Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гайхалтай эрүүл хооллолтын зуршлууд

Сэтгэл Ханамжтай

• Япон
• Хятад
• Франц
• Этиоп
• Энэтхэг
• Мексик
• Итали
• Грек
• Швед
• Нэгдсэн Улс
• Шалгах

АНУ нь Америк тивд хамгийн өндөр таргалалттай байдаггүй (энэ эргэлзээтэй нэр төрийн хэрэг Мексикт байдаг), гэхдээ АНУ-ын насанд хүрэгчдийн гуравны нэгээс илүү нь одоогоор таргалалттай байгаа бөгөөд энэ тоо буурахгүй байна. Ялангуяа таргалалтын түвшин таван хувиас доош буурдаг Япон, Энэтхэг зэрэг орнуудын мэдээлэлтэй харьцуулахад энэ нь нүдийг олсон статистик үзүүлэлт юм.

Яагаад ялгаа байна вэ? Үндэсний таргалалтын түвшин олон хүчин зүйлээс хамаардаг боловч хүмүүс юу иддэг, яаж иддэг гэх мэт амьдралын хэв маяг, соёлтой ихээхэн холбоотой байх. Сайн мэдээ бол хүн бүр дэлхийн өнцөг булан бүрээс эрүүл хооллох дадал зуршлаа зээлээр авч, бага ашиг тустай дадал зуршлаа харийн нутагт үлдээж болно. Эдгээр зуршил нь эдгээр улс орнуудад байдаг уламжлалт хоолны дэглэмээс үүдэлтэй гэдгийг санаарай - даяаршлын үед зарим хоол хүнс, хооллох зуршил нь дэлхий даяар шилжин суурьшсан (сайн эсвэл муу). Жишээлбэл, les steaks hachés нь ердийн франц хоол шиг сонсогддог боловч энэ нь Le Big Mac -ийн махлаг хэсэг (мөн уламжлалт хоолны бараг нэг хэсэг биш) юм.

Япон

Бохненхаз

Тайзаа тавь: Танилцуулгад бүгд байгаа. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүн (омега-3!) Болон хүнсний ногооны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар бид бүгд мэддэг. Япончуудын хооллох соёлоос хулгайлах гэнэтийн зуршил бол хоолны гадаад үзэмжийг онцлох явдал юм. Жижиг хэсгүүд, өнгөлөг, улирлын чанартай хүнсний ногоо нь нүдэнд харагдахуйц, эрүүл таваг болгодог. Жижиг хэсгүүд нь илчлэгийг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг бол тод ногоо нь олон төрлийн эрүүл витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.

Алгасах: Хүнд метал ихтэй загас. Мэдрэлийн системд гэмтэл учруулж болзошгүй мөнгөн ус нь туна загас, загасны мах, сэлэм загас зэрэг махчин амьтдад илүү түгээмэл байдаг. Магуро (туна), нама-саба (загас) зэрэг суши хэрэглэхээс зайлсхийж, оронд нь саке (хулд), эби (сам хорхой), ика (далайн амьтан) гэх мэт аюулгүй сонголтуудыг сонгоорой. Суши баар руу орохын өмнө энэ жагсаалтыг шалгана уу.

Хятад

Thinkstock

Саваа авах: Савхаар жижиглэх нь идэх хурдыг удаашруулж, улмаар идсэн хоолны хэмжээг бууруулдаг. Удаан хооллох нь илчлэгийн хэмжээг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоосон бөгөөд Японы нэг судалгаагаар таргалалт, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх магадлал илүү хурдан иддэг хүмүүсийн дунд илүү өндөр байдгийг тогтоожээ.

Алгасах: MSG (хэдийгээр хүн бүрт тохирохгүй ч байж магадгүй). Моносоди глутамат нь зарим хүмүүсийн толгой өвдөх, мэдээ алдах зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Судалгаа зарим талаараа тодорхойгүй хэвээр байгаа ч гэртээ хятад хоол хийх эсвэл MSG хэрэглэдэггүй ресторанд захиалга өгөх зэргээр таагүй үр дагавраас зайлсхийх хэрэгтэй.

