Элсэн чихэр, холестерин: Холболт байгаа юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Судалгааны холбоосууд Элсэн чихэр ба зүрх судасны өвчин
• Элсэн чихрийн хэмжээг хянах

Холестеролыг ихэсгэдэг хоол хүнсний талаар бодохдоо ихэвчлэн ханасан өөх тос ихтэй байдаг гэж боддог. Транс хоолонд ихээр агуулагддаг эдгээр хоол хүнс нь бусадтай харьцуулахад муу (LDL) холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг нь үнэн боловч эдгээр нь анхаарал хандуулах цорын ганц хүчин зүйл биш юм.

Америкийн Зүрхний Холбоо (AHA) -ын мэдээлснээр америкчууд өдөрт дунджаар 20 цайны халбага элсэн чихэр хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг хэрэглээний хувь хэмжээ хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг боловч эдгээр хоосон калори нь бидний эрүүл мэндэд нөлөөлж байгаа гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.

Судалгааны холбоосууд Элсэн чихэр ба зүрх судасны өвчин

Холестерины түвшинд элсэн чихэр ямар нөлөө үзүүлдэг болохыг нэг судалгаанаас байнга иш татдаг. Судлаачид чихрийн хэрэглээ нь зүрх судасны өвчлөлийн хэд хэдэн маркерийг нэмэгдүүлсэн болохыг тогтоожээ.

Тэд илүү их элсэн чихэр хэрэглэдэг хүмүүст "сайн" холестерол буюу өндөр нягтралтай липопротеин (HDL) бага байгааг тогтоожээ. HDL нь үнэндээ нэмэлт "муу" холестерол буюу бага нягтралтай липопротеин (LDL) авч, элэг рүү зөөхөд ажилладаг. Тиймээс бид HDL түвшингээ өндөр түвшинд байлгахыг хүсч байна.

Түүнчлэн эдгээр хүмүүс триглицеридын хэмжээ өндөр байгааг олж тогтоожээ. Эдгээр хүчин зүйлсийн аль нь ч зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Триглицерид бол хоол идсэний дараа хэмжээ ихэсдэг өөхний нэг төрөл юм. Таны бие одоогоор энерги зарцуулахгүй байгаа илчлэгээ хадгалж байна. Хоолны хооронд, энерги шаардагдах үед эдгээр триглицеридууд өөх эсээс ялгарч, цусаар эргэлддэг. Mayo Clinic-ийн мэдээлснээр, хэрэв та шатаж байгаагаасаа илүү их идсэн, мөн элсэн чихэр, өөх тос, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл триглицеридийн түвшин өндөр байх магадлалтай.

Холестерины нэгэн адил триглицерид нь цусанд уусдаггүй. Тэд таны судасны системийг тойрон хөдөлж, артерийн ханыг гэмтээж, атеросклероз буюу судасны хатуурал үүсгэдэг. Энэ нь цус харвалт, зүрхний шигдээс, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлт хүчин зүйл юм.

Элсэн чихрийн хэмжээг хянах

Калорийн илчлэгийнхээ 10-аас илүүгүй хувийг, эсвэл бүр 5 хувиас бага хэмжээгээр авахыг зөвлөж байна. AHA үүнтэй адил эмэгтэйчүүдийг өдөр бүр нэмсэн элсэн чихрээс 100-аас ихгүй калори, эрчүүд 150-аас ихгүй калори авахыг зөвлөж байна.Энэ нь тус бүрдээ 6 ба 9 цайны халбага юм. Харамсалтай нь энэ нь ихэнх америкчуудын одоо авч байгаа гэж тооцоолж байснаас хамаагүй бага юм.

Хэтийн төлөв 10 том вазелинд 78.4 калори илчлэг агуулсан элсэн чихэр буюу 20 орчим грамм элсэн чихэр (4 цайны халбага) агуулагддаг бөгөөд энэ нь та эмэгтэй хүн бол таны бараг бүх тэтгэмж болно.

Хүнсний шошгон дээр чихрийг таньж сур. Элсэн чихрийг хүнсний шошгон дээр тэр болгон бичихгүй. Эрдэнэ шишийн сироп, зөгийн бал, соёолжны сахар, меласса, сироп, эрдэнэ шишийн амтат чихэр гэх мэт орцууд, мөн "ose" -ээр төгссөн аливаа үгс (глюкоз, фруктоз гэх мэт) элсэн чихэр нэмдэг.

Үнэ цэнэтэй орлуулагчдыг хайж олох. Бүх элсэн чихэр орлуулагчдыг ижил хэмжээгээр хийдэггүй бөгөөд зарим нь өөр өөрийн эрсдэлтэй байдаг. Стевиа бол ургамлын гаралтай амтат чихэр бөгөөд элсэн чихрийн орлуулалт бөгөөд элсэн чихрийн молекул агуулсан агав, зөгийн балаас ялгаатай.

Та согтууруулах ундаа, калори, ханасан өөх тосны хэрэглээг хянахтай адил чихрийн хэрэглээгээ хянах хэрэгтэй. Хааяа амттан хийхэд буруу зүйл байхгүй, гэхдээ чихрийн нөлөө таны зүрхэнд хүндээр тусч магадгүй юм.