Тамаринд гэж юу вэ? Эрүүл мэндэд тустай халуун орны жимс

Сэтгэл Ханамжтай

• Тамаринд гэж юу вэ?
• Үүнийг хэрхэн ашигладаг вэ?
• Хоол хийх хэрэглээ
• Эмийн хэрэглээ
• Гэрийн хэрэглээ
• Энэ нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг
• Тамариндын өөр хэлбэрүүд
• Түүний антиоксидантууд нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг
• Энэ нь ашиг тустай магнийн агууламж өндөртэй байдаг
• Мөөгөнцөр, вирусын эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байж болно
• Тамариндын чихэр нь хар тугалгын найдваргүй түвшинтэй байж болно
• Тамариндыг хэрхэн яаж идэх вэ
• Гэрийн зурвас авах

Тамаринд бол халуун орны жимсний нэг төрөл юм.

Энэ нь дэлхийн олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд эмчилгээний шинж чанартай байж болно.

Энэ нийтлэл нь тамариндын талаар юу мэдэх, эрүүл мэндэд ямар ач тустай болох, хэрхэн ашиглах талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг танд хэлж өгдөг.

Тамаринд гэж юу вэ?

Тамаринд бол шинжлэх ухаанаар алдартай өтгөн шилмүүст мод юм Tamarindus indica.

Энэ нь Африкаас гаралтай боловч Энэтхэг, Пакистан болон бусад олон халуун бүс нутагт ургадаг.

Мод нь ширхэгтэй целлюлозоор хүрээлэгдсэн үрээр дүүргэсэн буурцагтай төстэй үр тариа үүсгэдэг.

Залуу жимсний целлюлоз нь ногоон, исгэлэн байдаг. Энэ нь боловсорч гүйцээд шүүслэг целлюлоз нь зуурмаг шиг болж, илүү амттай исгэлэн болдог.

Сонирхолтой нь, тамариндыг заримдаа “Энэтхэгийн огноо” гэж нэрлэдэг.

Тамаринд бол дэлхийн хэд хэдэн бүс нутагт ургадаг халуун орны мод юм. Энэ нь зуурмаг шиг амттай, исгэлэн жимсээр дүүргэсэн хоншоор үүсгэдэг.

Үүнийг хэрхэн ашигладаг вэ?

Энэ жимс нь олон төрлийн хэрэглээтэй байдаг. Энэ нь хоол хийх, эрүүл мэнд, гэр ахуйн зориулалтаар ашиглагддаг.

Хоол хийх хэрэглээ

Тамариндын целлюлозыг Өмнөд ба Зүүн Өмнөд Ази, Мексик, Ойрхи Дорнод, Карибын тэнгисийн орнуудад хоол хийхэд өргөн ашигладаг. Үр, навч нь бас идэж болно.

Энэ нь сүмс, маринад, чанга, ундаа, амттан зэрэгт хэрэглэгддэг. Энэ бол Worcestershire соусын нэг орц юм.

Эмийн хэрэглээ

Тамаринд нь уламжлалт анагаах ухаанд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.

Ундаа хэлбэрээр энэ нь суулгалт, өтгөн хатах, халуурах, ходоодны шархыг эмчлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг байв. Холтос, навчийг шархны эдгэрэлтийг дэмжихэд ашигладаг байв.

Орчин үеийн судлаачид энэ ургамлыг эмийн зориулалтаар ашиглах талаар судалж байна.

Тамаринд агуулагдах полифенолууд нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эдгээр нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг өвчнөөс хамгаалж чаддаг.

Үрийн ханд нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, целлюлозын ханд нь биеийн жингээ хасах, элэгний өөхний өвчнийг арилгахад тусална (1).

Гэрийн хэрэглээ

Тамариндын целлюлозыг металл өнгөлгөө болгон ашиглаж болно. Энэ нь зэс, хүрэлээс үүссэн толбыг арилгахад тусалдаг шүдний хүчил агуулдаг.

Тамариндыг олон төрлийн хоолонд амт оруулагч болгон ашигладаг. Энэ нь эмийн шинж чанартай тул толбо арилгах үйлчилгээтэй.