Франц

Жэймсжю

Таны тагнайд баярлаарай: Нэгэн судалгаагаар францчууд хоол хүнсээ баяр баясгалантай холбож үздэг бол (эрүүл мэндээс ялгаатай нь) тус улсад таргалалт, зүрх судасны өвчлөл АНУ -аас бага байдаг. Хачирхалтай нь америкчууд хоолны эрүүл мэндийн талаар илүү их санаа зовдог бөгөөд үүнээс таашаал авах нь бага байдаг. Тиймээс хөлдөөсөн тараг шиг "эрүүл" амттанг их хэмжээгээр идэхийн оронд дуртай амттаныхаа багахан хэсгийг (баялаг, хар шоколадтай трюфель нь тохирно) туршиж үзээрэй.

Алгасах: Өдөр тутмын нарийн боов. Шоколадтай croissant нь цөцгийн тосоор хийсэн өглөөний нарийн боовны нэгэн адил энгийн нүүрс ус, элсэн чихэр, өөх тос агуулдаг (энэ нь тийм ч сайн эхлэл биш юм). Өдөр бүр овъёос эсвэл тараг гэх мэт илүү тэжээллэг сонголтуудыг хэрэглэж, боовыг хааяа нэг амттан болгон хадгалаарай.

Этиоп

Стефан Гара

Теффийг туршиж үзээрэй: Тефф гурилаар хийсэн Этиопын уламжлалт хавтгай талх Инжера нь эслэг, витамин С, уураг ихтэй байдаг. Этиопын уламжлалт хоол нь үндэс ногоо, шош, сэвэг зарамыг онцолдог бөгөөд цагаан идээ, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд хөнгөн байдаг. Гэртээ инжера хийж үзээрэй, эсвэл теффийн үрийг усанд хийж, будаагаар орлуулж үзээрэй.

Алгасах: Гэр бүлийн маягийн хоол. Этиопын уламжлалт хоолны дэглэм нь инжерагаар дүүргэсэн хоолноос бүрддэг. Ийм хооллолт нь хэсэг хэсгээ хянахад хэцүү байдаг тул хэр их идэж байгаагаа төсөөлөхөд хялбар болгохын тулд тус бүрийг тавган дээр тавь.

Энэтхэг

Thinkstock

Үүнийг амтлаарай: Энэтхэгийн хоол нь олон төрлийн амтлагчаар баялаг бөгөөд амт чанар, сэтгэл татам өнгө, гайхалтай эрүүл мэндэд тустай. Турмерик, цагаан гаа, улаан чинжүү зэрэг халуун ногоо холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Сонгино, сармис гэх мэт байнга хэрэглэдэг үнэрт бодисууд нь цусан дахь липидийн түвшинг бууруулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Алгасах: Цөцгийтэй соус, гэхдээ хэрэв та ханасан өөх тосыг хязгаарлавал. Цөцгийн тос (цөцгийн тос), тослогтой наргил модны сүүний ачаар олон жор гэнэт ханасан өөх тос агуулдаг. Хоол хүнсэндээ ханасан өөх тосноос зайлсхийх эсвэл багасгахыг хүсч буй хүмүүс баялаг хоолыг хялбархан авах хэрэгтэй. Тандыраар шарсан мах, улаан лооль дээр үндэслэсэн шаржигнуурыг оруулаарай.

Мексик

Эмили Карлин

Үдийн хоолонд дуртай: Мексикийн уламжлалт соёлд өдрийн хамгийн том хоол болох үд дундын найр болох almuerzo орно. Сүүлийн үеийн судалгаагаар бие нь шөнийн цагаар инсулинд хариу үйлдэл үзүүлэх чадвар багатай байдаг тул өдрийн орой идэх нь илчлэг ижил байсан ч жин нэмэх шалтгаан болдог. Бид яагаад том хоол идэж эхлэх ёстойг илүү энгийнээр тайлбарлах уу? Их хэмжээний тэжээллэг үдийн хоол идэх нь хожим хэт идэхийг зогсооход тусална.

Алгасах: Шарсан шош. Шош нь уураг, эслэг, витамины өндөр агууламжтай тул "супер хоол" гэсэн цолыг хүртэх нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг гахайн өөх эсвэл тосонд шарах нь илчлэгийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Илүү эрүүл буррито хийхийн тулд хатаасан эсвэл бага натри агуулсан лаазалсан шошыг сонгоорой.

