Tiger самар гэж юу вэ, яагаад тэд гэнэт хаа сайгүй байдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Tiger Nuts гэж юу вэ?
• Тэгвэл эдгээр өдрүүдэд барын самар яагаад ийм алдартай байдаг вэ?
• Барын самар хэрхэн сонгох, идэх талаар
• Шалгах

Өнгөц харахад барын самар нь үрчлээстэй бор шош шиг харагдаж болно. Гэхдээ анхны сэтгэгдэл таныг хуурч мэхлэхийг бүү зөвшөөр, учир нь тэд шош биш ч биш самар. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь эслэг ихтэй веган зууш бөгөөд одоогоор эрүүл мэндийн хүнсний салбарт трэнд болж байна. Сонирхолтой байна уу? Өмнө нь барын самарны талаар олж мэдээрэй, хэрэв та үүнийг туршиж үзэх сонирхолтой байгаа бол юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Tiger Nuts гэж юу вэ?

Нэрийг нь үл харгалзан бар самар үнэхээр самар биш юм. Харин 2020 онд нийтлэгдсэн судалгааны нийтлэлд дурдсанаар эдгээр нь дэлхийн халуун орны болон Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт ургадаг жижиг үндэстэй хүнсний ногоо эсвэл булцуу (төмс, саравч гэх мэт) юм. The Scientific World Journal. Гэж хэлэхэд, гантиг хэмжээтэй хүнсний ногоо буюу BTW нь чуфа (испани хэлээр), шар самар, шороон бүйлс зэрэг янз бүрийн нэрээр алдартай бөгөөд дэлхий даяар ургадаг.

Өө, өшиглөгч нь: Хэдийгээр барын самар самар биш ч гэсэн хийх Бүйлс эсвэл пеканыг санагдуулам амттай, самартай амтаар сайрхдаг, Jenna Appel, MS, RD, LDN, бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, Appel Nutrition Inc -ийн үүсгэн байгуулагч, булцуу нь мөн хангалттай хэмжээний кали, кальци, төмөр, 2015 онд нийтлэгдсэн нийтлэлд дурдсанаар витамин Е, магни Химийн аналитик аргуудын сэтгүүл. Судалгаанаас харахад барын самар нь ханаагүй ("сайн") өөх тосоор баялаг бөгөөд цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Хадгалах тухайд, алдаагүй, бүх зүйл хэвийн үргэлжилж байгаа бол барын самар таныг хамгаалсан. Эдгээр нь зөвхөн эслэгээр дүүрэн байдаг (цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, холестерины түвшинг бууруулах, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг) төдийгүй тэдгээр нь таны хоол боловсруулах ферментээр задардаггүй тэсвэртэй цардуул, нэг төрлийн нүүрс ус агуулдаг. Үүний оронд энэ нь эслэгтэй төстэй бөгөөд бүртгэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Майя Феллер, M.S., R.D., C.D.N.-ийн хэлснээр таны гэдсэн дэх ашигтай бактерийг тэжээж, улмаар хоол хүнс таны системээр дамжин шилжихэд тусалдаг. Энэхүү пребиотик хүч нь бүхэлдээ аз жаргалтай, эрүүл гэдэсийг дэмждэг бөгөөд энэ нь эргээд дархлаа, холестерины зохицуулалт, мэдрэлийн эсийн үйлдвэрлэл зэрэг биеийн олон үйл ажиллагааг хадгалахад тусалдаг гэж Феллер тайлбарлав. (Дэлгэрэнгүйг үзнэ үү: Гэдэсний эрүүл мэндээ хэрхэн сайжруулах вэ, энэ нь яагаад чухал болохыг гастроэнтерологчийн хэлснээр)

Одоо би таны юу бодож байгааг мэдэж байна: Энэ бол гайхалтай бөгөөд ийм жижиг савлагаанд хэр их эслэг, уураг, [энд шим тэжээлийг оруулаарай] байж чадах вэ? Бага зэрэг бололтой. Цаашид Органик Gemini-ийн түүхий, хэрчсэн бар самар 1 унцаар үйлчлэх болно (Үүнийг худалдаж аваарай, 9 доллар, amazon.com):

• 150 калори илчлэг
• 2 грамм уураг
• 7 грамм өөх тос
• 19 грамм нүүрс ус
• 10 грамм эслэг
• 6 грамм элсэн чихэр

Тэгвэл эдгээр өдрүүдэд барын самар яагаад ийм алдартай байдаг вэ?

Барын самар танай радар дээр дөнгөж саяхан гарч ирсэн байж магадгүй, гэхдээ хүнсний ногооны үндэс нь тийм ч шинэ зүйл биш юм. Чухамдаа барын самар нь МЭӨ 4 -р мянганы үеэс оршуулагдсан Египетчүүдтэй хамт оршуулагдсан бөгөөд маш их дуртай найрлага байсан бололтой. онд хэвлэгдсэн судалгааны дагуу МЭ 5 -р зуун хүртэл Эдийн засгийн биологи. Орчуулга: Эдгээр булцуу нь фенүүдийн дуртай зүйл болжээ хэсэг хугацаанд.

Тэд мөн Мексик, Баруун Африкийн хоол зэрэг төрөл бүрийн хоолны гол орц гэж тооцогддог гэж Феллер хэлэв. Испанид бар самарыг хэдэн зуун жилийн турш ашиглаж ирсэн (13 -р зуунаас хойш) NPR) Зуны улиралд ихэвчлэн иддэг horchata de chufa (барын самрын сүү) гэж нэрлэгддэг хүйтэн, өтгөн ундаа хийх.