Энэ нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг

Тамаринд нь олон төрлийн тэжээллэг бодисоор баялаг юм. Нэг аяга (120 грамм) целлюлоз нь (2) агуулдаг.

• Магни: RDI-ийн 28%.
• Кали: RDI-ийн 22%.
• Төмөр: RDI-ийн 19%.
• Кальци: RDI-ийн 9%.
• Фосфор: RDI-ийн 14%.
• Витамин B1 (тиамин): RDI-ийн 34%.
• Витамин В2 (рибофлавин): RDI-ийн 11%.
• Витамин B3 (ниацин): RDI-ийн 12%.
• Витамин С, витамин К, витамин В6 (пиридоксин), фолат, витамин В5 (пантотений хүчил), зэс, селений ул мөр.

Энэ нь 6 грамм эслэг, 3 грамм уураг, 1 грамм өөх тос агуулдаг. Энэ нь нийт 287 калори илчлэг дагалддаг бөгөөд бараг бүгд чихрээс гаралтай байдаг.

Үнэндээ нэг аяга тамаринд 69 грамм нүүрс ус агуулагддаг бөгөөд энэ нь 17.5 цайны халбага элсэн чихэртэй тэнцдэг.

Элсэн чихрийн агууламжаас үл хамааран тамарин целлюлозыг метаболик синдром ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй холбоотой байдаг элсэн чихэр биш жимс гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч tamarind нь бусад олон жимстэй харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь илчлэгийн хэрэглээг хянахыг хичээдэг хүмүүст асуудал үүсгэдэг.

Энэ нь эрүүл мэндэд ашиг тустай байгалийн гаралтай ургамлын нэгдэл болох полифенол агуулдаг. Тэдгээрийн олонх нь бие махбодид антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг (1).

Тамаринд нь витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, ургамлын ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Түүнчлэн элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Тамариндын өөр хэлбэрүүд

Тамариндыг чихэр, амтат сироп зэрэг бэлтгэсэн хэлбэрээр авах боломжтой.

Та цэвэр жимсийг гурван үндсэн хэлбэрээр олж болно.

• Түүхий бүрхүүл: Эдгээр бүрхүүл нь тамариндын хамгийн бага боловсруулсан хэлбэр юм. Тэд бүрэн бүтэн хэвээр байгаа тул целлюлозыг арилгахын тулд амархан нээгддэг.
• Дарагдсан блок: Эдгээрийг хийхийн тулд бүрхүүл, үрийг аваад целлюлозыг блок болгон шахдаг. Эдгээр блокууд нь түүхий зайрмагнаас нэг алхам зайтай байдаг.
• Баяжуулах: Тамариндын баяжмал бол буцалгасан целлюлоз юм. Мөн хадгалалтын бодис нэмж болно.

Цэвэр tamarind нь гурван үндсэн хэлбэртэй байдаг: түүхий бүрхүүл, шахсан блок, баяжмал. Энэ нь чихэр, сироп хэлбэрээр байдаг.

Түүний антиоксидантууд нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг

Энэхүү жимс нь зүрхний эрүүл мэндийг хэд хэдэн талаар сайжруулж болох юм.

Энэ нь флавоноид шиг полифенол агуулдаг бөгөөд зарим нь холестерины түвшинг зохицуулахад тусалдаг.

Өндөр холестерол агуулсан шишүүхэйнүүдэд хийсэн нэг судалгаагаар тамариндын жимсний ханд нь нийт холестерол, LDL ("муу") холестерин, триглицерид () -ийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Энэхүү жимсэнд агуулагдах антиоксидант бодисууд нь зүрхний өвчний гол хөдөлгөгч хүчин зүйл болох LDL холестерины исэлдэлт гэмтлийг бууруулахад тусалдаг (1).

Тамариндын целлюлоз нь зүрхний өвчин, исэлдэлтээс хамгаалах чадвартай ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Энэ нь ашиг тустай магнийн агууламж өндөртэй байдаг

Тамаринд мөн харьцангуй өндөр магнийн агууламжтай байдаг.

