Илүү их антиоксидант хэрэглэх нууц арга

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Илүү их антиоксидант хэрэглэх нь хөгшрөлтийн үйл явцыг зогсоож, өвчинтэй тэмцэх түлхүүрүүдийн нэг гэдгийг бид бүгд сонссон. Гэхдээ хоол хүнсээ хэрхэн бэлдэх нь таны биед шингэж буй антиоксидантуудын хэмжээнд ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг та мэдэх үү? Илүү нууцаар нэвтрэх дөрвөн нууц аргыг энд оруулав.

Түүхий самар биш, шарж идээрэй

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас хийсэн судалгаагаар 362 градусын температурт 0-ээс 77 минутын хооронд шарсан самрын антиоксидант түвшинг хэмжсэн байна. Илүү урт харанхуй шарах нь антиоксидант түвшин өндөр, Е витаминыг сайн хадгалдагтай холбоотой байв. Түвшин 20 гаруй хувиар нэмэгджээ. Бусад судалгаагаар кофены үртэнд ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг.

Лууванг чанаж дууссаны дараа цавчих

Их Британийн Ньюкаслын их сургуулийн судалгаагаар луувангийн хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг 25 хувиар сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Учир нь цавчих нь гадаргуугийн талбайг ихэсгэдэг тул хоол хийх явцад илүү их тэжээллэг бодис ус руу шингэдэг. Тэдгээрийг бүхэлд нь чанаж, дараа нь жижиглэн хэрчсэнээр та шим тэжээлийг өөртөө шингээдэг. Судалгаагаар энэ арга нь байгалийн амтыг илүү хадгалсан болохыг тогтоожээ. Тэд 100 хүнээс нүдээ боож, луувангийн амтыг харьцуулж үзэхийг хүссэн бөгөөд 80 гаруй хувь нь хоол хийсний дараа хэрчсэн лууван илүү амттай байдаг гэжээ.

Сармисыг буталсаны дараа суулгана

Хэд хэдэн судалгаагаар сармисыг буталсаны дараа тасалгааны температурт бүтэн 10 минут байлгавал шууд чанаж болгосонтой харьцуулахад хорт хавдрын эсрэг хүчээ 70 хувь хадгалдаг болохыг тогтоожээ. Сармисыг бутлахад ургамлын эсэд гацсан фермент ялгардагтай холбоотой. Фермент нь эрүүл мэндийг дэмжих нэгдлүүдийн түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь буталснаас 10 минутын дараа дээд цэгтээ хүрдэг. Хэрэв сармисыг үүнээс өмнө чанаж болгосон бол ферментийг устгадаг.

Цайныхаа уутыг үргэлжлүүлэн уугаарай

Цайны уутыг байнга дусаах нь зүгээр л орхиод орхихоос илүү их антиоксидант ялгаруулдаг. Энэ нь утга учиртай боловч энд бас нэг зөвлөгөө байна: цайнд нимбэг нэмээрэй. Саяхан хийсэн нэг Purdue судалгаагаар нимбэг цайнд нэмснээр антиоксидантыг нэмэгдүүлдэг нь зөвхөн нимбэгний антиоксидантыг нэмээд зогсохгүй хоол боловсруулах замын хүчиллэг орчинд цайны антиоксидантыг илүү тогтвортой байлгахад тусалдаг тул илүү ихийг шингээж авах боломжтой юм.

Синтия Сасс бол хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан, нийгмийн эрүүл мэндийн чиглэлээр магистрын зэрэгтэй, бүртгэлтэй хоол судлаач юм. Үндэсний телевизээр байнга харагддаг тэрээр Нью-Йорк Рейнжерс, Тампа Бэй Рэйс багуудад SHAPE-д хувь нэмэр оруулдаг редактор, хоол тэжээлийн зөвлөхөөр ажилладаг. Түүний Нью Йорк Таймс сонины хамгийн сүүлийн борлуулалттай хүн бол Синч! Хүсэл тэмүүллийг ялан дийлж, фунт хаяж, инчийг хас.

Шалгах