Байцаа хэрхэн яаж хэрэглэх, гол ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• Байцааны ашиг тус
• Байцааны хоол тэжээлийн хүснэгт
• Байцаатай жор
• 1. Байцааны тос
• 2. braised байцаа
• 3. Байцааны шүүс

Байцаа бол жишээлбэл түүхий болон чанаж идэж болох хүнсний зүйл бөгөөд хоолонд дагалдах хэрэгсэл эсвэл үндсэн орц болдог. Байцаа нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд үүнээс гадна илчлэг багатай, өөх тос багатай тул жин хасах, дархлаа бэхжүүлэхэд маш сайн холбоотон болдог.

Энэхүү ногоог бүтцээрээ гөлгөр, буржгар, өнгөөр ​​нь нил ягаан, цагаан гэж ангилж болно. Улаан ба цагаан байцаа хоёулаа адил ашиг тустай байдаг бол улаан байцаа нь фосфор, селений агууламж өндөр байдаг бол цагаан байцаа нь А аминдэм, фолийн хүчил ихтэй байдаг.

Байцааны ашиг тус

Байцаа бол амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг хүнсний ногоо бөгөөд эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд гол нь:

1. Дархлааны системийг бэхжүүлдэг, энэ нь витамин С ба антиоксидантаар баялаг тул;
2. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ, антиоксиданттай тул холестериныг биед шингэхээс сэргийлж, холестерины түвшинг бууруулдаг;
3. Цусны даралтыг хянадагЭнэ нь шээсэн дэх натри арилгахыг дэмждэг тул;
4. Цус бүлэгнэлтийн процесст тусалдаг, энэ нь коагуляцийн каскад шаардлагатай амин дэм К-г өгдөг тул;
5. Гадаад байдлыг сайжруулж, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулна, антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудын хуримтлагдахаас сэргийлж, арьсны хүрэн толбо болон экспресси шугам үүсэхээс сэргийлдэг;
6. Жин хасахад тусалдаг, энэ нь илчлэг багатай хүнсний ногоо бөгөөд эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг;
7. Ходоодны өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэбактериас урьдчилан сэргийлэх боломжтой тул гастрит H. pylori ходоодонд үлдэж, үржих;
8. Ясыг бэхжүүлдэг, энэ нь кальци, магни, калигаар баялаг тул;
9. Гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулна, эслэгээр баялаг тул.

Нэмж дурдахад байцаа нь хэрх, тулай, дотор муухайрлыг эмчлэх, шархлаа үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд туслахаас гадна үрэвслийн процессыг хянахад тустай.

Байцааны хэрэглээ нь олон тооны эсрэг заалттай байдаггүй, учир нь энэ нь хоол тэжээлээр баялаг хүнсний ногоо бөгөөд хэд хэдэн ач тустай байдаг боловч хэт их хэрэглээ нь хий ихсэхэд хүргэдэг, учир нь түүний найрлагад маш олон хүхэр байдаг. жаахан тухгүй байна.

Үүнээс гадна, хөхүүл эмэгтэйчүүд нь байцаа хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүүхдэд колик үүсгэдэг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтэн тухайн хүний ​​хэрэглээний хэмжээ, хамгийн тохиромжтой хэлбэрийг зааж өгөхийг зөвлөж байна.

Байцааны хоол тэжээлийн хүснэгт

Дараахь хүснэгтэд 100 г түүхий байцаагаар хоол тэжээлийн талаар мэдээлэл өгөх болно.

Байцаатай жор

Байцааны хамгийн том ашиг тус нь түүхий хүнсний ногооны хэрэглээнээс шалтгаалдаг боловч байцаа нь янз бүрээр хэрэглэж, шим тэжээлийг нь үр өгөөжтэй болгох боломжтой юм.

Байцааг дагалдах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно, жишээлбэл:

1. Байцааны тос

Байцааны гратин нь байцаа хэрэглэх эрүүл бөгөөд хурдан арга бөгөөд жишээлбэл эрүүл үдийн цайнд маш сайн дагалддаг.

Найрлага

• 2 байцаа;
• 1 сонгино;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 хайрцаг цөцгий эсвэл рикотта тос;
• 1.5 халбага цөцгийн тос;
• Амт нь давс;
• Хөнгөн мозарелла;
• 1 аяга сүү.

Бэлтгэл горим

Байцаа хайчилж, буцалсан устай хайруулын тавган дээр тавиад, гүвдрэх хүртэл хэдэн минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой сармис, сонгиноо хуурна.

Дараа нь цөцгий, давс, бяслаг нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн болтол холино. Дараа нь байцаа нэмээд дахин хольж тавган дээр тавиад жигнэнэ. Нэмж дурдахад та зууханд хоол хийхээсээ өмнө сараалжтай бяслаг дээр тавьж болно.

2. braised байцаа

Шатаасан байцаа нь хоолыг дагалдах гайхалтай сонголт юм.

Найрлага

• 1 байцаа тууз болгон хуваасан;
• 1 хумс сармис;
• Чидун жимсний тос 2 халбага;
• Давс ба чинжүү;
• 1 хэрчсэн улаан лооль;
• 1 аяга вандуй;
• 1 аяга эрдэнэ шиш;
• 50 мл ус.

Бэлтгэл горим

Эхлээд тос, сармис, жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийгээд дараа нь байцаа, усаа хийж тавина. Давс, чинжүүтэй улирал хийж байцаа хатах хүртэл чанана.

Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, вандуй, эрдэнэ шиш нэмээд сайтар хутгаад сервислэнэ.

3. Байцааны шүүс

Байцааны шүүс нь турах процесст тусалдаг бөгөөд өдөр бүр хэрэглэж, жишээлбэл алим, жүрж зэрэг бусад жимстэй хольж идэж болно.

Найрлага

• 3 байцаа навч;
• 1 жүржийн шүүс;
• 500 мл ус.

Бэлтгэл горим

Байцааны навчийг сайтар угааж, жүржийн шүүстэй хамт хутгагчаар хутгана. Дараа нь давуу эрхийн дагуу шүүнэ. Шим тэжээл, ашиг тусыг нь бүрэн ашиглахад бэлэн болмогц шүүсийг уухыг зөвлөж байна.