Хойсин соусын 9 орлуулагч амттай хоол

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Буурцагны зуурмаг ба хүрэн сахар
• 2. Сармис терияки
• 3. Сармис ба prunes
• 4. Хар буурцаг ба чавга
• 5. Шарсан мах, меласса
• 6. Шар буурцаг, самрын тос
• 7. Мисо зуурмаг ба гичийн зуурмаг бүхий сармис
• 8. Цагаан гаа ба чавганы чанамал
• 9. Меласс болон Срирача сумс
• Хойсин соусын бэлэн хувилбарууд
• Авах

Хойсин сүмс буюу хятад шарсан сүмс гэгддэг нь Азийн олон орны хоолны орц найрлага юм. Энэ нь махыг даршилж, чанахад ашигладаг бөгөөд олон хүмүүс үүнийг ногоонд нэмж, шарсан таваг дээр хийж, амтлаг, цоглог амттай байдаг.

Хэрэв та Азиас санаа авч хийсэн хоол бэлтгэж байгаа бол танд хойсин сүмс байхгүй гэдгээ ойлговол та хоолоо сүйтгэсэн гэж бодож магадгүй юм. Санаа зоволтгүй. Та өөрийн hoisin соусаа ​​гал тогоондоо аль хэдийн орц найрлагатай хольж болно.

Кантон гаралтай Хойсин сүмс нь цуу, шар буурцаг, сармис, феннелийн үр, улаан чинжүү зэрэг орц найрлагатай олон төрлийн соустай байдаг.

Сонирхолтой нь hoisin нь далайн хоолонд зориулагдсан хятад хэл боловч далайн хоолонд ямар ч орц найрлага ороогүй болно.

Та далайн хоол, махан хоол эсвэл ногооны хоол бэлтгэж байгаа эсэхээс үл хамааран хойсин соусыг өөрөө орлох есөн зүйлийг танилцуулъя.

1. Буурцагны зуурмаг ба хүрэн сахар

Хойсин сумс нь өтгөн харанхуй бөгөөд чихэрлэг, давслаг амттай. Хэрэв та соусгүй бол буурцагны зуурмаг, бор сахараар хийсэн хольц нь таны хайж буй амт, тогтвортой байдлыг хангаж өгдөг.

Энэхүү жороор дараахь зүйлийг нэгтгэнэ.

• 4 prunes
• 1/3 аяга хар хүрэн сахар
• 3 tbsp. Хятадын хар шошны соус
• 2 tbsp. Шар буурцгийн соус
• 2 tbsp. ус
• 1 tbsp. цагаан будааны дарсны цуу
• 1/2 tsp. Хятад таван амтлагчийн нунтаг
• 1/2 tsp. гүнжидийн тос

Бүх орцыг холигчоор нухаад дараа нь шарсан мах, ногоо, махан хоолондоо холино.

2. Сармис терияки

Хойсин сумс нь сармисыг орц найрлагад оруулдаг. Сармисын хумсаар өөрийн хувилбарыг хийхийн тулд дараах найрлагыг нухаш болгон хутгагчаар бэлтгэнэ.

• 3/4 аяга бөөрний шош, зайлж угаана
• 2 сармис хумс
• 3 tbsp. меласс
• 3 tbsp. терияки сумс
• 2 tbsp. улаан дарсны цуу
• 2 tsp. Хятад таван амтлагчийн нунтаг

3. Сармис ба prunes

Хойсин сүмс гэхээр та prunes бодоогүй байж магадгүй юм. Гэхдээ та энэ жимсийг ашиглан өөрөө соусаа ​​хийж болно.

1. Нунтагласан prunes-ийн 3/4 аягыг 2 аяга усаар зөөлөн, зөөлөн болтол буцалгана.
2. Зөөлөн prunes-ийг 2 сармисны хумс, 2 хоолны халбагатай холино. шар буурцаг, 1 1/2 tbsp. холигч эсвэл хүнсний процессор дахь хуурай шерри.

4. Хар буурцаг ба чавга

Prunes бол hoisin sauce хийхэд ашиглаж болох цорын ганц жимс биш юм. Хэрэв танд prunes байхгүй бол оронд нь чавга ашиглаарай.

Энэхүү жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 том жижиглэсэн чавга
• 1/4 аяга бор сахар
• 3 tbsp. хар шош, сармисны амтлагч
• 2 tbsp. Шар буурцгийн соус
• 1 tbsp. цагаан будааны дарсны цуу
• 1 1/2 tsp. гүнжидийн тос
• 1/2 tsp. Хятад таван амтлагчийн нунтаг

1. Чавга, хүрэн сахар, 2 хоолны халбагыг холино. саванд ус. Чавга зөөлөн болтол буцалгана. Хар буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
2. Савны хольцыг холигч руу хийнэ, дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмнэ. Хүссэн тогтвортой байдалд холино.

