Тонгийн сүү гэж юу вэ, эрүүл үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Тонгийн сүү гэж юу вэ?
• Ердийн сүүтэй маш төстэй
• Тонгийн сүү нь эрүүл сонголт уу?
• Доод шугам

Сүү бол кальцийн хамгийн баялаг хоол тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд олон орны сүүн бүтээгдэхүүн юм. ().

Tones milk нь уламжлалт үнээний сүүний бага зэрэг өөрчлөгдсөн боловч хоол тэжээлийн хувьд ижил төстэй хувилбар юм.

Энэ нь Энэтхэг болон Зүүн өмнөд Азийн бусад хэсэгт үйлдвэрлэгддэг.

Энэ өгүүлэлд тоник сүү гэж юу болох, эрүүл мэндэд тустай эсэхийг тайлбарлаж өгдөг.

Тонгийн сүү гэж юу вэ?

Тоноглосон сүүг ихэвчлэн үхрийн сүүг тослоггүй сүү, усаар шингэлж хийдэг бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд уламжлалт бүх үхрийн сүүтэй харьцуулж болохуйц бүтээгдэхүүн бий болгодог.

Энэ процессыг Энэтхэгт боловсруулж, бүрэн цөцгийтэй одос үхрийн сүүний тэжээллэг чанарыг сайжруулж, үйлдвэрлэл, хүртээмж, хүртээмж, хүртээмжийг өргөжүүлсэн.

Бугасны сүүг тослоггүй сүү, усаар шингэлбэл түүний нийт өөхний хэмжээ буурч, бусад чухал тэжээл болох кальци, уургийн агууламжийг хадгална.

Тонжуулсан сүү нь өөх тос багатай үхрийн сүүнд өөх тосгүй сүү нэмж, өөхний агууламжийг бууруулах, тэжээллэг чанарыг хадгалах, сүүний нийт хэмжээ, хүртээмжийг нэмэгдүүлэх зорилгоор хийдэг сүүн бүтээгдэхүүн юм.

Ердийн сүүтэй маш төстэй

Дэлхийн сүүний нийлүүлэлтийн дийлэнх хувийг үнээнүүд эзэлдэг бөгөөд одос үхрийн сүү хоёрдугаарт бичигддэг (2).

Энэ хоёр төрөл нь уураг, кальци, кали, В бүлгийн витаминаар баялаг. Гэсэн хэдий ч, бүрэн цөцгийтэй одос үхрийн сүү нь ханасан өөх тосоор бүх үнээний сүүнээс хамаагүй их байдаг (,,).

Энэ онцлог шинж чанар нь одос үхрийн сүүг бяслаг эсвэл шар тос хийх маш сайн сонголт болгодог боловч уухад тохиромжгүй байдаг ─ ялангуяа хоол хүнсэндээ ханасан өөхний эх үүсвэрийг хязгаарлахыг эрмэлздэг хүмүүст.

Тоноглосон сүүг ихэвчлэн одос, үхрийн сүүний холимогоос гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь сүүний сахар, уургийг оролцуулаад 3% орчим өөх тос, 8.5% өөхгүй сүүний хатуу концентрацид хүрдэг.

Үүнийг үнээний бүх сүүтэй харьцуулж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 3.25-4% өөх тос, 8.25% тослоггүй сүүний хатуу байдаг (2, 6).

Доорх хүснэгтэд 3.5 унци (100 мл) бүх үнээний сүү болон тонны сүүний тэжээлийн үндсэн агууламжийг тонны сүүн бүтээгдэхүүний шошгоны дагуу харьцуулсан болно.

Хэрэв та өөх тосны хэрэглээг багасгах сонирхолтой байгаа бол нийт өөхний 1% орчим агууламжтай, өөх тос багатай сүүтэй хамгийн харьцуулж болох хоёр тоннын сүүг сонгож болно.

Тоноглосон сүү, үхрийн сүү нь хоол тэжээлийн хувьд бараг ижил байдаг бөгөөд нийт калорийн ялгаа, өөх тос, уургийн агууламж маш бага байдаг.

Тонгийн сүү нь эрүүл сонголт уу?

Аятай сүү бол уураг, амин дэм, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь ихэнх хүмүүсийн хувьд маш эрүүл сонголт юм.

Үнэндээ тоник сүү шиг сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон янзын ашиг тустай холбоотой бөгөөд үүнд ясны эрдэс нягтрал сайжирч, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижингийн 2 хэлбэр зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг ().

Ихэнх судалгаагаар ашиг тусаа өгдөг боловч хязгаарлагдмал нотолгоонууд нь сүүн бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь зарим хүмүүсийн батга, түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг зарим өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна (,).

Нэмж дурдахад, хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй эсвэл сүүний уургийн харшилтай бол тонн сүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хэрэв танд хоолны дэглэмийн ийм хязгаарлалт байхгүй бол дунд зэргийн хэм хэмжээг баримталж, эрүүл, бүхэл бүтэн хоол хүнсийг онцолсон тэнцвэртэй хоолны дэглэм барьж байх хэрэгтэй.

Аятай сүү бол тэжээллэг сонголт бөгөөд үнээний сүүтэй холбоотой олон давуу талыг санал болгодог. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй тул зохистой хооллож, тэнцвэртэй хооллолтыг хангаарай.

Доод шугам

Тоноглосон сүүг өөх тос багатай үхрийн сүүг тослоггүй сүү, усаар шингэлж, өөх тосны хэмжээг бууруулдаг.

Энэ процесс нь кальци, кали, В бүлгийн аминдэм, уураг зэрэг тэжээлийг хадгалж, тэжээлийн хувьд үнээний сүүтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүн болгодог.

Тохируулсан сүү нь дунд зэргийн хэмжээгээр бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй адил давуу талыг санал болгодог.

Хэрэв та харшлын эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний үл тэвчих шинжтэй бол тонус сүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үгүй бол энэ нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт болно.