийн халуунд хэрэглэнэ. Тэднийг өндөр халуунд хэзээ ч хараа хяналтгүй орхиж болохгүй. Энэ нь хүний ​​болон гэрийн тэжээвэр амьтдыг цочроох утаа ялгаруулж болзошгүй юм. Зууханд хараа хяналтгүй орхиход хоосон тогоо хэдхэн минутын дотор маш их халдаг.

Тефлон ба хиймэл химийн бодис болох перфтороктанойн хүчил (PFOA) -ыг хооронд нь холбож болох талаар санаа зовж байсан. Байгаль орчныг хамгаалах газраас Teflon нь PFOA агуулаагүй тул аяга таваг нь ямар ч аюул учруулахгүй гэж мэдэгджээ.

Зэс

Зэсийн сав нь жигд халаалттай тул түгээмэл байдаг. Гэхдээ доторлогоогүй тогооноос гаргаж авсан их хэмжээний зэс нь дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах шалтгаан болдог.

Зарим зэс, гуулин тогоог өөр металлаар бүрж, хоол хүнсийг зэстэй харьцахаас сэргийлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр бүрхүүл нь задарч, зэсийг хоолонд уусгах боломжийг олгодог. Хуучин зэс тогооны хэрэгсэл нь цагаан тугалга эсвэл никель бүрээстэй байж болох тул хоол хийхэд ашиглаж болохгүй.

Зэвэрдэггүй ган

Зэвэрдэггүй ган тогооны хэрэгсэл нь бага өртөгтэй тул өндөр халуунд ашиглаж болно. Энэ нь амархан элэгддэггүй бат бөх тогооны гадаргуутай. Ихэнх зэвэрдэггүй ган тогооны хэрэгсэл нь жигд халаах зориулалттай зэс эсвэл хөнгөн цагаан ёроолтой байдаг. Зэвэрдэггүй гангаас үүсэх эрүүл мэндийн асуудал ховор тохиолддог.

Таслах самбар

Хуванцар, гантиг, шил, пирокерамик гэх мэт гадаргууг сонгоорой. Эдгээр материалыг модноос цэвэрлэхэд хялбар байдаг.

Хүнсний ногоог махны нянгаар бохирдуулахаас зайлсхий. Шинэхэн бүтээгдэхүүн, талханд нэг хайчлах самбар ашиглаж үзээрэй. Түүхий мах, шувуу, далайн хоолонд тусад нь ашиглаарай. Энэ нь хэрчих самбар дээрх бактерийг чанаж болохгүй хоолонд оруулахаас сэргийлнэ.

Таслах самбарыг цэвэрлэх:

• Хэрэглэх бүрийн дараа бүх зүсэх самбарыг халуун, савантай усаар угаана.
• Тунгалаг усаар зайлж, агаарт хатааж эсвэл цэвэр цаасан алчуураар хатаана.
• Нийлэг, хуванцар, шилэн, хатуу модон хавтанг аяга таваг угаагчаар угааж болно (хавтасласан хавтан хагарч, хуваагдаж магадгүй).

Таслах самбарыг ариутгах:

• Модон ба хуванцар хайчлах самбарт нэг галлон (3,8 литр) уснаас 1 хоолны халбагатай (15 миллилитр) үнэргүй, шингэн хлор цайруулагч уусмал хэрэглэнэ.
• Цайруулагч уусмалаар гадаргууг үерлээд хэдэн минутын турш байлгана.
• Тунгалаг усаар зайлж, агаарт хатааж эсвэл цэвэр цаасан алчуураар хатаана.

Таслах самбарыг солих:

• Хуванцар болон модон хайчлах самбар цаг хугацаа өнгөрөх тусам элэгддэг.
• Маш элэгдсэн эсвэл гүн ховилтой хайчлах самбарыг хая.

Гал тогооны хөвөн

Гал тогооны хөвөн нь хортой бактери, мөөгөнцөр, хөгц ургадаг.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам гал тогооны хөвөн дээр нян устгах хамгийн сайн арга бол дараахь зүйлийг хэлэв.

• Хөвөн хөвөнг нэг минутын турш өндөр долгионы зууханд хийж, микробын 99% -ийг устгадаг.
• Угаах ба хуурай цикл, 140 ° F (60 ° C) ба түүнээс дээш усны температурыг ашиглан аяга таваг угаагчаар цэвэрлээрэй.

Саван ба ус эсвэл цайруулагч ба ус нь хөвөн дээрх микробуудыг устгахад үр дүнгүй байдаг. Өөр нэг сонголт бол долоо хоног бүр шинэ хөвөн худалдаж авах явдал юм.

АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа. CPG сек. 545.450 (керамик); импортын болон дотоодын хар тугалгын бохирдол. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination. 2005 оны 11-р сард шинэчлэгдсэн. 2019 оны 6-р сарын 20-нд нэвтэрсэн.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам, Хөдөө аж ахуйн судалгааны алба. Гал тогооны хөвөн цэвэрлэх хамгийн сайн арга. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. 2017 оны 8-р сарын 22-ны өдөр шинэчлэгдсэн. 2019 оны 6-р сарын 20-нд нэвтэрсэн.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн газар, Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба. Таслах самбар ба хүнсний аюулгүй байдал. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. 2013 оны 8-р сард шинэчлэгдсэн. 2019 оны 6-р сарын 20-нд нэвтэрсэн.