Сам хорхой, холестерол ба зүрхний эрүүл мэндийн хооронд ямар холбоо байдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Тойм
• Судалгаанд юу гэж хэлж байна
• Доод шугам

Тойм

Олон жилийн өмнө сам хорхойг зүрх судасны өвчтэй эсвэл холестерины тоог харж буй хүмүүст хориотой зүйл гэж үздэг байв. Учир нь бага унцтай 3.5 унц нь 200 миллиграмм (мг) холестерин өгдөг. Зүрхний өвчинд нэрвэгдэх өндөр эрсдэлтэй хүмүүсийн хувьд энэ нь бүтэн өдрийн хуваарилалт юм. Бусад бүх хүмүүсийн хувьд 300 мг бол хязгаар юм.

Гэсэн хэдий ч сам хорхой нь нийт өөх тосны хувьд маш бага бөгөөд нэг удаагийн үйлчлэлд 1.5 грамм (г), ханасан өөх тос бараг байдаггүй. Ханасан өөх тос нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд онцгой хор хөнөөлтэй байдаг.Учир нь бидний бие махбодь үүнийг бага нягтралтай липопротеин (LDL) болгон үр дүнтэй хөрвүүлж чаддаг тул өөрөөр хэлбэл "муу" холестерол гэж нэрлэдэг. Гэхдээ LDL түвшин нь таны зүрхний өвчинд нөлөөлж буй зүйлийн зөвхөн нэг хэсэг юм. Зүрхний өвчний шалтгаан, эрсдлийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Судалгаанд юу гэж хэлж байна

Өвчтөнүүд маань сам хорхой, холестерины талаар надаас байнга асуудаг тул би анагаах ухааны ном зохиолуудтай танилцаж, Рокфеллерийн их сургуулийн нэгэн сонирхолтой судалгааг олж нээв. 1996 онд Доктор Элизабет Де Оливейра э Силва болон түүний хамт олон сам хорхой дээр суурилсан хоолны дэглэмийг туршиж үзсэн. Арван найман эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс гурван долоо хоногийн турш өдөр бүр 10 орчим унци сам хорхойгоор хооллож, бараг 600 мг холестеролоор хангаж байв. Эргэлтийн хуваарийн дагуу судалгаанд хамрагдагсдыг гурван долоо хоногийн турш өдөрт хоёр өндөгний хоолоор хооллож, ижил хэмжээний холестеролоор хангаж байв. Тэд гурван долоо хоногийн турш бага холестерол агуулсан суурь хоолоор хоолложээ.

Гурван долоо хоногийн дараа сам хорхой хоолны дэглэм нь холестерины хэмжээ багатай харьцуулахад LDL холестериныг 7 орчим хувиар өсгөсөн. Гэсэн хэдий ч энэ нь HDL буюу "сайн" холестерины хэмжээг 12 хувиар нэмэгдүүлж, триглицеридийг 13 хувиар бууруулав. Энэ нь сам хорхой нь HDL болон триглицеридийн аль алиныг нь сайжруулж, 18% -иар цэвэрлэж, холестеринд нийт эерэг нөлөө үзүүлсэн болохыг харуулж байна.

A нь HDL-ийн түвшин бага байх нь зүрхний өвчинтэй холбоотой нийт үрэвсэлтэй холбоотой болохыг харуулж байна. Тиймээс HDL түвшинг дээшлүүлэх нь зүйтэй.

Өндөгний хоолны дэглэм илүү муу харагдаж, LDL-ийг 10 хувиар өсгөсөн бол HDL-ийг ердөө 8 орчим хувиар өсгөв.

Доод шугам

Доод шугам? Зүрхний өвчлөлийн эрсдэл нь зөвхөн LDL хэмжээ эсвэл нийт холестерины хэмжээнээс хамаардаг. Үрэвсэл нь зүрх судасны өвчлөлийн гол тоглогч юм. Сам хорхойн HDL ашиг тусын ачаар та үүнийг зүрхний ухаалаг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглах боломжтой.

Магадгүй үүнтэй адил чухал зүйл бол сам хорхой чинь хаанаас ирдэгийг олж мэдээрэй. Одоо АНУ-д зарагдаж байгаа сам хорхойн ихэнх хэсэг нь Азиас гаралтай. Ази тивд газар тариалан эрхлэх, тэр дундаа пестицид, антибиотик хэрэглэх нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлж, хүний ​​эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй юм. Ази дахь сам хорхой тариалангийн талаархи мэдээллийг National Geographic-ийн вэбсайтаас 2004 онд анх нийтэлсэн нийтлэлээс уншина уу.