Итали

Thinkstock

Дарс ба хоол: Шилэн дарс уугаарай, гэхдээ бүү хэтрүүлээрэй. Дарсны хэрэглээ дунджаар эмэгтэйчүүдэд нэг аяга, эрэгтэйчүүдэд хоёр хундага дарс хэрэглэснээр урт наслалтыг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Хоолны цагаараа дарс ууж байгаарай, учир нь хоолноос гадуур уух нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Алгасах: Lotsa гоймон. Гоймон ихтэй хоолны дэглэм нь эрүүл Италичуудын зүрх судасны өвчлөл болон цусан дахь глюкозын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан. Жирийн гоймондоо спагетти сквош хийж, дээр нь хүнсний ногоогоор баялаг соус хийж Италийн үдшийг эрүүл болгож өгөөрэй.

Грек

Thinkstock

Пропорцийг хянах дадлага: Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус бол хуучин мэдээ юм. Газар дундын тэнгисийн хоолонд ихэвчлэн оливын тос, бяслаг, мах байдаг боловч эдгээр илчлэг найрлагыг дунд зэрэг хэрэглэдэг. Газар дундын тэнгисийн уламжлалт хоол нь маш бага хэмжээний мах, цагаан идээ, чидуны тос агуулсан олон төрлийн ургамал (жимс, ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал) дээр суурилдаг. Омега-3 тосны хүчлээр баялаг загас нь энэхүү уламжлалт хоолны дэглэмийн онцлог шинж чанарыг бүрдүүлдэг.

Алгасах: Филло зуурмаг. Спанакопита, баклава зэрэг хоолонд зарим эрүүл орц (бууцай, самар гэх мэт) агуулагддаг боловч цөцгийн тос боов нь бага зэрэг цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулдаг. Спанакопитагийн ердийн хэсэг нь гахайн махтай чизбургер шиг ханасан өөх тос агуулдаг. Спанакопита-гийн филлогүй хувилбарыг илүү эрүүл хувилбараар туршаад, зөгийн балтай чихэрлэг Грек тарагтай амттангаар боклава сольж өгөөрэй.

Швед

Дункан Дреннан

Хөх тариа туршиж үзээрэй: Хэдийгээр хүнсний ногоо гол дүрд тоглодоггүй ч Скандинавын хоолонд хэд хэдэн эрүүл элементүүд байсаар байна. Омега-3 баялаг загаснаас гадна хөх тарианы талх нь Шведийн уламжлалт хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Улаан буудайн талх нь эрүүл мэндэд тустай байдаг тул бүхэл бүтэн үр тарианы гурил нь тэжээллэг чанараараа гайхалтай байдаг. Хөх тариа нь олон тонн эслэг агуулдаг бөгөөд хүчтэй амттай талх нь энгийн улаан буудайн талхнаас илүү урт удаан хугацаанд цатгалан байлгадаг болохыг тогтоожээ. Цагаан эсвэл улаан буудайн талхыг эслэгээр баялаг орлуулахын тулд сэндвич дээр хөх тариа хэрэглэж үзээрэй.

Алгасах: Натри, ялангуяа цусны даралт ихсэх эрсдэлтэй, кали багатай хоолны дэглэм барьж байгаа бол. Утсан яргай загас гэх мэт Нордикийн уламжлалт хоолонд давсны агууламж маш өндөр байдаг. Үүний оронд гэртээ утсан загас хийж үзээрэй - энэ нь амттай хэвээр байгаа боловч натрийн хэмжээг хянах боломжийг танд олгоно.

Нэгдсэн Улс

Thinkstock

Орон нутагт очих: "Америкийн стандарт хоолны дэглэм" (SAD) нь үнэхээр гунигтай боловч бүс нутгийн зарим хоолны дэглэм нь илүү эрүүл хувилбаруудыг санал болгодог. Сан Францискод урам зориг өгөөрэй-Фрискогийн оршин суугчид орон нутагт ургуулсан хоол хүнсээр хооллодог гэдгээрээ алдартай. Ойр хавьд ургуулсан жимс, хүнсний ногоо нь фермээс ширээ хүртэл хол зайд явах ёстой бүтээгдэхүүнээс илүү их тэжээллэг бодис, цөөн тооны пестицид агуулдаг.

Алгасах: Таны мэдэхгүй байгаа химийн бодисууд. Пицца, чизбургер, шарсан төмс нь "алгасах" нь илт боловч Америкийн хоолонд хортой байж болзошгүй хэд хэдэн химийн бодис байдаг. Хоол тэжээлийн шошгыг анхааралтай уншина уу - ерөнхийдөө найрлагын жагсаалт богино байх тусам тухайн хоолонд химийн бодис, нэмэлтүүд бага байх болно.

Шалгах