Саяхан "барын самар нь маш сайн тэжээллэг чанараараа олны анхаарлыг татсан" гэж Феллер хэлэв.Тэдний эслэг ихтэй нь хүний ​​эрүүл мэндэд илүү их анхаарал хандуулдаг гэдэсний эрүүл мэндэд тустай учраас онцгой анхаарал татдаг гэж Appel хэлэв. Дээр дурдсан ICYMI, бар самар нь биед шингэдэггүй эслэг агуулсан байдаг. Тиймээс энэ нь "хоол боловсруулах замын доод хэсэгт очиж, эрүүл нянгийн өсөлтөд туслах хүнсний эх үүсвэр болдог" гэж Апел хэлэв. Нэмж дурдахад, "хэрэглэгчид [боловсруулсан] хоол хүнс гэхээсээ илүү байгалийн гаралтай, хөнгөн зуушаар хооллох сонголтыг хайж байна" гэж Appel нэмж хэлэв. Тэгээд юу гэж таах вэ? Барын самар нь хуульд нийцсэн бөгөөд үүнээс гадна тэд мөн веган, цавуулаггүй байдаг гэж тэр хэлэв.

Барын самрыг хөөсөрсөн, сүүн ундаа болгон хялбархан хувиргаж, жижиг хайрцганд онлайнаар хийж болно (үүнийг худалдаж аваарай, 14 доллар, amazon.com), эсвэл барын самрыг нэвт норгоод өөрөө ташуурдах боломжтой гэдгийг мартаж болохгүй. 24 цагийн турш ус, чихэр, амтлагч (шанцай) хольж, дараа нь хольцыг шигшүүрээр шүүнэ гэж Испанийн хоолны блогт бичжээ. Сэрээ дээр Испани. Үр дүн? Сүүгүй ундаа нь булцууг хүнсний салбарт аль хэдийн трэнд болж буй ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүний эгнээнд нэгдэх боломжийг олгосон гэж Аппел хэлэв. Нэмж хэлэхэд тэд самар биш тул барын самрын сүү эсвэл хорчата де чуфа нь самарнаас харшилтай хүмүүст тохиромжтой. (Гудамжаа чимээ шуугиантай болгох уу? Тэгвэл та бас овъёос эсвэл гадил жимсний сүүг туршиж үзээрэй.)

Барын самар хэрхэн сонгох, идэх талаар

Барын самарыг ихэвчлэн савласан хатаасан хэлбэрээр зардаг бөгөөд та үүнийг супермаркет, эрүүл мэндийн хүнсний төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл онлайн жижиглэн худалдаачдаас худалдаж авч болно. Энтони Органик хальсалсан бар самар (Үүнийг худалдаж аваарай, 11 доллар, amazon.com) гэж Appel хэлэв. "Савласан бар самар худалдаж авахдаа элсэн чихэр, давс, өөх тос гэх мэт хамгийн бага найрлагатай барын самар эсвэл барын самар агуулсан бүтээгдэхүүн хайх хэрэгтэй" гэж Феллер санал болгов. Хатаасан хувилбарууд нь уутнаас гарахад маш хэцүү байдаг тул та хоолоо идэхээсээ өмнө зажилж, махлагдах хүртэл нэг цагийн турш халуун усанд байлгаарай. Тэндээс та жинхэнэ самар шиг зууш идэж болно: дангаараа, жимсний холимог дээр эсвэл овъёосны гурилан дээр, гэж Appel хэлэв.

Шинэхэн барын самрын хувьд? Та тэдгээрийг орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд эсвэл тариачдын зах дээрээс олох боломжтой байж магадгүй гэж Appel хэлэв. Энэ тохиолдолд бор өнгөтэй, хар толбогүйг сонго, учир нь энэ нь муудсан гэсэн үг юм гэж тэр тайлбарлав. Тэндээс, багцалсан хувилбаруудтай адил сайхан өнгөрүүлээрэй.

Барын самарыг "гурил, түрхлэг, тос хэлбэрээр ч олж болно" гэж Феллер тэмдэглэв. Барын самрын гурил (14 доллараар худалдаж аваарай, amazon.com) нь цавуулаггүй жигнэмэгийг орлох маш сайн бүтээгдэхүүн гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь улаан буудай боловсруулдаггүй, баталгаажсан цавуулаггүй шошготой үйлдвэрт хийгдсэн" гэж тэр хэлэв. Гэхдээ барын самрын гурилын эслэгийн агууламж өндөр байгаа нь бүх зориулалтын гурилыг 1: 1 харьцаагаар оруулахад хүндрэл учруулж болзошгүй гэж Appel хэлэв. Тиймээс эдгээр самрын гурилтай шоколадтай жигнэмэг гэх мэт найрлагад зориулагдсан жорыг дагаж мөрдөх нь дээр Шарсан нарс самар бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв харьцаагаар ашиглахыг баталгаажуулах. (Холбогдох: 8 шинэ төрлийн гурил ба тэдгээрийг хэрхэн жигнэх талаар)

Сүүлчийн нэг тэмдэглэл: Хэрэв бар долоо хоног тутмын хоолны цэсэнд орвол самар хэт их идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Tiger самар нь эслэгээр баялаг байдаг тул их хэмжээгээр идэх үед зарим хүмүүст GI -ийн таагүй байдал үүсгэдэг (хий, гэдэс дүүрэх, гүйлгэх) үүсгэдэг гэж Феллер хэлэв. Эдгээр асуудлаас зайлсхийхийн тулд их хэмжээний ус ууж, хэрэглээгээ аажмаар нэмэгдүүлээрэй гэж Appel зөвлөж байна. Ингэснээр та барын самар идээд идэж болно.

Шалгах