5. Шарсан мах, меласса

Энэ бол хойсин соусыг орлуулах хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Үүнийг холих замаар хий:

• 3/4 аяга шарсан сүмс
• 3 tbsp. меласс
• 1 tbsp. Шар буурцгийн соус
• 1/2 tbsp. Хятад таван амтлагчийн нунтаг

Хэрэв холимог хэтэрхий зузаан байвал хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл бага зэрэг ус нэмнэ.

6. Шар буурцаг, самрын тос

Самрын цөцгийн тос нь hoisin соустай холбоогүй өөр нэг орц байж болох юм. Гэхдээ энэ нь хэд хэдэн чухал орц найрлагатай хослуулснаар амттай жан хийж болно.

Энэхүү жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 tbsp. Шар буурцгийн соус
• 2 tbsp. өтгөн самрын тос
• 2 tsp. халуун чинжүү сумс
• 2 tsp. гүнжидийн тос
• 2 tsp. цагаан цуу
• 1/2 tbsp. бор сахар
• 1/2 tbsp. зөгийн бал
• 1/8 tsp. хар перц
• 1/8 tsp. сармис нунтаг

Бүх найрлагыг аяганд хийж хольж зуурмаг болгоод дараа нь хүссэн хоолны жор дээр нэмнэ.

7. Мисо зуурмаг ба гичийн зуурмаг бүхий сармис

Энэхүү өвөрмөц жор нь аяга үзэм орно. Үзэмийг нэг цаг орчим усанд байлгана. Дараа нь үзэмийг дараахь байдлаар нэгтгэнэ.

• 2 сармис хумс
• 1 1/4 аяга ус
• 1 tbsp. гүнжидийн тос
• 1 tsp. Miso paste
• 1 tsp. гичийн зуурмаг
• 1/2 tsp. буталсан улаан чинжүү

Бүх орцыг хольж хэрэглэвэл бэлэн болно.

8. Цагаан гаа ба чавганы чанамал

Хэрэв танд бүхэл чавга байхгүй бол оронд нь чавганы чанамал ашиглаарай. Хойсингийн сайхан соус хийхэд танд 2 хоолны халбагын чанамал хэрэгтэй.

Чавганы чанамалыг дараахь байдлаар хольж холино.

• 2 сармис хумс
• 1 инчийн сараалжтай цагаан гааны үндэс
• 1 tbsp. терияки сумс
• 1/2 tsp. буталсан улаан чинжүү

9. Меласс болон Срирача сумс

Энэхүү амтат, халуун ногоотой жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• 1/4 аяга шар буурцаг сумс
• 2 tbsp. меласс
• 1 сармис хумс
• 1 tbsp. газрын самрын тос
• 1 tbsp. цагаан будааны цуу
• 1 tbsp. кунжутын тос
• 1 tbsp. Шрирача сумс
• 1 tbsp. ус
• 1/2 tsp. Хятад таван амтлагчийн нунтаг

Бүх найрлагыг саванд дунд зэргийн дулаанаар халаана. Холимог болтол байнга хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө соусаа ​​хөргөнө.

Хойсин соусын бэлэн хувилбарууд

Таны агуулах эсвэл хөргөгчинд байгаа зүйлээс хамаарч та өөрөө хойзины соусаа ​​хийж чадахгүй эсвэл хийж чадахгүй. Хэрэв үгүй ​​бол хэд хэдэн бэлэн соусын хувилбарууд нь ижил амттай хоол хийж болно.

Жишээлбэл, хэрэв та далайн хоол хийж байгаа бол далайн загасны өвөрмөц амттай хясаан соусаар орлуулж болно. Шар буурцаг болон тамарийн соус нь хүнсний ногоо, шарсан маханд амт нэмэхэд маш тохиромжтой.

Шарсан сүмс нь махан хоолыг маш сайн орлодог. Эсвэл дүрэхийн тулд нугас эсвэл жүржийн соусыг ашиглаарай.

Авах

Хойсингийн соустай өөрийн гар хийцийн хувилбарыг санал болгох нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Хэр хэмжээний соус бэлтгэхийг хүсч байгаагаас шалтгаалан бага эсвэл бага орц оруулах шаардлагатай болж магадгүй гэдгийг санаарай.

Үлдсэн соусаа ​​хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална. Гар хийцийн hoisin соусын хадгалах хугацаа харилцан адилгүй боловч хэдэн долоо хоног хадгалагдах ёстой.