Нэг унци (28 грамм) буюу целлюлозын 1/4 аяганаас арай бага бол RDI-ийн 6% -ийг өгдөг (2).

Магни нь эрүүл мэндэд олон талын ач тустай бөгөөд 600 гаруй биеийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь цусны даралтыг бууруулж, үрэвслийн эсрэг болон чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Гэсэн хэдий ч АНУ-ын хүмүүсийн 48% нь хангалттай магни авч чаддаггүй ().

Тамаринд маш их хэмжээний магни агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед 600 гаруй функцэд үүрэг гүйцэтгэдэг чухал эрдэс бодис юм.

Мөөгөнцөр, вирусын эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байж болно

Тамариндын ханд нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй байгалийн нэгдлүүдийг агуулдаг (6).

Үнэн хэрэгтээ энэ ургамал нь мөөгөнцрийн эсрэг, вирусын эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг судалгаа харуулж байна.

Үүнийг уламжлалт анагаах ухаанд хумхаа өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн (1).

Лупеол хэмээх нэгдэл нь tamarind-ийн бактерийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг (1).

Өнөө үед антибиотикийн эсэргүүцэл нэмэгдэж байгаа тул судлаачид бактеритай тэмцэх зорилгоор эмийн ургамал ашиглахыг маш их сонирхож байна (1).

Тамаринд нь олон янзын микробуудтай тэмцэж болохыг хэд хэдэн судалгаа харуулж байна. Энэ нь бактери, вирус, мөөгөнцөр, шимэгч хорхойг устгахад тусалж магадгүй юм.

Тамариндын чихэр нь хар тугалгын найдваргүй түвшинтэй байж болно

Хар тугалгад өртөх нь ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай. Энэ нь бөөр, мэдрэлийн системийг гэмтээж болно.

Өвчнийг хянах, урьдчилан сэргийлэх төвүүд 1999 онд хэд хэдэн тохиолдолд тамариндын чихрийг хар тугалгын хордлогын шалтгаан гэж дурдсан байдаг. Энэ нь хүүхдүүдийн хар тугалгын хордлогод өртөж болзошгүй эх үүсвэр хэвээр байсаар байна ().

Хэдийгээр бусад олон төрлийн чихэртэй харьцуулахад илчлэг багатай, элсэн чихэр багатай ч гэсэн чихэр хэвээр байгаа тул энэ нь хамгийн эрүүл, эрүүл бус тамариндын хэлбэр болж байна.

Тамариндын чихэр нь аюултай хэмжээний хар тугалга агуулсан байж болно. Ийм учраас хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Тамариндыг хэрхэн яаж идэх вэ

Та энэ жимсийг хэд хэдэн аргаар хүртэх боломжтой.

Нэг нь энэ видеонд үзүүлсэн шиг зүгээр л түүхий савнаас жимс идэх явдал юм.

Та хоол хийхдээ tamarind paste ашиглаж болно. Та үүнийг савнаас бэлтгэж эсвэл блок хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Зуурмагийг ихэвчлэн элсэн чихэртэй хольж чихэр хийдэг. Тамариндыг чутни зэрэг амтлагч хийхэд ашиглаж болно.

Нэмж дурдахад та хоол хийхэд хөлдөөсөн, элсэн чихэргүй целлюлоз эсвэл амтат tamarind сироп ашиглаж болно.

Та мөн энэ жимсийг нимбэгний оронд амттай хоолонд исгэлэн тэмдэглэл нэмэхэд ашиглаж болно.

Зангинаас эдлэх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь чихэрлэг, амттай хоолонд хэрэглэж болно, эсвэл шууд савнаас идэж болно.

Гэрийн зурвас авах

Тамарин бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг амтат исгэлэн жимс юм. Энэ нь олон ашигтай шим тэжээлтэй боловч элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Энэ жимсийг идэх хамгийн эрүүл арга бол түүхий эсвэл амттай хоолонд орц найрлага юм.